老妈

新年将至，家家户户都在忙着准备年货，当然肉是绝对少不了的必备品，老妈早早的买上了过年的猪肉，今年买了很多五花肉，并且都是带猪皮的，看见这样的肉，这么肥，对于一个女孩子的我，看着真是有一点下不去口，老妈为了证明五花肉可以做出美味，亲自下厨跟我做了一道菜，出锅后，我一口气吃了五块，真的好美味，想知道怎么做的吗？请随我一探究竟。

第一步，把肉洗净，把猪皮刮干净，分成小块，放入锅中，为了保证肉质的鲜嫩和口感，放入料酒，葱，姜，花椒，盐，让肉充分入味，此时我还纳闷呢？煮肉为什么不上色呢，原来下面还要这样做。

第二步，煮到五成熟左右，把肉捞出放在芭蕉叶上，在抹上一层细盐，让盐充分深入肉中，然后切成小块，准备了一锅油，老妈此时说笑着，问什么也不说，最后才知道是做这个。

第三步，说话间老妈把肉刚放进锅中，就闻到了阵阵的肉香，涌上鼻尖，瞬间勾起了我的食欲，越来越香，炸好的五花肉，外表的一层猪皮看着很是酥脆，看着很是眼馋，让我再也挡不住美食的诱惑，出锅后我一口气吃了五块，真是太美味，从此爱上了这样的肉，爱上了炸五花肉。

看了这个您感觉怎么样呢？这样的炸五花肉您做过吗？

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五香卤牛肉肉质筋道耐嚼、香味浓郁。牛肉浸入卤汁中充分吸收了卤汁的香味，是一道宴客必备的经典凉菜，高压锅上汽后15分钟即可，省事省力！方便简单！

每年老妈都会亲自做一些牛肉，今年也不例外，要论好不好吃，还得看她用的料怎么样。今天小编教你做好吃的五香卤牛肉，筋道又好吃，凉菜和下酒菜的首选！

牛腿肉 500克、古方红糖 4块、生抽 适量、老抽 适量、老酒 适量、姜汁 适量、茴香、桂皮、香叶、草果、山楂、陈皮 适量

1、首先准备好各种调料，牛腿肉洗净，用菜刀切成4大块，用水清洗干净备用即可；

2、锅中加入水，倒入少许姜汁，大蒜，黄酒，放入切好的牛肉块，开火煮约7分钟，焯去血水；

3、将焯去血水的牛肉块捞出马上放入冷水中，使牛肉肉质紧缩，做好的牛肉更有嚼劲；

4、捞出牛肉块，放入高压锅中，加入生姜、大蒜、茴香、桂皮等所有香料，倒入黄酒、生抽、老抽、古方红糖等调料；

5、盖上压力锅盖，开大火，煮到上汽后，转小火，再蒸煮15分钟即可；

6、15分钟后关火，等到高压锅气出的差不多后，打开锅盖。如果锅内水分较多，可以开火收一下汁，待汤汁浓稠时，即可熄火。将卤好的牛肉块盛入盘中，晾凉后，用熟食刀切成薄片，汤汁可以倒入小碟中即可端上桌！

牛肉片可以蘸着汤汁吃，鲜香又美味，也可以将卤牛肉片摆入盘子中，中间撒上孜然粉或五香粉等，蘸着香料吃，味道也很不错呢！

小提示

1、牛肉要凉水入锅，煮开去血沫，尽量买肉的时候要挑好点的牛肉；

2、不会用高压锅，可以选择用电饭锅，那样可以定时，更方便省心。

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相信很多小伙伴都和我一样不喜欢吃胡萝卜，尤其是煮到面条，炒到菜里面，胡萝卜会发出一种味，闻着就难吃，更不要说多吃点，妈妈做饭喜欢放胡萝卜每次吃饭，我看见胡萝卜就想挑出来，又怕妈妈说浪费，所以我还是把面条吃完留下胡萝卜。胡萝卜是好东西，常吃胡萝卜可治疗夜盲症，增强免疫力等功效。那么既然胡萝卜有这么多的好处，经常吃点也是不错的，那我们就必须变个方法来吃胡萝卜，让不爱吃胡萝卜的人爱上胡萝卜。

材料准备：

胡萝卜，冰糖

制作过程：

1：胡萝卜洗净去皮，切成两个硬币厚度的胡萝卜片，放入锅内冰糖胡萝卜的比例是3:1，冰糖1胡萝卜3；

2：开小火让冰糖慢慢融化；

3：不停搅动胡萝卜和冰糖，以免糊锅；

4：大概搅拌10分钟左右；

5：锅边出现白霜，糖就反沙了，就可以关火在搅拌一会，晾凉就可以吃了；

温馨小贴士：1：做好的果脯可以放到冰箱冷藏；2：不可加水，加水以后糖就挂不住了；

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