冷藏

元宵冷藏三天可以吃。元宵分两种，一种是自制的手工元宵，一种是速冻元宵。如果是自己做的汤圆，至多保存一个星期左右。如果是在市场上买的袋装汤圆包装袋上都有保质期的，袋装速冻元宵的保质期一般是一年，在这个期限内食用完即可。

购买元宵回家后应敞开包装袋或将元宵放入盛器中，存放在通风、温度较低处,存放时间最好不超过24小时。特殊情况，可放在冰箱适当冷藏，不能冷冻，储藏时间越短越好，不要超过7天。

元宵不要放在冰箱里，要把它放在面粉或者淀粉里面这样就会适当的延长元宵保鲜期，一不会裂开也不会软掉更不会粘连在一起。

元宵属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，但却缺乏营养素，除了热量和糖外并没有太多其它营养。这样的食品不适合当早餐吃，除了缺乏营养外，还因为人早起时胃肠道功能是最弱，而元宵外皮的部分多是糯米，黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良，出现泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。

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大家都知道，面条是很多人家里都会有的食物，所以平常大家一定要保存好，要密封好面条。最近有些朋友来咨询小编，面条可以放冰箱冷藏吗？面条能放进冰箱冷藏吗？今天小编就为大家分享一下，希望可以给大家带来实质性的帮助。

面条可以放冰箱冷藏吗

面条可以放冰箱冷藏，生面条（手擀面等）需要短时间存放就可以放到保鲜层，如果放置时间较长就放到冷冻层，这样能防止放置时间较长而造成面条粘连。如果是已煮熟的面条，沥干水分之后放在保鲜层，一般可以保存一天。

面条保存方法

1、冷藏保存

面条最为简单的一种保存方法，就是用来冷藏保存，把面条冷藏起来保存的话，一般在一周左右是不会出现变质的，而且能够保证面条的柔软度，但是要将面条放到塑料袋中密封好，把购买回来的面条放到食品袋中，将食品袋的口封好，然后直接放到冰箱的冷藏室里面冷藏起来就可以了，这种方法一般在一个星期左右都是不会有变化的。

2、干燥保存

面条还可以选择干燥保存这种方法也是可以对其进行保质的，但是干燥保存的话是需要将面条进行干燥工艺处理的。首先要把面条放到桌椅上面，然后将其放到阴凉处将其晾干，干燥后的面条将它铺在板上，用刀切成差不多长度的段，然后再将其灌到密封袋中，封好口，真空进行保存就可以了，这种方法一般可以保存3~5天左右。

3、冷冻保存

还有一种面条的保存方法，时间非常长，这种保存方法就是冷冻保存，用冷冻进行保存的方法可以保存很久，但是冷冻保存的话，对于面条的营养和口感都会有所影响，所以一般这种方法是不推荐的，如果面条实在太多又吃不完的话，可以选择用这种方法来保存。把面条切成小段，装到食品袋中封好口，然后放到冰箱的冷冻室里面，将其冷冻起来即可，吃的时候再拿出来解冻。

面条怎么做好吃

一、阳春面

材料：面条(最好是细圆挂面)、麻油、小葱、盐、味精、酱油。

做法：

1、小葱切沫备用。煮锅加入适量清水烧开备用。

2、空碗内加入酱油、盐、味精、麻油，冲入半碗烧开的清水。

3、锅内剩下的沸水用来煮面条，煮熟后盛起，滤干水，放入上步调好的面汤中，撒上葱花。

好吃秘诀：

想要面条更加劲道有嚼劲，有一个方法就是，在煮熟面条捞起过滤的这步上，可以用冷水泡一下，然后再过滤。这样弄出来的面条非常的有嚼劲。

二、炸酱面

材料：黄豆酱1袋、甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮五花肉切成半厘米见方的小丁)100g，各种菜越多月好，黄瓜和豆芽是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角就看着准备吧。还有大葱、姜末。

1、鸡蛋打散加入淀粉1汤匙(鸡蛋会比较嫩)和一点点料酒1茶匙(去蛋腥)和盐，油热之后，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。

