蔬菜

谷雨到了之后，降水明显增加，田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，这个时候当然也是最适合种植农作物的。谷雨可以种什么蔬菜你知道吗？今天为大家推荐几种蔬菜。

谷雨可以种什么蔬菜

谷雨节气可以种韭菜、小白菜、小萝卜、茴香、芹菜等快熟蔬菜。要掌握精细整地、播种均匀、覆土适宜、墒情合适等环节；对于早期播种或定植的快熟蔬菜和冬前播种的“埋头”菠菜要加强浇水和中耕管理，并及时采收上市。

谷雨播种的注意事项

1、严格按种子经营者提供的主要栽培措施、使用条件说明使用，要做到良种良法配套，尤其不可随意改变播期和使用生长调节剂，以免因使用不当造成损失。近几年出现的一些种子案件，有相当一部分是因为使用不当引起的，如有些农民为了甘蓝早点上市，卖个好价钱，提前播种，结果造成抽薹，不结球，造成减产甚至绝收。

2、根据土壤墒情等因素合理确定播种量，自己储存时间较长的种子最好先做一下发芽试验。

3、处理剩余的包衣种子时，要注意防止中毒，切不可用作饲料或粮食。

4、妥善保存包装袋、标签、说明和购种凭证等物品，以便出现问题时作为证据。

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春季养生：多吃蔬菜促进肠胃吸收

“数九九”已经结束有些日子了，前两天全国大部分地区也迎来了2014年最高气温，天气变暖气温逐渐回升，人们的好胃口似乎也在渐渐消退。那春季如何应付新陈代谢?促进肠胃吸收呢?其实这并不难，日常生活中多吃点蔬菜就可以解决。

多食一些春笋、芹菜等粗纤维蔬菜，对增加肠胃蠕动有好处。

春笋，因季节而得名。立春后笋就会破土而出，肉质鲜嫩、美味爽口。春笋在菜品中有“百搭”之称，可荤可素。并且春笋还是一种提鲜的食物，可以和任何一种肉类食物一起进行烹饪。另外，春笋可以根据其各部位的鲜嫩程度进行分档食用，各有各的口感。最嫩的笋头可以用水焯一下凉拌，这样不仅鲜嫩爽口，还可以保留住春笋的原味;笋的中部可以切成笋片，用来和肉片一起炒制或做配菜食用;而比较老的根部，则可以与肉类一起炖制，或者煲汤。#p#副标题#e#

对于特别喜欢吃肉的人，建议以食用瘦猪肉为好，因为猪肉性平，含有丰富的蛋白质，可增强体质，抵御病菌的侵袭。除此之外，鸭血、水萝卜、木耳菜、山药、莲子、银耳等都是较好的食物。

春天应多吃生津润肺的食物。梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。梨的吃法很多，可生食、可蒸煮，也可以榨汁。春季吃梨最好还是以冰糖煮制，这样不仅可以避免食物冰冷，更利于和胃降逆。

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导语：蔬菜无论是哪个季节都是清肠胃的好帮手，春季干燥正当令，吃些蔬菜蠕动蠕动你的肠胃，有效缓解便秘、促消化等季节性问题。需提醒的是，蔬菜也分季节，吃对很重要。而对于肉食主义者，那更应该多吃些蔬菜了。只有荤素均衡才能有个棒棒的好身体。那么四月吃什么蔬菜?养生频道为您介绍7种时令鲜蔬喂饱你!

四月吃什么蔬菜：豆芽

四月吃什么蔬菜：豆芽

豆芽。春天应该多吃豆芽，豆芽处于一种不断的生长过程中，其中的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质最为鲜活。在万物复苏的春季，人的身体也在生长，尤其需要这种高质量的营养。从中医的角度来说，开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味;不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。如果绿豆芽光溜溜的不长胡须，那是因为过量尿素导致的，是有害的，不可食用。

四月吃什么蔬菜：春笋

春笋。在春天的饮食中，一定少不了春笋这种蔬菜。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良病症。

四月吃什么蔬菜：芹菜

芹菜也是春天的时令蔬菜，其有着极好的清便和清血的作用。所以，吃芹菜对于有便秘或者是血液质量不是太好的人，都可以选择。当然，芹菜的光和作用较强，一般建议是吃过后，一个小时，再出门。

