鱼虾

导语：一般发洪水时，水里的鱼和虾就会被冲上来，很多人见了就会打捞回家食用。但是，洪水冲来的鱼虾能吃吗？我们知道，洪水中的东西非常杂乱，非常不卫生，到底洪水中的鱼虾可以捞来吃吗？我们一起来看看专家解释。

洪水冲来的鱼虾能吃吗 洪水中的鱼虾可以捞来吃吗

洪水冲来的鱼

最好别吃，因为来源不明的活鱼，可能会有污染，体内有病毒或细菌。

据专家表示，洪水中捞起的死鱼死虾是不能吃的。因为涨水时，因为水中有机物分解速度加快，耗氧量增大，容易造成鱼虾蟹因缺氧而死亡。鱼虾蟹体表、鳃和肠道中都含有一定数量的细菌，死后极易腐败变质。而且，洪水来源复杂，易引起鱼虾蟹细菌性病变和死亡。人若食用死鱼虾蟹，容易引发胃肠疾病，甚至出现中毒。对于洪涝灾害过后出现的死鱼虾蟹，应及时打捞，迅速进行无害化处理，切忌乱扔。

另外，来源不明的活鱼，也建议不食用。如果是从养殖场逃逸的，一般没有问题。但如果是从污染水体中跑出来的，例如源头矿区污染的话，鱼会有重金属污染风险，化工厂附近生活的鱼则体内化学物质含量偏高。

此外，还存在农药污染，因此建议不食用。大米谷物被洪水泡过还能吃吗灰汤市场和质量监督管理所所长肖映波：米、谷物等粮食，如果被洪水浸泡且被污染，那是不能够食用的。特别是花生、豆类食品，水泡之后，又遇到高温，极易发芽和引起霉变，并可能产生对人体有害的毒素。如果在没有办法判断是否有毒的情况下，这样的粮食就不要食用了。消费者在购买时，要注意辨别和确认。

洪水饮食

洪水后哪些食物不能吃？

洪水接触的所有食物需丢弃。

世卫组织提示，如果发生洪涝，需要注意保护水源，包括：将所有饮用水和准备食物的水氯化或煮沸；不使用洪水洗碗，洗漱和准备食物。如果接触过洪水，务必用肥皂和水洗手；避免步行或开车经过水灾或有积水的地区；丢弃与洪水接触的所有食物等。

具体饮食注意事项：

1、食物要新鲜，受污染的食品，如被水淹过或受其他原因污染的面粉、挂面、饼干、面包等，淹死的禽畜食物，霉米面，过期糕点，不要食用。

2、不认识的野生蘑菇不能吃；

3、不生食或半熟海产品，如腌制的、未熟透的虾蟹；

4、凉拌菜宜少吃，吃时应洗净，并加蒜泥、姜末和醋等调味品，既可增加食欲，又能预防肠道传染病。

5、瓜果宜洗净削去皮再吃；

6、饭菜应现做现吃，馊了的饭菜，即使经过重新蒸煮也不要吃；

7、做菜烧饭要注意：在进食或处理食物前，应用肥皂及清水洗净双手，上厕所后更应洗手。

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现在很多人都喜欢吃干锅，这是一种非常具有人气的美食，不仅味道丰富，而且可以把很多的配菜放在一起做，色香味俱全。今天教大家一道干锅鱿鱼虾的做法，用鱿鱼和虾作为主料，还配上了土豆和莴笋，相当美味！

干锅鱿鱼虾怎么做

食材：

鱿鱼200克、虾100克、土豆50克、莴笋50克

调味料：

油适量、盐1茶匙、花椒5克、姜1块、蒜3瓣、豆瓣酱1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、鸡精1茶匙、红尖椒10克、白芝麻1茶匙

干锅鱿鱼虾的做法：

1、鱿鱼洗干净切段，土豆去皮切条，莴笋切条，姜切片，蒜切片，红尖椒切片；

2、虾剪去虾须，挑去虾线，背后开一刀；

3、起锅倒入清水，水烧开后倒入料酒、姜、鱿鱼焯水至鱿鱼打卷，捞出；

4、起锅倒油，油温升高后，将虾倒入锅中煎至变色，捞出；

5、另起锅倒入食用油，油热后下花椒、红尖椒、姜、蒜炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油，倒入鱿鱼、虾、土豆、莴笋、生抽、盐、鸡精继续翻炒5分钟；

6、最后撒上白芝麻即可。

小贴士：

鱿鱼在做之前一定要先放入锅中焯水，这样能够有效的去除鱿鱼的腥味，味道更好 。

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