家常

里脊肉好吃，而且可以做成各种美味的菜肴，炒里脊肉不仅做法简单，还非常的健康，今天教大家做一道白萝卜炒肉，这道菜很适合厨房小白，一看就会，深受大家喜爱。

里脊肉的家常做法

食材：

里脊肉200克、白萝卜150克、青椒1个、姜1块、大蒜2瓣、小葱1根、生抽8克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克、食用油适量

萝卜炒肉的做法：

1、里脊肉切薄片，调入生抽5克、料酒5克、淀粉5克拌匀，腌制10分钟；

2、白萝卜去皮切片，青椒切块；

3、姜切末，蒜切末，葱切葱花；

4、锅中放油，油温烧至6成热，加里脊肉炒至变色后，捞出；

5、锅中留底油，放入姜蒜末炒香，再放入萝卜片炒至断生，放入青椒块翻炒10秒，加炒好的肉片；

6、调入生抽3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，出锅撒上葱花即可。

小贴士：

里脊肉需要提前腌制一下，这样炒出来的肉片口感更好。

---

梅菜扣肉是一道很知名的菜肴，不少的酒店，餐厅都有这道菜，梅菜扣肉好吃，是很受欢迎的下饭菜，以前小时候，家里也会做梅菜扣肉，用的是自己晒的咸菜打底，再用肥瘦相间的五花肉制作而成，五花肉和咸菜是最好的组合，一碗好吃的梅菜扣肉混合了五花肉的油脂，还有独有的咸香味，让人欲罢不能！

你知道正宗梅菜扣肉怎么做好吃吗？今天就为大家介绍梅菜扣肉的做法，如果你喜欢吃就赶紧收藏吧！

梅菜扣肉的家常做法？

主料：

猪肋条肉五花肉1000克。

辅料：

梅干菜（咸菜）150克、淀粉蚕豆5克（家乡的，可用可不用）。

调料：

豆豉15克、姜5克、大蒜5克、白砂糖20克、腐乳红10克、盐5克、老抽15克、红辣椒（干的）10克、米酒5克、植物油50克

梅菜扣肉的做法：

1. 五花肉刮洗洁净，用姜片、花椒、料酒、清水煮至仅熟，取出；

2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮；

3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒；

4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油；

5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 公分、宽0.5 公分，排放在碗内，皮向下，成风车形；

6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁；

7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出；

8. 梅菜洗净，切碎（本人喜欢吃碎碎的梅菜，不喜欢的同学可以按照自己的想法做，但是切记不要太大块，不然不入味）；

9. 切好的梅菜用少量油吵香，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁；

10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。

梅菜扣肉就做好了，这道菜算是很多人爱吃的菜，也是一到硬菜，营养丰富，口感咸香。

相关推荐》》》

正宗东坡肘子怎么做 东坡肘子的做法大全
正宗糖醋鲤鱼的做法 在家怎么做糖醋鲤鱼
糖醋里脊的家常做法 糖醋里脊的做法窍门

---

芋头去皮，加盐拌匀，锅里倒芋头炸至金黄捞出，芋头蒸至变软，捞出。，鸡洗净剁块，鸡块焯水捞出，鸡肉下锅，炒干水分捞出，加猪油，下郫县豆瓣炒香，下泡椒和泡姜粒，下老姜粒、蒜瓣等炒香，加八角、香叶和草果略炒，下鸡肉炒匀，烹料酒炒匀，再加鲜汤，鸡肉烧20分钟，芋头下锅烧2分钟即可。

