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饺子馅

2021/9/26 13:03:39
万年历日历:饺子馅知识
饺子馅知识
饺子馅怎么配料

饺子馅料配方:猪肉1kg、白菜2kg,料酒、豆油、香油各50g,姜、葱、盐各30g、胡椒粉10g、野阳上品土鸡汁5g。饺子源于中国古代的角子,原名“娇耳”,汉族传统面食,距今已有一千八百多年的历史了。由东汉南阳涅阳(今河南南阳邓州)人张仲景发明,最初作为药用。

饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中,名目繁多,古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”,南北朝时期称“馄饨”,唐代称饺子为“偃月形馄饨”,宋代称为“角子”,元代、明代称为“扁食”;清代则称为“饺子”。

饺子是一种历史悠久的中国民间吃食,吃饺子也是国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意,所以深受老百姓的欢迎。每逢新春佳节,饺子更成为一种必不可少的佳肴。

出门吃饺子是盼团圆的意思,取平安团圆之意,也含有希望早日归来之意。中国北部有一种习俗,逢年过节,迎亲待友,总要包顿饺子吃。尤其是大年初一,全家人拜罢年,便围坐在一起,边包饺子边聊天,山南海北,无所不谈,不时引来欢声笑语,大有其乐无穷之意。


香菇饺子馅的做法

香菇、木耳放入锅中,加少许盐焯熟,捞出,切成碎末,葱切成葱花。香菇、木耳、葱、肉渣混合,再加少量橄榄油、生抽、少量芝麻油花椒油,搅拌均匀。包饺子,将饺子馅包入饺子皮里面,包好后煮熟即可。

香菇饺子馅怎么调

用料:

猪肉肉末,香菇,木耳,葱花,橄榄油

香菇饺子馅的做法:

1、香菇、木耳放入锅中,加少许盐焯熟,捞出,切成碎末,葱切成葱花;

2、香菇、木耳、葱、肉渣混合,再加少量橄榄油、生抽、少量芝麻油花椒油,搅拌均匀;

3、包饺子,将饺子馅包入饺子皮里面,包好后煮熟即可。

小贴士

包好饺子吃不完,可以放冰箱冷冻,冻硬后,扳成一个一个的装保鲜袋,放冰箱。


牛肉饺子馅的做法

牛肉洗净,切小块,再剁成肉末,剁好的牛肉陷加花生油和生抽拌匀,盖上保鲜膜,葱切成葱花,姜切成姜末,将葱花和姜末加入牛肉馅里,再加盐拌匀,牛肉饺子馅就做好了,将牛肉饺子馅放入备好的饺子皮里,包好,上锅蒸熟即可食用。

牛肉饺子馅怎么调

用料

牛肉500克,面粉400克,葱300克,姜100克,盐少许,生抽1汤勺,花生油3汤勺

牛肉馅水饺的做法

1.牛肉洗干净,然后切成小块,再剁成肉末。

2.剁好的牛肉馅加入适量花生油和生抽1勺,搅拌均匀,盖上保鲜膜。

3.葱300克切成葱花,姜1块切成姜末。

4.将切好的葱花和姜末加入牛肉馅里面,再加盐少许,搅拌均匀,牛肉饺子馅就做好了。

5.将牛肉饺子馅放入备好的饺子皮里,包好,上锅蒸熟即可食用。

小贴士:

剁牛肉馅的时候,一定要加水,否则牛肉馅很容易发干发硬。

馅料拌好之后,倒少许花生油腌制一下,会更好吃。


黄瓜虾仁饺子馅的做法

虾仁是一种非常具有人气的美食,虾仁鲜味十足,不管是清炒还是煮汤都非常好吃。黄瓜虾仁饺子馅就是用虾仁和黄瓜作为主料,虾仁的鲜和黄瓜的脆相结合,口感好,再加上丰富的调味料,好吃又健康。

黄瓜虾仁饺子馅怎么做

食材:

饺子皮200克、虾50克、油适量、黄瓜100克、盐1茶匙、料酒1茶匙、香油1茶匙、胡椒粉1茶匙、鸡蛋1个

黄瓜虾仁饺子馅的做法:

1、虾去头去皮,去掉虾线切碎,黄瓜洗干净切碎,鸡蛋打入碗中搅拌均匀;

2、起锅倒油,倒入鸡蛋液摊成鸡蛋饼,然后切碎;

3、碗中倒入虾、鸡蛋、黄瓜、料酒、盐、胡椒粉、香油,搅拌均匀;

4、将饺子皮放入手心,用勺子取适量馅放入饺子皮中间,用手沾请水捏出花边;

5、锅中水烧开,放入饺子,煮至浮起,盛出即可。

小贴士:

虾仁含有可以调节心血管的镁元素,可以保护心脏,减少血液中的胆固醇含量,扩张动脉血管,防止动脉血管硬化,所以可以减少心肌梗塞和高血压患者的发病率。


我用麻婆豆腐做做饺子馅

饺子是一道美味的小吃,现在是年底了,很多人都会做一些饺子吃,吃饺子才叫过年,今天小编带来一道创意饺子馅的做法,保证你没吃过,就叫麻婆豆腐饺子吧!

