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核桃2021/9/26 12:56:52 |
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核桃仁放入微波炉高火转1分钟，取出放入黄油1勺、蜂蜜半勺，白糖20克拌匀，放入微波炉高火转2分钟，取出放入白芝麻拌匀，盛出待冷却后即可享用。
琥珀核桃仁的家常做法
食材：
核桃仁200克，白糖20克，黄油1勺，蜂蜜半勺，熟白芝麻1勺
琥珀核桃仁的做法：
1.核桃仁放入微波炉高火转1分钟，取出放入黄油1勺、蜂蜜半勺，白糖20克拌匀。
2.放入微波炉高火转2分钟，取出放入白芝麻拌匀，盛出待冷却后即可享用。
小贴士：
核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。
琥珀核桃仁是用核桃仁制作的一道美食，配上了白糖或者是蜂蜜，色泽棕红，香甜酥脆，而且还有着非常高的营养价值，深受大众喜爱。
吃核桃补脑这是真的吗?老人家是这样回答的：因为核桃长得像人的大脑所以能补脑啊。国外研究表明，增加坚果类食物的摄入，特别是核桃，对于中老年人的认知能力有改善作用。常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。不过核桃虽然确实具有补脑的功能，但是不能急功近利，而需要长时间的坚持食用。下面给大家科普6类健脑食物!
鱼肉
含丰富的不饱和脂肪酸、谷胱苷肽和脑细胞需要的其它胺基酸成分，是健脑佳品，特别是海鱼。
鸡蛋
鸡蛋是平价食物里的战斗机了，也是优质蛋白之一，蛋黄也含有丰富的卵磷脂(约占15%)，能促进脑胶质细胞和中枢神经系统发育，增强思维和记忆。每天一个鸡蛋，让你学习好，身体好。
牛奶
牛奶就不用说了，从小妈妈就给你喝，目的就是想你长高变聪明，不过优质蛋白，所含亚麻酸和卵磷脂真的有助青少年大脑发育。
豆制品
多吃些豆浆、豆腐也可以补脑，豆制品含植物蛋白，其中的赖氨酸能助儿童发育长高，卵磷脂参与脑细胞代谢，能提高智商。
健脑蔬菜
世界卫生组织推荐的最佳健脑蔬菜是：菠菜、韭菜、小白菜、葱蒜、西红柿、菜椒、芹菜等。蔬菜是我们需要摄取的一部分，为了聪明，多吃些蔬菜。
果仁
除核桃仁外，我们还可以多些吃腰果、花生、杏仁、松子、开心果等。因为果仁富含不饱和脂肪酸和微量元素，对大脑发育和记忆有帮助，所以想要变聪明就多吃点吧!
先用小刀削掉青皮，然后用铁刷子进一步的清理，就可以把青皮核桃清理干净，也可以用乙烯利稀释溶液喷洒在青皮核桃的表面，可以快速清理掉核桃青皮。然后清理干净核桃纹路里的杂质后，才能上手把玩。清理核桃也叫刷核桃。用化学试剂最大的弊端就是会伤害皮质,并且核桃还有刺鼻的味道。
青皮核桃是指核桃树的核果，坚果球形，外果皮平滑，中果皮肉质，内果皮坚硬，有皱纹。木材坚韧，可以做器物，果仁可以吃，可以榨油，也可以入药。属于坚果类。这种植物的果实。也叫胡桃，核桃挂果期间我们称青皮核桃。
落叶乔木，高达3.5m，树皮灰白色，浅纵裂，枝条髓部片状，幼枝先端具细柔毛；2年生枝常无毛。羽状复叶长25—50cm，小叶5—9个，稀有13个，椭圆状卵形至椭圆形，顶生小叶通常较大，长5—15cm，宽3—6cm，先端急尖或渐尖，基部圆或楔形，有时为心脏形，全缘或有不明显钝齿，表面深绿色，无毛，背面仅脉腋有微毛，小叶柄极短或无。
它的足迹几乎遍及世界各地，主要分布在美洲、欧洲和亚洲很多地方。其产量除美国外，即推中国。
核桃是日常生活中比较常见的一类坚果，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。人们认为，核桃的果肉形状与大脑很像，吃了核桃就可以补脑。实际上，核桃含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素，可以补充人体所需。下面就和小编一起来看看那关于开核桃的小妙招吧!
