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肉丸

2021/9/26 13:03:45
万年历日历:肉丸知识
肉丸知识
糯米丸子的做法

糯米肉丸子是一种特色美食,肉做馅,外边裹上一层糯米,用蒸的方法做出来的。这道菜外观好看,吃起来香糯可口,非常符合大众的口味。喜欢吃糯米肉丸子的小伙伴可以一起来做一做,步骤不难,谁都可以完成。

糯米丸子的做法

食材:

糯米60克、肉末300克、姜2克、小葱2根、食用油1克、生抽2克、蚝油1克、老抽1克、料酒2克、糖1克、盐1克、胡椒粉1克、淀粉4克

糯米肉丸子的做法:

1、糯米洗净,放入清水浸泡12小时;

2、姜切末,小葱切葱花;

3、肉末中加入姜、生抽、蚝油、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、淀粉,顺时针搅拌均匀,再加入食用油拌匀;

4、取适量肉馅搓成丸子,均匀裹上糯米,放入蒸笼;

5、锅中水烧开后,蒸15分钟,取出,撒上葱花即可。

小贴士:

如果在肉馅内加入火腿或金钩,味道更鲜美。也可以在肉丸粘糯米时粘一些米粒大小的火腿粒或金钩粒,色味更佳。


猪肉丸子汤的做法

丸子汤制作方法简单,而且营养健康,将猪肉剁成馅,然后加入各种调味料做成丸子,口感丰富。猪肉丸子汤营养价值高,加入配料之后,味道更好,喜欢吃丸子汤的小伙伴赶紧学一学。

家常丸子汤怎么做

食材:

猪肉300克、鸡蛋清2个、香菜10克、葱10克、姜末5克、味精1勺、胡椒粉1勺、水淀粉1勺、香油1勺、绍酒1勺、精盐2勺、米醋2勺、鸡汤适量。

猪肉丸子汤的做法:

1、猪肉剁成肉馅,大葱一半切丝,一半切末,姜切末,香菜切段;

2、肉馅加精盐、葱末、姜末,再倒水淀粉拌匀,加鸡蛋清拌匀,挤成丸子;

3、锅里加入鸡汤和丸子烧沸,撇净浮沫,捞出丸子,放入大汤盆中,撒上葱丝、香菜段;

3、锅留原汤,加入香油、胡椒粉,再加入精盐、味精、绍酒烧沸;

4、倒入丸子汤盆中,然后加入米醋,淋入少许香油即可。

小贴士:

丸子汤里面可以加入一些喜欢的配菜,比如菌菇、青菜等。


冬瓜肉丸子汤的做法

冬瓜去皮切片,加盐腌一下,牛肉剁成牛肉碎,加葱、姜、蒜末和花生碎混合,加盐、鸡蛋清、生抽、花生油、嫩肉粉抓匀,锅内加清水烧开,放冬瓜片,大火煮三分钟,将牛肉肉馅做成丸子,放入锅中,大火煮三分钟,加香油,小葱,出锅即可。

如何做冬瓜丸子汤

主料

冬瓜,牛肉,鸡蛋清;

辅料

葱,姜,蒜,花生油,盐,生抽,香油,嫩肉粉,小葱,花生碎;

冬瓜牛肉丸子汤的做法

1、冬瓜洗净去皮,切成大小均匀的片,加少许盐腌一下;

2、牛肉切长条,然后改刀剁细,切成牛肉碎,加入葱、姜、蒜末和花生碎混合均匀,剁碎;

3、加入适量盐、鸡蛋清、生抽、花生油、嫩肉粉,用手抓均匀;

4、锅内加入适量清水烧开,水开后,放入冬瓜片,大火煮三分钟;

5、将牛肉肉馅做成丸子,然后放入锅中,再大火煮三分钟,加香油,小葱,出锅即可。

小贴士:

1、牛肉馅儿剁得越碎越好,然后加鸡蛋清和花生油之后,口感比较细嫩。

2、出锅前加盐,可以减少盐量的摄取。

3、加几滴香油,一点香葱末,味道更佳。


番茄肉丸汤做法秘诀

我一直都非常喜欢喝番茄汤,番茄汤酸酸的味道相当好喝,如果番茄汤里面加一些肉圆就更好了,肉里面融合了番茄的酸味,清香爽口,番茄肉丸汤也是一道相当开胃的汤品。其实比起其他的烹饪工艺,炖汤是相对比较简单的事情,今天教大家番茄肉丸汤的做法。

番茄肉丸汤做法秘诀是什么?