四月吃什么蔬菜：莴笋

四月吃什么蔬菜：莴笋

莴笋是春天养生的首选。莴笋具有很多功效，在古代人们常用语用于治疗小便失禁及脾胃的消化不良。莴笋含有的营养成分比较高，有助于促进肠道的通顺，能适当减少心房的压力，对一些患有高血压和心脏病患者极为有益。买来莴笋后，很多人都会把莴笋叶扔掉，其实，莴笋叶的营养价值也不错。尤其是胡萝卜素，其含量是莴笋的6倍，维生素C也达到莴笋的3倍。莴笋可清炒、可凉拌，将莴笋切丝，加些盐、香油和芝麻，翠绿翠绿的，养眼又爽口。

四月吃什么蔬菜：洋葱

春天吃洋葱，是比较好的，当然还是更适合男性来吃，洋葱本身就属于热阳性之物，所以，对于补充男性阳气来讲，有着很好的作用的。当然，洋葱，最好是与肉一起炒，其效果更好，而且洋葱不宜炒太过。

四月吃什么蔬菜：菠菜

春天是菠菜最嫩的季节，也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜炒的时间要短，以免影响口感。

四月吃什么蔬菜：豌豆苗

四月吃什么蔬菜：豌豆苗

可分为春、秋、冬季节播种的豌豆苗，富含了很多的B族维生素、维生素C和胡萝卜素。此外还能帮助利尿和消肿和止痛的效果，油而不腻的口味让肌肤也变得很清爽，加上富含的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便畅通。豌豆苗吃法很多，凉拌、热炒、做汤、涮火锅都可以，只是慢性结肠炎患者需慎食，因为豌豆苗中膳食纤维含量丰富，多吃会加重慢性结肠炎患者的腹泻、腹痛症状。

四月吃什么蔬菜：蒜苗

春天如果早点儿种蒜的话，可以收获美味的蒜苗。蒜苗不管是炒肉，还是炒菜，或者是其他的，都能起到良好的养生的作用，其可以达到补阳，和蒜的作用，是差不多的。所以，也适合男性吃。

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新买的蔬菜储存不当的话，是会营养流失，而且还会引起变质。对于不同种类的的蔬菜，要采取不同的保存方法。那么，大家知道蔬菜保存小妙招有哪些？蔬菜保存小技巧是什么？接下去小编带大家来学习下吧，涨知识的节奏，还不赶紧来围观围观。

蔬菜保存小妙招

一，有技巧的冷冻（香菜、葱花、辣椒等香辛类蔬菜适用）

冷冻大家都会，但蔬菜的冷冻需要一定的技巧，不能像肉类一样直接扔冰箱冷冻，需要进一步处理后再冷冻。先把蔬菜洗净，然后切段或切成做菜时需要的样子，然后在阴凉处晾干，嫌麻烦的话，直接用厨房纸吸干水分，之后再用保鲜袋分别装好，放进冰箱冷冻。这样可以至少保存7天，注意：一定要晾干水分才能放进冰箱冷冻，做菜的时候，直接拿出来丢锅里炒就好，不需要解冻！

二、用沙土埋好

土豆、冬笋、老姜买回来后可以拿一个盆，放入干燥的沙土，将土豆和老姜埋起来，冬笋一个一个尖朝上插到沙土里，将盆放到阴凉通风处，这样可以保存至少15天以上。

三、旧报纸再利用（适合最难保存的绿叶菜）

绿叶菜的保存最重要的是保留它的水分，但又不能让它因水分过多而腐坏，这时候，平时可以将不用的旧报纸把绿叶菜分门别类的包起来，注意不要包得太多，中间最好留点空隙，然后往叶子部分喷少许水，最后根茎部朝下，以竖立的姿势放入冰箱保鲜室或冷藏室。如果没有旧报纸可用保鲜膜代替。

