韭菜

豆芽摘去尾巴，洗净控水。韭菜整理干净后，洗净，切段、青葱洗净切成葱花。锅内加食用油烧热，葱花，花椒粒炒香。放入绿豆芽，倒入少许料酒，用旺火快速翻炒。再放入韭菜段，撒入适量食盐、鸡精、白糖炒匀。加入几滴白醋，翻炒均匀即可出锅装盘。

豆芽炒韭菜怎么做好吃

用料:

绿豆芽适量，韭菜1小把，青葱1颗，鸡精少许，白醋1小勺，料酒1勺，花椒粒少许

绿豆芽炒韭菜的做法

1、豆芽摘去尾巴，洗净控水;

2、韭菜整理干净后，洗净，切段、青葱洗净切成葱花；

3、锅内加食用油烧热，葱花，花椒粒炒香；

4、放入绿豆芽，倒入少许料酒，用旺火快速翻炒；

5、再放入韭菜段，撒入适量食盐、鸡精、白糖炒匀；

6、加入几滴白醋，翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士：

绿豆芽锅之后，一定要大火翻炒，要快，否则影响口感。

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韭菜被人们誉为“蔬菜伟哥”，具有温中下气、补肾益阳等功效，是最经济的壮阳佳品，男人常吃能提高性功能。那么多吃韭菜对男人还有什么好处?一起来看看。

男人吃韭菜的3大好处

一、杀菌降低肠胃疾病风险

夏季天气炎热，食物容易滋生细菌，是肠道传染病的多发季节，吃些杀菌蔬菜或多或少可以起到预防疾病的作用。而韭菜就是很不错的杀菌蔬菜，它含有的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。

二、补阳

夏季男人养阳可以多吃补阳的菜，如韭菜、鸡蛋等就是很常见的。韭菜与蛤蜊搭配做，效果也很好，制作方法也简单。

取韭菜60克，蛤蜊肉30克，食盐少许;用温水将蛤蜊浸发透;韭菜洗净后切成段;将韭菜、蛤蜊放入锅内;加适量清水，放火上焖至熟，调味即可。此菜中韭菜是补阳的，蛤蜊是滋阴的，可达到滋阴壮阳的作用。

三、润肠通便

便秘的人群可以考虑吃些韭菜，因为韭菜当中含有很多的维生素、粗纤维，通过这些食物可以有效促进胃肠蠕动，在便秘的治疗以及肠癌的预防方面都有很好效果。

说完吃韭菜的好处，那么哪些人不能多吃韭菜呢?肠胃不好的人别吃太多：吃太多韭菜后拉肚子，主要原因就是韭菜中纤维含量较高，适量吃，对缓解便秘有帮助，但吃得太多，可能会导致腹泻，尤其是胃肠功能较弱的人。

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韭菜洗净，控干水分切碎，鸡蛋磕入碗中，加盐打散，锅里倒油，鸡蛋液倒入锅里，大火快散，关火，馅料里加调味料，再加姜粉少许，加盐，放香油适量即可。

韭菜鸡蛋馅饺子怎么调，

主料：

水210ml，韭菜1小捆，鸡蛋2个;

配料

盐1勺半，姜粉少许，香油少许，色拉油;

韭菜鸡蛋馅的做法

1.韭菜洗干净，控干水分后切成韭菜碎;

2.鸡蛋两个，磕入碗中，加少许盐打散;

3.锅里倒入适量油，将鸡蛋液倒入锅里，大火快速炒散，关火;

4.馅料里面加入调味料，再加入姜粉少许，加盐一勺半，放香油适量即可。

5.韭菜鸡蛋馅就调好了，放入面皮里面包好韭菜鸡蛋饺子就完成了。

小窍门

1、韭菜要挑那种叶窄，细的，嫩的，这种韭菜口感比较嫩，而且香味很浓;

2、炒鸡蛋的时候，鸡蛋不要炒太老，还留有生蛋液的时候关火用余温把鸡蛋弄熟

3、鸡蛋要炒碎，这样拌入馅儿的时候味道更香。

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1、食用价值不同。韭菜含有蛋白质、脂肪、铁、胡萝卜素、维生素C等营养物质，有健胃、提神，保暖的功效，长期食用，有助于缓解肠道问题。虽然韭黄的卖相和口感俱佳，身价也远远高于韭菜，但其营养价值却逊于韭菜，韭菜中的矿物质和维生素的含量均高于韭黄，其中钙、铁、磷、维A、胡萝卜素含量更是韭黄的34倍。

2、颜色不同。很明显，韭菜与韭黄的颜色不同。韭菜是绿色的，而韭黄是黄白色的。这是因为它们的生长环境不同。韭菜是在阳光下生长，充分吸收了阳光的滋润，所以，叶绿素比较丰富，叶子也是比较的绿。而韭黄是在不见阳光的黑暗中生长，没有叶绿素产生，所以显示出黄颜色。

韭菜别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。

韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施，在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜。所以说韭黄的生长习性和韭菜一样，韭黄需要很多的肥料，必须在阴暗潮湿的地方生长，同时需要一定的光照进行光合作用，人工在黑暗环境中培育时可以用灯光来增加光照。韭菜收割后，施肥应该立即进行，及时追肥保证其生长。

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韭菜花怎么炒好吃？很多人最先想到的就是韭菜花炒鸡蛋，这道菜的做法比较简单，也是比较经典的吃法，先将鸡蛋炒熟，然后把韭菜花和鸡蛋一起炒，几分钟就能搞定，简单又好吃，大家可以在家里做。

韭菜花炒鸡蛋怎么做

食材：

韭菜花150克、鸡蛋3个、食用油8克、盐2克、生抽1克。

韭菜花炒鸡蛋的做法：

1、韭菜花洗净切段；

2、鸡蛋打散，搅拌均匀；

3、锅中倒适量油，油温烧至6成热，然后倒入蛋液炒散，捞出；

4、锅中留底油，下入韭菜花翻炒2分钟，再倒入鸡蛋一起炒；

5、最后调入生抽少许、盐1克翻炒均匀，盛出。

小贴士：

锅烧热之后再加入油，鸡蛋很快就会变蓬松，这时要动作快，慢了鸡蛋就老了。

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韭菜花是一种非常常见的食物，最常见的做法是和肉一起炒。今天介绍一道好吃的韭菜花炒肉，这道菜以韭菜花和猪肉作为主要食材，制作方法简单，配料多样，制作出来的菜肴色香味俱全，喜欢吃炒肉的可以尝试一下！

怎么做韭菜花好吃

食材：

韭菜花150克、猪肉200克、姜1克、蒜2瓣、大葱10克、红椒10克、食用油8克、盐2克、生抽1克、鸡精1克、料酒2克、淀粉2克

韭菜花炒肉的做法：

1、韭菜花洗净切段，红椒切丝，大葱切片；

2、猪肉洗净切片，加入料酒、淀粉、1克盐搅拌均匀，腌制15分钟左右；

3、锅中倒油，油温烧至6成热，然后倒入肉片炒至变色，捞出；

4、锅中留底油，下入葱、姜、蒜炒出香味，加韭菜花翻炒2分钟，再加入炒好的肉片和红椒；

5、炒至断生后，加入生抽1勺、盐1克、鸡精少许，翻炒1分钟盛出。

小贴士：

韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。

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