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潮汕2021/9/26 13:02:15 |
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潮汕地区有属于当地独特的文化，它是汉文化的子文化，也是中华民族优秀文化的重要组成部分。潮汕有抬旗的风俗，那么，大家知道潮汕抬旗是什么风俗？潮汕抬旗是哪种习俗？不清楚的小伙伴们要注意了，以下是重点内容，走过不要错过。
潮汕抬旗是什么风俗
潮汕抬旗是在潮汕地区每年正月营老爷或祭祖等传统民俗活动中文艺巡游队伍其中的一支队伍。
由俩个人或一个人扛一面长方形的旗子，旗子的两面采用潮汕独有的潮绣，旗面上一般都是绣一些美好的祝福话语和图案。寓意祈求风调雨顺、国泰民安，祝福未来生活。
每年农历正月，各乡镇都举行不同规模、不同时间、不同地点的锣鼓标旗巡游活动。旧时游神或喜庆活动用的禾（唢呐）、鼓首，配器有苏锣仔、钹仔等打击乐器（俗称“八音”），以高灯彩旗和一班化妆的孩子，边行进边唱曲词出游。
清末民初以来，随着潮剧、木偶戏和各村落“弦间”、“乐馆”的兴起，锣鼓标旗游行对曲牌、配器和演奏形式等进行改良。
逐渐引入了潮州大锣鼓的“长行套”，以大鼓、深波、大锣（苏锣）、斗锣、大小钹等近十种打击乐器为主奏，辅以唢呐、扬琴、椰胡、大笛、三弦等近二十种弦管乐器伴奏，曲牌有《开扇窗》、《南正宫》、《小扬州》、《吹鼓》等传统及《抛网捕鱼》、《红龙戏水》等。
在涂戏和扮景中，同样采用了不少潮剧的题材，如《十仙庆寿》、《仙姬送子》、《王茂生进酒》等。
潮汕介绍
潮汕，指广东三大汉族群落之一——潮汕民的集聚地区，因历史原因，海内外人士习惯于将潮汕一词称之谓“潮州”（即原潮州府）。潮汕，偏隅于我国东南沿海广东与福建的交界处，潮人自嘲为“省尾国脚”。其三面背山，一面向水。
境内虽有富饶的潮汕平原，但生存环境并不易，常有台风与地震威胁，如1922年8月大台风，1969年的VIOLA大台风与1918年南澳大地震，这些大灾难给这片肥沃的热土留下无法抹平的伤疤。海洋文化多少培养了潮汕人敢于拼搏的精神。加上历来地少人多，总面积10400多平方公里，人口1400余万，人均可耕地不到三分田。故也培养了潮汕人精细耕作，有“种田如绣花”之美称。同时商业文化浓厚，潮汕商人（潮商）是古代三大商帮之一。本土文化独特，属于中华文明的一支亚文化。她是一块“十相留声”的神奇土地，更是宋“前七贤”、明“后八俊”、近代千万潮汕英才生长的“海滨邹鲁”。
粤东的大片土地在隋开皇十一年（591）以后为潮州府（郡）所管辖，传统上称这里为潮州地域；通常称在这片土地上生活而说潮州话的人为潮汕人（这其中也包括少部分客家人）。
潮汕人的定义不是一成不变，而应是一个历史地域文化不断演绎的称呼。狭义上的潮汕人指潮州、汕头、揭阳三地级市（包括代管市普宁）以及梅州市丰顺县留隍镇、汤坑镇、汤南镇、东留镇（04年并入留隍）等镇，有着相似潮州文化背景的闽南民系，他们又自称潮州人，因为这几个地区大部分原属潮州府城管辖。这其中也包括境内为数不少的客家人，其中一些由于通婚各种因素已经闽南化，如丰顺留隍镇，饶平三饶镇，潮阳谷饶镇、两英镇，惠来县前詹镇等镇的一些客家人就完全闽南化。这就是所谓“潮州人，客家祖”的一些现象。
广义上的潮汕人包括汕尾海陆丰一带的闽南民系，或者可以理解为原潮州府与汕尾市的融合，语言民俗文化相似。
苹果，作为常见的水果，因为过于日常，反而让很多人忽略了它的价值。老话说“一天一苹果，医生远离我”，苹果不仅具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气的功效，还可以润肠止泻、解暑醒酒，非常适合婴幼儿、老人和病人食用。每天适当吃一点，还有助于美容养颜。今天教各位小主利用苹果来煲汤——“苹果猪软骨汤”。这道地道潮汕甜汤，口味清甜，润肺止咳，还可以调理肤质对付冬天干燥，非常适合老人和儿童。