四、常温带泥保存（地瓜、芋头、萝卜等）

像地瓜、香芋、白萝卜等这些根茎类的蔬菜，不适合放入冰箱冷藏，买回后不要粘水，直接带泥放置阴凉通风处常温保存就可以了，注意一定不能粘水哦。

五、用衣架挂起来（洋葱、蒜）

用丝袜或是洗衣袋将洋葱一个个装好，再用衣架悬挂于阴凉用风处，这样最长能保存8个月之久，是不是很惊讶？同样，大蒜也可以用这个方法保存哦。注意，不能粘水。

六、菌菇类保鲜

买回的平菇、香菇、鸡腿菇这些鲜菌类，可以将它们用保鲜膜密封起来，然后再放入冰箱冷藏，可以保存7、8天。

十大营养价值最高蔬菜

1、白菜

白菜中含有丰富的维生素、膳食纤维以及人体所需要的微量元素，食用白菜能够增强免疫力，提高人体的抗病能力，并且白菜外部叶子所含有的营养成分要比菜心高。

2、菠菜

菠菜中含有大量的维生素、叶酸、叶黄素和钾，叶黄素能够预防眼睛衰老，而菠菜中的维生素K能够保护大脑、强化骨骼。

3、甜菜

甜菜中含有大量的维生素、膳食纤维和多酚类物质，甜菜中的维生素C有益于心脏的健康，而多酚类物质可以降低血压血脂。

4、油麦菜

油麦菜含水量丰富，热量低，含有大量的维生素、胡萝卜素和人体所需的微量元素，因为油麦菜中的膳食纤维含量丰富，所以经常吃油麦菜可以预防便秘。

5、西蓝花

西蓝花所含有的营养成分丰富且多样，含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素以及胡萝卜素等，经常吃西蓝花还可以预防前列腺癌。

6、其它蔬菜

除了以上蔬菜，营养价值较高的蔬菜还有胡萝卜、山药、南瓜、芥菜、莴苣等，它们具有养胃、清肠、排毒养颜等多种功效。

淡化黑色素的食物有哪些

1、白萝卜

白萝卜能够淡化黑色素，白萝卜中含有丰富的维生素C，维生素C能够抗氧化并且抑制黑色素的合成。白萝卜的食用方法有很多，能够煲汤也可以和其它食物一起炒着吃。

2、葡萄

葡萄中含有大量的维生素B3和多种人体多需要的微量元素，在保护皮肤方面，葡萄能够滋润皮肤、抗氧化、防衰老。葡萄中有一种物质叫葡萄多酚，这种物质可以防止黑色素沉淀，并且防止色斑的产生。

3、黄瓜

很多女性都会用黄瓜来敷面膜，因为黄瓜有美容养颜的功效。黄瓜中有丰富的维生素和黄瓜酸，黄瓜酸能够促进人体的新陈代谢，帮助身体快速排出体内的废物，不仅能够排出黑色素，还可以让脸上的皮肤保持弹性。

4、苹果

苹果中含有大量的蛋白质、膳食纤维和保湿因子，这些物质都能够抑制人体黑色素的产生和沉淀，经常吃苹果还能够淡化脸上的色斑。

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立冬蔬菜有：白萝卜、大白菜、红薯、莲藕、南瓜、黑木耳、菠菜、胡萝卜、花菜、山药、冬笋、冬瓜等。1、俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜中含有大量的水分、维生素C及多种微量元素，可以有效补充冬季天气干燥所消耗的水分，为肌肤提供营养，预防老化。2、花菜含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜花菜，可为成年人提供一天饮食所需的维生素A75%以上。其维生素C的含量更为突出，每100克可达80毫克，比常见的大白菜高3～4倍，比柑橘高两倍。

吃水果能替代吃蔬菜吗

尽管蔬菜和水果在营养成分和保健作用方面有很多相似之处，但存在的差异也不容忽视。比如大多数蔬菜，特别是那些深颜色的蔬菜，其中的膳食纤维、维生素、矿物质和植物化学物质的含量要优于水果，所以，水果可以在一定程度上补充蔬菜摄入的不足，但是不能代替蔬菜。此外，水果中的有机酸，如苹果酸、柠檬酸等含量要比蔬菜丰富，并且水果中的芳香物质、香豆素等植物化学物质也是蔬菜所无可比拟的，而这些植物化学物质对人体健康非常有益。并且，绝大多数水果可以直接吃，一般情况下不需要加热，其营养成分不受烹调因素的影响，营养素损失也会少，这些都是水果优于蔬菜的地方，所以，蔬菜也是不能代替水果的。

立冬饮食怎么健康吃

粗粮种类繁多，既包括小米、玉米、高粱、黑米、荞麦、燕麦等粗杂粮，也包括全麦粉和糙米，还包括绿豆、红豆、芸豆、饭豆、扁豆等杂豆类。有时候，薯类也可作为粗粮。深绿色、红黄颜色和紫色等深色蔬菜的营养价值更高，健康益处更多，应占所有蔬菜的50%。油菜、菠菜、小白菜、菜心、苋菜、油麦菜、生菜、韭菜、茼蒿等绿叶蔬菜，西兰花、蒜薹、青椒、苦瓜等深绿色蔬菜，西红柿、胡萝卜、彩椒、南瓜等红黄颜色蔬菜，紫甘蓝等紫色蔬菜，应该成为餐桌蔬菜的主角。

