日历狗
万年历

柿子

2021/9/26 13:00:17
万年历日历:柿子知识
柿子知识
孕妇能吃柿子吗

柿子是秋季上市的应季水果,有黄灿灿的柿子,当然也有红似火的,吃起来味道香甜可口,很是符合人的口味,那么在义务而特殊体质的孕妇可以吃柿子吗?关于秋季吃柿子的注意事项又有哪些呢?我们一定要先搞清楚这些问题。

孕妇可以吃柿子吗?

孕妇是可以吃柿子的。柿子虽然属于寒凉类水果,孕妇是可以适当吃的。柿子的营养十分丰富,包含多种维生素和矿物质,并且一些矿物质含量是大大高于其他各种水果,可以为孕妇提供大量营养物质。

另外,柿子具有润肠通便的作用非常适合孕妇用来缓解便秘问题。孕妇的肠胃消化力下降,很容易出现便秘的难题。孕妇可以吃柿子,但是不可多吃,建议一天吃一个就好。

【孕妇秋季吃柿子的注意事项】

1、不可多吃。吃多了会有嘴中发涩的感觉,因为柿子中富含鞣酸,收敛效果很强,多吃反而容易引起便秘哦。

2、不要吃皮。无论是孕妇还是普通人吃柿子,都不要吃皮,哪怕是很软的柿子了。因为柿子中的鞣酸多聚集在皮中,鞣酸摄入过多并没有好处。

3、未成熟柿子别吃。未成熟的柿子一个口感差,还有就是鞣酸含量高,会影响到肠胃的消化和吸收,不建议吃。

4、吃完柿子要漱口。柿子含糖量较高,并且含有丰富的果胶,以及弱酸性的鞣酸,孕妇吃完若不及时漱口或者刷牙的话,很多物质残留在口腔,会影响到口腔健康。

5、某些特殊体质的孕妇不要吃。如果孕妇孕期患有糖尿病、慢性胃炎或者消化不良等症,是不建议吃柿子的,不利于病情的恢复,还有可能加重。

现在正处于秋季,柿子即将大量上市,你准备好购买了吗?


柿子的作用

1、补充能量:柿子含有大量天然果糖,易于身体吸收;2、补血:吃柿子可以刺激人体的血红蛋白可以很好的合成铁元素;3、活血降压:柿子有助于降低血压,软化血管,改善心血管功能;5、促进食欲:对于消化不良、食欲不振的人,适当吃柿子有很好的开胃效果;4、能够清热润肺:咽干、声音嘶哑可以得到缓解。

柿子制成的饼状食品就是柿饼,是中国著名的传统小吃。色泽金黄,柿面粘甜,黄桂芳香。正常的柿子饼上的那层东西叫柿霜,有润燥、化痰、止咳的作用。

食物相克:

1、柿子不宜与海带、紫菜同食,否则会引起胃肠不适;2、不宜与酸菜、黑枣、酒同食,否则会导致结石;

3、忌于萝卜同食;4、柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用,否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状,严重者可致胃出血而危及生命;5、食柿子前后不可食醋。


洋柿子是什么

洋柿子其实就是番茄、西红柿,在山东等地区会把西红柿叫做洋柿子。洋柿子是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物,体高0.6~2米,全体生粘质腺毛,有强烈气味,茎易倒伏,叶羽状复叶或羽状深裂,花序总梗长2~5厘米,常3~7朵花,花萼辐状,花冠辐状,浆果扁球状或近球状,肉质而多汁液,种子黄色,花果期夏秋季。

番茄起源中心是南美洲的安第斯山地带。在秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地,至今仍有大面积野生种的分布。番茄属分为有色番茄亚种和绿色番茄亚种。前者果实成熟时有多种颜色,后者果实成熟时为绿色。番茄属由普通栽培种番茄及与栽培种番茄有密切关系的几个种组成,大体上又分为普通番茄和秘鲁番茄两个复合体种群。普通番茄群中包括:普通番茄、细叶番茄、奇士曼尼番茄、小花番茄和奇美留斯凯番茄、多毛番茄;秘鲁番茄群中包括智利番茄和秘鲁番茄。

番茄的祖先是樱桃番茄。墨西哥较早驯化栽培,1523年,番茄由墨西哥传到西班牙、葡萄牙,1550年前后传到意大利,1575年相继传到英国和中欧各国,当时作为观赏植物。18世纪中叶始作食用栽培。1768年米勒首次作出植物学描述,进行分类和定名。

17世纪传入菲律宾,后传到其他亚洲国家。中国栽培的番茄从欧洲或东南亚传入。清代汪灏在《广群芳谱》的果谱附录中有“番柿”:“一名六月柿,茎似蒿。高四五尺,叶似艾,花似榴,一枝结五实或三四实。.......草本也,来自西番,故名”。由于番茄果实有特殊味道,当时仅作观赏栽培。到20世纪初,城市郊区始有栽培食用。中国栽培番茄是从50年代初迅速发展,成为主要果菜之一。


柿子怎么去涩

柿子软熟以后就很难运输了,所以很多情况下需要将柿子提前摘下来,这种提前摘下来的柿子必须脱涩后才能食用。今天就介绍最简单实用的柿子脱涩方法。

温水脱涩法:

