营养

在日常生活中，鱼类是必不可少的一种食物。其中，巴沙鱼是常见的一种优质经济鱼类，具有个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺等特点。在市场上，一些黑心商家常用巴沙鱼来冒充龙利鱼。那么，龙利鱼和巴沙鱼有什么区别呢？哪种更有营养？

龙利鱼和巴沙鱼主要有什么不同

1、产地不同：从产地上来说，龙利鱼属于海产鱼类，出产于海洋；而巴沙鱼则是一种淡水鱼类，主要出产于东南亚的淡水中，是鲶鱼的一种。

2、脂肪含量不同：龙利鱼皮下几乎没有脂肪存在，而巴沙鱼皮下脂肪十分的丰厚，并且其脂肪多为饱和脂肪酸为主。对于人体来说，这些脂肪有一定的影响和压力。

3、体型不同：从外观上看，龙利鱼的体型会比较小，巴沙鱼则比较大，两者之间的外形还是有比较大的区别。另外，就是二者产量不同，龙利鱼的产量小于巴沙鱼，所以才会有巴沙鱼冒充龙利鱼。

4、营养不同：从本质上来说，龙利鱼和巴沙鱼都是属于高蛋白食物。一般来说，龙利鱼和巴沙鱼都是属于有营养的食物，只是从营养成分上来说，龙利鱼会要比巴沙鱼有营养一些。

主要是因为龙利鱼和巴沙鱼的脂肪成分不同，龙利鱼油脂少，对于人体来说更加健康，而巴沙鱼主要是因为油脂含量高，且对人体不太有利，所以其营养价值会大打折扣。

从营养价值看，龙利鱼比巴沙鱼好很多。因为龙利鱼是深海鱼，其中的脂肪含量少，其口感鲜美滑嫩，并且具有一定美容养颜、保护视力的作用，而巴沙鱼虽然也会有营养，只是相对而言，龙利鱼会比较优异一些。

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塘鳢性温，味甘，能够调和脾胃，因此适用于脾胃虚寒的人群食用。塘鳢中的不饱和脂肪酸是大脑细胞发育不可缺少的一种物质，因此塘鳢鱼肉能够促进大脑的发育。常见的促进大脑发育食物：鸡蛋、鲈鱼、黄豆、松仁、核桃等。

塘鳢又称匍鳢哥、匍沙鱼，主要分布在沿海及河流的中下游部分，在我国，塘鳢的主要生产地在长江、珠江、钱塘江及闽江等地，同时，东北地区也有塘鳢的存在。塘鳢个体较小，主要以浮游生物为食，肉质细嫩，味道鲜美，是一种很好的滋补食物。

塘鳢主要摄食虾类、小鱼和底栖动物,生活在淡水的种类也食水生昆虫。春季产卵,有些种类有筑巢和护卵习性。中国塘鳢鱼科鱼类约有16属30种。分布于沿海及各大江河的中下游。常见的属有乌塘鳢鱼属、塘鳢鱼属、沙塘鳢鱼属。

塘鳢鱼的做法有很多种，红烧、白汁、炖蛋、油炸、蜜汁、烧汤、制羹无不适宜，可以根据个人的口味选择适合的烹饪方法。

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为了适应社会与市场的需求，需要指定人才接受指定的专业知识技能培训，从而通过国家职业资格考试认证，取得相应的从业资格。公共营养师是国家劳动局新颁布的第4批新职业之一，那么报考公共营养师需要哪些条件呢？

公共营养师一共有四个等级，分别是：助理营养师，高级营养师，二级营养师和一级营养师。每一级所需要的报考条件都不一样。

四级营养师：

1. 连续从事本职业1年时间以上。

2. 具有相关的医学或是食品专业中专以上毕业证书。

3. 经过四级公共营养师的正规培训，达到规定学时，取得毕业证书。

三级营养师：

1. 连续从事本职业6年时间以上。

2. 取得了四级公共营养师证书以后，连续从事本职业4年以上。

3. 取得了四级公共营养师证书以后，连续从事本职业3年以上，经过三级公共营养师的正规培训，达到规定学时，取得毕业证书。

4. 具有相关的医学或是食品专业专科以上毕业证书。

5. 具有非相关医学或是食品专业专科以上毕业证书，连续从事本职业1年以上。

6. 具有非相关医学或是食品专业专科以上毕业证书，经过三级公共营养师的正规培训，达到规定学时，取得毕业证书。

二级营养师：

1. 连续从事本职业13年时间以上。

2. 取得了三级公共营养师证书以后，连续从事本职业5年以上。

3. 取得了三级公共营养师证书以后，连续从事本职业4年以上，经过二级公共营养师的正规培训，并且达到规定学时，取得毕业证书。

4. 具有相关的医学或是食品专业本科以上毕业证书，取得了三级公共营养师资格证以后，连续从事本职业4年以上。

5.具有相关的医学或是食品专业本科以上毕业证书，取得了三级公共营养师资格证以后，连续从事本职业3年以上，经过了二级公共营养师正规培训，达到规定学时，取得毕业证书。

6. 具有相关医学或是食品专业的硕士研究生以上的学历证，并且有连续从事2年本职工作以上。

一级营养师：

1. 连续从事本职业19年时间以上。

2. 取得了二级公共营养师证书以后，连续从事本职业4年以上。

3. 取得了二级公共营养师证书以后，连续从事本职业3年以上，并且经过一级营养师正规培训，达到规定学时，取得毕业证书。

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榴莲是马来西亚的热带著名水果之一，也含有丰富的营养价值。在泰国也有着很大的名气，因其营养价值高，被誉为“水果之王”。气味浓烈，喜者爱其味，厌者厌味离千里。那我们该怎么去挑选呢？随我一起去了解了解吧！

