导语:蘑菇是一种家常会吃的食物,孕妇、老年人、小孩都是可以食用的。有些朋友想了解一些关于蘑菇的内容,那么,今天小编就跟朋友们来聊聊,蘑菇要不要焯水?蘑菇需要焯水吗?接下去请大家收藏好小编精心准备的内容,希望对大家有所帮助。
蘑菇要不要焯水
蘑菇
要焯水。蘑菇子实体在采收后,若非需要,不建议焯水,但是,如果是野生蘑菇,则建议进过焯水后食用,可以有效去除某些生物碱,从而避免中毒,一般焯水的时间以水开后沸煮值子实体变色为准,没有生的组织就好了,一般大致时间为4分钟左右就足够了。
蘑菇用热水焯过放保鲜里是一种比较科学的储存方法,短期内不会变坏。蘑菇在购买后不宜一直存放,因为蘑菇子实体仍然是活体生物,所以,可以用焯水来进行灭活后放冰箱(开水沸煮5分钟后捞起凉透),再用水浸没子实体,一般可以存放于冰箱一周的时间。
经过焯水处理后的蘑菇,可以最大限度地保留蘑菇特有的鲜美味道。且不容易变质。另外也可以用纸袋装蘑菇。蘑菇最怕受潮,放在冰箱里容易变得黏糊糊。如果用塑料袋装蘑菇,容易导致水分无法散发,进而加速霉变。将蘑菇保存在硬纸袋中,可以很好地解决蘑菇变质问题。
吃蘑菇
新鲜蘑菇的保存方法:
1、用盐水保存新鲜蘑菇。
把它放在清水中加入适量的盐,进行浸泡,浸泡以后取出,去掉水分,然后再装入到保鲜袋中,保存在冰箱的冷藏室中,可以保存十几天不变质。
2、冷冻保存鲜蘑菇。
新鲜的蘑菇购买以后可以用冷冻的方法进行保存,最好的处理方法是把新鲜蘑菇放在冰箱中直接冷冻,二十四小时以后取出,然后化开,让用纸把它的水分吸走,再次把鲜蘑菇放入到保鲜袋中,直接进行冷冻,就可以长期保存,食用时取出化开就可以。
3、腌制保存鲜蘑菇。
选择一个非铁质的容器,把新鲜的蘑菇稍微晾一下,然后再把蘑菇放入到里面,这里要注意,摆一层蘑菇以后就要撒一层盐。然后再摆一层蘑菇,再撒一层盐。最后把容器密封起来,放在阴凉的地方,可以保存蘑菇一年不变质。
蘑菇图片
蘑菇的功效与作用
1、提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2、镇痛、镇静:巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效。
3、止咳化痰:蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4、通便排毒:蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
5、蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。
蘑菇的营养价值
蘑菇所含蛋白质高达30%以上,每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克,而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A,因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜,能有效防止便秘。
蘑菇不同于其他的蔬菜和果品,其中的维生素D含量很是丰富,有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进蘑菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的蘑菇还是没采摘的,都有此项功能。夏季紫外线比价强,可选择上午10点到下午3点区间的时间来晒蘑菇,如此只需晒一个小时就足够了。这样能够提高蘑菇中维生素D的含量。
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牛油果是有许多功效的,有丰富的膳食纤维,能增强胃肠的消化功能,有润肠通便之效。有时候牛油果会买多了,那么,大家清楚牛油果要不要放冰箱?牛油果需要放进冰箱吗?今天小编就为大家分享一下,感兴趣的朋友可以来好好看看。
