陈皮

陈皮既可以作为一种药材，也可以作为食材，在日常生活中应用非常多，可以用来泡水喝，也可以作为调料，那么陈皮是否适合特殊体质的孕妇呢?孕妇能吃陈皮吗?下面一起来了解下。

孕妇能吃陈皮吗?

孕妇是能吃陈皮的。陈皮同时具有药用价值和营养功效，这里面的功效对孕妇并没有坏处，反而大有益处，孕妇吃陈皮并没有禁忌，日常饮食可以适当吃陈皮，还可以提高食欲，缓解妊娠孕吐等情况。

但如果孕妇本身就属于阴虚体质，陈皮不宜多吃，尤其是长期爱喝陈皮的水的人，应注意。

陈皮对孕妇有什么作用?

1、促消化、增加食欲

孕妇也常有胃口不好的时候，但孕妇不能饿肚子呀，自己不吃，肚子的宝宝也要营养，所以孕妇的饮食很关键。因为陈皮含有类柠檬苦素，这种物质有助于促进肠道的蠕动，从而达到促消化，提高食欲的效果。另外，陈皮含有挥发油、维生素B、C、橙皮甙等成分，对肠胃有温和刺激作用，排除积气，增加食欲。

2、陈皮具有祛痰止咳。

陈皮也算是一种中药，味辛苦、性温，但它跟其它中药不同的是，可以用来食疗。陈皮可以用来缓解孕期咳嗽有痰等症状，可以避免吃药。具有通气的健脾、燥湿化痰、降逆止呕的功效。

3、去腥、消除肠道积气。

孕妇的饮食中其实很适合加点陈皮，因为陈皮不仅可去腥且可增加菜肴的美味，可以让孕妇吃起来更舒服，很多怀孕初期的女性最怕荤腥类食物，一闻到就容易反胃，而陈皮不但辟去鱼肉的膻腥味，提高菜肴的口感。另外陈皮具有消除肠道积气的功效。

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橘子皮和陈皮两者本质上没有区别，只是名称不同而已。橘子皮一般指的都是陈皮，陈皮其实就是植物的干燥成熟果皮，通常是芸香科植物橘及其栽培变种的，如果在药材上分类，有陈皮、广陈皮之分，将成熟的果实采摘下来，然后把果皮剥下来，晒干或者是低温干燥之后就是陈皮。

陈皮：常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。广陈皮：常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约1mm，点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。注意：不宜天天拿陈皮泡水喝，容易引起上火，尤其是那些体质为阴虚内热的人。一般来说，一周两三次就可以了。发烧、便秘、口干的人不建议食用陈皮。

陈皮的鉴别，完整的果皮常剖成4瓣，每瓣多呈椭圆形，在果柄处连在一起。有时破碎分离，或呈不规则形的碎片状。片厚1～2毫米，通常向内眷曲：外表面鲜橙红色、黄棕色至棕褐色，有无数细小而凹入的油室；内表面淡黄白色，海绵状，并有短线状的维管束（橘络）痕，果蒂处较密。

橘皮含有挥发性芳香油，橘皮浴能怡情养性。将晒干的橘皮装入布袋，放在洗浴水中浸泡一会，然后洗浴，可使浴水清香诱人，出浴后心情舒畅，精神倍增，皮肤也有滑润、舒适感。

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陈皮泡清水中，兔丁洗去血水捞出，放盐腌制10分钟，切片，大葱切段，油温烧至7成热，放兔丁炸至金黄捞出，留底油，放葱姜蒜、干辣椒、花椒、陈皮炒香，加清水、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖小火熬煮1分钟，放兔丁炒至水分收干，淋入红油拌匀盛出即可。

川菜陈皮兔丁怎么做

主料：

兔肉500克，陈皮10克；

辅料：

姜1块，大葱1段，蒜2瓣，干辣椒10克，花椒5克，料酒1勺，生抽1勺，红油1勺(大勺)，熟芝麻2克;

