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韭菜

2021/9/26 13:00:23
万年历日历:韭菜知识
韭菜知识
豆芽炒韭菜的家常做法

豆芽摘去尾巴,洗净控水。韭菜整理干净后,洗净,切段、青葱洗净切成葱花。锅内加食用油烧热,葱花,花椒粒炒香。放入绿豆芽,倒入少许料酒,用旺火快速翻炒。再放入韭菜段,撒入适量食盐、鸡精、白糖炒匀。加入几滴白醋,翻炒均匀即可出锅装盘。

豆芽炒韭菜怎么做好吃

用料:

绿豆芽适量,韭菜1小把,青葱1颗,鸡精少许,白醋1小勺,料酒1勺,花椒粒少许

绿豆芽炒韭菜的做法

1、豆芽摘去尾巴,洗净控水;

2、韭菜整理干净后,洗净,切段、青葱洗净切成葱花;

3、锅内加食用油烧热,葱花,花椒粒炒香;

4、放入绿豆芽,倒入少许料酒,用旺火快速翻炒;

5、再放入韭菜段,撒入适量食盐、鸡精、白糖炒匀;

6、加入几滴白醋,翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士:

绿豆芽锅之后,一定要大火翻炒,要快,否则影响口感。


多吃韭菜对男人的好处

韭菜被人们誉为“蔬菜伟哥”,具有温中下气、补肾益阳等功效,是最经济的壮阳佳品,男人常吃能提高性功能。那么多吃韭菜对男人还有什么好处?一起来看看。

男人吃韭菜的3大好处

一、杀菌降低肠胃疾病风险

夏季天气炎热,食物容易滋生细菌,是肠道传染病的多发季节,吃些杀菌蔬菜或多或少可以起到预防疾病的作用。而韭菜就是很不错的杀菌蔬菜,它含有的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。

二、补阳

夏季男人养阳可以多吃补阳的菜,如韭菜、鸡蛋等就是很常见的。韭菜与蛤蜊搭配做,效果也很好,制作方法也简单。

取韭菜60克,蛤蜊肉30克,食盐少许;用温水将蛤蜊浸发透;韭菜洗净后切成段;将韭菜、蛤蜊放入锅内;加适量清水,放火上焖至熟,调味即可。此菜中韭菜是补阳的,蛤蜊是滋阴的,可达到滋阴壮阳的作用。

三、润肠通便

便秘的人群可以考虑吃些韭菜,因为韭菜当中含有很多的维生素、粗纤维,通过这些食物可以有效促进胃肠蠕动,在便秘的治疗以及肠癌的预防方面都有很好效果。

说完吃韭菜的好处,那么哪些人不能多吃韭菜呢?肠胃不好的人别吃太多:吃太多韭菜后拉肚子,主要原因就是韭菜中纤维含量较高,适量吃,对缓解便秘有帮助,但吃得太多,可能会导致腹泻,尤其是胃肠功能较弱的人。


韭菜鸡蛋馅饺子怎么调馅

韭菜洗净,控干水分切碎,鸡蛋磕入碗中,加盐打散,锅里倒油,鸡蛋液倒入锅里,大火快散,关火,馅料里加调味料,再加姜粉少许,加盐,放香油适量即可。

韭菜鸡蛋馅饺子怎么调,

主料:

水210ml,韭菜1小捆,鸡蛋2个;

配料

盐1勺半,姜粉少许,香油少许,色拉油;

韭菜鸡蛋馅的做法

1.韭菜洗干净,控干水分后切成韭菜碎;

2.鸡蛋两个,磕入碗中,加少许盐打散;

3.锅里倒入适量油,将鸡蛋液倒入锅里,大火快速炒散,关火;

4.馅料里面加入调味料,再加入姜粉少许,加盐一勺半,放香油适量即可。

5.韭菜鸡蛋馅就调好了,放入面皮里面包好韭菜鸡蛋饺子就完成了。

小窍门

1、韭菜要挑那种叶窄,细的,嫩的,这种韭菜口感比较嫩,而且香味很浓;