牛油果要不要放冰箱
要放冰箱。要注意,如果买的是硬的牛油果,想让它快些变软的话,建议放置在温暖的地方;但如果买的牛油果是比较熟而且暂时不吃,想要它延缓变软的话,可以将其放置在阴凉或者冰箱的冷藏室之中。在室温下放熟以后的牛油果在冰箱的蔬菜盒里可在保存一周左右。
切开的牛油果果肉暴露在空气中容易变黑。如果一次只用半个,请务必将有核的那半个保留,不要去核,洒上柠檬汁,再用保鲜膜包好,放入冰箱即可。建议不要一次开太多个牛油果,因为牛油果必须新鲜开新鲜吃,否则很快氧化变黄。
牛油果购买回家之后,应该尽快食用,不建议保存超过一个星期。牛油果的保存除了可放置在通风处外,还可以将其放置在冰箱的保鲜层中,牛油果的保存时间长短根据果的成熟状态和存放的环境状态而不同,具体可根据生熟判断的标准去判断。成熟度不高的牛油果在室温下放上三~五天后自然成熟。生的牛油果则可放置5~7天。冷藏温度4~8℃最佳,不能低于4℃以免冻伤。根据成熟度不同冷藏时间一般为5~10天。
牛油果怎么吃
美式吃法
准备柠檬汁、盐、胡椒粉。将它们和压碎的牛油果肉一起调匀,之后当场酱料涂在面部上面食用。
烤鸡蛋吃法
把牛油果切半,打个鸡蛋进去,再放入烤箱烤至鸡蛋八分熟,最后洒上葱和胡椒即可以食用。
蘸蜂蜜吃法
最适宜小朋友的吃法组合。不过注意2岁前的小孩是不能吃蜂蜜的。将牛油果切块,并直接蘸蜂蜜吃,口感和营养最完美组合,相信你家的小朋友一定很喜欢哦。
牛油果的营养价值
牛油果当中含有丰富飞脂肪和蛋白质,还有多种维生素,钠、钾、镁、钙的含量也是很高的。它的果仁含油量8~29%,油是没有刺激性的,酸度是比较小的,乳化之后可以长期保存,可以食用。
叶酸
它是叶酸的良好来源。这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷,減少成年人患癌症和心脏病的机率。丰富的叶酸还能帮助减少中风的危险。
镁
牛油果牛油果镁这种矿物质有助于缓和经前维候群、偏头痛、焦虑和其他不适。
油酸
油酸是酪梨所含的一种单元不饱和脂肪,可代替膳食中的饱和脂肪,降低胆固醇水平。
卵磷脂
牛油果内富含的卵磷脂可以护理干枯及受损的发质,让头发柔亮顺滑。在洗净的头发风干以后,将牛油果和少许柠檬汁搅拌均匀,抹在头发上,大约半小时后用洗发液洗净,长期坚持还能防止头发分叉。
维他命含量
拥有超凡的维他命含量。同时摄取抑制老化的活性氧与维他命A、C、E,将产生加成效果。此外,还含有丰富的维他命B1、B2,能使肌肤恢复光滑、柔嫩的最佳状态。
叶黄素
牛油果当中含有丰富的叶黄素,这是一种类胡萝卜素,它可以充当抗氧化剂,可以减少前列腺癌概率。
维生素
牛油果中富含维生素A、E和B2,这些营养成分对眼睛很有益,经常对电脑的白领们可以多吃。
减肥瘦身
牛油果含有大量的膳食纤维和不饱和脂肪酸,在食用之后膳食纤维会在胃内吸收大量的水分膨胀,增加人的饱腹感,减少对其他食物的摄入,同时还能刺进胃肠蠕动,减少对食物中脂肪成分的吸收。
而不饱和脂肪酸可促进饱和脂肪酸的代谢,减少脂肪的形成和囤积,起到辅助减肥瘦身作用。
注意:牛油果含有丰富的不饱和脂肪酸,少量食用有减肥效果,食用过多会起反作用。
防治心血管疾病
现代人生活条件好了,摄入的脂肪性食物过多,体内脂肪长期过量存在,结合血液中的胆固醇形成的低密度胆固醇是多种心血管疾病的起因,而牛油果中含有的不饱和脂肪酸可逆向分解这种成分,促进胆固醇转化成胆汁酸,促进饱和脂肪酸的分解代谢,能防治多种心血管疾病。
抗氧化
牛油果在切开之后需尽快的食用,否则会被氧化变色,由此可见牛油果中含有丰富的抗氧化性物质,包括氧化酚类、歧化酶以及各种维生素,这些物质在食用之后能帮助机体清除体内的自由基,缓解脏器的衰老。尤其对肝脏的保护作用最强。