开核桃的小妙招
妙招一：钥匙开核桃
一般来说，核桃尾部会有个很深的缝。这时候只需要找一把扁平的钥匙，然后钥匙插进这个缝里，稍用力撬一下，核桃就能很轻易的打开了。
妙招二：热胀冷缩
先用锅子烧开水，把核桃装盘放进锅中蒸7-分钟；把蒸完的核桃迅速拿出来并倒入凉水中，最后只要轻轻一掰就能轻松打开核桃，并且还是一颗完整的核桃。
妙招三：门缝夹核桃
核桃还可以用门缝来打开。只需要将核桃放在门缝内，再将门慢慢合上，这样核桃壳就会被门缝夹破。这种方法是最常见开核桃的方法之一，主要是在没有开核桃工具的情况下使用。
或者还可以在地上砸核桃来打开核桃。但实际上，这种开核桃的方法有个缺点，那就是取出的核桃通常会比较细碎，影响口感。
众所周知，核桃仁是一种大家常吃的干果，备受大众的喜爱。常吃核桃仁，不仅能增强抵抗力，还能健脑补血。有些朋友想了解下：核桃仁发红属于正常现象么？核桃仁发红是不是正常现象？下面是小编整理收集的内容，供大家欣赏，希望大家喜欢。
核桃仁发红属于正常现象么
核桃仁发红属于正常现象。因为核桃仁刚去壳之后，表面有一层薄薄的皮，而这层皮的油分非常多，所以外观是深褐色的。但随着表皮与空气的接触，被空气氧化后，表皮上的油脂会逐渐挥发，被氧化的表皮会逐渐变成淡红色。这个其实没有关系，只要没有霉变等变质不影响吃。所以，如果你买了新鲜的核桃，放置一段时间，不要担心外皮发红，你可以像往常一样吃。
核桃仁什么颜色正常
通常新鲜核桃仁是淡黄色或淡琥珀色，干核桃仁的核桃仁是灰色或灰褐色。核桃仁的味道有点像蒸了晒干的花生。核桃仁选择黄白色最好，其次是深黄色，还有棕黄色。一般偏黑色或白色与类型有关。最好通过品尝来选择。好的核桃皮薄而丰满，口感细腻香醇。白色的和不自然的一定是漂白过的，所以最好不要吃。
新鲜核桃为什么吃起来是苦的
新鲜核桃的苦味主要是由于核桃仁的棕色外皮。
核桃味甘、性平、无毒、微苦、微涩。 中医认为，核桃壳有收敛、收敛作用。 这种核桃的苦味大部分来自核桃仁的棕皮，棕皮中含有单宁成分，所以会有一点苦味，这是正常现象。 较新鲜的核桃含有更多的单宁，而且比干核桃味道略苦。
但核桃的这一点苦涩并不影响它的营养价值。 如果觉得苦，可以剥掉外皮，只吃里面白色的肉，没有苦味，非常好吃。
核桃仁的营养价值有多高
1、核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。每100克含有15.4克蛋白质、63克脂肪、10.7克碳水化合物、108毫克钙、329毫克磷、3.2毫克铁、0.32毫克硫胺素、0.11毫克核黄素和1.0毫克烟酸。脂肪中含有大量的亚油酸，具有很高的营养价值。此外，它还含有丰富的维生素B和E。
2、核桃含有丰富的维生素B和E，可以防止细胞老化，强脑，增强记忆力，延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素，不仅不会升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收。适用于动脉硬化、高血压、冠心病患者。