食材:豆腐、大葱、豆瓣酱、香油、味极鲜、花椒粉、 白糖 、饺子皮

步骤:

1、豆腐4切成小丁,大葱切葱花,1汤匙豆瓣酱剁碎备用。

2、锅里不用倒油,放入豆腐丁,中小火炒至豆腐松软无水分。

3、加入葱花、葱油、香油、味极鲜、豆瓣酱、花椒粉和少许白糖翻炒均匀,完成馅。

4、然后就是和平时一样包饺子。

5、可以水煮,可以蒸,也可以油煎,是不是看着很想吃呢?


饺子馅的做法大全窍门

饺子是我们是我们生活中都会吃的一种食物,不同的馅料,味道也不同,所以饺子可以说是一种百吃不厌的家常主食。现在很多的上班族觉得平时做饭比较麻烦,可以在家里做一些饺子放冰箱里,这样不仅健康,也比较方便。

吃饺子如果总是吃一种口味就太单一了,今天为大家介绍5种家常饺子馅的做法,做好吃的饺子离不开好吃的饺子馅。

饺子馅的做法大全窍门:

一、白菜馅饺子

食材:

白菜,猪肉,面粉,鸡蛋,盐,豆油,花椒,酱油,拌馅料,老汤

白菜馅的做法

1.白菜洗净,切碎,撒上食盐,把水份沙出来,挤干备用。

2.猪肉切成肉馅,加入葱姜末,调料拌匀,加入白菜。

3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团,醒半小时,再揉光滑,揪成小剂子,擀成饺子皮。

4.包肉馅料,水开后煮至水开,再加些凉水,重复三次。

二、猪肉韭菜馅饺子

食材:

猪肉,盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒,韭菜,面粉

猪肉韭菜馅的做法

1、猪肉剁成泥,加水沿一个方向搅拌均匀,加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒等调味料继续搅拌,然后放冰箱腌制一段时间;

2、韭菜清洗干净,切成韭菜末;

3、把韭菜放进肉末里面搅拌均匀;

4、准备好面团,包馅儿即可。

三、三鲜馅饺子

食材:

主料:鲜肉馅300克,虾仁200克,葱花15克,冬笋500克

调料:盐,味精,蛋清,生粉适量(虾仁上浆时用)

三鲜馅的做法

1、准备好鲜肉馅,虾仁,葱花切末;

2、将冬笋烫熟切粒,虾仁用生粉上浆;

3、将肉馅儿,虾仁、葱花、冬笋粒、蛋清以及各种调料融合在一起;

4、各种食材混合在一起,拌匀即可。

四、酸菜馅饺子

食材:

酸菜400克,肉馅400克,葱25克,姜10克

酸菜馅的做法

1、大葱切成葱花,姜切碎备用;

2、把切好的葱花和姜蓉放到猪肉馅里;

3、加酱油,花椒粉,凉开水一起搅匀,然后加少量的植物油,再次将肉馅搅匀;

4、酸菜用清水冲洗一下,沥干水分,剁碎备用;

5、将剁好的酸菜放进调好味道的肉馅里面,放盐朝一个方向搅拌;

6、搅拌均匀之后,就做好了。

五、韭菜鸡蛋馅饺子

食材:

鸡蛋,韭菜250g,面粉400g;

调料:

盐,玉米油,凉开水(和面)230ml;

韭菜鸡蛋馅儿的做法:

1、韭菜洗干净,然后控水,控半天最好;

2、面粉倒进干净的盆子里

3、面粉和成面团,醒面;

4、将三个鸡蛋打入碗中,加适量盐搅拌均匀;

5、油锅里面倒油,将鸡蛋倒进去炒熟;

6、鸡蛋炒熟之后切碎,备用;

7、将控干水的韭菜切碎,拌入适量玉米油;

8、倒入鸡蛋,加盐搅拌均匀即可。

饺子馅的做法大全窍门大家都掌握了吗?饺子馅很丰富,以上都是很大众化的口味,也是大家喜欢吃的常见口味,你都学会了吗?