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包菜

2021/9/26 13:03:32
万年历日历:包菜知识
包菜知识
手撕包菜的做法

手撕包菜是一道很常见的家常菜,也是一道著名的湘菜,这道菜做法并不难,花时间少,非常适合在家里面做,很多人可能发现了,饭店里的手撕包菜味道爽脆清甜,色泽好看,但是自己在家里面做的却不是那么回事,到底饭店的手撕包菜怎么做的呢?

手撕包菜的做法看似简单,实际上还是有不少技巧的,一起涞看看吧。

饭店的手撕包菜怎么做?

主料:

卷心菜1个,炒花生1碗;

辅料:

色拉油,食盐,酱油,醋,味精,蒜,花椒,干辣椒,香油,水淀粉,白糖;

手撕包菜的做法:

1、花生米要提前炒好,菜叶一定要手撕,菜梗要去除;

2、葱、姜、蒜准备好,盐、味精、香油、糖、醋、酱油、淀粉做成汁;

3、用大锅炒,倒入食用油,油热了之后倒入白菜叶迅速翻炒;

4、当菜叶体积慢慢变少,倒入之前条只好的碗汁,迅速翻炒;

5、小火,倒入花生米,再炒5-10秒即可出锅。

小贴士:

1、包菜买回后,冰箱放上三天,自然风干之后,包菜水分少,炒出来不出汤,口感更好;

2、手撕好的包菜,要放在漏盆中,最好控干水分;

3、味道很重要,糖、醋和酱油的使用比例是1:1:1,不要放水。


醋溜包菜的做法

白菜洗净切块,小米椒切圈,葱切葱花,将生抽,醋,蚝油白糖混合调匀做成醋汁,油锅烧至7成热,放小米椒,葱花等炒香,放入切好的白菜翻炒半分钟,倒入醋汁转大火快速翻炒至白菜断生,调入盐和鸡精出锅即可。

包菜怎么做炒好吃?

主料:

包菜500克;

辅料:

小米椒2个,葱1根,姜1块,生抽1勺,醋2勺,蚝油1勺,白糖1勺,盐1勺,鸡精1勺;

醋溜包菜的做法步骤:

1.白菜洗净撕成小块,小米椒2个切圈 葱1根切葱花,姜1块切姜末;

2.调醋汁:生抽1勺、醋2勺、蚝油1勺、白糖1勺调匀;

3.锅内放入适量油,油温烧至七成热,放入小米椒、葱花、姜末炒香;

4.放入切好的白菜翻炒半分钟,倒入醋汁转大火快速翻炒至白菜断生,调入盐1勺,鸡精1勺翻炒均匀即可。

小贴士

卷心菜能提高人体免疫力,预防感冒,保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中,卷心菜排在第五位。

新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素,有抗菌消炎的作用,对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

包菜想必很多人喜欢吃,包菜是最常见的家常菜之一,制作方式也很多样,醋溜包菜的做法并不难,而且口感清爽,是很不错的下饭菜,只需要花上几分钟的时间即可。


酸辣包菜的做法

包菜撕成大块。碗中放入陈醋、生抽、糖、鸡精、蚝油,调成酸甜汁备用,蒜瓣切丁,干辣椒切段,葱切碎备用。锅中倒油,大火烧热,倒入包菜翻炒,至包菜微微出水,再倒入葱、蒜、辣椒翻炒。倒入备好的酸甜汁翻炒。待包菜变软,放少许盐调味,炒匀出锅。

怎么做包菜好吃

食材:

包菜300克、干辣椒5克、蒜2瓣、葱5克、糖1茶匙、陈醋1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、盐1茶匙、色拉油适量

酸辣包菜的做法:

1、包菜撕成大块;

2、碗中放入陈醋、生抽、糖、鸡精、蚝油,调成酸甜汁备用;

3、蒜瓣切丁,干辣椒切段,葱切碎备用;

4、锅中倒油,大火烧热,倒入包菜翻炒,至包菜微微出水,再倒入葱、蒜、辣椒翻炒;

5、倒入备好的酸甜汁翻炒;

6、待包菜变软,放少许盐调味,炒匀出锅。

小贴士:

炒包菜的时候,一定要大火,这样炒出来的包菜口感更加脆嫩。


虾米炒包菜丝的做法

今天介绍一道营养健康的菜肴,那就是虾米炒包菜丝,准备食材虾米,包菜,姜,包菜切丝,虾米洗干净,姜切末,姜末炒香,然后放虾米和包菜丝,断生后调味出锅即可,虾米炒包菜丝的做法具体如下。

虾米炒包菜丝怎么做好吃?

