菠萝

菠萝是长在地上的，它的生长发育比较特殊，是从茎部顶部开花的，花朵凋谢后会结出果实，花期可从夏季一直持续到冬季。菠萝比较适合在相对温暖、光照充足、通风良好并且土壤松软的环境下生长。在栽培的时候，保持温度在15-40℃范围均能生长，同时不要忘记提供给它足量的光照。当菠萝正中央位置生出一支茎来，顶端长出松球一样的花，这花开后就会变成圆桶状的果实。

菠萝和凤梨的区别

1、外形不同：菠萝的叶子有锯齿，摸一下会有划破手的感觉，菠萝的皮比较黄；而凤梨的叶子比较平，凤梨皮的颜色也是偏绿色。

2、果肉不同：菠萝削皮后有“内刺”需要剔除；而凤梨消掉外皮后没有“内刺”，不需要划出一道道沟。

3、口感不同：菠萝的果肉比较硬，味道比较浓，吃多了舌头就会有麻麻的感觉；而凤梨的果肉则是比较软，果汁也相对较多，吃多了舌头也不会有特别的感觉。

菠萝为什么要泡盐水

菠萝用盐水泡是因为菠萝中含有甙类有机物、有机酸和菠萝蛋白酶，会影响菠萝的口感，也会对口腔产生不适，食盐可以降低或去除有机酸、菠萝蛋白酶等物质的含量，从而优化菠萝的口感。

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菠萝口感酸甜很是逗人喜欢，尤其对孕妇的胃口，但是对于吃比较讲究的孕妇来讲是否适合呢?孕妇能吃菠萝吗?菠萝虽好，但是也有部分人不宜吃菠萝，那哪些人不宜吃菠萝呢?关于吃菠萝的这些小常识你应该了解。

孕妇能吃菠萝吗?

孕妇当然能吃菠萝。

孕妇能吃菠萝的前提是对菠萝不过敏。其实菠萝的营养价值高，其中汁多味甜，对孕妇还有开胃解腻的功效，是非常适合孕妇食用的。不过孕妇也不宜一次性吃太多，要知道菠萝中富含菠萝蛋白酶，这种物质摄入太多的话，对人体口腔内部黏膜的刺激非常大，容易引起上火表现。

哪些人不宜吃菠萝?

建议处在下面情况的人不要吃菠萝：

1、易过敏体质的人不宜吃菠萝，一旦沾染菠萝蛋白酶比比常人更加敏感，容易引起身上发红、发痒等类似过敏的症状。

2、还有就是肾功能不好、凝血功能不好的人也不建议吃。

3、菠萝酸甜不适合胃溃疡患者。

4、在患有湿疹或者处于发烧期间也不建议吃菠萝，可能会影响病情的恢复。

【吃菠萝的小常识】

1、吃前用盐浸泡

菠萝可以不用盐水浸泡就吃，但是这样的话菠萝蛋白酶就比较高，吃了容易有嘴嘴麻或者上火的情况，所以建议大家在食用菠萝前用盐水浸泡30分钟，然后再用水冲洗下吃，这样可以避免大量的菠萝蛋白酶对口腔黏膜以及嘴唇的刺激。

2、换种方式吃

菠萝不局限于当一种水果，还可以将它作为食材烹饪出更多的美味，比如”、“菠萝牛肉菠萝咕咾虾”、“菠萝菠萝饭”、“银耳菠萝羹”、“菠萝派”、“菠萝蛋糕”等，通过加工程序让菠萝的口感更加丰富，并且菠萝中毒蛋白酶成分也降低了，吃起来更安全。

关于以上吃菠萝的一些小知识你都get了吗?

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炖鸡汤的做法多种多样，鸡汤不仅滋补效果好，同时也非常美味。今天教大家一道很有特色的鸡汤，那就是菠萝蜜煲鸡，用菠萝蜜和鸡肉作为主料，煲出来的汤口感鲜美，口感清甜，你一定喜欢吃。

菠萝蜜怎么煲鸡

食材：

鸡肉500克、菠萝蜜100克、生姜1块、葱白1段、枸杞2克、盐1勺、料酒1勺

菠萝蜜煲鸡的做法：

1、鸡肉剁成小块，姜切片，葱切段；

2、锅中水烧开，放入鸡肉，再放入料酒，撇去血沫，捞出沥干；

3、砂锅中放入鸡肉，再加入菠萝蜜，放入葱段、姜片，加入清水适量 ，中火炖50分钟；

4、最后放入1勺盐、2克枸杞，搅拌均匀，出锅即可。

小贴士：

鸡肉在炖之前，一定要先焯水，加入料酒可以去除腥味，炖出来的鸡肉口感更好。

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菠萝是一种食用价值很高的水果，因为大家经常食用菠萝，可以起到消暑止渴、美容瘦身、益气血、补脾胃、祛湿气等功效。有些朋友来咨询小编，菠萝心变透明还能吃吗？菠萝中心变成透明还可以吃吗？有不知道的小伙伴赶快跟着小编来学习一下吧，希望大家阅读愉快。