食材：猪软骨、排骨500g，苹果一个，红枣5颗，蜜枣3颗，香菇4颗，花生20g，白胡椒粒5g，生姜3片
苹果猪软骨汤的做法
将猪软骨冷水下锅，大火煮沸；
倒掉脏水，并将猪软骨冲洗干净，并沥干水分备用；
香菇用开水浸泡5分钟后，沥干水分备用；
将清洗好的苹果，削皮、去籽、切块备用；
把焯过水的猪软骨连同其他材料（盐、苹果除外）一同放入锅内，加水，开大火进行熬煮；
沸腾后转中火熬煮40分钟，熬煮过程中捞起浮沫；
加入苹果，烧开后改小火继续煲1个小时左右
放入食盐调味，熬煮5分钟即可；
水果不仅可以生食，还可以煲汤，并且味道还真是不错。这款汤不仅味美，更重要的它强大的保健作用。
小贴士
教程中所使用的锅具为砂锅，怕麻烦的朋友可以选用电压力锅，加入适量的水后，将所有材料一同放入锅内即可，省时又省力。喜食清淡，不喜浓郁甜味的朋友，可根据自身口味，选择是否添加蜜枣。
潮汕的文化是比较有特色的，主要有潮州方言、潮州工艺、潮剧、潮州大锣鼓等等。潮汕正月初九是一个比较重要的节日，那么，大家知道潮汕正月初九拜什么？潮汕地区正月初九要拜什么？接下去小编带大家来学习下吧，涨知识的节奏，还不赶紧来围观围观。
潮汕正月初九拜什么
潮汕正月初九拜天公，潮汕地区民众尤其崇拜天公，一般在农历正月初九的“天公生”，意即天公的生日，家家户户都要焚香祭拜。从正月初九子时开始到凌晨四点，都是祭祀天公的最佳时间。祭拜的供品很丰富，包括扎有红纸的面线塔以及五果、六斋，而鸡鸭、猪肉、鱼、茶、酒等更不可少，针菜、香茹、木耳以外，还要有糖塔和最大的一份粿品等。
潮汕人拜天公时，烧的金箔纸也和其它的神诞不同，使用大寿金纸，比一般的金纸大一倍以上。如果家中有十六岁以下的男孩，还得烧用纸做的灯座。灯座非常的考究，上面印有神像、龙的图案、麒麟的图案等，还印着“叩答恩光”、“一心诚敬”的字样，也有用印着“叩答恩光”的金纸代替，无论是灯座或金纸，图案都非常精致。
拜前人人要沐浴更衣，女人要系上腰裙。由一家之长点上烛，先上三支大香，然后开始祭拜，只见拜者手捧香礼拜，口中念念有词，念的内容主要是向神报告一年来的经过、向神的祈祷、许愿以及还过年拜时许下的愿等。祈祷过后再烧金箔纸。
祭拜完天公后的鲜果、五谷，及烧鸡、烧鸭、烧猪、粿品等供品，在拜祭结束过后可以食用。潮汕人家拜完天公分粿，要经验丰富的男主角主刀，直径一米多的米粿，一刀划过，表面笔直，内里要垂直，刀切面不能有斜了或补切的迹象，分粿根据四亲六脉，亲人叔孙，至交世好，厝边头尾而份量有所区别，不能简单以大中小划分，对此还是老一辈人心如明镜，富有经验。
拜祭天公结束以后的清晨6点开始，各家大人小孩都出动，把祭拜过的供品向周围亲邻都分发妥当，对至亲长辈当然要分大份，鸡鸭荤食更不可少，人们认为，吃过祭拜天公用的供品，就会添福添寿，补运走好运。
潮汕人把儿子称为“丁” 有祈丁习俗
在唐宋佛教文献中，常将法脉的延续喻为“传灯”，潮语中“灯”和“丁”谐音，故有关潮汕宗族血脉传承的习俗也处处与“灯”有关。有俗语“有游灯，家里生千丁；无游灯，家里要绝种。”因此，每到元宵夜，潮汕乡镇，倾城而出，无不人手一灯。平时祭祖要点灯不说，就连闺女出阁也必携一盏崭新油灯，到夫家后置于床头，寓言出丁，拜公婆母时，点燃此灯，后听其自灭而不能吹熄。
潮汕人生了男丁，要在祠堂举行盛大的“庆灯”，到元宵期间则请亲戚邻居来“吃灯桌”。以“灯”祈子的习俗，在其他地区也很普遍，如苏北的“请灯”，妇人多年不育，家人便让一个被称为“灯宝子”的孩子坐在轿里，敲锣打鼓抬去土地祠请灯，然后将所请的灯用红帛包住，挂在轿门上，回到家里，把灯挂在床帐之前，用粉圆请客或设宴招待，若因此而添丁，则要将灯送回去。广府也有“送灯”习俗。