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大家都知道,羽绒被的填充物主要是羽绒,比棉花的保温性高,蓬松度高,既轻巧,又暖和。被子是需要常常晒下来消除螨虫的,那么,大家清楚羽绒被要不要晒太阳?羽绒被需要晒太阳吗?今天小编带你见识见识,每天每个人都要进步一点点哦。
羽绒被要不要晒太阳
羽绒被要晒太阳,但不能暴晒。羽绒被的填充物为鹅、鸭腹部芦花状的绒毛和成片状的羽毛,具有极佳的保暖性,适用于冬季或者低温时保暖使用,太阳光有消毒杀菌的作用,羽绒被可以定期晒一下,晒太阳既可以消毒,也可以保持羽绒被的蓬松。
晒时可以放在通风良好的间接阳光下进行,晒被的时间以上午10点至下午3点为最好,连晒2—3小时,中间翻一次,使被子里外均晒到。
羽绒被的保养方法:
1、在不用的时候,应该拿到通风处晾干,用塑料袋、薄膜包好,放在干燥的地方;
2、隔一段时间就要拿出来晾干、拍打,特别是雨水较多的季节,更应该做好防潮防湿工作;
3、羽绒被存放时最好放在最上方,重物会使羽绒被变得结实,不蓬松;
4、存放时,不要放樟脑丸等化学物品防虫蛀,化学物品会使羽绒内部的蛋白质结构发生变化,影响到羽绒的保暖性。
5、用的时候,要套上被罩,减少脏污和清洗次数,洗的次数太多对羽绒的保暖性不好。
羽绒被的优点
保温性佳:每根羽丝由成千上万个微小鳞片叠加而成。每个鳞片都是中空,饱含大量静止空气;可以吸收人体热气,隔绝外界冷空气入侵,达到保暖效果。
调温性佳:羽绒是立体球状纤维,饱含大量的静止空气,因此能够随着气温变化而收缩膨胀,产生调温功能。羽绒被在温度25度至零下40度之间均可使用。
吸湿排湿:羽绒表面积很大,吸收水分后很快散发,羽绒有油脂,具有排湿性;所以吸湿排湿快。 可以减少发病率风湿症、关节炎、神经痛、湿疹等疾病。
蓬松性好:化纤等线状纤维被,使用1?2年后,抗压性差,容易板结、蓬松度降低、尺寸缩短等,导致保暖、吸湿排湿下降。羽绒则永不结板,长久如新。
无压迫感:棉花冬被约7.5公斤,5公斤的被子明显感到压迫感;对心、肺和血压造成影响。羽绒被适合小孩、孕妇、老人、睡眠不佳或高血压的人使用。
贴身性好:羽绒被质轻、柔软、舒适度高,贴合性好,使身体感觉更加温暖和舒适。羽绒被缝制为独立方格,不是传统絮片,所以贴身性最佳。
耐久经济:很多人只知道羽绒被贵,但是不知道羽绒被很耐用。羽绒被面料高支高密耐用性可以达到30年,而羽绒可使用的寿命更高,在欧洲可以传三代。
羽绒被买几斤的合适
夏天的被子一般是1.5-3斤的,深秋初春冷到10度左右的时候6斤。
羽绒被的保暖性高,弹性强,蓬松度高,而且具有轻、柔、软的特点。同样体积的被子,羽绒被的重量最轻,约为棉被的1/3,羊毛丝被的1/2。
羽绒被透气干爽,排湿性强,不板结,具有其他保暖材料所不具备的吸湿发散的良好性能,被称为“会呼吸的被子”。
羽绒被挑选方法
1、闻气味
好的羽绒被味道很小,甚至没有。如果味道很大,质量可能不会好。
2、看做工
主要是看羽绒被的缝线,好的羽绒被走线均匀,细致,确保不会出漏缝、脱线等。
3、铺开看回弹速度
将羽绒被铺开,过两三分钟之后,将期压平,看期回弹恢复速度。回弹速度越快,说明被子越好;如果回弹速度很慢,或者根本不回弹就需要注意。
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带鱼的烹饪方法有许多,其中清蒸、红烧、糖醋、油煎等烧法是最受大众欢迎的。有些朋友发现刚买的带鱼身上有白色的鱼鳞,那么,大家知道带鱼的白色鱼鳞要不要洗掉?带鱼的白色鱼鳞需要洗掉吗?下面小编和大家分享一下,希望可以帮助到有需要的朋友。
带鱼的白色鱼鳞要不要洗掉
不要洗掉,带鱼身上的白色物质其实并非是鱼鳞,都是它身上覆盖的一层银色油脂,是由特殊脂肪形成表皮,这层鱼脂对人体无害且营养丰富,可放心食用。带鱼常见的烹饪方法有清蒸带鱼、红烧带鱼等,清蒸只需要将鱼处理干净加食材蒸制即可。
