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鸡爪

2021/9/26 13:03:43
万年历日历:鸡爪知识
鸡爪知识
凉拌酸辣鸡爪的做法

鸡爪大家都爱吃,这是一种非常健康的食物,含有丰富的胶原蛋白,特别适合女性吃。鸡爪的做法比较多样,今天教大家的是凉拌酸辣鸡爪的做法,用鸡爪作为主料,加入了柠檬,鸡爪口感好,味道丰富。

鸡爪怎么凉拌好吃

食材:

鸡爪500克、柠檬1个、蒜5瓣、洋葱半个,香菜10克、红辣椒40克、生抽1汤匙、醋1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙

凉拌酸辣鸡爪的做法:

1、鸡爪剪去指甲,洗净对半切开,冷水入锅,加入料酒大火煮开,继续煮15分钟,捞出,放入冰块中泡30分钟;

2、柠檬洗净切片,洋葱切条,红辣椒、蒜、香菜切末;

3、准备一个无水无油的容器,下鸡爪、洋葱条、香菜末、柠檬片、蒜末、辣椒末、生抽、醋、盐、糖拌匀;

4、最后加盖,放冰箱冷藏2小时即可。

小贴士:

爪中除了含有胶原蛋白外,还含有丰富脂肪和微量元素,钙磷,锌等多种对人体有益的营养,这些物质能促进骨骼发育,也能提高人体心血管健康水平,对维持人体健康有极大好处。


红烧鸡爪的做法大全

鸡爪是一种很受欢迎的家常菜,鸡爪的做法多样,今天介绍最常见的红烧鸡爪,红烧鸡爪怎么做好吃?首选食材要新鲜,其次就是制作秘诀了,和一般的红烧做法大致相同,主要是在调味上要注意,为你推荐红烧鸡爪的做法大全,赶紧学一学吧!

红烧鸡爪的做法一:

食材

鸡爪750g,花椒1小把,八角2个,桂皮2小片,香叶2小片,冰糖10g,料酒1汤匙,老抽3汤匙,生抽2汤匙,十三香1/2茶匙,姜2片;

做法步骤:

1、鸡爪洗干净,减去指甲,锅里加清水,倒入鸡爪,大火煮开之后,继续煮三分钟;

2、把鸡爪捞出来,用流动的水冲洗干净,沥干;

3、鸡爪倒入锅中,放清水,水量以盖过鸡爪为标准,煮开后,加1汤匙料酒,加入2片姜,加入3汤匙老抽和2汤匙生抽;

4、把花椒、八角、桂皮、香叶装进茶包袋,放入锅中(如果没有茶包袋,直接放也行);

5、放入冰糖,放半茶匙十三香,煮开后,转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可。

红烧鸡爪的做法二:

食材

鸡爪600g,姜片4片,蒜瓣3粒,八角,干辣椒段,小葱白,葱绿,生抽,老抽,盐,糖,油;

做法步骤:

1、鸡爪剪去指甲,洗干净,入锅穿烫一下,沥干备用;

2、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿备好;

3.热锅入油,油稍热,加姜片、蒜瓣、八角爆香,转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒;

4.加生抽、老抽、糖继续翻炒上色,然后加一小碗水,加盖转大火,烧开;

5.烧开后,调味,加盐调节,然后加盖转小火,烧至软并入味;

6.大火收汁,撒入葱绿,起锅即可。

红烧鸡爪的做法三:

主料:

鸡爪600g,椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水;

做法步骤

1、鸡爪指甲剪掉,放水里煮10分钟左右,捞出备用;

2、锅里放油,把花椒倒进去炸一会,有香味出来之后,把花椒去掉;

3、放白糖,小火化开,把鸡爪倒进去,放酱油,翻炒一下,让鸡爪上色;

4、放水,姜,大料,大料,辣椒,桔皮,盐,鸡精,大火烧开

5、然后盖上,小火慢炖即可。

红烧鸡爪的做法秘诀:

1、鸡爪一定要先焯水,冷水入锅,焯水过程中不要盖盖子;

2、没有冰糖,可以用白糖代替,但是最好用冰糖;

3、调味的时候,老抽和生抽都有咸味,所以一般不需要再放盐,如果你口味重,可以适量加一些;

4、鸡爪的酥烂程度可以自己控制,喜欢软烂一点的,可以多煮一会儿,喜欢硬一点的可以少煮一会儿。


家常鸡爪煲的做法

鸡爪切去指甲,土豆去皮切块,洋葱切丁,姜切片,油温烧至6成热,放姜葱蒜、豆瓣酱炒香,放洋葱、小米椒炒匀,放鸡爪炒匀,倒入砂锅中,放适量清水中火焖煮30分钟,放土豆继续焖煮10分钟,放鲜虾焖熟,撒上黑胡椒粉、盐、鸡精拌匀盛出。

