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2021/9/26 13:03:41
万年历日历:炸鸡知识
炸鸡知识
鸡排的做法

鸡排想必大家都爱吃,外酥里软,口感也比较丰富,深受大家喜爱。现在很多餐厅都有鸡排,尤其是快餐店,各种口味的鸡排都有,其实在外面吃,还不如自己在家里做。今天教大家新奥尔良鸡排的做法,在鸡排里面加入了新奥尔良粉,做出不一样的风味,好吃又简单。

鸡排的做法

食材:

奥尔良粉30克、鸡胸肉200克、玉米淀粉30克、面包糠20克、鸡蛋1个、料酒1小匙、盐1少许

家常炸鸡排的做法:

1、鸡胸肉洗净,横向对半切开不切断,加入料酒1小匙、盐1少许、奥尔良粉30克抓匀,腌制30分钟;

2、鸡蛋磕入碗中打散;

3、腌好的鸡肉,先裹上干淀粉,再裹匀蛋液,接着将鸡肉表面均匀抹上面包糠;

4、锅中倒油,加热后放入鸡肉炸2分钟,取出;

5、出锅后,方冷然后切成块即可。

小贴士:

鸡胸肉在切的时候,不要切断了,切好后不断敲打,让鸡肉厚薄更加均匀。而且要提前腌制一下,目的是让它更加入味,同时也能够去除腥味。


为何吃鸡胸肉不长胖吃炸鸡胸肉会长胖

我们都知道减肥的人可以多吃鸡胸肉、多吃鸡蛋来补充自己的蛋白质,那为什么吃鸡肉不容易长胖呢?如果把鸡胸肉炸着吃的话会长胖呢?我们来了解一下!

吃鸡肉有助于减肥,但是仅仅依靠吃鸡肉是不可以减肥的。鸡肉是一种很好的减肥肉食,不过要注意的是千万不要吃皮,它的脂肪大部分在这个上面。鸡肉对于减肥的作用:热量含量低。100克的牛肉热量为310千卡,猪肉为307千卡,羊肉为176千卡,鸭肉为183千卡,而鸡肉则只有134千卡。可见,鸡肉十分适合爱美的瘦身者食用。

鸡胸肉所含热量低,鸡胸肉的肉质是比较细嫩的,100克的鸡胸肉里面只有5克的脂肪,这脂肪的含量可以说是已经属于肉类的底端了,所以吃了不易长胖。而炸鸡胸肉属于油炸食品,油中含有较高的脂肪量,所以会长胖。多吃鸡胸肉,鸡胸肉当中的脂肪和卡路里含量比较低,往往会比鸡腿肉低很多,所以鸡胸肉是更理想的减肥食品。不吃鸡皮,鸡皮非常油腻,含脂肪也较多。适量吃鸡腿肉。

鸡腿肉当中的脂肪含量同样是不高的,而且鸡腿肉中含铁量要远远大于鸡胸肉,味道也更佳的可口。鸡胸肉能带来很强的饱腹感。简单来说,就是吃完了能有比较长的一段时间不饿,如果少食多餐的话,鸡胸肉一定是不二之选。每100g鸡胸肉含有74%的水分,22%的蛋白质,13mg的钙,190mg的磷,1.5mg的铁,除了这些微量元素之外还有丰富的维生素A维生素C和维生素E等。


酥炸鸡翅的做法

今天为你推荐一道好吃的菜肴,那就是酥炸鸡翅,准备鸡翅,鸡蛋,姜蒜,生抽等,鸡翅腌制1小时,鸡蛋调成蛋糊,另一碗装面粉,鸡翅沾上蛋糊,再裹面粉放锅里炸,最后装盘撒上孜然粉即可。

鸡翅怎么做好吃?

主料:

鸡翅500克,鸡蛋2个;

辅料:姜1块,蒜2瓣,生抽1勺,盐半勺,醋半勺,料酒1勺,白糖1勺;

酥炸鸡翅的做法步骤:

1.姜1块切丝,蒜2瓣切末。鸡翅洗净,用刀在鸡翅两面各划2刀;

2.放入姜丝、蒜末、生抽1勺、盐半勺、醋半勺、料酒1勺、白糖1勺拌匀后腌制1小时;

3.鸡蛋2个磕入碗中,打散加调入淀粉1勺,调成蛋糊;

4.另取一个碗,放入面粉30克。将腌好的鸡翅沾上一层蛋糊;

5.再裹上一层面粉。然后再沾第二次蛋糊、裹上第二次面粉,抖下多余面粉后放入盘中待用;

6.锅中放入适量油,油温烧至7成热,将鸡翅依次放入,中火炸至鸡翅两面金黄即可装盘盛出,根据个人口味撒上孜然粉或者辣椒粉

小贴士

鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

啤酒配炸鸡,相信很多人都拒绝不了,外面的炸鸡配料不讲究,吃多了会影响健康。今天介绍的酥炸鸡翅的做法大家都学会了吗?家常酥炸鸡翅美味健康,赶紧试试吧!


