鲶鱼

鲶鱼的做法也是多种多样，下面我说的是平常我们吃的最多最方便的一种做法，红烧鲶鱼，我认为红烧着吃，鲶鱼更能吃出它本身的原味营养及价值。

红烧鲶鱼怎么做

食材：

鲶鱼200克、姜1块、小葱1根

调味料：

八角5克、花椒5克、老抽1茶匙、油适量、盐1茶匙、白糖1茶匙

红烧鲶鱼的做法：

1、鲶鱼洗净切块；

2、小葱切葱花，姜切片；

3、起锅倒油，油热加入少许盐，倒入鲶鱼煎至两面微黄；

4、然后加入姜、八角、花椒、老抽，再加适量清水，大火烧开转小火烧15分钟；

5、接着加入盐、白糖，大火煮沸至收汁；

6、最后出锅撒上葱花即可；

小贴士：

鲶鱼也叫鲇鱼，它的肉质细嫩，鱼身刺比较少，它的营养价值极高，富含大量的蛋白质，钙，磷，铁等营养成分，适合幼儿和年老体弱者食用。

---

鲶鱼同鲇鱼，又叫土鲇，是鲇科中分布最广的鱼类。鲶鱼多为野生，但其对水质要求不高，可人工养殖。鲶鱼嘴上共4根胡须，上长下短，体无鳞，多黏液。鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，夜晚觅食。

秋后鲶鱼居于深水或污泥中越冬，摄食程度亦减弱。鲶鱼为肉食性鱼类，捕食对象多为小型鱼类，如餐条、鲫鱼、鰕虎鱼、麦穗鱼、鲤鱼、泥鳅等，也吃虾类和水生昆虫。以吞食为主，牙齿的作用主要是防止食物逃脱。

鲶鱼营养丰富，据测定，鲶鱼食用部分的每100克中，含有蛋白质14.4克，脂肪2.1克，水分64.1克，另外还含有糖类，钙、磷、铁等营养成分。鲶鱼的蛋白质中含有人体所必需的8种氨基酸，是一种完全蛋白质，很容易被人体消化吸收。

鲶鱼怕光，爱藏洞穴。盛夏初秋，江河水温升高，鲶鱼避炎热，只能找阴凉处躲避;春、夏、秋晚上，鲶鱼爱到洞外游玩、觅食，白天又回到岩窝之中，有时候，水比较浑浊或者阴雨天，鲶鱼也偶尔会在白天出来活动。因此，如果主钓鲶鱼，应重点选择夜钓。

---

现在创业的人也越来越多，但是成功的没有几个。其实想要把一个企业做好，需要有很多的运作手段。而企业里最常用的一种叫“鲶鱼效应”，也使很多企业成功了。那鲶鱼效应是什么意思?鲶鱼效应的启示又是什么呢?

鲶鱼效应是什么意思

鲶鱼效应是指鲶鱼在搅动小鱼生存环境的同时，也激活了小鱼的求生能力。其实鲶鱼效应来源于一个故事：挪威人喜欢吃沙丁鱼，渔民们想方设法让沙丁鱼活着到达渔港，但在运输过程中还是由于窒息而导致大批沙丁鱼死亡。然而，有一条渔船总能将沙丁鱼活着带回到渔港，直到船长去世，谜底才揭开。原来老船长在沙丁鱼槽里故意放进几条专以沙丁鱼为食的鲶鱼，让其四处游动，沙丁鱼十分紧张，左冲右撞，四处躲避，加速游动，从而获得大量氧气，从而延长了其存活时间。

鲶鱼效应的三点启示

1、鲶鱼效应对于“沙丁鱼”来说，在于缺乏忧患意识。沙丁鱼型员工的忧患意识太少，一味地追求稳定;但现实的生存状况是不允许沙丁鱼有片刻的安宁。“沙丁鱼”如果不想窒息而亡，就应该也必须活跃起来，积极寻找新的出路。

2、鲶鱼效应对于“渔夫”来说，在于激励手段的应用。渔夫采用鲶鱼来作为激励手段，促使沙丁鱼不断游动，以保证沙丁鱼活着，以此来获得最大利益。其实在企业管理中，管理者要实现管理的目标，同样需要引入鲶鱼型人才，以此来改变企业相对一潭死水的状况。

3、鲶鱼效应对于“鲶鱼”来说，在于自我实现。鲶鱼型人才是企业管理必需的。鲶鱼型人才是出于获得生存空间的需要出现的，而并非是一开始就有如此的良好动机。对于鲶鱼型人才来说，自我实现始终是最根本的。

---

清江鱼和鲶鱼在外观上有一些相似，大多数人可能把它们有些混淆了，下面我们来看看清江鱼和鲶鱼的区别吧。

1. 概念不同：清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼;鲶鱼是动物界鲶属的一个品种。

2.外貌不同：清江鱼的身体有点偏扁，鲶鱼的身体比较圆润，有一种肥肥的圆圆的感觉。清江鱼的鱼嘴是有点扁扁宽宽的，胡须相对来说是比较短的，共两根须。鲶鱼的鱼嘴是弧形的，比较圆，胡须也很长，有四根或四根以上的胡须。鲶鱼的腹部有些浅灰色或者白色，但清江鱼的腹部和身体的颜色基本一致，没什么变化。鲶鱼比清江鱼要大，清江鱼的大小和黄花鱼是差不多的。鲶鱼的尾巴是圆扇形的，清江鱼尾巴和普通鱼一样是分叉。鲶鱼是可以养很大条的，最大的鲶鱼可以比人还大，可以达到好几千。而清水鱼一般都是比较小的，这种鱼生活在泉水里，所以不会很大。

3.生活习性不同：清江鱼主要生活在特定环境，优异水质，适宜气候的地方。而清江水酸碱度适中，溶氧量充足，水质清新，无公害无污染，是清江鱼主要生长的区域。鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，夜晚觅食活动频繁。鲶鱼对于环境的适应能力超强，其寿命可达70余年。

古话说：鱼越吃越聪明，而且多吃鱼还可以补充蛋白质。所以说，多吃总是没有坏处的。

---