3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄豆酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。

4、酱出香味了，倒入肉丁和鸡蛋，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，不时地搅合一下，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，如果觉得干了，就稍微加点水，咕嘟个10分钟查不多，酱和肉丁水乳交融才好吃。

5、这时候可以准备菜码，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。

6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。

7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱末，利用余温将葱末焖熟，酱就好了。

8、炸酱面最好的是手擀面，可以自己做或者去买都行。粗一点的比较好吃。煮面的时候，水要多一点，放一点盐，面条就不会黏在一起。面不能煮得太烂，点3次水就差不多了。有咬劲的时候最好吃。面条煮好，用冷水冲掉面糊。面条就会变得爽滑好吃。一碗面拌上两勺炸酱，放入各种菜。那叫一个香。

三、打卤面

材料：黄花菜、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、肉馅。

1、香菇木耳黄花菜泡发切碎。

2、锅里放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花菜，加适量水同煮。

3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。

4、水烧开，放入面条煮熟捞出，浇上卤汁，香!!

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面包种类有许多，如杂粮面包、蜂蜜面包、吐司面包、黄油面包、椰子面包、奶油面包等等。最近有些朋友来咨询小编：面包为什么不能放冰箱冷藏？面包为什么别放冰箱冷藏？以下内容由小编为大家精心准备，看完就清楚了，还可以分享给小伙伴哦。

面包为什么不能放冰箱冷藏

因为面包0摄氏度老化（变硬变干）最快，所以面包不能放冰箱里。

据多次实验证明：

面包失去水分（正常环境的空气湿度在65%左右，按照分子的运动原理，面包的水分怎么样也不会低于65%，哪怕失去水分，最终也会与室内湿度相平衡）并不是老化的主要原因。

面包老化的原因是淀粉的退化（结晶化），其它原因都是次要原因。

环境温度是影响面包中淀粉变化的主要原因（淀粉在高温环境中是融化在水分中的糊化状态，而低温则会结晶化，排除水分）。

在实验中，当将刚出炉的面包直接放入60摄氏度以上的环境储存，则面包能保持柔软24-48小时。把已经冷硬的面包加热到50摄氏度左右，面包又会恢复柔软。

-7-20摄氏度时面包老化最快的温度区间，此时淀粉会快速向有序的结晶化转变，使面包组织紧密变硬、破碎掉渣、干燥无弹性、香气消失。

面包如何制作

准备食材：高筋面粉300克 酵母粉3克 白糖20克 奶酪15克 鸡蛋2个 植物油2勺（普通饭勺） （或者用黄油） 盐2克 牛奶 白芝麻

方法：1.把一个鸡蛋打入盆里，放入20克糖，用打蛋器打蛋液，使糖完全融化，没有打蛋器用筷子多搅拌几次，直到糖都融化为止。

2.往盆里加入300克面粉，3克酵母粉，2克盐。

3.加入适量牛奶，牛奶是热的，温度在35°左右，一边加入牛奶一边和面，面粉成絮状时停止加牛奶，开始用手揉面。牛奶和面的比例这里没有提供，不同面粉吸水量不一样，所以最好是看面成絮状时就不要加牛奶。

4.往面里加入两勺植物油，（或者黄油），15克奶酪，先在盆里把面揉成团，让面充分吸收植物油和奶酪。

5.揉好的面团不黏手，不黏面板，如果黏手，手上粘点干面粉揉面团，反复几次直到面团不黏手，不黏面板为止。接着就是力气活了，揉面揉面不断的揉面，左手按住面团，右手一边揉一边往前拉，这样一直揉到出膜为止。

6.取一小团面看看能不能拉出膜出来，能拉出来就可以了。

7.把面揉成光滑面团，盖上盖放入温暖的地方开始发面。冷天发面时间长，可以把烤箱开到150度预热一会儿，温度在30°到35°左右，把面团盖上盖放进去发酵，烤箱温度降下来后如果面还没发好，把面团拿出来，烤箱再预热一下后再放进去。