陈皮兔丁的做法：

1.陈皮泡入清水中。兔丁放入清水中洗去血水，捞出控干水分，放入盐1勺拌匀腌制10分钟。姜切片，大葱切段，蒜切粒.干辣椒剪成段。

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入兔丁炸至金黄，捞出待用。

3.锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、陈皮炒香。加入适量清水、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖半勺小火熬煮1分钟，放入兔丁炒至水分收干，淋入红油1勺(大勺)拌匀盛出，撒上芝麻即可。

小贴士：

1、兔肉的营养价值非常丰富，兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的。因此，兔肉极受消费者的欢迎，它的吃法很多，味道鲜美。

2、陈皮是具有促消化和增加食欲功效的一种中药材，也可以作为食材，陈皮中还含有大量的挥发油、橙皮甙、维生素B、C等对人体有意义的营养成分。

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普通桔子皮不能做陈皮。鲜橘皮与陈皮本质上虽然是一种东西，但却在用途上大不相同。由于鲜桔皮所含挥发油的量较多，不具备陈皮那样的药用功效，而陈皮隔年后挥发油含量大为减少，里面的黄酮类化合物含量会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。

普通的橘子皮种类很多，但往往是金黄色的、切成丝的那种，价格也不贵。虽然都有一定的理气作用，但往往不理想：有的力量太薄，达不到应有的效果；有的香气不纯正，于理气之外又有其他不好的作用；有的香气过于燥烈，不平和，理气而且耗气。所以普通桔子不适合做陈皮。

陈皮简介

陈皮，又名橘皮，古称贵老、红皮，为芸香科常绿小乔木植物橘及其同属多种植物的成熟果实之果皮，由于新鲜的橘皮味较辛辣，因此以橘皮陈久者佳，故名陈皮。其中，陈皮以广东新会柑、茶枝柑的柑皮质最好，所以中医处方常写“广陈皮”、“新会皮”。

陈皮在煎熬的过程当中，会产生类似肾上腺素的成分，结构相对来说更加稳定，不容易被破坏；保存时间越久的陈皮，其挥发有的含量也会相对减少，另外黄酮类物质的含量会相对增加，从而让其药用价值，得到全面发挥。

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在日常生活中，橘子是许多人喜欢吃的一种水果，富含维生素C，对人的身体有好处。有些朋友喜欢把剥开的橘子皮晒干，但是不清楚自己晒干的橘子皮是陈皮吗？自己晒的桔子皮是陈皮吗？今天小编就为大家分享一下，感兴趣的朋友可以来好好看看。

自己晒干的橘子皮是陈皮吗

不是陈皮。陈皮不是将橘子皮晒干后可以称为陈皮，真正的陈皮是自然成熟的橘子去皮后，自然风干一年以上称之为陈皮。

生活中常见的为三角陈皮，三角陈皮的颜色是橙红或红棕色，三瓣相连，有清香味，放在手上易折断。

陈皮有哪些功效？

第一，陈皮有促消化的效果，这主要是因为它当中含有挥发油、橙皮甙等成分，可温和刺激胃肠道，加快消化液的分泌，同时及时排除肠管内积气，从而提升人的食欲，而且陈皮当中的类柠檬苦素成分还可以促进肠道蠕动的速度，从而起到促消化的效果。

第二，陈皮还有化痰止咳的功效，因为它当中含有一些天然的消炎成分，可以帮助我们消除肺部以及气管中的炎症，从而稀释痰液，让它更快的排出，不仅如此，它的挥发油成分，还可刺激人体呼吸系统，减少咳嗽的次数。如果平时感觉痰很多，可以准备一些陈皮、生姜、核桃，然后加适量水，煎服，可以起到化痰的效果。有支气管炎的人， 平时也可以煎煮陈皮饮用，对改善支气管炎有一定的帮助。

第三，陈皮还可以辅助治疗冻疮，主要方法就是将新鲜的橘子皮用火烤焦，然后研磨成粉，涂抹在患处，对治疗冻疮有一定的效果。

第四，陈皮还要一定的降血脂功效，因为它当中含有大量的苷类物质，可以有效预防脂质发生过氧化反应，同时，陈皮当中的果胶还含有某些低分子物质，可以有效降低人体血脂的含量，所以如果有高血脂的人，平时可以适当吃点陈皮。