2、炒鸡蛋的时候,鸡蛋不要炒太老,还留有生蛋液的时候关火用余温把鸡蛋弄熟

3、鸡蛋要炒碎,这样拌入馅儿的时候味道更香。


韭黄和韭菜的区别

1、食用价值不同。韭菜含有蛋白质、脂肪、铁、胡萝卜素、维生素C等营养物质,有健胃、提神,保暖的功效,长期食用,有助于缓解肠道问题。虽然韭黄的卖相和口感俱佳,身价也远远高于韭菜,但其营养价值却逊于韭菜,韭菜中的矿物质和维生素的含量均高于韭黄,其中钙、铁、磷、维A、胡萝卜素含量更是韭黄的34倍。

2、颜色不同。很明显,韭菜与韭黄的颜色不同。韭菜是绿色的,而韭黄是黄白色的。这是因为它们的生长环境不同。韭菜是在阳光下生长,充分吸收了阳光的滋润,所以,叶绿素比较丰富,叶子也是比较的绿。而韭黄是在不见阳光的黑暗中生长,没有叶绿素产生,所以显示出黄颜色。

韭菜别名:丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等;属百合科多年生草本植物,具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生;鳞式外皮黄褐色,网状纤维质;叶基生,条形,扁平;伞形花序,顶生。韭菜适应性强,抗寒耐热,全国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产,北方冬季地上部分虽然枯死,地下部进入休眠,春天表土解冻后萌发生长。

韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施,在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜。所以说韭黄的生长习性和韭菜一样,韭黄需要很多的肥料,必须在阴暗潮湿的地方生长,同时需要一定的光照进行光合作用,人工在黑暗环境中培育时可以用灯光来增加光照。韭菜收割后,施肥应该立即进行,及时追肥保证其生长。


韭菜花炒鸡蛋的做法

韭菜花怎么炒好吃?很多人最先想到的就是韭菜花炒鸡蛋,这道菜的做法比较简单,也是比较经典的吃法,先将鸡蛋炒熟,然后把韭菜花和鸡蛋一起炒,几分钟就能搞定,简单又好吃,大家可以在家里做。

韭菜花炒鸡蛋怎么做

食材:

韭菜花150克、鸡蛋3个、食用油8克、盐2克、生抽1克。

韭菜花炒鸡蛋的做法:

1、韭菜花洗净切段;

2、鸡蛋打散,搅拌均匀;

3、锅中倒适量油,油温烧至6成热,然后倒入蛋液炒散,捞出;

4、锅中留底油,下入韭菜花翻炒2分钟,再倒入鸡蛋一起炒;

5、最后调入生抽少许、盐1克翻炒均匀,盛出。

小贴士:

锅烧热之后再加入油,鸡蛋很快就会变蓬松,这时要动作快,慢了鸡蛋就老了。


韭菜花炒肉的做法

韭菜花是一种非常常见的食物,最常见的做法是和肉一起炒。今天介绍一道好吃的韭菜花炒肉,这道菜以韭菜花和猪肉作为主要食材,制作方法简单,配料多样,制作出来的菜肴色香味俱全,喜欢吃炒肉的可以尝试一下!

怎么做韭菜花好吃

食材:

韭菜花150克、猪肉200克、姜1克、蒜2瓣、大葱10克、红椒10克、食用油8克、盐2克、生抽1克、鸡精1克、料酒2克、淀粉2克

韭菜花炒肉的做法:

1、韭菜花洗净切段,红椒切丝,大葱切片;

2、猪肉洗净切片,加入料酒、淀粉、1克盐搅拌均匀,腌制15分钟左右;

3、锅中倒油,油温烧至6成热,然后倒入肉片炒至变色,捞出;

4、锅中留底油,下入葱、姜、蒜炒出香味,加韭菜花翻炒2分钟,再加入炒好的肉片和红椒;

5、炒至断生后,加入生抽1勺、盐1克、鸡精少许,翻炒1分钟盛出。

小贴士:

韭菜花富含水分,蛋白质,脂肪,糖类,灰分,矿物质钙、磷、铁,维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症,干眼病之人食用,因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。