烹饪带鱼时,很多人会会将带鱼身上白色的东西认为是鱼鳞,其实并非如此,这一层白色的物质是带鱼身上覆盖的银色油脂,也就是鱼脂,又被称为“银脂”,是一层由特殊脂肪形成的表皮。
且一般情况下,这一层鱼脂是不需要去掉的,不会对人体有害,相反,它里面富含丰富的营养成分,留在带鱼表面后进行烹饪吃起来更有营养,但是若是觉得有心理障碍的话,去掉也是可以的。
带鱼怎么做比较好吃
1、清蒸带鱼
清蒸带鱼是最原汁原味,也是做法最简单的,只要把带鱼的内脏去除干净,放在盘里面,撒上一些盐,料酒以及葱姜蒜,然后放入到锅中蒸熟即可。蒸好的带鱼肉质非常的鲜嫩,鲜美无比。
2、红烧带鱼
红烧带鱼做法简单,跟平时做其他红烧鱼的方法类似。红烧带鱼色泽红润,看上去比较有食欲,而且更加入味,吃起来也没有那么腥气,因此很多人都喜欢这样做。
3、油炸带鱼
新鲜带鱼洗净切段,然后在上面裹上一层面糊,放入油锅当中去炸。炸好的带鱼非常的酥脆,连里面的骨头都可以直接吃掉,味道好,而且还能补钙。
4、辣椒炒带鱼
带鱼是海鱼当中的一种,所以比较腥,而辣椒可以很好的去除腥味,因此可以放入一些辣椒与带鱼一起炒,这样的话既可以让带鱼吃上去十分鲜辣,又可以掩盖住带鱼的腥味,这样的做法还是非常受欢迎的。
带鱼的营养成分:
带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸,还含有人体必需的矿物质元素钙、磷、铁、碘及多种维生素。孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育,少儿多吃带鱼有益于提高智力,老人吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆发病,女人多吃带鱼,能促进肌肤光滑润泽,长发乌发,面容更加靓丽。带鱼中含有的脂肪酸,多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳量较长,具有降低胆固醇的作用。
冷冻带鱼还有营养吗?
冷冻的带鱼是一样有营养的,因为带鱼自身的营养价值特别丰富,含有大量不饱和脂肪酸和人体所需的微量元素,对人体比较有益,而且外面银白色的油脂层营养价值更高,所以我们在处理带鱼的时候,不要使劲搓洗表面,以免油脂层都掉落了,但是要注意长时间的冷冻会导致带鱼有一定的营养流失,相对来说还好一些。
冷冻带鱼价格便宜的原因
我们知道,带鱼离开海水后,短时间内就会死掉,所以必须对带鱼进行冷藏或者是冷冻,整条的基本上都是没有冰层然后进行冷藏,冷冻带鱼需要外面包裹上冰层进行冷藏。
超市里面的冷冻带鱼段很大一部分是进口的,包裹冰衣可以尽量去避免运输中带来的对品相的损害,而且带鱼是海产,用淡水浸泡的话分量上也会有一定上涨,这也是为什么海边收鱼的鱼贩子会用淡水洗一下鱼的原因之一,这部分和冰衣的部分都是挣得“水钱”。
通过带鱼的外观一般能判断出来带鱼是哪里产的,整条的一般是我们国内自产,运输和保存成本相对比较高一些,所以价格也就比较贵,捕捞上来之后然后使用冰块保鲜,同时还要尽量避免对带鱼表面剐蹭,但是这种带鱼比较新鲜,口感上也会比较鲜嫩,没有什么腥味。
国内最有名的带鱼是舟山渔场和渤海湾这两个地方的产地,舟山带鱼有“三小一厚”的特点:个头小、眼睛小、头小、体型窄厚,眼睛基本上都是黑色的,渤海湾带鱼眼睛小,头小,鱼身厚实。价格虽然贵但是因为其口感仍然供不应求,清蒸都非常好吃。
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莲雾是一种不可多得的营养水果,含有许多水分,可助食消化、润肺凉血、消痰止咳、宁心安神等功效。最近有些朋友想来咨询一下,莲雾怎么吃要不要削皮?莲雾如何吃需要削皮吗?对于这个问题,很多小伙伴都很想知道答案,下面赶快来了解下吧。
莲雾怎么吃要不要削皮