潮汕重神事，而据《三教搜神大全》所载，由于妈祖“尤善司孕嗣，一邑共奉之。邑有某妇醮于人，十年不字，万方高祷，终无有应者，卒祷于妃（指妈祖），即产男子嗣。是凡有不育者，随祷随应。”故潮人也将妈祖作为施赐子嗣的神袛来崇拜。每年三月二十三妈祖圣诞，天妃出游，那些结婚而未有子嗣的人便争为妈祖抬轿，意在求妈祖赠福赐子，就算轮不到为妈祖抬轿效劳，即使在圣驾经过时摸一摸轿子，也算是沾了光。
在福州、潮汕，人们在立冬时会吃甘蔗。民间素来有“立冬食蔗齿不痛”的说法，意思是这个时候吃甘蔗既可以保护牙齿，还可以起到滋补的功效。立冬时的甘蔗已经成熟，这个时候食用甘蔗，可以保护牙齿、不上火，还可以得到滋补。
潮汕地区立冬吃什么
1、吃“炣饭”：潮汕地区俗谚说“十月十吃炣饭”，10月初是新米上市的时候，加上当时的白萝卜、小蒜、新鲜的猪肉等，一道简单美味的炣饭就做成了。炣饭的起源一个是因为秋季是收获的季节，潮汕人用收获的各种食物做成炣饭拜祭祖先神明；二是有取“平安”“丰收”的意头。2、打边炉：“立冬补冬”是民间数千年的习俗，一到立冬，广东人就会结伴去打边炉吃羊肉；而立冬后，不少人会把珍藏的高丽参、鹿茸找出来准备进补。广东人称火锅为打边炉。广东人重汤头，因此粤式的打边炉自然也以好的高汤为底，加上各式海鲜、山珍入味，蘸料则以沙茶酱为主。
甘蔗有哪些品种
甘蔗按用途可分为果蔗和糖蔗。按外表形状也可以分为甘蔗“黑金刚”、甘蔗“黑青刚”和甘蔗“白玉蔗”。果蔗是专供鲜食的甘蔗，它具有较为易撕、纤维少、糖分适中、茎脆、汁多味美、口感好以及茎粗、节长、茎形美观等特点。糖蔗含糖量较高，是用来制糖的原料，一般不会用于市售鲜食。因为皮硬纤维粗，口感较差，只是在产区偶尔鲜食。
比较了解潮汕的朋友应该清楚，潮汕是我国广东、香港、澳门、台湾等地的本地人之一。最近有些朋友来咨询小编，潮汕上丁是什么意思？潮汕上丁的含义是什么？小编在这里为大家整理出来了一些需要的信息，希望大家从中学习借鉴有用的知识。
潮汕上丁是什么意思
潮汕上丁的意思是财丁兴旺，潮汕话”上丁“的意思是”送灯“。”送“的潮汕话（闽南语）读作”上“，”灯“读作”丁“。送灯是潮汕地区的风俗。长辈给晚辈送灯除了灯笼，还伴随着花馍或者孩子的一些玩具。一些讲究的人家，还会挑着成双成对的灯笼，送给已经结婚的外甥或者外甥女，寓意早生贵子，生活美满。
正如潮州俗谚所说:“有游灯，家时生千丁；无游灯，家时要绝种。”在潮汕地区，元宵节或春社日，大多家庭都要提着冠有自己姓氏和灯号的灯笼到当地王公宫返灯，因”灯“与”丁“同音，所以迷信的人希望在新的一年里，家里人丁能够返头换面，更上层楼。还有一些人家每逢婚丧喜庆，门前也要挂灯笼。一些祠堂和宫庙，一年四季，灯笼长挂。由于旧时灯笼在潮汕地区使用普遍，所以便有写灯笼这一行业。
之所以叫上丁，是因为家里添男丁的时候要在祖宗的祠堂上挂上灯笼，所以也叫上灯和上丁。上丁是惠来县岐石镇及周边的一种风俗，“上丁”起源于清代，具体时间不详，听说当时很多男丁都被招去当兵了，村里的男丁稀少，所以一旦有男丁出生，就意味着家里会有重要的劳动力，给家里添财，所以，当有男丁出生的时候，十二天会有一次庆祝(叫十二日)，出月后也有一次比较大型的庆祝，百天后会有一次祭祖(潮汕地区的一种以神为灵，祈求保佑平安的方式)，而上丁则是男孩出生后一年，即下一年的年十三，有些村也有在年十五和十六的。
根据不同村里的方便而定，有些村则是“问 神”(问 神是潮汕的一种风俗，用竹头或者其他木头做成香蕉一样的两片，每一片都有黑白的两面，叫“圣杯”，然后诚心的问 神，将“圣杯”往上仍，“圣杯”掉到地上，如果一黑一白就代表事情大吉或者可行)而定。
潮汕简介
潮汕地处广东省东南沿海地区，中国大陆海岸线与北回归线交汇处。潮汕北靠莲花山脉，南濒南海，西至海丰县，东至饶平县，与台湾对望。