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平常的时候，大家都喜欢每天出去买新鲜的蔬菜，但现在特殊时期，大家出门一次会买多一些的蔬菜回来。那么，大家知道蔬菜保存是密封好还是透气好？蔬菜保存是要密封还是透气好？不清楚的小伙伴们要注意了，以下是重点内容，走过不要错过。

蔬菜保存是密封好还是透气好

密封好。夏季蔬菜一次吃不完，放到冰箱里储存可用保鲜膜包起来，但不要用普通的塑料袋。而塑料袋密不透气，使用时间稍长，蔬菜周围的湿度较高，容易滋生病菌，导致水果蔬菜腐烂、变质。即使没有保鲜膜，使用塑料袋储存，也别忘了隔两三天把塑料袋的口打开，释放一下二氧化碳。

苹果、梨、油菜、韭黄等水分较大的蔬果适合用保鲜膜。这些蔬果使用保鲜膜，不但能够长时间保鲜，还会增加其中的某些营养素。在该项研究中，美国科学家发现100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。

但萝卜、黄瓜、豆角的实验结果却完全相反。100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，其维生素C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克，黄瓜存放一天一夜后，其维生素C的损失量相当于5个苹果。

各种蔬菜的保存时间

根茎类和茎菜类

最佳保存环境是在阴凉处，可存放1周左右，不适合冷藏。表皮较硬、较厚的蔬菜如胡萝卜、莲藕、土豆等放在阴凉处即可，放入冰箱反而容易腐烂、发芽。常温下各种根茎类蔬菜保存也各不相同，如带泥的葱、胡萝卜等，可埋进花盆泥土中，露出叶子；土豆、洋葱等不清洗，直接放入网袋或是有透气孔胶袋中，放在阴干处即可。

叶菜类

最佳保存温度是0℃-4℃，可存放两天。温度最好不要低于0℃以保留其水分，同时又要避免叶片腐烂。保存时如带包装，就原封入冰箱。散卖的蔬菜需要先清除泥垢和变坏的部分，然后放入保鲜袋扎紧，并在袋子上扎几个小孔。如果蔬菜上有水滴，先要把蔬菜放在通风处略微吹干或擦掉水滴。

花菜类

花菜最佳的存放温度为0℃，约可储存3-4周，湿度最好保存在95％RH（相对湿度）以上。花菜以保鲜膜包裹，失水较少，但若储存温度略高，表面易生黑色霉点。因此，于较高温度储存时，不包保鲜膜较好；然而于低温储存时，不包保鲜膜者因失水较多，储存品质会员必保保鲜膜者差。

果菜类

最佳保存温度是10℃左右，最好不要低于8℃，在此温度条件下可存放1周左右。瓜果类蔬菜保存时比较简单，一般用保鲜袋密封包装后冷藏就可以了，但要注意的是，这类果实对温度的要求比较高，不能太冷，以免冻伤，失去原有的风味。

不适合放冰箱保存的蔬菜保存：

【西红柿】西红柿怕低温，在冰箱的低温下会冻坏，容易变软出现水泡烂掉，或容易出现黑斑，所以不宜放在冰箱里保存。买回来后放在阴凉通风的地方常温保存就可以了。

【洋葱】将买来的洋葱头晾干，装进网兜里，放在凉爽、干燥、通风的地方即可，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。

【土豆】土豆在冰箱的低温下会促进内部的淀粉分解成糖分，吃起来有一种砂砾的感觉，影响土豆的口感，在土豆袋子里放一个苹果，可以抑制土豆发芽，用保鲜袋扎起来，让它与空气隔绝，就能防止变干、腐烂和长芽，土豆怕冻，要放在纸箱里，离寒冷的地方远点，土豆不能和红薯放在一起，否则两个都可能会坏掉。

【大葱】可先用纸包好后放进保鲜袋，竖着放入冰箱里保存时间会更长。

【大蒜】冰箱低温潮湿，大蒜放在冰箱里容易变软，口感变差，放久了还会发霉。发霉了还不容易发现，一旦发现就是霉得比较厉害了，所以不宜放在冰箱里保存。保存时最好能保持原样。可放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风。

【姜】姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存。

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