五花

五花肉大家都怎么吃呢？很多人喜欢吃炒的，但是今天要给大家介绍一道炖五花肉。以五花肉作为主要材料，加入了蕨菜和干毛笋一起炖，其色香味俱全。喜欢吃炖肉的小伙伴可以尝试一下这道菜，其营养美味，你一定喜欢。

炖五花肉的做法

食材：

蕨菜300克、干毛笋1个、五花肉200克、大葱10克、姜5片、小葱1根、食用油10克、盐2克、料酒2勺、生抽2勺、白糖1克。

毛笋炖五花肉的做法：

1、干毛笋放入温水中浸泡1小时，然后捞出切成滚刀块；

2、锅中水烧沸，下入蕨菜焯水30秒，捞出放入凉水中浸泡，泡好后切成段；

3、接着把毛笋倒进去汆水1分钟，捞出；

4、另烧一锅水，下入生姜和料酒1勺，把五花肉放进去煮10分钟，煮好后捞出切块；

5、锅中倒油，油温烧至5成热，下入五花肉炒出油，再加料酒1勺、白糖、姜3片、盐、生抽、大葱炒香，倒入适量清水炖煮20分钟左右；

6、加入毛笋、蕨菜小火炖45分钟，盛出，撒上葱花即可。

小贴士：

五花肉在炖之前，最好选放入锅中翻炒一下，这样炖煮出来的五花肉口感更好的，而且不会特别的油腻，更好吃。

---

五花肉日常生活中最常吃的肉食之一，炒五花肉的做法不仅简单，还风味独特，到底五花肉炒什么好吃呢？教大家雪菜炒五花肉，用雪菜作为配料，制作出来的菜肴鲜香入味，几乎人人爱吃。

五花肉炒什么好吃

食材：

雪里蕻150克、五花肉300克、姜2片、大蒜1瓣、青蒜2根、食用油5克、生抽1克、老抽1克、糖1克。

家常五花肉的做法：

1、雪菜浸泡一段时间，然后捞出挤干，切成小段；

2、五花肉切薄片，大蒜切片，青蒜切段；

3、锅中倒食用油，油温烧至5成热，下入五花肉煸炒至肥肉打卷，下入姜、蒜爆香，调入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，下入雪里蕻翻炒3分钟；

4、最后加入青蒜，翻炒至断生即可出锅。

小贴士：

五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。但是肥胖、血脂较高者不宜多食。

---

五花肉是一种非常美味的食物，平时我们习惯炒着吃，和很多食材放在一起炒，风味独特。今天教大家一道非常可口的美食，那就是梅干菜蒸五花肉，这道菜的特点是咸香入味，五花肉细嫩，非常好吃。

梅干菜蒸什么好吃

食材：

梅干菜100克、五花肉400克、姜2克、蒜3瓣、小葱2根、花椒3克、干辣椒3个。 调味料：食用油5克、盐1克、生抽2克、鸡精2克、白胡椒粉2克、料酒2克、老抽2克、冰糖4克。

五花肉的做法：

1、梅干菜用清水洗净掉多余的盐分，挤干水分，切碎；

2、五花肉切方块，姜切丝，蒜切片，小葱切葱花，干辣椒切断；

3、锅中食用油烧热，下入五花肉煸炒出油，淋入料酒去腥，加入冰糖炒出糖色，调入老抽，炒匀上色，再放入姜、蒜、梅干菜、干辣椒、花椒炒匀，调入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽炒匀，盛入盘中；

4、将炒好的梅干菜五花肉放入蒸锅，大火蒸25分钟，取出撒葱花即可。

小贴士：

五花肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

---

五花肉炒着吃不仅方法简单，还非常美味，很多人喜欢吃，五花肉可以和很多的食物一起吃，今天教大家这道五花肉炒藕，将莲藕切成丁，和五花肉一起炒着吃，不仅风味独特，也有着很高的营养价值。

五花肉炒藕怎么做

食材：

五花肉200克，藕1节，蒜2瓣，姜2克，大葱10克 调味料：食用油10克，豆豉2克，豆瓣酱2克，生抽2克，料酒2克，鸡精2克，胡椒粉2克，干辣椒3个，糖2克

五花肉炒藕的做法：

1、五花肉切小丁，藕去皮切小丁，蒜切粒，姜切片，大葱切段，干辣椒切段；

2、锅中倒油，油温4成热时，下入五花肉煸炒出油，淋入料酒去腥，加豆瓣酱、豆豉、干辣椒、葱、姜、蒜，炒香，倒入藕丁炒匀，淋入生抽，翻炒3分钟；

3、最后，调入胡椒粉、鸡精、糖，炒匀即可。

小贴士：

在做炒五花肉的时候，可以多炒一会儿，这样制作出来的五花肉口感更好。

---

牛后腿上的腱子肉，又叫五花腱。五花腱相比于三花腱，五花腱的筋更多，纹路也更明显，口感也更为脆弹。另外五花趾和三花趾都是牛的腿肌腱，五花为后腿肌腱，三花为前腿肌腱，切成薄片涮过之后非常酥脆。因为带筋，所以独特的花纹是它的标志。一般五花的口感优于三花。

五花腱对刀工要求非常高，切片纹理像树叶一般。并且肉质酥脆，汁水甜。另外，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。

牛五花趾一般用于吃火锅，像潮汕人将好吃的牛肉部位细细分开，有三花趾、五花趾、牛朴肉、吊龙伴、匙柄、匙仁等。

冬天吃牛肉，可以提高人的机体抵抗力、驱寒暖胃、强健筋骨、滋养脾胃，有益于身体健康。牛肉含有多种人体必需的氨基酸，适量食用可以补充多种营养物质。

---

很多人喜欢吃五花肉，五花肉肥瘦相间，最适合炒着吃，油香扑鼻。五花肉煎着吃也别有一番风味，今天教大家紫苏卷五花肉，这是一种特色吃法，用五花肉卷上五花肉，去掉了五花肉的油腻感，风味更好。

五花肉怎么吃

食材：

五花肉200g、紫苏20克。 调味料：食用油5克、生抽1克、蚝油1克、盐1克、孜然粉5克、淡盐水500毫升、料酒2克

紫苏卷五花肉的做法：

1、紫苏叶洗净，用淡盐水浸泡20分钟左右，再清洗表面，沥干；

2、五花肉切片，然后加料酒、盐、蚝油、生抽、孜然粉抓匀，腌制15分钟；

3、锅中倒入食用油，一片一片下五花肉，小火煎至两面金黄，取出；

4、将煎好的五花肉包入紫苏叶，即可食用。

小贴士：

选购五花肉的时候注意，五花肉是否有弹性。用手轻轻按压，好的五花肉质弹性佳，不会松跨。选购五花肉的时候，对于松软无弹性，选购时一定要小心。

---