菠萝心变透明还能吃吗

不能吃，透明的可能是冰过之后外面放了过长时间导致的，也可能是变质坏掉了。

菠萝过度的成熟，会导致其出现透明的现象；当然，如果菠萝烂了、坏了，也会使其变透明；有时天气、环境等，也会影响到菠萝的颜色。如果菠萝里面是黑的，就得留心了。这种菠萝一般是变质了，不适合继续食用。

菠萝有点黑心是糖心吗

不是。

很多水果摊的小贩为了卖掉这些快烂的，带有黑心的菠萝，就谎称菠萝是因为过度成熟导致心发黑，这种菠萝其实更甜更好吃，是糖心菠萝来的。

但事实是，黑心的菠萝如果没有腐烂变质的情况下，其实是因为生长期间患有“烂心病”导致的，这种烂心病的原因跟种植菠萝期间雨水过多，施肥不合理等密切相关，这样的菠萝一般表面无异样，但经过放置一段时间后，菠萝切开就会有心发黑腐烂的异样，这样的菠萝口感不好，不建议食用。

菠萝透明是什么原因

氧化变色

菠萝切开之后，放常温下保存，就会容易和空气接触，就会容易氧化变色，果肉的颜色会变深，中间可能会变透明的。

过度成熟

菠萝过度成熟之后，里面的果肉也会发生变化，颜色过会变透明。

用手轻轻按压菠萝，较硬的是生菠萝，果实饱满按压微微发软的是成熟度比较好的菠萝，适合马上食用，如果按压菠萝果实比较软，甚至会留下按压痕迹的菠萝，是过度成熟的菠萝。

冻伤

菠萝水分含量很高，容易腐败变质，所以在运输、保存、销售等过程中都会进行冷藏处理，这个过程中菠萝的组织以及细胞受到损伤，水分外溢，在解冻之后就会出现半透明的现象。这种情况的菠萝还可以食用。

变质坏了

菠萝水分和糖分都含量较高，容易滋生细菌，在保存不当的情况下，很容易腐败变质，很多菠萝外皮仅仅有轻微的损伤，比如出现小黄点、小黑点的情况，但果肉却已经被菌类感染，开始腐败变质，此时也会出现果肉透明的现象。

病变

菠萝在生长过程中，如果雨水期的时间较长，或者施肥的比例不恰当，那么就很有可能会让中间出现透明发黑的情况，降低菠萝的品质。

菠萝吃多好吗

前面有提到说，菠萝吃适量的是会上火的，那么吃多了会怎样?除了上火之外，是否还有其他症状呢?

菠萝酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用，因此，吃菠萝可以增进食欲。但菠萝酶也有副作用，会引起肠胃病。因此，吃菠萝须注意方法并要适量。

人怎么会对菠萝过敏呢?其实这主要是菠萝蛋白酶惹的祸。菠萝蛋白酶是一种蛋白质水解酶，提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用，所以应用在医疗上。菠萝中的少量菠萝蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏。但是有少数人对这种酶有过敏反应，吃后15分钟到1小时左右出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻，头痛、头晕等症状，严重的还会发生呼吸困难、神志模糊、休克，危及生命。所谓菠萝过敏就是指此而言。

菠萝还含有甙类，和一种有机物质。它们对人体的皮肤和口腔有一定的刺激性。所以如果吃了没有处理的生菠萝后，会觉得口腔发痒。不过对健康不会有什么直接的伤害。另一种是羟色胺。它是一种含氮的有机物，有强烈的使血管收缩和使血压升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克至3.5毫克，吃多后直接的反应就是头痛。

一旦出现过敏反应，应及时给予治疗。首先停用或清除能引起过敏反应的物质，适当选用扑尔敏、苯海拉明等抗组织胺类药物;若出现过敏休克，因有喉头水肿或支气管、循环衰竭、脑水肿，可出现呼吸困难、血压下降、神志不清，应立刻送医院进行抢救，否则危及生命。

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菠萝吃起来是又酸又甜，口感好，价格不贵，富含维生素C，能促进肠道蠕动，因此是一种深受大家喜爱的水果。那么，今天小编想跟朋友们来好好聊一聊，菠萝可以放冰箱吗？菠萝能放进冰箱吗？小编为大家整理了相关内容，请大家一定要收下！

菠萝可以放冰箱吗

菠萝不可以放冰箱。热带水果的特性比较怕冷，因此菠萝不适宜放在冰箱中冷藏，最好放在避光、阴凉的地方贮藏，保存时间最好不要超过两天。建议吃多少切多少，最好一次性吃完。如果实在吃不完又怕变黑浪费，可以切成小块加糖腌制，冲水喝或是当成甜品食用。

