香脆

图中大姐把葱、姜切碎，放适量盐，花椒面和萝卜一起拌匀。

加入少量面粉拌匀。

在加入两个鸡蛋，搅拌成粘稠状，让萝卜丝和面糊粘到一起。

大姐用双手搓出丸子的形状。

把油烧到七分热的时候，将做好的丸子逐个放入油锅，中小火慢炸，炸好一面再翻面，炸成两面金黄捞出即可。这种美食即好吃又好做，冬天更应该多吃点。

出锅的丸子有萝卜的香味，咬一口香脆酥软，是大家值得一试的美味。很简单的材料，虽然没有肉，却比吃肉还过瘾。农村大姐做的素萝卜丸子，方法简单易学，既省钱又健康。冬天就应该多吃点萝卜，这样做的萝卜老人小孩都爱吃！大家也试试吧！

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辣椒萝卜皮，不上色，操作简单，做出来的成品，纯朴的民风，原汁的味道，香脆有点甜。萝卜洗净，切成10厘米左右的圆筒。

将圆简切成1厘米左右厚度的片，再将片切成条。

将切好的萝卜条，放置太阳底下凉晒。

凉晒1~2天，具体时间萝卜的干湿程度，太湿做出来的萝卜条不脆，太干嚼不动，影响口感。晒好的萝卜条放盐用手抓揉，让盐均匀溶于其中。

擦完盐的萝卜条装入密封容器里密封好，三天后拿出来再凉晒一次，如果容器最底下有积水，倒掉积水并抹干容器，如遇天气不好可推迟几天凉晒。

第二次凉晒完成后，装入容器密封好。这个过程就是萝卜条蜕变酿香过程，要等待一个月的时间，有点长哦。经过一个月的沉淀，萝卜条变了色。拿出来吃的时候，记得用温开水洗一遍，因为晾晒时难免会有灰尘落在上面。

大蒜籽切末，加少量盐拌匀后，倒入萝卜条里。

萝卜条加一匙辣椒粉，喜欢吃辣的可多放，反之少放。

最后加入麻油和生抽拌匀，不用加任何色素，这样就可以开食了。

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