将涩柿浸泡在40℃左右的温水中,使之在较高温度和缺氧条件下,呼吸作用加强,并转向无氧呼吸,经一昼夜即可脱去涩味但柿果含水量大,但这种脱涩方法会使柿子不耐久贮,只适用于少量柿子脱涩处理。它关键是控制水的温度,过高过低均不合适。水温过低,脱涩很慢,如南方用冷水浸泡要4~7天才能脱涩;水温过高,果皮易被烫裂,果肉呈水渍状,果色变褐,而且酶的活动受到抑制或遭到破坏,虽经很长时间,涩味仍然很浓,群众把这种现象称为“煮死”了。但是这种方法脱涩的柿子味稍淡,不能久贮,2~3天后颜色发褐变软,不能大规模进行。但脱涩快,小规模的、就地供应时,采用此法较理想。

酒精脱涩法:

将涩柿装入容器内,按每公斤果实喷洒5-7毫升40%酒精后密封,7-9天即可脱涩,经酒精处理后,柿子具有特殊香味。

石灰水脱涩法:

将涩柿浸入到7%的石灰水中,经3-5天即可脱涩,用此法处理后的果实质地脆嫩,不易腐烂,但果面有石灰迹象易洗净,有碍作为商品的美观性。

二氧化碳脱涩法:

将柿子堆码在密封的塑料薄膜帐内,用钢瓶通入二氧化碳,使帐内二氧化碳浓度保持在60%以上,以降低氧气浓度,造成缺氧呼吸,温度在25-30℃时,3-6天即可脱涩,用此法脱涩的柿子质地坚硬,存放时间较长。

混果脱涩法:

将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内,在室温下,经5-7天即可脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用,从而脱涩。此法催熟的柿子具有芳香味,但果体稍软。也可在塑料袋内装入脱涩柿子,里面放1-2个苹果,把口扎紧,2-3天即可脱涩。


哺乳期可以吃柿子吗

秋冬季节是吃柿子的时候,甘甜多汁的柿子实在令人无法抗拒,我们知道一般人人群是可以放心吃柿子的,但处于情况的人是否可以呢?比如哺乳期能吃柿子吗?下面就为大家解答疑惑。

哺乳期能吃柿子吗?

哺乳期是能吃柿子的,但一次性最好不要超过一个,毕竟柿子是寒性食物,而哺乳期的女性不适合多吃。

不过哺乳期女性适当吃柿子还是很有好处的,因为柿子营养价值很高,其中所含的果糖胡萝卜素、维生素C、、蛋白质、瓜氨酸以及微量元素碘、钙、磷、铁、锌等,可以哺乳期女性提供所需的营养。

哺乳期吃柿子要注意什么?

食用柿子应该注意以下情况:

1、吃柿子不可过量,前面已经提到,哺乳期女性食用过量柿子会对哺乳期女性自身和婴儿都有影响。

2、肠胃不好的哺乳期女性最好不要吃柿子,因为柿子消化比较慢,有慢性胃炎、消化不良等胃肠疾病者慎食。

3、哺乳期女性不要吃未全熟的柿子,因为未全熟的柿子中含有大量的鞣酸,增加患胃柿石的风险。

4、柿子吃多了容易引起便秘问题,尤其是非常容易便秘的哺乳期女性。

总的来说,柿子对哺乳期女性好大于弊,合理利用才是王道。


柿子怎么催熟

谁都不想吃又硬又涩的柿子吧,只要柿子熟了吃起来都不会涩。今天给大家带来五个让柿子不涩的方法。第一个方法是用白酒把柿子表面刷一层然后密封,第二个方法是直接将柿子和苹果一起装,还有直接将柿子泡在热水里,另外一个方法是用牙签将柿子果蒂周围戳几个小洞,最一个方法直接将柿子放在阳光下晒。

1、白酒脱涩

把柿子放在碗里,挨个用酒涮一下,然后放在密封的桶、塑料袋或者泡沫箱里。一般3天,大的要5天就可以吃了,特别甜而且不涩。

2、苹果脱涩

把买回的柿子与少量的苹果混装在一起,然后放在食品袋中、或放在密闭的容器中,在常温状态下,存放一周左右,即可脱涩。

3、热水脱涩

我们还可以使用热水催熟法,我们把买回来的柿子洗干净,放在五十度左右的热水里,让柿子在热水里面浸泡一天一夜,这样也可以达到快速催熟的效果,吃起来也不会发涩。

4、牙签催熟

只有柿子熟了才不会发涩,怎么才能让柿子快点熟呢,准备几根牙签,在柿子的果蒂周围戳几个小洞,这样可促进柿子乙烯气体的释放,让柿子成熟的更快。

5、晒一晒

晒柿子的方法比较简单,将青柿子或黄柿子摘下来后放在有阳光的地方晒熟就可以,晒好的柿子会皮皱巴巴的,通红通红的,而且果肉经过阳光的照射,糖分已被晒出来咬一口会特别的甜。不过这种方法会特别慢,急性子的人估计是等不了的。