包菜

手撕包菜是一道很常见的家常菜，也是一道著名的湘菜，这道菜做法并不难，花时间少，非常适合在家里面做，很多人可能发现了，饭店里的手撕包菜味道爽脆清甜，色泽好看，但是自己在家里面做的却不是那么回事，到底饭店的手撕包菜怎么做的呢？

手撕包菜的做法看似简单，实际上还是有不少技巧的，一起涞看看吧。

饭店的手撕包菜怎么做？

主料：

卷心菜1个，炒花生1碗；

辅料：

色拉油，食盐，酱油，醋，味精，蒜，花椒，干辣椒，香油，水淀粉，白糖；

手撕包菜的做法：

1、花生米要提前炒好，菜叶一定要手撕，菜梗要去除；

2、葱、姜、蒜准备好，盐、味精、香油、糖、醋、酱油、淀粉做成汁；

3、用大锅炒，倒入食用油，油热了之后倒入白菜叶迅速翻炒；

4、当菜叶体积慢慢变少，倒入之前条只好的碗汁，迅速翻炒；

5、小火，倒入花生米，再炒5-10秒即可出锅。

小贴士：

1、包菜买回后，冰箱放上三天，自然风干之后，包菜水分少，炒出来不出汤，口感更好；

2、手撕好的包菜，要放在漏盆中，最好控干水分；

3、味道很重要，糖、醋和酱油的使用比例是1:1:1，不要放水。

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白菜洗净切块，小米椒切圈，葱切葱花，将生抽，醋，蚝油白糖混合调匀做成醋汁，油锅烧至7成热，放小米椒，葱花等炒香，放入切好的白菜翻炒半分钟，倒入醋汁转大火快速翻炒至白菜断生，调入盐和鸡精出锅即可。

包菜怎么做炒好吃？

主料：

包菜500克；

辅料：

小米椒2个，葱1根，姜1块，生抽1勺，醋2勺，蚝油1勺，白糖1勺，盐1勺，鸡精1勺；

醋溜包菜的做法步骤：

1.白菜洗净撕成小块，小米椒2个切圈 葱1根切葱花，姜1块切姜末；

2.调醋汁：生抽1勺、醋2勺、蚝油1勺、白糖1勺调匀；

3.锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入小米椒、葱花、姜末炒香；

4.放入切好的白菜翻炒半分钟，倒入醋汁转大火快速翻炒至白菜断生，调入盐1勺，鸡精1勺翻炒均匀即可。

小贴士

卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。

新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

包菜想必很多人喜欢吃，包菜是最常见的家常菜之一，制作方式也很多样，醋溜包菜的做法并不难，而且口感清爽，是很不错的下饭菜，只需要花上几分钟的时间即可。

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包菜撕成大块。碗中放入陈醋、生抽、糖、鸡精、蚝油，调成酸甜汁备用，蒜瓣切丁，干辣椒切段，葱切碎备用。锅中倒油，大火烧热，倒入包菜翻炒，至包菜微微出水，再倒入葱、蒜、辣椒翻炒。倒入备好的酸甜汁翻炒。待包菜变软，放少许盐调味，炒匀出锅。

怎么做包菜好吃

食材：

包菜300克、干辣椒5克、蒜2瓣、葱5克、糖1茶匙、陈醋1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、盐1茶匙、色拉油适量

酸辣包菜的做法：

1、包菜撕成大块；

2、碗中放入陈醋、生抽、糖、鸡精、蚝油，调成酸甜汁备用；

3、蒜瓣切丁，干辣椒切段，葱切碎备用；

4、锅中倒油，大火烧热，倒入包菜翻炒，至包菜微微出水，再倒入葱、蒜、辣椒翻炒；

5、倒入备好的酸甜汁翻炒；

6、待包菜变软，放少许盐调味，炒匀出锅。

小贴士：

炒包菜的时候，一定要大火，这样炒出来的包菜口感更加脆嫩。

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今天介绍一道营养健康的菜肴，那就是虾米炒包菜丝，准备食材虾米，包菜，姜，包菜切丝，虾米洗干净，姜切末，姜末炒香，然后放虾米和包菜丝，断生后调味出锅即可，虾米炒包菜丝的做法具体如下。

虾米炒包菜丝怎么做好吃？

主料：包菜250克，虾米10克；

辅料：姜1块；

虾米炒包菜丝的做法步骤：

1.包菜洗净切丝；

2.虾米洗净备用，姜1块切末；

3.锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入姜末炒香，放入虾米翻炒几下；

4.放入包菜丝翻炒至断生；

5.调入盐1勺、鸡精1勺即可。

小贴士：

虾米炒包菜丝是一道很有营养的家常菜，味道鲜美，如果喜欢吃辣，可以加一些小尖椒，味道会更加丰富。

虾米里面含有丰富的钙、磷等多种微量元素，都是对身体健康很好的，配上包菜丝，有蔬菜的清甜，也有虾米的海味，口味独特。虾米炒包菜丝的做法很简单，步骤不多，也不会花费很长的时间，绝对是适合在家里做的一道菜。

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小炒肉是很常见的家常菜，很多的食材都可以做小炒肉，今天要介绍的就试包菜炒肉，包菜炒肉是一道很简单的家常菜，很多家里面都都会吃，包菜炒肉很适合上班族，做法简单，不费时间，香辣开胃又很下饭。到底家常包菜炒肉片怎么做好吃呢？一起了解一下吧！

家常包菜炒肉片怎么做好吃？

主料：

五花肉250克，卷心菜250克；

调料：

食盐少许，蒜2瓣，花椒8粒，干辣椒8个，料酒15毫升，蚝油30毫升，植物油；

包菜炒肉的做法步骤：

1.包菜清洗干净，用手撕成小片（也可以刀切，看自己喜欢），大蒜切碎，干辣椒切段；

2.五花肉洗干净，然后切成薄片，备用；

3.锅中放适量油，放五花肉，小火炸出油之后，放少许盐，然后后盛出；

4.锅里面留底油，将辣椒和大蒜，花椒等食材放进去，小火炸出香味；

5.倒包菜，翻炒至半熟后，放五花肉继续翻炒；

6.烹入料酒和蚝油，翻炒均匀，出锅即可。

包菜炒肉的做法技巧：

1.五花肉可以放冰箱冷冻一下，可以方便切出薄片

2.如果准备的五花肉比较肥，切记就要少放点油了，因为肥肉会炒出油；

3.水可以适量的加一点，切不能多加，为的是让包菜更容易软，但是也能保留包菜的脆嫩。

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包菜半个撕成块，洗净备用。姜切片，蒜切片，干辣椒剪开。锅中倒适量油，烧热之后，放入干辣椒、干花椒炒出香味，再下姜片、蒜片一起炒;4、接着倒入包菜炒匀，调入生抽1勺、白糖1勺、盐少许大火翻炒5分钟。然后改小火，加香醋翻炒均匀即可。

包菜怎么炒

食材：

包菜半个、干辣椒5克、干花椒3克、蒜4瓣、姜1块、生抽1勺、白糖1勺、盐少许

清炒包菜的做法：

1、包菜半个撕成块，洗净备用；

2、姜切片，蒜切片，干辣椒剪开；

3、锅中倒适量油，烧热之后，放入干辣椒、干花椒炒出香味，再下姜片、蒜片一起炒；

4、接着倒入包菜炒匀，调入生抽1勺、白糖1勺、盐少许大火翻炒5分钟；

5、然后改小火，加香醋翻炒均匀即可。

小贴士：

包菜中含有丰富的维生素C、维生素E以及β-胡萝卜素等，具有抗氧化的作用。

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