没有削皮的菠萝保存方法：将菠萝放在萝筐或类似的通风容器内，里面最好再铺些竹叶或碎纸。然后将其存放在阴凉通风处，推荐温度在11～13摄氏度左右。因菠萝还没有切开，按此法即可保存较长时间。

削皮的菠萝：菠萝已经削了皮，果肉与空气直接接触了。为防止菠萝变质，我们可以将菠萝整个泡在盐水中，这样既可以阻挡菠萝与空气的接触，又提升了菠萝的口感，实在一举两得。或是用保鲜膜包好，放在冰箱里，吃的时候用盐水泡一下，不仅能减少对口腔粘膜的刺激，还能起到杀菌作用。但是这种保鲜法的效果不持久，大家还是要赶快将菠萝消灭掉。

菠萝是一种常见的热带水果，如果果皮完整，没有出现破皮的情况，并且保存的温度、湿度都合适，一般可以保存一个月左右，如果储存时间不适合就会加快菠萝的损坏，而切好的菠萝放进冰箱仅能保存1天左右。

菠萝要如何清洗

众所周知，菠萝里面含有一种叫做菠萝朊酶的物质，这种物质能够使菠萝有苦涩的味道，而且还容易导致人们过敏，所以在吃菠萝之前一定要做特殊的处理才能够消除这股涩味，不会使人过敏，最好的方法就是加入盐水去浸泡，这样再吃的话就不会导致腹痛腹泻和口舌麻涩的感觉了！

买菠萝之前一定要选择新鲜熟透的菠萝，看一下菠萝的外皮，颜色轻一些的基本上是没有熟透的，买一定要选择外皮颜色发黄的，另外看一下菠萝的叶子，新鲜的菠萝叶子是比较新鲜的，而且比较硬，摸起来会有扎手的感觉，如果菠萝叶子发软并不扎手了，说明就不新鲜了。

买回来的新鲜菠萝先把它的外皮全部去掉，然后把它切成小片，放入一个盆中，再加入凉水，加入一勺盐沿着一个方向搅拌均匀，用盐水浸泡至少要30分钟，这样才能够使菠萝里面的朊酶充分反应，而且菠萝里面还含有草酸，草酸多了之后很容易影响人体对钙的吸收，用盐水来泡了之后也会起到酸碱中和的作用，再吃起来就没有草酸的苦涩味。

泡好的菠萝不要接着吃，因为泡的时间比较长一些，30分钟之后菠萝的外面会有一股咸咸的味道了，甜中带着咸，味道比较奇怪，这时要准备一些凉开水，直接把菠萝放入凉开水中去冲洗一下，这样把表面的一层盐就洗掉了，再来吃的时候菠萝就非常甘甜，尤其是菠萝中间的心越大，吃起来口感越甜，再用盐水把菠萝泡好之后加入用凉开水冲洗，这一步使菠萝更加好吃。

各地都会上市新鲜的菠萝，如果想吃时令的菠萝这个季节就不要错过了，一定要选择新鲜熟透的菠萝，回来之后加入盐水浸泡来吃，口感好甘甜多汁更美味，喜欢吃菠萝的不妨就按这个方法浸泡来试试吧，准保菠萝新鲜好吃，甘甜脆爽。

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粤菜中有一道名菜，那就是菠萝鸡丁，今天介绍菠萝鸡丁的做法，准备鸡胸肉，菠萝，青椒等食材，菠萝，鸡肉等食材切好，鸡胸肉加调料腌制20分钟左右，锅中倒油放鸡丁炒至变色盛出，留底油，加番茄酱等调料，放青红椒块，菠萝炒半分钟，加水淀粉收汁，放鸡肉拌匀出锅即可。

菠萝鸡丁的正宗做法介绍

主料：

鸡胸肉250克，菠萝200克，青椒1个，红甜椒半个；

辅料：

姜1块，酱50克，白糖2勺，盐半勺，白醋3克，料酒1勺，生抽1勺，盐半勺，淀粉1勺；

菠萝鸡丁的做法步骤：

1.菠萝果肉切小块，放入盐水中浸泡5分钟；

2.红甜椒半个切块，青椒1个切块；

3.姜1块切末，蒜1瓣切末；

4.鸡胸肉切小丁;

5.加入料酒1勺、生抽1勺、盐半勺、淀粉1勺、姜末拌匀腌制20分钟；

6.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡丁快速滑炒至变色，盛出待用；

7.锅中留底油，放入番茄酱50克、白糖2勺、盐半勺、白醋3克拌匀；

8.放入青红椒块、菠萝块翻炒半分钟；

9.加入适量水淀粉收汁，放入鸡丁翻炒均匀即可。

小贴士

菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，为夏令医食兼优的时令佳果，不过一次也不宜吃太多哦~

菠萝鸡丁是很有代表性的一道粤菜，也是一道特色风味的家常菜，口感新鲜，色泽鲜亮，美味又好看，菠萝鸡丁的做法并不难，掌握好技巧就可以做出正宗的口诶，菠萝鸡丁的正宗做法大家学会了吗？

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