包括汕头、潮州、揭阳、汕尾等潮汕四市。潮汕地区通行潮汕话，地缘相接、血缘相连、文化相同、历史相承，具有共同的地缘、民俗、文化，具有共同的文化认同和族群认同感。
潮汕地区的汕头、潮州、揭阳三市自古是同属一个地级行政区，古称潮州府，当代原称汕头市 。
潮汕四市在地缘、文化、民俗、语言上相近相亲，四市涵盖11区6县2县级市普宁、陆丰总常住人口1800多万，总面积16189.5平方公里。
潮汕是著名的侨乡、港澳台同胞的重要祖籍地之一，3000多万海外潮汕人魂牵梦绕的家乡，是泰国五大帝之首达信的故乡。潮汕侨批入选世界记忆名录 。
潮汕是著名的国家级历史文化名城、亚洲玉都、中药名城 、纺织 、五金 、不锈钢、日用陶瓷产业基地 ，汕头11个淘宝镇位居广东第一。自宋代以来享有“岭海名邦、南国邦郡、海滨邹鲁”之称。当代著名作家老舍作诗称“渴慕潮汕几十秋” 。
我国每个地区都有不同的方言，跨地区的人一般很难听懂其他地区的方言，因为每种方言有着自身的特点。那么，大家知道傲澜在潮汕是什么意思？傲澜潮汕话是指什么意思？希望大家看完这篇由小编精心整理的内容后，能对大家未知的内容有所帮助。
傲澜在潮汕是什么意思
傲澜在潮汕是表示震撼的意思。潮汕方言，潮州因为地域的关系，注定与海有着不解之缘，沿海一带，靠海吃海，当年过番畔的父老乡亲，也多是下南洋，所以，“傲澜”一词的形成，和潮汕前人艰辛的生活不无关系，大凡文字，都是经过生活的锻造、提炼，才能交口相传，“傲澜”一词的形成，想必也是这般。
潮语的特点：
潮语的特点是语法特殊、词汇丰富、音韵独特、古语义多等，如现代汉语是四声拼读，但潮语仍保留着八音拼读的语音系统，发音复杂，以前有十六音之说，现在是八音，而且土话掺杂太多，外人不易学到，潮语中客人叫人客，母鸡叫鸡母，步行叫行路，铁锅叫鼎，瓶子叫樽等等。
潮语中古汉语保留较完整，潮语一字多义，一个“食”字，几乎包括了喝、吃、饮、吮、吸等所有的口腔饮食动作，如食（吸）烟、食（喝）酒、食（啃）蔗、食（饮）水等，概括起来就是语法特殊、词汇丰富、音韵独特、古语义多等。
潮语中古汉语保留较完整，潮语一字多义，一个“食”字，几乎包括了喝、吃、饮、吮、吸等所有的口腔饮食动作，如食（吸）烟、食（喝）酒、食（啃）蔗、食（饮）水等。
方言的作用和意义：
1、方言是一种独特的民族文化，每一个地方都有自己独特的方言，它传承千年，有着丰厚的文化底蕴。
2、人们已经开始有意识的保护历史文化，如保护国粹京剧，保护民族传统节日等。
3、普及普通话固然重要，但是我们却不能因此而废弃方言，抛弃民族的艺术。
4、普通话作为人与人之间交流沟通的工具，普及固然重要，而方言作为文化艺术，蕴含着浓厚的民族特色，也应被保护，二者并不矛盾。
5、某种程度上来说，方言更能代表地区文化特色，方言是一种社会现象。
方言的主要特性：
方言虽然只是在一定的地域中通行，但本身却也有一种完整的系统。方言都具有语音结构系统、词汇结构系统和语法结构系统，能够满足本地区社会交际的需要。同一个民族的各种地方方言是这个民族的共同语，一般总是表现出“同中有异、异中有同”的语言特点。一般情况下，民族共同语总是在一个方言的基础上发展起来的。
根据性质，方言可分地域方言和社会方言，地域方言是语言因地域方面的差别而形成的变体，是全民语言的不同地域上的分支，是语言发展不平衡性在地域上的反映。社会方言是同一地域的社会成员因为在职业、阶层、年龄、性别、文化教养等方面的社会差异而形成不同的社会变体。
在我国现代几大汉语方言中，北方方言可以看成是古汉语经过数千年在广大北方地区发展起来的，而南方方言则是北方居民在历史上不断南迁逐步形成的。
北方的汉人曾有几次大规模的南下，带来不同时期的北方古汉语，分散到江南各地区，于是逐步形成彼此明显不同的六大方言。
