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花卷

2021/9/26 13:03:37
万年历日历:花卷知识
花卷知识
花卷的做法

面粉加清水揉成面团,将面团分成几块,混合揉捏,擀成饼的形状,表面撒上适量胡椒粉,倒入少许清油,分摊均匀,面团擀成条状后,切成十几个小块,把几个面块叠加在一起,以这样的方式把花卷卷好,花卷放入蒸笼中,蒸熟,盛入盘中即可。

花卷怎么蒸

食材:

面粉,胡椒粉适量,清油,

花卷的做法:

1.面粉加清水,揉成面团。

2.将面团分成几块,再混合揉捏,用擀面杖擀成饼的形状。

3.表面撒上适量胡椒粉,再倒入少许清油,分摊均匀。

4.面团擀成条状后,切成十几个小块。

5.把几个面块叠加在一起,以这样的方式把花卷卷好。

6.花卷放入蒸笼中,蒸熟,盛入盘中即可。

小贴士:

压薄底部,底部抹一点水,这样比较容易卷起来。

花卷蒸好之后,不要马上揭开盖子,等上3~5分钟再揭开,这样能防止花卷变塌。


花卷怎么做好吃

酵母用温水化开,然后放入面粉中,揉成面团。盖上保鲜膜,发酵至2倍大。排气揉圆,擀成面片,刷上一层油,抹上盐和葱花。由上至下卷成条,然后切成小段。将两小段叠起,筷子在中间按压一下,拇指和食指向里面收捏。花卷放入蒸笼二次发酵。发酵完后,水烧开,蒸熟出锅。

花卷怎么做好吃

原料:

面粉300克,酵母3克,葱适量,盐少许

花卷的家常做法:

1、酵母用温水化开,然后放入面粉中,搅拌均匀,揉成光滑的面团;

2、面团盖上保鲜膜,放入温暖的地方发酵至2倍大;

3、排气揉圆,擀成厚薄适宜的面片,在表面刷上一层油,抹上盐,撒上葱花;

4、由上至下卷成条状,然后切成均匀的小段;

5、将两小段叠起,筷子在中间按压一下,用拇指和食指将两头向里面收捏;

6、按照这个步骤做好花卷,放入蒸笼进行二次发酵;

7、发酵完成后,水烧开,上汽蒸15分钟,焖3分钟,出锅。

小贴士:

花卷蒸好之后,不要马上开锅,要在锅里先焖3分钟,这样花卷才不会坍塌。


怎么做花卷

面粉里加盐、酵母和糖揉成面团,盖上保鲜膜发酵,面团压扁排气,松弛15分钟,涂一层植物油,撒上一些葱花,从一边向另一边折成长条形面团,面团切成10份,两个摞起来,筷子从中间压下去,捏着两头提起来拧1圈,两头往底部折底部捏紧,花卷发酵30分钟,蒸锅冷水上屉,蒸18分钟即可。

怎么做花卷

主料:

中筋面粉250克,水135克;

辅料:

植物油,细砂糖5克,盐1.5克,干酵母2克,葱花;

花卷的做法

1.面粉里面加入盐、酵母和糖,搅拌均匀,然后加水开始揉面,揉成光滑有弹性的面团;

2.面团揉圆,然后放入盆里,盖上保鲜膜室温发酵到2.5倍大;

3.将面团压扁,排出里面的空气,盖上保鲜膜松弛15分钟,然后擀成长方形的面片,撒一点干面粉;

4.在面片表面均匀涂抹一层植物油,再撒上一些葱花;

5.从一边向另一边折过去,折好后,呈长条形的面团;

6.将面团等切成10份,然后将两个面团摞起来,拿一根筷子从中间位置压下去,压到底;

7.将压完的面团捏着两头提起来,在手里稍稍抻长一些,像拧毛巾一样拧1圈;

8.将两头往底部折过去,收在底部并捏紧,花卷的造型就完成了;

9.蒸屉里面涂一层油,将折好的花卷放进去,盖上湿布,发酵30分钟;

10.发酵到花卷变成2倍大,就可以蒸了;

11.蒸锅冷水上屉,水开后,大火蒸18分钟即可。

小窍门

1、揉面是一个很漫长的过程,如果家里有揉面的机器就更好了;

2、加了葱花的花卷吃起来会有葱香。不喜欢也可以不加,也还可以撒一些椒盐代替葱花,制作椒盐味的花卷。


蒸花卷做法

发面提前一个晚上泡好,第二天,在泡好的发面里加面粉揉至光滑,发酵,在发好的面粉里放碱面,开水泡开,倒入发面内,再加面粉混合,碗中放葱花、盐、十三香,倒入食用油调匀,反复揉面团,分开两份擀成薄片,卷成花卷形状,锅里水烧开后,放入馒头,蒸半个小时即可。

在家自己蒸花卷的方法

主料:

普通面粉5勺,面粉(发面)1个;

辅料:

葱花,十三香,碱面3小勺,咸盐1小勺,食用油;

蒸花卷的做法

1.发面提前一个晚上泡好;

2.第二天,在泡好的发面里加入五大勺面粉,面团揉至光滑,盖上盖子,放到温暖的地方发酵;

3.在发好的面粉里放碱面,拿开水泡开,直接倒入发面内,再投入五勺面粉混合均匀,放10到20分钟;

4.葱花放入碗中,加入咸盐、十三香,倒入适量食用油调匀;

5.反复揉面团,揉好的面分开两份擀成薄片,倒上调好的葱花,完后卷起来,直接在切成五厘米宽的形状,手捏俩边往反方向一拧即可;

6.锅里烧水,待烧开后,放入馒头,蒸差不多半个小时就可以了。

小贴士:

1、面粉一定不能和得太硬,否则蒸出来的馒头就会很硬;

2、碱面蒸馒头主要还是在于一个揉到位,一定要多揉,蒸出来的馒头才会蓬松起来。