山药

山药去皮洗净，滚刀切块,锅中放油，油温烧至7成热，放山药块炸制金黄，捞出沥,留底油，放白糖，小火不停搅拌，待糖溶解颜色微黄时，放入炸好的山药，翻炒均匀即可。

拔丝山药怎么做

食材：山药300克，白糖60克;

拔丝山药的做法步骤：

1.山药去皮洗干净.滚刀切块；

2.锅中放入食用油，待油温烧至7成热，放入山药块炸制金黄，捞出沥干；

3.锅中留底油，放入白糖，小火不停搅拌，待糖溶解颜色微黄时，放入炸好的山药，翻炒均匀即可。

小贴士：

山药是美食，也是我国传统中药之一，是大家熟悉的滋补珍品。山药含有丰富的淀粉、蛋白质、多种矿物质、多种维生素、胆碱、纤维素、粘液质等成分。中医理论认为：山药性平，不燥，不温不燥，功能补脾胃，益肺肾。

拔丝山药的做法已经介绍完了，这是一道经典的鲁菜，口感甜脆香酥，不仅好吃，也有着很高的营养价值，拔丝山药看似简单，实际上做起来还需要些技巧，正宗的拔丝山药，好看而且好吃。

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芡实粥是一道非常健康的药膳，具有健脾胃，止泻痢的作用，尤其是脾胃虚弱，反复腹泻的人，非常适合吃。芡实加入薏米和山药熬制成的粥，营养价值极高。

家常芡实粥的做法

食材：

山药100g、薏米100g、芡实100g

山药薏米芡实粥做法：

1、山药去皮切成块；

2、锅中加入适量的清水，倒入薏米、芡实、山药；

3、大火煮30分钟；

4、盛出装盘即可。

小贴士：

芡实是一种常见的食材和药材，有补脾胃和涩精、止带、止泻、补中益气等作用，为滋养强壮性食物。

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猪肚大家都怎么吃呢?猪肚是一中非常健康的食物，最健康的做法就是煮汤。今天介绍的是山药猪肚汤，加入了枸杞、葱姜、料酒等配料，口味清淡，营养健康。

家常猪肚煲汤做法

食材：

山药80克、猪肚300克、枸杞10克、葱末适量、料酒1勺、盐1勺、姜丝适量

山药猪肚汤的做法：

1、锅中倒入适量清水，加入猪肚，再加入料酒和生姜去腥，煮5分钟，捞出；

2、猪肚切丝，山药切块；

3、砂锅中加入猪肚和山药，再加入清水、生姜、料酒、猪肚、山药，小火炖2个小时；

4、再放入枸杞和盐，再炖10分钟左右，放入葱末即可。

小贴士：

猪肚里面含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等营养物质，具有补虚损、健脾胃的作用。

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石斛山药老鸭汤主要是用石斛、山药和老鸭炖制而成的，汤水清而不淡，补而不燥，具有补血养气、滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效，特别适宜秋季湿热人群进补食用，下面一起来看看石山药老鸭汤的做法！

石斛山药老鸭汤怎么做

食材：

老鸭块500克，山药200克，石斛2克，小葱5根，姜2克，枸杞5粒

调味料：

盐2克，料酒2克

石斛山药老鸭汤的做法：

1、鸭肉洗净，焯水备用；

2、姜切片、小葱切葱花；

3、枸杞，石斛洗净；

4、山药去皮切滚刀块；

5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水，煮沸后中小火炖煮90分钟；

6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟，装盘后撒入葱花即可；

小贴士：

鸭肉一定要焯水去腥去血沫，另外，炖鸭肉汤煮开后最好小火慢炖，炖的时间可适当延长。

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山药我们都知道，是冬季常见的一种滋补食材，但您听说过山药豆吗？山药豆其实是和山药属于同一植物上生长的，它是山药蔓藤的结点长出来的，别名“山药蛋”、“山药籽”，但是它的功效却不比山药差哦！

因为山药和山药豆的产量都很大，以前农民伯伯基本只会采收山药来售卖，对于山药豆除了留下一部分作为种籽之外，剩下的大部分都会扔掉，实在是可惜！

其实早在明代《本草纲目》中就记载道：“(山药豆)煮熟去皮食之，胜于山药，美于芋子。”山药豆的受众面很广，大部分人都可以食用，脾胃气虚的人尤其适合。对于有不少饮食禁忌的糖尿病患者来说，山药豆也是个很好的选择。

山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

山药豆含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，防治肺虚痰嗽久咳之症。

降低血糖

山药豆含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于对付糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

山药豆含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

山药豆含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

山药豆那么好，你会吃吗？冬天吃山药的同时也别忘了吃点山药豆。

材料：山药豆，盐，胡椒粉，花椒粉，面粉。

做法：

1、山药豆用水冲洗，放入适量面粉反复搓洗，洗净上面的杂质，洗好的山药豆上锅蒸10分钟。

2、蒸山药豆时可以炒制椒盐，炒锅烧热，放入盐、花椒粉和胡椒粉小火慢炒，炒出香味即可。

3、蒸好的山药豆拌上炒制好的椒盐即可食用。

材料：山药豆、薏米、赤小豆、香米、冰糖。

做法：

1、薏米、红小豆洗净，加温水浸泡一夜，山药豆挑净，洗净干净，香米洗净。

2、净锅加足水，下入薏米和红小豆煮20分钟，下入香米再煮半小时左右至熟烂，加冰糖调味煮至稠状即可。

3 冰糖山药豆补肝肾

材料：山药豆、竹签子、冰糖、花生油。

做法：

1、山药豆洗净，穿在竹签子上，准备好冰糖，锅里放一点油，然后放冰糖，小火不停的搅；中途加点水，接着熬，至熬成稠稠的糖稀。

2、把串好的山药豆串放到糖稀里蘸，蘸的时候一定要快，或者可以拿个小勺子舀一些糖浆到山药豆上，然后插到软的泡沫板上或者别的上面，放凉待糖凝固即可。

原来山药豆是可以降血糖、补肝肾的好东西，赶快让身边的朋友也看看吧，很多人都还不知道~

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说到山药，好多人都害怕，经常削完皮后手都奇痒无比，这是山药里含有皂酵素或黏液里含植物碱当我们皮肤接触后就会刺痒。当山药过敏了，止痒的方法有抹食醋，白酒，姜汁，或者搓大米，烤火都能快速止痒。

抹食醋

山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，会使皮肤接触后出现瘙痒。当过敏皮肤发红发肿之后，用大量清水冲洗过敏的地方，后将食醋涂抹在患处，包括指甲缝等任何可能接触到山药粘液的地方都要仔细涂抹，因为存在残留粘液，也会导致皮肤过敏。

抹白酒

山药过敏后先用肥皂把过敏处洗干净，然后在红肿发痒处涂抹白酒，待其自然挥发，蒸发后再用肥皂清洗干净即可。

抹姜汁

发痒后立即抹点生姜汁，即可迅速止痒。因为生姜含有挥发油能促进血液循环，温暖身体，兴奋神经。

巧用大米

手不小心接触到山药过敏后，将手放在大米里，反复揉搓过敏的地方，可以缓解瘙痒感。

火烤

在削生山药时，如果皮肤发痒，切莫随手抓痒，用肥皂把手上残留的山药黏液清洗干净，然后点着煤气炉，开到最小火，把手放在火上烤一下。切记要反复翻动手掌，让手部受热，这样能有效分解渗入手部的皂角素和植物碱，以消除过敏原。

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