不要削皮,莲雾是带皮一起吃的水果,而且吃莲雾的时候要连带皮一起咬才清脆,但是莲雾底部比较容易藏有脏东西,要用水冲洗干净才行。莲雾底部比较容易藏有脏东西,要用水冲洗干净,略泡些盐水后再吃更好,吃的时候可以将果实底部的果脐切掉。建议生食莲雾前先将果顶部的果洼挖去,并切去果柄后沾点甘草、盐或砂糖食用,风味更佳。
莲雾怎么清洗
1、浸泡水洗法:水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法。一般先用水冲洗掉表面污物, 然后用清水浸泡,浸泡不少于10分钟,对包心类蔬菜,要先切开,放在清水中浸泡1-2小时,再用清水冲洗,以消除残留农药。 浸泡时若加少量洗洁精或果蔬清 洁剂效果更佳。不过,因为一些农药渗透能力非常强,连根上都有,尤其是韭菜。所以,用浸泡水洗可能会洗掉蔬菜表面残留的农药,但对已渗透进蔬菜内部的农药 却无能为力。
2、碱水浸泡法:有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速,所以此方法是去除农药污染的有效措施。可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净,浸泡到碱水中(一般500毫升水中加入碱面5到10克)5到15分钟,然后用清水冲洗3到5遍。
3、加热法:随着温度的升高,氨基甲酸酯类杀虫剂分解加快,所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果,可通过加热去除部分农药,如芹菜、豆角、青椒等。方法是先用 清水将表面污物洗净,放入沸水中2-5分钟捞出。据试验,此法可清除50%-90%以上的农药残留。但此法容易损失蔬菜的营养。
莲雾的吃法
一、直接食用
水果莲雾最简单方便的食用方法,就是把它清洗干净以后直接食用,这种水果的水分含量特别高,而且有水果的特有香气,莲雾味道清甜可口,具有清凉解渴的重要功效,人们直接食用以后不但能口味到它的独特风味,也能起到开胃和帮助消化的重要作用。
二、做沙拉
莲雾沙拉盅
材料:苦瓜一根,西芹两百克,芦笋一百克,虾仁一百克,莲雾三到四个,沙拉酱适量。
做法
把苦瓜去掉外皮和籽切成薄片,再把西芹也切成薄片,一起放在冰水里面浸泡十五分钟左右,取出备用,把芦笋和虾仁放入沸水中焯烫熟透后捞出备用。
把莲雾去掉顶部的三分之一,并把里面挖空再把准备好的材料全部放入到制好的莲雾盅中,最上层淋上适量的沙拉酱,自制莲雾沙拉盅就制作完成可以食用了。
三、做果汁
牛奶莲雾汁
材料:新鲜莲雾两个,牛奶两百克。
做法
把新鲜莲雾清洗后去掉外皮和果核,并切成小块放在榨汁机中取出果汁,倒入到杯子里面再把准备好的牛奶加入调匀就可以饮用了,这种牛奶莲雾汁具有易吸收和降低胆固醇的作用,经常喝可以提高身体的自多免疫功能。
四、蒸莲雾
莲雾肉茸
材料:莲雾,肉茸。
做法
莲雾2个洗净,中心挖洞,塞进肉茸,旺火蒸10分钟即成。
此菜热量低,可减肥;又因甜度低,适合糖尿病患者食用,是台湾传统的名吃,称“四海同心”。
五、炒莲雾
黑鱼炒莲雾
材料:黑鱼,莲雾,柠檬,红椒,葱姜,盐,酱油,料酒。
做法
黑鱼事先切薄片,加入柠檬汁和盐拌匀,腌制入味;莲雾切片,葱切段,姜切片,红椒切圈备用。
热锅热油,炒香姜片,倒入鱼片大火翻炒,颜色变白加入莲雾、葱段、红椒、料酒、酱油、胡椒粉翻炒入味,起锅前再淋入一点香油即可。
莲雾鸡片
材料:莲雾2个,鸡腿肉150g,盐,淀粉,色拉油,香葱,胡萝卜,姜。
做法
莲雾洗净,切小块;鸡腿肉洗净、切片,加精盐入味,淀粉抓匀,用油滑过。
锅里倒入适量色拉油烧热,炒香葱、姜花、胡萝卜花,放入莲雾、鸡片,加精盐炒熟,勾芡即成。
此菜润喉利咽,利尿通便、调中理气。