主料:

猪肉200克,西红柿4个;

辅料:

红薯淀粉1汤匙,食盐1茶匙,姜1块,植物油1汤匙,水;

番茄丸子汤的做法

1.猪肉剁成猪肉馅,加食盐和红薯淀粉,再加点清水,搅拌均匀即可。

2.西红柿去皮,切滚刀;

3.锅里倒适量植物油,油烧热之后,将切好的西红柿倒进去,翻炒;

4.开小火,慢慢炒,炒5分钟左右,炒至番茄出沙;

5.再加适量清水,熬煮10分钟左右;

6.一边挤丸子,一边用汤匙将挤出的丸子放入汤中;

7.丸子全部入锅之后,改中火煮丸子,加适量盐调味,然后就可以出锅了。

小窍门:

1、肉的品质很重要,最好选用上好的夹缝肉,不肥不瘦的那种最好;

2、番茄一定要去皮,切成块,切勿切太小,选番茄要选又红又翻砂的那种,熬出来的汤才鲜美;

3、用汤匙舀丸子的时候,碗里面可以装上一点水,将汤匙再操作,否则肉丸会粘在汤匙上面。


牛肉丸怎么吃

牛肉丸制作细致,色泽红润,柔脆有弹性,鲜美馨香,口感嫩滑。今天教大家做好吃的牛肉丸子汤,在丸子汤中加入了胡萝卜作为配料,不仅风味好,还有着非常高的营养价值,喜欢吃的小伙伴赶紧试试吧!

牛肉丸怎么吃

食材:

牛肉丸300克、姜2克、蒜3瓣、胡萝卜20克、青豆10克、食用油5克、盐1克、生抽2克、白醋2克、糖3克、番茄酱3克、水淀粉5克、

牛肉丸子汤的做法:

1、胡萝卜切丁,姜切末,蒜切末;

2、水淀粉中加入生抽、白醋、糖、番茄酱搅匀,制成炖汁;

3、锅中倒适量油,油温5成热时,下姜、蒜炒香,倒入青豆炒匀,倒入适量清水、牛肉丸煮6分钟,放入胡萝卜、调好的炖汁,炒匀;

4、大火收汁,装盘。

小贴士:

牛肉丸弹性十足,用手捏后反弹原位速度快,质量差的牛肉丸捏后反弹慢。牛肉含量较多的牛肉丸呈灰白色,而添加了其他肉类和添加剂的肉丸颜色为暗黑色。


肉丸子汤的家常做法

肉丸子汤想必大家都喜欢吃,这是一种非常具有人气的菜肴,不仅口感好,也拥有着非常高的营养价值,所以得到了大家的喜爱。你知道肉丸子怎么做汤味道更好吗?为大家推荐这个方法,喜欢吃的赶紧试试吧。

肉丸子怎么做汤

食材:

猪瘦肉200克、鲜豌豆200克、鸡蛋1个、精盐1茶匙、绍酒1汤匙、味精1茶匙、淀粉适量、鸡汤1大碗

肉丸子汤的家常做法:

1、将猪瘦肉剁成肉泥,再加入绍酒、鸡蛋清、精盐、味精,搅匀;

2、锅中加入鸡汤,烧至温热,然后将肉泥挤成丸子,大火煮开,捞去浮沫,用中火煮10分钟;

3、再放入豌豆续煮5分钟;

4、最后加入精盐、味精调匀,用水淀粉勾芡,即可出锅装盘。

小贴士:

猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳。