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豆腐皮

2021/9/26 13:03:31
万年历日历:豆腐皮知识
豆腐皮知识
怎样泡发豆腐皮

豆腐皮是我们生活中经常会吃的一种食物,它制作方法多样,可以凉拌,也可以干炒,干豆腐皮在做之前,一般需要先泡发,你知道如何泡发豆腐皮吗?什么样的方法能快速泡发豆腐皮呢?今天就教大家三种。

干豆腐皮怎么泡发

食材:

干豆腐皮3张、食用碱1克

如何泡发豆腐皮:

方法一:利用食用碱,可以减少发泡时间,锅中水沸,放入食用碱,溶解后,放入豆腐皮;

方法二:用温水泡发,豆腐皮放入温水中,泡发15分钟豆腐皮就变软啦;

方法三:利用水煮泡发,锅中水沸后,下豆腐皮,煮4分钟,豆腐皮就泡好了。

泡好的豆腐皮。

小贴士:

豆腐皮泡发的时间不宜太长,泡软即可,否则可能会影响豆腐皮本身的口感。


豆腐皮怎么炒

豆腐皮其实就是我们所熟知的千张,这是一种豆制食品,色白,最常见的就是凉拌着吃,可清炒,可煮食。豆腐皮怎么炒好吃呢?今天教大家做一道尖椒豆腐皮,这道菜里面除了有豆腐皮,还加入了尖椒,尖椒营养健康,炒过之后,香辣可口,超好吃!

豆腐皮怎么炒

食材:

尖椒100克、豆腐皮200克、姜1块、蒜2瓣。调料:生抽3克、盐1克、鸡精1克、油适量。

尖椒豆腐皮的做法:

1、尖椒切丝,豆腐皮切丝;

2、锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入姜蒜末炒香,再放入豆腐皮炒1分钟;

3、接着把尖椒放进去,炒1分钟左右;

4、调入生抽3克、盐1克、鸡精1克翻炒至断生,装盘。

小贴士:

豆腐皮里面含有丰富的钙质,对于正在处于骨骼发育阶段的儿童、钙质流失严重的老人等人群,是不错的补钙选择。豆腐皮适宜身体虚弱、营养不良、气血双亏、年老赢瘦之人食用。


怎么做凉拌豆腐皮

干豆腐皮放温水中泡10分钟切条,胡萝卜切丝,大葱切丝,香菜切,豆腐皮放入沸水中焯水10秒,捞出沥干,碗中放豆腐皮、胡萝卜丝、大葱丝、生抽、醋、辣椒、盐、鸡精拌匀盛入盘中,撒上香菜即可。

怎么做凉拌豆腐皮

食材:

干豆腐皮80克,胡萝卜40克,大葱1段,香菜1颗,生抽2勺,醋2勺,辣椒油1勺

凉拌豆腐皮的做法:

1.干豆腐皮放入温水中泡10分钟,取出切条,胡萝卜切丝,大葱切丝,香菜切碎。

2.豆腐皮放入沸水中焯水10秒,捞出沥干。

3.碗中放入豆腐皮、胡萝卜丝、大葱丝、生抽2勺,醋2勺,辣椒油1勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀,盛入盘中撒上香菜即可。

小贴士:

豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏,并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

凉拌豆腐皮是一道好吃的凉菜,用上了多种多样的调味料,制作出来的菜肴鲜香十足,凉拌豆腐皮的做法也比较简单,得到了很多人的喜爱,大家都赶紧试试吧!


怎么拌豆腐皮好吃

豆腐皮大家应该都很喜欢吃,这是一种北方称为豆腐皮,在南方也叫百叶,这是一种特殊的豆制食品,是一种薄的豆腐干片,色白,可凉拌,可清炒,可煮食。今天就教大家最简单的拌豆腐皮,这道菜加入了丰富的配料,相当好吃。

怎么拌豆腐皮好吃

食材:

豆腐皮1张、洋葱1个、香菜2颗、盐1克、生抽1勺、蚝油1勺、香油1勺。

洋葱拌豆腐丝的做法:

1、豆腐皮洗干净,切丝;

2、洋葱洗干净,然后切丝,香菜洗净切小段;

3、准备一个大碗,将干洋葱丝、豆腐皮丝放入碗中,加入盐、生抽、蚝油、糖、香油搅拌均匀;

4、拌好后盛入盘中即可。

小贴士:

优质豆腐皮皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,浸泡后柔软不粘,表面光滑。买回家后清洗干净,用开水焯一下,晒凉,分张、一张包一个袋,放在冷冻室内吃多少,取多少。轻易不会坏,做饭准备用时,拿出来放水里化一下就行,单张装容易解冻。


凉拌豆腐皮的做法

豆腐皮切丝,葱切丝,干红辣椒切段,香菜切段备用。炒锅放底油,烧至六成热,加花椒、干红辣椒、料酒、酱油、香醋、白糖、食盐等调汁,烧开晾凉。加入豆腐丝,拌匀,加入葱丝、香菜,拌匀装盘即可。

怎么做凉拌豆腐皮

主料:

豆腐皮500g;

辅料:

葱段50g,花椒5g,食盐20g,酱油10g,香醋10g,料酒10g,白糖10g,干红辣椒10g,香菜10g;

凉拌豆腐皮的做法步骤:

1豆腐皮切丝,葱切丝,干红辣椒切段,香菜切段,花椒数粒,白糖少许,备用;

2炒锅放底油,小火烧至六成热,加入花椒、干红辣椒、料酒、酱油、香醋、白糖、食盐、清水调汁,烧开晾凉;

3加入豆腐丝,拌匀;

4加入葱丝、香菜,拌匀装盘即可。

小贴士:

1、切豆腐皮时,尽量切长条,这样比较入味;

2、调汁的时候,可以依据个人口味,适当增加辣味和咸淡;

3、香菜和葱丝一定要最后放,拌匀装盘即可。

凉拌豆腐皮是一道很简单而且好吃的凉菜,用料比较简单,调味可以根据自己的口感来把握,凉拌豆腐皮的做法你们学会了吗?凉拌豆腐皮是夏季不可或缺的一道家常菜肴哦!