芋头怎么吃

用料

鸡 1只，芋头4个，泡椒，泡姜，豆瓣酱2大勺，葱姜蒜少许，盐，糖，鸡精少许

芋儿烧鸡的家常做法：

1.芋头去皮，加少许盐搅拌均匀。

2.锅里倒入适量油，烧热后，放入芋头炸至金黄，捞出。

3.将芋头放入蒸锅蒸至变软，捞出。

4.鸡1只洗净，剁成小块。

5.锅中加清水，然后放入鸡块焯水捞出。

6.炒锅里面加入少许油，鸡肉下锅，炒干水分，捞出。

7.锅内留底油，加入少许猪油，下入郫县豆瓣中火炒香。

8.再下入泡椒和泡姜粒，下入老姜粒、蒜瓣、大葱段、花椒粒、白糖炒出香味。

9.加入八角、香叶和草果略炒，下入鸡肉翻炒均匀。

10.烹入料酒炒匀，再加入鲜汤，调入盐、鸡精和生抽，烧开后转中火。

11.鸡肉烧20分钟左右，将蒸好的芋头下锅，炒匀烧2分钟，出锅即可。

小贴士：

芋头蒸熟之后再下锅炒，不仅节省时间，而且能让芋头更好的入味。

鸡肉里面加上姜、料酒，是为了去除鸡肉的腥味。

---

圆白菜是一种好吃而且制作方法多样的蔬菜，圆白菜最常见的做法就是炒了。今天就教大家炝炒圆白菜的做法，这道菜的特点是不费时，而且步骤简单，基本上不到十分钟就能完成，对于不太会做饭的人来说，这道菜绝对是首选。喜欢吃的就一起试试吧！

炝炒圆白菜的家常做法

食材：

圆白菜300克、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒10克、花椒2克，盐1克、鸡精1克、食用油适量。

炝炒圆白菜的做法：

1、圆白菜洗净切丝，姜切末，蒜切末；

2、干辣椒剪成段；

3、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆香，放入圆白菜丝大火翻炒至断生；

4、最后调入盐1克、鸡精1克翻炒均匀，盛出。

小贴士：

做炝炒圆白菜的时候，白菜不要炒太久，否则会失去脆嫩的口感。圆白菜含有丰富的维生素C、维生素E等，有抗氧化作用，还能抗衰老。

---

鱼片细嫩可口，不仅好吃，也拥有着非常高的营养价值，锅塌鱼片很多人都吃过，将鱼片先炸，然后加入鸡汤、葱姜丝等一起炖，味道鲜美，非常好吃。

鱼片的家常做法

食材：

鱼肉300克、鸡蛋3个、面粉100克、鸡汤适量、葱丝10克、姜丝10克、黄酒3勺、盐1勺

锅塌鱼片的做法：

1、鸡蛋取蛋黄，打散；

2、鱼肉切片，加入盐和黄酒，腌制15分钟；

3、鱼片裹上蛋黄和面粉；

4、锅中倒油烧热，放入鱼片炸至金黄，捞出；

5、锅中倒适量油，放入葱姜丝煸炒，再倒入鸡汤和鱼肉，加盖炖至汤汁浓稠；

6、起锅装盘。

小贴士：

鱼片里面加入盐和料酒腌制一下，能去除鱼的腥味。

---

黄鱼是一种特色海鲜，可以制作成各种美味的菜肴，比较常见的是焖黄鱼。黄鱼口感鲜嫩，制作出来的菜肴香而不腻，可以做汤，也可以做酱焖，今天教大家一道家常焖黄鱼，有兴趣的人可以做一做。

怎样做黄鱼好吃

食材：

黄鱼1条、香菜1根、葱花5克、姜片2片、蒜片3瓣、八角2粒、淀粉适量、精盐1匙、味精1匙、白糖1匙、鸡粉1匙、老抽1匙、绍酒1匙、老汤适量

家焖黄鱼的做法：

1、黄鱼洗净划上花刀，香菜切段；

2、锅里倒油烧热，下入黄鱼炸至定型，捞出；

3、锅中留底油烧热，加入葱花、姜片、蒜片、八角炒出香味，再加老汤放入大黄鱼，加精盐、味精、鸡粉、白糖、老抽焖制10分钟左右；

4、焖至入味后取出装盘，滤出原汤中的杂质，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，浇入盘中即可。

小贴士：

黄鱼里面含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的作用，食疗效果好，有健脾开胃的效果。

---