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洋葱2021/6/7 10:38:06 |
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导语：我们平时在切洋葱的时候，总是会“泪流满面”，大家为了避免这一情况，想了很多办法，但总是很难达到较好的效果。那么，你觉得哪种方法切洋葱可以避免泪流满面呢？到底洋葱怎么切才不会流眼泪啊？一起来了解
哪种方法切洋葱可以避免泪流满面 洋葱怎么切才不会流眼泪
怎么切洋葱不流泪
放进冰箱冻一会儿。洋葱被切碎后，其组织细胞会被破坏，蒜氨酸酶会被释放这种酶是洋葱的保护剂，可以抵抗害虫的侵袭。
蒜氨酸酶与洋葱本身的氨基酸反应生成含硫气体当这种气体接触眼睛时，会产生流泪的反应，所以这是正常的生理现象。
并不是洋葱的所有部分都有如此“伤人”的洋葱素，在生活中我们都有这样的经历，在剥洋葱皮的时候，刺激会特别严重，但去掉薄膜之后，刺激就会慢慢变小。
洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。
其他切洋葱不流泪的方法：
切洋葱方法
1、泡水：洋葱内部的化学物质为水溶性，因此可以先切去洋葱的头、尾两端，剖半后放入冷水中浸泡约10分钟后再依料理方式切丝或切块，也可以直接在水中切洋葱。若觉得泡冷水太花时间，用热水浸泡可以缩短时间!洋葱放入热水中5分钟，热水会破坏洋葱的酵素，进而减少刺激性物质的挥发。
2、微波加热：将洋葱包上保鲜膜，放入微波炉加热10～20秒，透过分子碰撞发热，能降低洋葱内硫化物的挥发，这样除了可减低切洋葱时流泪的机率，也让去皮更加轻松。使用此方法处理的洋葱，不适合用于生菜沙拉。
3、根部最后切：洋葱本身含有的刺激性硫化物主要集中在底部的球茎，所以在切洋葱时，可以把根部放在最后切。同理，先把球茎整个挖出，去除刺激物的来源，也能防止流泪。
4、沾湿菜刀：切洋葱前，先把菜刀用清水沾湿，一边切的时候也持续一边用水冲洗再继续切，让刀具上的水份吸收洋葱的化学物质，便能减少刺激。在菜刀上抹点植物油，也能防止硫化物挥发。
5、用嘴巴呼吸：洋葱的气味是透过鼻子传到大脑神经，进而刺激眼睛流泪，因此在切洋葱时，可以改用嘴巴呼吸，就会减低流眼泪的可能性。若忘了做以上这些处理，切洋葱切到一半已经泪流不止，可以打开冰箱的冷冻柜，把头伸进入冰镇几秒钟，眼泪就不会再流了。
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洋葱一般在夏季成熟。洋葱是百合科、葱属多年生草本植物。洋葱原产亚洲西部，中国内外均广泛栽培，是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱主要分布在：山东的金乡、鱼台、单县、平度，江苏丰县，甘肃酒泉、武威，云南元谋、东川，四川西昌等地。
洋葱的胚根入土后不久便会萎缩，因而没有主根，其根为弦状须根，着生于短缩茎盘的基部，根系较弱，无根毛，根系主要密集分布在20cm的表土层中，故耐旱性较弱，吸收肥水能力能力较弱。
洋葱对温度的适应性较强。种子和鳞茎在3～5℃下可缓慢发芽，12℃开始加速，生长适温幼苗为12～20℃，叶片为18～20℃，鳞茎为20～26℃，健壮幼苗可耐6～7℃的低温。
洋葱属长日照作物，在鳞茎膨大期和抽薹开花期需要14小时以上的长日照条件。在高温短日照条件下只长叶，不能形成葱头。洋葱适宜的光照强度为2万～4万勒克斯。