鸡爪煲怎么做好吃

主料:

鸡爪250克,鲜虾100克,土豆100克,洋葱半个;

辅料:

小葱2根,香菜1棵,蒜4瓣,小米椒4个,豆瓣酱1勺,黑胡椒粉3克;

家常鸡爪煲的做法:

1.鸡爪切去指甲。土豆去皮切小块,洋葱切丁,姜切片,葱切段,香菜切段,蒜切粒,小米椒切段。

2.锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入姜葱蒜、豆瓣酱炒香。放入洋葱、小米椒炒匀,放入鸡爪炒匀。

3.倒入砂锅中,放入适量清水中火焖煮30分钟,放入土豆继续焖煮10分钟,放入鲜虾焖熟,撒上黑胡椒粉3克、盐1勺、鸡精勺拌匀,盛出后撒上香菜即可。

小贴士:

1、鸡爪中含有丰富的脂肪,食用后维持体温和保护内脏,为人体提供必需的脂肪酸,可促进这些脂溶性维生素的吸收,鸡爪中所含的蛋白质,具有维持体内钾钠的平衡,可消除水肿,提高人体免疫能力。降低血压,缓冲贫血,还有利于生长发育。

2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化。

鸡爪是一种非常健康的食物,可以煮汤,同时也可以卤、酱,质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,都非常好吃,今天做的是鸡爪煲,醇香可口。


鸡爪怎样脱骨

我们在吃火锅或者吃烧烤的时候,总喜欢点一些肉类,这样才可以使得烧烤或者火锅更加丰富起来。在点菜的时候,会发现有一道叫做无骨鸡爪的菜。那么,鸡爪是如何脱骨的呢?和小编一起来看看吧!

鸡爪如何脱骨

在众多火锅配菜中,点一道无骨鸡爪煮到软烂之后食用,其口感非常软糯,而且还不需要吐出骨头。这样吃起来十分方便,其做法如下:

首先,把鸡爪正扣在菜板上,在鸡爪根部的脆骨处切一刀,然后竖过来再切一刀。除此之外,鸡爪上面的关节处也要切一刀。

然后,把鸡爪上的肉翻开,这样就可以直接把主骨拽出来了。接下来,把鸡爪的趾甲切掉,在鸡爪的地方竖着切一刀,顺着切开的地方斜着剔出来即可。

实际上,事先将鸡爪放进热水里煮一下,再放进凉水中浸泡一下,这样更容易将鸡爪上的主骨剥离下来。

需要注意的是,在给鸡爪剔骨头的时候一定要注意安全,避免切到我们自己的手指。还有就是,用来制作无骨鸡爪的一般都是肉鸡,而乌鸡很难剔除鸡爪的骨头。


鸡爪槭和红枫的区别

枝干不同:红枫的枝干主要呈现为红褐色,比较粗硬,但是鸡爪槭的枝干比较柔韧,一般为绿色。叶色不同:红枫的叶子从春季开始就是红色的,一直会红到秋季,冬季就会凋落,而鸡爪槭的叶子在春季的时候呈为绿色,到了秋季才会变成红色。花期果期不同:红枫的花期是4月至5月,果期是10月;鸡爪槭的花期则是5月,果期是9月。

鸡爪槭和红枫都是很好的观叶植物,既能美化环境,也能净化改善空气。红枫和鸡爪槭虽然都是非常美丽的观叶植物,而红枫则是鸡爪槭的一个变种,但是红枫虽为变种,却与鸡爪槭非常相似。

鸡爪槭比较适合作为盆栽也可以弄成很多种形状,非常的具有观赏性;而红枫比较适合作为地栽,这样更加漂亮。

红枫更是被作为行道树,常常作为丛林种植,因为红枫的红叶持久,非常的有意境。


鸡爪怎么做好吃

把姜切块,锅内烧开水倒料酒、姜块和鸡爪,待鸡爪煮熟后捞出,烧一锅开水,放盐、盐焗鸡粉、少量油和料酒拌匀后放鸡爪中火烹煮,鸡爪入味后即可关火,捞出盛入盘中食用。

鸡爪怎么做好吃

食材:

鸡爪6个,盐焗鸡粉,姜1块,料酒1勺

盐焗鸡爪的做法

1.首先把姜切块。

2.锅内烧开水倒入料酒、姜块和一些鸡爪,待鸡爪煮熟后捞出。

3.再烧一锅开水,放入盐、盐焗鸡粉、少量油和料酒,搅拌均匀后放入鸡爪中火烹煮,鸡爪入味后即可关火,捞出盛入盘中食用。

小贴士:

鸡爪富含脂肪,维持体温和保护内脏,提供必需脂肪酸,促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

盐焗鸡爪是一道非常知名的菜肴,这道菜属于粤菜系,今天教大家做的是比较简单的版本,用料简单,步骤不多,如果有兴趣可以在家里做。