主料:包菜250克,虾米10克;

辅料:姜1块;

虾米炒包菜丝的做法步骤:

1.包菜洗净切丝;

2.虾米洗净备用,姜1块切末;

3.锅内放入适量油,油温烧至七成热,放入姜末炒香,放入虾米翻炒几下;

4.放入包菜丝翻炒至断生;

5.调入盐1勺、鸡精1勺即可。

小贴士:

虾米炒包菜丝是一道很有营养的家常菜,味道鲜美,如果喜欢吃辣,可以加一些小尖椒,味道会更加丰富。

虾米里面含有丰富的钙、磷等多种微量元素,都是对身体健康很好的,配上包菜丝,有蔬菜的清甜,也有虾米的海味,口味独特。虾米炒包菜丝的做法很简单,步骤不多,也不会花费很长的时间,绝对是适合在家里做的一道菜。


包菜炒肉的做法

小炒肉是很常见的家常菜,很多的食材都可以做小炒肉,今天要介绍的就试包菜炒肉,包菜炒肉是一道很简单的家常菜,很多家里面都都会吃,包菜炒肉很适合上班族,做法简单,不费时间,香辣开胃又很下饭。到底家常包菜炒肉片怎么做好吃呢?一起了解一下吧!

家常包菜炒肉片怎么做好吃?

主料:

五花肉250克,卷心菜250克;

调料:

食盐少许,蒜2瓣,花椒8粒,干辣椒8个,料酒15毫升,蚝油30毫升,植物油;

包菜炒肉的做法步骤:

1.包菜清洗干净,用手撕成小片(也可以刀切,看自己喜欢),大蒜切碎,干辣椒切段;

2.五花肉洗干净,然后切成薄片,备用;

3.锅中放适量油,放五花肉,小火炸出油之后,放少许盐,然后后盛出;

4.锅里面留底油,将辣椒和大蒜,花椒等食材放进去,小火炸出香味;

5.倒包菜,翻炒至半熟后,放五花肉继续翻炒;

6.烹入料酒和蚝油,翻炒均匀,出锅即可。

包菜炒肉的做法技巧:

1.五花肉可以放冰箱冷冻一下,可以方便切出薄片

2.如果准备的五花肉比较肥,切记就要少放点油了,因为肥肉会炒出油;

3.水可以适量的加一点,切不能多加,为的是让包菜更容易软,但是也能保留包菜的脆嫩。


包菜怎么炒

包菜半个撕成块,洗净备用。姜切片,蒜切片,干辣椒剪开。锅中倒适量油,烧热之后,放入干辣椒、干花椒炒出香味,再下姜片、蒜片一起炒;4、接着倒入包菜炒匀,调入生抽1勺、白糖1勺、盐少许大火翻炒5分钟。然后改小火,加香醋翻炒均匀即可。

包菜怎么炒

食材:

包菜半个、干辣椒5克、干花椒3克、蒜4瓣、姜1块、生抽1勺、白糖1勺、盐少许

清炒包菜的做法:

1、包菜半个撕成块,洗净备用;

2、姜切片,蒜切片,干辣椒剪开;

3、锅中倒适量油,烧热之后,放入干辣椒、干花椒炒出香味,再下姜片、蒜片一起炒;

4、接着倒入包菜炒匀,调入生抽1勺、白糖1勺、盐少许大火翻炒5分钟;

5、然后改小火,加香醋翻炒均匀即可。

小贴士:

包菜中含有丰富的维生素C、维生素E以及β-胡萝卜素等,具有抗氧化的作用。