酥炸鸡翅的家常做法

把姜切丝,蒜切末。鸡翅洗干净,然后放入盐、白糖、生抽、醋、料酒、姜丝,腌制10分钟。鸡蛋打散,然后加入淀粉,调成蛋糊。另取一个碗,放入面粉,鸡翅沾上蛋糊之后再裹上面粉。再沾第二次蛋糊、裹上第二次面粉。鸡翅放入锅中,炸至鸡翅两面金黄,盛出,撒上辣椒粉即可。

鸡翅怎么炸好吃

食材:

鸡翅500克、面粉30克、淀粉1勺、生姜1块、鸡蛋2个、盐1勺、白糖1勺、生抽1勺、料酒1勺、陈醋半勺、辣椒粉适量

酥炸鸡翅的家常做法:

1、把姜切丝,蒜切末;

2、鸡翅洗干净,然后放入盐1勺、白糖1勺、生抽1勺、醋半勺、料酒1勺、姜丝适量,腌制10分钟;

3、鸡蛋打散,然后加入淀粉,调成蛋糊;

4、另取一个碗,放入面粉,鸡翅沾上蛋糊之后再裹上面粉。再沾第二次蛋糊、裹上第二次面粉;

5、鸡翅放入锅中,炸至鸡翅两面金黄,盛出,撒上辣椒粉即可。

小贴士:

鸡翅提前腌制一下,这样炸出来的鸡翅更加入味,肉质也更好。


偶尔吃一次炸鸡会胖吗

炸鸡,是一系列用油炸制鸡肉菜肴的总称。世界上流行的炸鸡主要有美式炸鸡、韩式炸鸡、泰式炸鸡、日式炸鸡、广式炸鸡等。有时候半夜肚子饿了,可能就想吃炸鸡配啤酒。但是,炸鸡是油炸食品,热量比较高,不适合减肥人群食用。那么,偶尔吃一次炸鸡会胖吗?

偶尔吃一次炸鸡会胖吗

偶尔吃一次炸鸡通常不会胖。炸鸡虽然含有大量的脂肪,但偶尔吃一次炸鸡,即使是堆积在体内的脂肪量也特别少,所以不会出现发胖的情况。不过,为了避免出现长胖的情况,最好在吃炸鸡之后,进行适当运动来消耗炸鸡的脂肪。

在中国,油炸食物的技法早在《齐民要术》中就有记载。《随园食单》中记载有“生炮鸡”的吃法,将小鸡块用酱油和酒拌匀,临吃时油炸。

炸鸡的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和钠、钾、磷等矿物质。鸡肉的蛋白质含量丰富,但缺乏膳食纤维与其他水溶性维生素。油炸食品通常热量较高,炸鸡为了保持鸡肉软嫩裹了一层面粉炸制,热量更高。

因此,炸鸡一定要适量食用,不宜过度。在吃炸鸡时,最好搭配清肠胃的蔬菜一起食用,不仅可以清肠胃,还可以解油腻。所以,偶尔吃一次炸鸡是可以的,但减肥人群不宜食用。


炸鸡排怎么做

鸡排大家都吃过,平时我们都习惯在外面吃,鸡排制作方法丰富,今天教大家在家炸鸡排怎么做。炸鸡排的做法并不难,加入了丰富的调味料,不仅味道好,也很有特色,喜欢吃鸡排的一定要试试。

炸鸡排怎么做

主料:

鸡脯肉200克、圆白菜100克、葡萄干20克、白糖1茶匙、盐1茶匙、醋1茶匙、色拉油1汤匙、番茄酱适量、沙拉酱适量

好吃的炸鸡排的做法:

1、鸡脯肉拍松,加入盐、葡萄干抓匀;

2、圆白菜取心,洗净切成细丝,加少许盐腌制5分钟,再加入白糖、醋搅拌均匀;

3、锅中倒油,油温烧至6成热,下入鸡脯肉,炸至两面金黄;

4、出锅摆在卷心菜丝上,挤上沙拉酱和番茄酱即可。

小贴士:

鸡脯肉是鸡肉中营养价值最丰富的,它里面蛋白质含量比较高,可以增强体力,强壮身体,是健身爱好者选择的食物之一。鸡脯对于女性活血通络,调经还有一定的作用。鸡脯肉脂肪含量不高,所以食用中不必担心自己会摄入过多,而增重。