炒鸡肉是最常见的家常菜之一，鸡肉肉质细嫩，含有丰富的营养价值，所以很多人都喜欢吃。今天教大家这道洋葱炒鸡家常做法，用鸡胸肉作为主料，洋葱作为辅料，调味丰富，老少皆宜。
鸡炒洋葱怎么炒
食材：
鸡胸肉200克、洋葱150克、小葱2根、食用油5克、生抽2克、鸡精2克、豆豉4克、料酒2克
洋葱炒鸡家常做法：
1、鸡胸肉切丁，洋葱切丁，小葱切葱花；
2、炒锅里倒油，油温4成热时，下入豆豉炒香，放入鸡丁炒至变色，淋入料酒，加入洋葱、生抽、鸡精，炒5分钟；
3、最后出锅装盘，撒葱花。
小贴士：
鸡胸肉具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
土豆丝我们都习惯了炒着吃，或者是炖汤，其实土豆丝凉拌也是非常美味的，今天介绍大家一道美味的洋葱凉拌土豆丝。洋葱凉拌土豆丝的做法还是比较简单的，重点是调料汁，可以根据自己的口味进行调配，鲜香下饭。
凉拌洋葱土豆做法
食材：
土豆1个、洋葱30克、小米椒2个、蒜2瓣、生抽半勺、白醋1勺
洋葱凉拌土豆丝的做法
1、土豆去皮，切成细丝，泡在清水中，小葱切葱花；
2、洋葱切细丝，蒜2瓣切末，小米椒2个切圈；
3、碗中加入适量盐，再加鸡精半勺、白糖2勺、白醋1勺，生抽半勺，拌匀后调成酱汁；
4、锅中倒入清水烧开，放入土豆丝，焯水1分钟，捞出，放入凉水中，浸泡一会；
5、泡好的土豆丝放入碗中，放入洋葱丝、蒜末、小米椒圈，倒入调好的酱汁搅拌均匀；
6、最后装盘，撒上葱花点缀即可。
小贴士：
土豆丝焯水的时间不能太长，焯水完成后，要马上放入凉水中浸泡一下，这样土豆丝的口感更脆嫩。
随着这个社会的发展越来越快，人类在吃食上也比以前进步了太多，截止目前我们人类喜欢吃的东西有很多，几乎没有什么东西是我们不能吃的。用开玩笑的话来说，无论什么东西，中国人都能把它做成一道美食。那我们爱吃的洋葱呢，狗狗是不是也能一样接受呢？
狗狗不能吃洋葱。洋葱属于刺激性食物，所以千万不要给狗狗吃会刺激犬的胃肠道，严重的会引起狗狗炎症，嗅觉受到影响等。
洋葱中含为正丙基二硫化物。它可氧化血红蛋白，形成海恩茨氏小体，含有大量此种小体的红细胞可被网状内皮系统细胞吞噬而引起贫血。同时可损害骨髓。实验证实，给犬投喂一个中等大小的熟洋葱或连续投喂混有洋葱汁的熟食，红细胞内即可发现海恩茨氏小体，7-10日发生严重贫血。犬的洋葱内服中毒剂量为15-20g/kg体重，给犬饲喂洋葱和葱汁的熟食可发生中毒。
狗狗在吃过洋葱之后更是会发生一些身体反应，其中最常见的就是红色尿，尿的颜色深浅不一，严重者呈葡萄酒色、咖啡色或酱油色。病情较轻者，尿液呈淡红色。此外还伴有一些呕吐，心慌等现象。
洋葱切成小块，卤牛肉切成片。青椒切块，小米椒斜切段，蒜切片。锅里倒入适量油，油温6成热，放入洋葱翻炒半分钟，加入青椒 、小米椒、卤牛肉翻炒均匀。加入生抽半勺、蚝油半勺、盐半勺翻炒均匀即可。
怎么做洋葱炒卤牛肉好吃
食材：
卤牛肉200克、洋葱1个、青椒1个、小米椒2个、大蒜2瓣、生抽1勺、蚝油1勺
洋葱炒卤牛肉的家常做法：
1、洋葱切成小块；
2、卤牛肉切片；
3、青椒切块，小米椒斜切段，蒜切片；
4、锅里倒入适量油，油温6成热，放入洋葱翻炒半分钟，加入青椒 、小米椒 、卤牛肉翻炒均匀；
5、加入生抽半勺、蚝油半勺、盐半勺翻炒均匀即可。
小贴士：
卤牛肉味道醇香，洋葱具有维护心血管健康，有刺激食欲，助消化，杀菌，润肤及降血脂的作用。