3、核桃仁含有亚油酸、钙、磷、铁。它们是人体理想的皮肤化妆品。经常食用可以滋润皮肤，黑发，防止头发过早变白和脱落。
4、核桃仁还含有人体所需的多种微量元素。它们是中成药的重要辅料。它们具有理气养血、止咳化痰、润肺补肾的功效。当你感到疲倦时，咀嚼一些核桃可以缓解疲劳和压力。
吃核桃的注意事项
第一，核桃一次性不要吃太多。虽然核桃的营养很高，但是核桃中的脂肪含量也非常多，吃多了很容易肥胖，增加患病的风险，欲速则不达，适量的吃才能滋补身体。建议每天吃核桃的量在25-35克左右，也就是一小把的量，吃太多，可能不但对身体没好处，体内的油脂还会正升高，容易引来高血压高血脂等慢性病。
第二，痰湿严重、便溏的人群不适宜常吃核桃。因为核桃是一种性温的干果类食物，吃多了容易上火，而像痰湿重、体内火气比较大的人，吃核桃就可能会加重这种症状，还容易引起一些不良反应，如口腔溃疡、脸上长痘、牙龈上火等，对身体健康有一定的威胁。腹泻的人吃核桃容易加重症状，核桃中的脂肪含量很多。
第三，购买核桃尽量选未开口的原味的。核桃中有丰富的不饱和脂肪酸，很容易发生氧化反应，若是开口了，发黑的可能就会更大了，虽然方便食用 了，但是对健康却不利，最好购买那种没有开壳的核桃，存放的时间也会长一点，也不会那么容易变质；此外，现在市面上售卖的核桃口味多样，比原味的口感可能要好，尤其是小孩子更愿意是这种被加工过的核桃，但是这种核桃的糖分比较高，吃多了容易发胖，对生长不利。
所以，综上所述，核桃放久了，是存在另种原因的，若是外皮发生氧化了但里面的核桃仁并没有发黑的话，是可以食用的；但若是核桃受到的病毒的侵害，那么外皮和核桃仁可能都已经变质了，最好还是不要食用了。平时大家吃核桃的时候，小编也建议能清楚以上的几个禁忌，避开它，或就不易对身体造成伤害了，看完文章，不妨也告诉家人，防止吃错了伤身体。
核桃去壳的最常用的方法是用钳子夹，或者用暴力锤，不过现在已经过时了。正确给核桃去壳的方法是放在锅里蒸10分钟，再放入冷水浸泡几分钟，再来去壳。想要吃到好吃的核桃，挑选方法很重要，主要是通过看核桃的花纹，闻味道，和掂重量来挑选核桃。
核桃怎么去壳
我们平时吃核桃去壳都是用钳子夹，但是一不小心就容易夹碎。小编有一个妙招，能将核桃仁完整的剥出来。具体方法是将核桃置于锅内，大火蒸10分钟，立即放入冷水中浸3分钟，捞出逐个去壳，便得完整果仁，再将果仁放入开水中烫4分钟，用手轻轻一捻，皮即脱落。
如何挑选核桃
1、首先看花纹，看核桃皮上的花纹，如果花纹相对多且浅，一定是不错的核桃。因为这花纹在核桃生长过程中为核桃输送养料，花纹越多，核桃吸收的养料也会越多。
2、再嗅核桃，如果有清香味或者无味，则这类核桃可以购买，如果有漂白粉味或者霉味、酸味等异味，最好别买。
3、拿核桃在手里掂量掂量，如果核桃相对较重，十有八九是好核桃。不要只看大小，要更多的考虑核桃的重量。任意挑选一个核桃，砸开，观察里面的核桃仁，若是外面的黄皮色泽艳，特别饱满，则此核桃必定是好核桃。
核桃仁的保存方法
尽量放在通风透气的地方、不要用密封袋装、最好使用布袋、麻袋或其他的透风较好的袋子。最后建议核桃还是不要剥开比较好，带壳保存的久点。