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笋是四季都有的一种食物,其中春冬这2个季节的笋子是最好吃的,其他季节的笋子口感差些。有些朋友没烧过笋子,所以不清楚笋子要不要焯水?竹笋需要焯水吗?今天小编就和大家来聊一聊这方面有关的内容,以下内容值得大家一读。
笋子要不要焯水
需要焯水。因为需要烫一下。新鲜的竹笋含有丰富的草酸,如果没有经过焯水食用,不仅会影响身体对钙的吸收,竹笋还会产生苦味,难以下咽。因此,新鲜的竹笋最好不要直接抄,可以先用水煮3分钟,将新鲜竹笋中的草酸分解,使其不影响钙的吸收,还可以去除涩味并改善口感。
新鲜竹笋怎么处理
步骤一、把成条竹笋切两半
将所新鲜的竹笋切成两半,即从根部的中心轴到尖端的中心轴切下来。将竹笋切成两半后,可以在切面上看到一层衣,然后用左手握住根部,用右手抓住切面的一侧并将其拉下,这样就可以一次性剥掉所有的竹笋衣,然后用刀切掉根部最硬的部位。
步骤二、用热水焯水
锅中倒水煮一会,然后把处理好竹笋衣的竹笋切成小段,倒入锅中,用水烫一下,再煮沸5分钟,煮到差不多5-6分熟,即可取出,冷却切成自己需要的长度。这样经过处理的新鲜竹笋是没有涩味的。
新鲜竹笋怎样保存最好
1、冷冻保存
可以直接将将新鲜的竹笋用保鲜膜包裹起来,然后放入冰箱中冷冻保存,需要吃的拿出来解冻即可。
2、腌制保存
将新鲜的竹笋在盐水中煮沸,然后晾干到没有水分,放入玻璃瓶或者密封坛子,加入适量的盐,再密封好,尽可能将它们放在冰箱中冷冻,冷冻后可以保存一年左右,由于冷冻的自然环境基本上可以抑制细菌,微生物和细菌物种的特异性,并且还可以消除一些耐寒细菌,因此食品在这种自然环境中的存储时间将大大增加。因此,如果要长时间冷藏新鲜的笋,最好将它们存放在冰箱中。
笋的介绍
中国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台湾等地的麻竹和绿竹等。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅,笋芽常露出土面,冬季易受冻害,出笋期主要在夏秋季。竹原产热带、亚热带,喜温怕冷,主要分布在年降雨量1000~2000mm的地区。毛竹生长的最适温度是年平均16~17℃,夏季平均在30℃以下,冬季平均在4℃左右。麻竹和绿竹要求年平均温度18~20℃,1月份平均温度在10℃以上。故在我国南方竹林茂盛,而北方竹林稀少。竹需要土层深厚,土质疏松、肥沃、湿润、排水和通气性良好的土壤,土壤pH值以4.5~7为宜。
竹笋是竹的幼芽。顾名思义,春天破土而出的是“春笋”;夏秋时节收获的叫“夏笋”;冬季收藏在土中的便是“冬笋”。光是我们可以吃的竹笋就有毛竹笋、淡竹笋、麻竹笋、慈竹笋……少说也有80多种。竹笋再一加工,又摇身化作笋干、笋衣、笋丝、腌笋、酸笋、笋脯……真是“笋”丁兴旺。
竹笋怎么做好吃
一、竹笋鸡汤
材料:竹笋、鸡肉、生姜、香叶、花椒、盐
做法:1、竹笋去皮切片,并洗净焯水;鸡肉切块焯水备用;姜切片。
2、在砂锅内加入适量的水,放入鸡肉和姜、花椒、香叶,小火慢炖。
3、半小时后放入竹笋,继续炖,至鸡肉软烂,加入适量盐即可食用。
点评:鸡肉的浓香与竹笋的清香夹杂在一起,美味鲜香,更是一道极具滋补价值的营养品。
二、凉拌竹笋黄瓜
材料:黄瓜、竹笋、黑木耳、蒜、生姜、小葱。
做法:1、黑木耳用温水泡发。有淘米水的话,用淘米水泡发更好。
2、葱姜蒜切末,备用;竹笋洗净,切小块;黑木耳泡发后,撕成小朵。
3、锅中加水,下入竹笋和黑木耳,煮开后继续煮三分钟左右,至熟。
4、煮熟后,沥干,备用。煮的过程中将黄瓜洗净,切块。
5、锅中放适量油,油热后下入葱姜蒜,爆香。吃辣的可以放点干辣椒末和花椒一起炸香。
6、将竹笋、黄瓜、黑木耳放入大一点的容器内,浇入步骤7中炸好的油,加适量盐、适量醋、1小勺白糖、1小勺芝麻香油,拌匀即可。
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