陈皮功效虽然很多，但是也不是每个人都可以食用的，尤其是下属这4类人群，要注意避免。

普通橘子皮能做陈皮吗？

首先要了解，我国用柑橘皮作入方之用已约有2000多年之久，但都是以“橘皮”之称而记载，宋朝之后“陈皮”一说才越来越多，真正提到“陈皮”一词的是宋代严用和在其撰写的《济生方》一书。

橘皮，是由柑橘皮制作而成，是经过自然陈放或者特殊加工而成的柑橘皮。其产地很多，如广东、广西、湖南、浙江、福建等地，这其中以广东新会产的橘皮最佳，其自然存放至少三年以上才能称为“陈皮”，又名新会陈皮，别名广陈皮、冈州红皮、新会柑皮；是以新会芸香科植物茶枝柑的果皮为原料，天然晒制而成，价值可比普通橘皮高得多。

而且，明代的李时珍也在《本草纲目》中明确分类柑、橘之别，并有“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘，今天下以广中采者为胜”，“广中”即今新会，新会陈皮原料即为茶枝柑皮。因此，新会柑历来皮比肉贵也是众所周知的事情。

知道这些有关知识典故就不难理解陈皮是什么了，不是所有的橘子皮晒干都能做陈皮的。普通的橘子皮能做陈皮吗？---显然是不行的。

陈皮的“陈其实二个慨念，一种是作为橘皮的“陈”，另一种是作为广中采者为胜的柑皮的“陈”。

是不是很拗口，这又是橘皮又是柑皮又是柑橘皮的，所以想要了解陈皮你又要了解橘子柑子桔子的区别！如下：

橘子：其实桔子和橘子是同一种，果实较小，呈扁圆形，皮色呈橙红、朱红或者橙黄的，果皮和海绵层较薄，味道酸甜，不耐储存。常见的橘子（桔子）有南丰蜜橘、砂糖橘、冰糖橘等等，这些都不适合做陈皮。

柑橘：果实较大，类似球状，皮呈黄色、橙黄色或橙红色，果皮和海绵层较粗厚，适宜储藏。常见的柑橘有：新会柑、潮州柑、芦柑等等。其中新会柑才是制作陈皮的不二之选。

继续回到前面，为什么这个“陈”会有二个慨念呢？第一个橘皮的“陈”，这个陈只是单纯的时间久，有点陈芝麻烂谷子的意思，久了反而变质价值不高，只能做橘皮之用。

而新会柑皮的“陈”是指“陈化”的意思：陈久而转化，它是一个物质转化的过程，经过三年陈化后新会柑皮的挥发油含量大为减少，里面的黄酮类化合物含量会相应增加，时间陈得越久越香。这个特点只有新会产的陈皮才有。其它地方产的陈皮则不具备。所以这种陈皮的用途就非常广泛了，广东三宝之首：泡茶、煮茶、煲汤、入方、做菜等等。

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不一样。橙皮的来源是橙子，陈皮是由橘子的果皮晒干制成，也叫橘皮。陈皮具有化痰祛湿的功能，而橙皮，具有治疗食欲不振和感冒的效果。其中还含有大量的香精油，散发出淡淡的橙子香，具有清新空气，提神醒脑的作用。

陈皮的做法：在太阳下将橘皮风干，后存放于密封装置2~5个月，用湿度为80%的潮湿空气加湿，以使果皮软化；果皮软化后，将其捆绑固定，风干，然后再放到太阳下晒干就制作完成了，将其密封存放即可。

新鲜柑橘皮也不是全都可以做成陈皮。只有成熟的柑橘皮才可以做成陈皮。而且品质比较好的陈皮，对取皮的时间有很严格的要求，有些地方做陈皮的柑橘，果肉离熟透还差一点时间，是不食用的。

橙子皮除了化痰的功效外，还能起到消食的作用。市面上销售的腌制陈皮就是利用橙子皮的消食功效，将其制成健胃消食的小零食。

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