榴莲的挑选方法

1.捏尖刺

只有挑选到成熟度较好的榴莲，才能香甜可口。挑选的时候选两个挨着的尖刺，稍微用力向内捏，若是能很轻松地让尖刺靠近，说明很软，成熟的比较好，若是费力，就说明没成熟好，比较生。

2.看颜色

也可以根据榴莲的大小和颜色来辨别是否成熟。若是外壳颜色越亮越黄，就成熟得越好，若是青色较多并且很明显，那就是没有熟透，或者并未成熟。

3.摇一摇

拿起榴莲，可以将手指放在两侧尖刺间的凹陷处，拿稳轻轻摇晃，若是听见里面有声音，或者是有碰撞的感觉，则说明果肉已成熟了。

榴莲的营养价值及作用

榴莲的营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维素，其中蛋白质的含量为2.7%，脂肪含量为4.1%，碳水化合物含量为9.7%，水分82.5%。维生素A,B,C都较高。

除此之外，榴莲中也含有7种人体必需的氨基酸，其中，谷氨基酸的含量特别高，能提高金融应激的适应能力。另外还含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、叶酸、无机元素钙、铁、钾、钠等，是一种营养密度很高的热带水果。榴莲的这种气味其实具有开胃、促进饮食的功效，并且在果实含有的营养中，膳食纤维可以促进肠蠕动，以此来改善食欲不佳。

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茨菇的主要成分为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量元素。而且茨菇既可入药，也可作蔬菜烹饪食用，那茨菇的功效与作用有哪些呢？

茨菇的功效与作用

1、补充B族维生素，增强抵抗力

吃茨菇有利于增强人体抵抗力，因为茨菇中含有很多的B族维生素，特别是维生素B1和B2，在茨菇中的含量非常丰富。这些维生素也是维持机体正常功能的必要元素，是我们人体所需要的。食用茨菇，能够补充维生素，这样便能帮助增强机体的抗病抗菌能力，对预防疾病有好处。

2、清热凉血

吃茨菇是可以帮助清热解毒，主要是因为茨菇属于是性凉的食物。茨菇吃起来的味道微苦，我们都知道苦寒食物都具有清热去火的功效。因此，在发炎上火时，可以尝试选择食用一些茨菇，可能会起到不错的效果。对于内火上炎、热性体质的人群来说，食用茨菇可能起到很好的清热凉血的调节作用。

3、养心护心

在茨菇中还含有很多的钾元素。钾元素是人体所必需微量元素之一，而茨菇中的钾元素的含量相较于其他蔬菜水果来说更为丰富。钾元素是维持身体内电荷、酸碱等多种平衡的重要微量元素，并且能够帮助保护心肌、增强心肌功能。因此对于想要养心护心的人群来说，可以尝试在日常食用一些茨菇，对养护心脏、缓解心脏不适可能起到一定的积极作用。

茨菇的宜忌人群

但是食用茨菇也有一定的禁忌，大家要有了解。虽然茨菇营养丰富、适量食用有益身体健康，但是却不宜多食。过多地食用茨菇可能会导致肠风痔漏、崩中带下等情况，还可能会使人干呕、损牙齿、失颜色、皮肉干燥等;尤其对孕妇来说，更要谨慎食用茨菇。

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鱼汤是比较滋补的营养汤品，身体虚弱或者营养不佳的时候，人们都喜欢煲鱼汤来滋补，不过鱼汤是任何时候都能喝的吗?比如在感冒期间，感冒能喝鱼汤吗?还有鱼汤的营养价值都有哪些呢?

感冒能喝鱼汤吗?

感冒能喝鱼汤。

感冒大多由病毒感染、受寒等原因引起的，一般会有流涕、鼻塞、打喷嚏、发热等症状表现，感冒期间身体抵抗力比较差，正是需要滋补的时候，鱼汤营养价值高并且清淡，能满足感冒期间对营养的需求。当然在感冒期间的饮食避免辛辣刺激类食物，以免加重病情。

如果感冒期间有咳嗽的情况，那么就要少喝鱼汤吃鱼肉了，因为鱼的蛋白质含量高，容易滋生痰，咳嗽的人食用后可能会不利。

【鱼汤的营养价值】

不同品种的鱼所含的营养物质有所差别，其营养价值也不大一样，下面我们就来聊聊常见鱼汤的营养价值。

1、草鱼汤的营养价值

草鱼富含不饱和脂肪酸，有利于血液循环，非常适合心血管类疾病患者食用;另外草鱼中含有稀有的微量元素硒，它有抗癌的功效，长期食用还能抗衰老、美容养颜。草鱼非常适合煲汤，肉质嫩滑，非常食欲食欲不振、身体虚弱的人群。

2、黑鱼汤的营养价值

黑鱼的营养价值可就丰富了，含有人体必需的18中氨基酸，还有一些必需的矿物质元素，比如铁、钙、磷以及维生素;黑鱼汤非常适合身体虚弱、营养不良和贫血的人群，是民间用来催乳补血的佳品。

3、鱿鱼汤的营养价值

鱿鱼中富含多种氨基酸以及钙铁磷等营养元素，高优质蛋白，脂肪含量低，是非常健康的营养食品。鱿鱼有滋阴养胃、补虚润燥的功效，秋天可以喝鱿鱼汤来缓解秋燥，是非常佳的养生鱼类。

但是鱿鱼有利有弊，因为鱿鱼中胆固醇含量比较高，所以高血压、高胆固醇以及动脉硬化的人群最好少吃鱿鱼，以免加重病情。

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