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芸豆

2021/9/26 13:03:31
万年历日历:芸豆知识
芸豆知识
芸豆怎么做好吃

芸豆是生活中很多人都喜欢吃的,芸豆的做法比较多,其中比较常见的就是炒或者是炖,今天教大家做的是冬瓜炖芸豆,这道菜口感比较清淡,但是清香可口,老少皆宜。

芸豆怎么做好吃

食材:

冬瓜200克、芸豆200克、胡萝卜100克、姜1块、大蒜2瓣、小葱1根、盐1勺、鸡精1勺

冬瓜炖芸豆的做法

1、冬瓜切条,胡萝卜洗净切条,芸豆掐成段,洗净;

2、姜切末,蒜切末,小葱切葱花;

3、锅中油烧热,放入姜蒜末炒出香味,然后放入冬瓜、芸豆、胡萝卜一起炒,加清水焖煮;

4、煮至锅内汤汁收干,放入盐1勺、鸡精1勺炒匀出锅,撒上葱花即可。

小贴士:

芸豆里面含有丰富的蛋白质和粗纤维,还含有氨基酸、维生素及钙、铁等,经常吃有促进新城代谢的作用,还能提高人体免疫能力、增强抗病能力。


芸豆卷的做法

芸豆卷是北京著名的小吃,口感香甜,非常受欢迎。其实做芸豆卷也并不是很难,只要掌握好这几个步骤,你也可以做出正宗的口味。芸豆卷主要用芸豆豆沙制作而成。色泽雪白,质地柔软细腻,馅料香甜爽口。

北京芸豆卷怎么做正宗

食材:

芸豆200克、豆沙150克、白砂糖30克、黑芝麻30克、白芝麻30克

芸豆卷的做法:

1、芸豆洗净浸泡12小时,然后去皮;

2、芸豆大火蒸50分钟,关火,再焖10分钟;

3、锅中放入黑芝麻和白芝麻一起炒,炒好后加入糖炒匀;

4、芸豆放到保鲜袋,擀成片,用刀把袋子的一个短边和长边划开,袋子展开;

5、芸豆泥上挤两条豆沙馅,卷住豆沙馅,两边豆沙馅对着往里卷;

6、然后切块,撒上黑芝麻即可。

小贴士:

芸豆卷有提高人体血身的免疫能力,增强抗病能力,经常吃对健康很有好处。


土豆炖芸豆的家常做法

土豆是我们生活中经常会吃的一种蔬菜,土豆的做法多种多样,可以炒着吃,也可以用于炖汤,今天教大家土豆炖芸豆的做法。这是一道家常素菜,芸豆和土豆一起炖,口感好,绵香可口!

土豆炖芸豆的家常做法

食材:

干芸豆50克、土豆500克、大葱10克、姜3克、八角1个

调味料:

食用油5克、盐2克、生抽2克、老抽1克、白糖1克

土豆炖芸豆的做法:

1、干芸豆放入清水中浸泡3小时,土豆去皮切块,大葱切小段,姜切片;

2、炒锅中倒入适量油,油温烧至5成热,下入葱段、姜片、八角爆香,倒入芸豆,炒匀,加入清水适量,大火煮沸后,转中火煮30分钟;

3、接着倒入土豆,加入生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀;

4、煮至土豆变软,大火收汁即可。

小贴士:

芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维,还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。有健脾壮肾,增强食欲的作用。


土豆炒什么好吃

土豆大家都喜欢怎么吃呢?炒着吃还是炸着吃?今天教大家一道特色的菜肴,那就是芸豆炒土豆,这道菜的特点是清淡可口,土豆口感绵香,芸豆滋补健康,同时还加入了五花肉,口感更好,喜欢吃的小伙伴一起来做吧!

土豆炒什么好吃

食材:

芸豆150克、土豆150克、五花肉80克、姜1块、大蒜2瓣、小葱1根、生抽10克、老抽2克、盐半勺、鸡精1勺

芸豆炒土豆的做法:

1、芸豆摘成段,五花肉切薄片,土豆去皮洗净切块;

2、锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入五花肉炒至表面微焦,放入生抽10克、老抽2克、姜蒜末炒香;

3、放入芸豆、土豆翻炒30秒,加入适量清水焖煮5分钟;

4、待汤汁快收干时加入盐半勺、鸡精1勺翻炒均匀,即可出锅。

小贴士:

芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维,还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。其中蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的七倍多,铁为4倍,B族维生素的含量也高于鸡肉。

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富。土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘。


黑芸豆和黑豆的区别

黑芸豆和黑豆的区别:形状上黑豆比黑芸豆大,大部分黑豆是圆的,黑芸豆则是扁的,椭圆的。真正的黑豆又大又圆,豆皮乌黑,但是无亮光,而黑芸豆较小,豆皮又黑又亮。黑豆与黑芸豆的内仁是不同的,黑豆的内仁一般有黄色、绿色两种,而黑芸豆的内仁却是白色的。去买豆子时你可以拨开看看。

黑芸豆又称黑小豆,食用价值和药用价值都很高,并且具有高蛋白、低热量的特性。黑芸豆含有皂甘,尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体自身的免疫能力,增强抗病能力,激活淋巴T细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能。黑芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,每百克含钾1520毫克,镁193.5毫克,钠仅为0.8毫克。

黑豆中蛋白质含量高达36%-40%,相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸。黑豆还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率高达95%以上,能满足人体对脂肪的需要外。黑豆基本不含胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收利用。

表面上看黑豆和黑芸豆其实差多不的在,仔细一看区别还是很大的,最大区别就是把外面黑皮去掉后一看就清清楚楚了。黑豆在市场上的价格比黑芸豆要贵,从营养价值上来看,黑豆比黑芸豆的营养价值要高!黑芸豆比较适合用来做粥,如果是醋泡则最好是用黑豆,因为黑芸豆中没有黑豆中的许多营养成分。从合理搭配膳食的角度讲,多吃些黑豆还是比较科学,不过豆类杂粮富含膳食纤维,过多摄入会影响矿物质吸收,所以适量为宜。


芸豆是什么

芸豆是一种豆类食材,这种豆类的营养成分是比较全面的,滋补效果非常好,吃法也很多。芸豆是什么很多人都还不是很清楚,今天就为大家介绍一下。

芸豆是什么

芸豆是一种可以食用的豆科植物。学名菜豆,俗称二季豆或四季豆。总状花序腋生,蝶形花。花冠白、黄、淡紫或紫等色。自花传粉,少数能异花传粉。每花序有花数朵至10余朵,一般结2~6荚。嫩荚或种子可作鲜菜,也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制。是属于蔷薇目豆科菜豆属的植物。

芸豆属短日照植物,但多数品种对日照长短的要求不严格,栽培季节主要受温度的制约。中国的西北和东北地区在春夏栽培;华北、长江流域和华南行春播和秋播。直播或育苗移栽均可。

芸豆营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。有很多吃法,炒、炖、腌等都可以,干煸芸豆、茄子豆角、芸豆炖土豆等都是常见做法,还可以做成甜豆子、咸豆子、芸豆饭。