8.发好的面是原来的1.5倍到2倍大。如果在预热好的烤箱中发面，注意观察，面团发到原来的1.5倍到2倍就可以取出来。

9.扒开面团能看见蜂窝孔，面就发好了。

10.取出发好的面，因为面里有油，所以发好的面不黏手。分成几个小剂子。把每份揉搓成长条。

11.卷成图中形状，中间的面团小了点，做了个小面包。

12.把做好的生面包放入烤盘中，放入温暖的地方二次醒发，二次醒发一定要完全发好，二次醒发好后，用刷子轻轻在每个面包上刷点油，再轻轻刷上蛋液，撒上白芝麻。

13.烤箱上下管170°，25分钟左右考好，具体时间根据烤箱的不同，面包的大小数量来定。

14.烤好的面包取出，稍凉就可以吃了，刚烤出来的面包口感最好。

15.看看面包里面组织就可以看出面包做得好不好了。

面包中常见的十种添加剂

抗坏血酸：抗氧化剂，一般指维生素C，用于果汁、果酱、烘焙制品等食品生产，对人体无害。

偶氮甲酰胺：面粉处理剂，对面粉有增白增筋和促进成熟作用，以提高烘焙制品品质。偶氮甲酰胺是一种无毒无臭的粉末状物质，联合国食品法典委员会将其列为合法食品添加物。我国也批准偶氮甲酰胺作为面粉处理剂用于小麦粉，然而欧盟国家、澳大利亚、新加坡等却禁止将其添加于食品。气管较敏感的消费者食用过量含偶氮甲酰胺的食品，可能会出现气喘、过敏等反应。

硫酸钙：起到激活酵母、固化、胶凝等作用，无毒无害。但应提防过量添加，长期过量食用会产生结石病、高血压等隐患。

双乙酰酒石酸单双甘油酯：乳化剂和分散剂。能有效增强面团的弹性、韧性和持气性，减少面团弱化度。增大面包、馒头体积、改善组织结构。对人体无害。

a-淀粉酶：促进酵母发酵，无危害。

葡糖氧化酶：增强面团的筋力，对人体无害。

半纤维素酶：提高面团质量，对人体无害。

磷脂酶：强筋，增加面包体积，使得烘焙出来的面包更柔软，还能增白。对人体无害。

丙酸钙：防霉剂，用于豆类制品、醋、酱油、糕点、面包、生湿制品(面条、饺子皮)等等。对人体无害，但也应谨防过量使用。

脱氢乙酸钠：防腐剂，广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、饮料、糕点等食品生产，属广谱抑菌剂。按国家标准食用无害，但长期过量食用会影响肝肾等器官功能。

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新鲜的水豆腐放到冰箱冷藏一般只能放两天到三天左右，而如果将水豆腐放在盐水中浸泡之后再进行冷冻储存可以存放一周左右。如果将豆腐用保鲜膜直接密封包好，再放冰箱，也可以保存3天。如果用真空设备，将豆腐真空包装起来，这样子可以放七到十五天。

豆腐是我们日常生活中常见的一种豆制品，美味而且有营养，深受大家的喜爱。但是豆腐也有缺点，我们大家都知道，豆腐是很容易腐坏的。买回来的豆腐如果不能及时吃掉，放在常温环境下，放一天就会变酸，放上两天就会变质。

豆腐的原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等豆类。先把豆去壳洗净，洗净后放入水中，浸泡适当时间，再加一定比例的水，磨成生豆浆。接着用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次，在榨完第一次后将袋口打开，放入清水，收好袋口后再榨一次。

生豆浆榨好后，放入锅内煮沸，边煮边撇去上面浮着的泡沫。煮的温度保持在90～100℃之间，并且需要注意煮的时间。煮好的豆浆需要进行点卤以凝固。点卤的方法可分为盐卤点卤和石膏点卤两种。盐卤的主要成分是氯化镁，石膏的主要成分是硫酸钙。

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许多人认为，只要把食物放在冰箱里，就能保持新鲜了。其实不然，如果冰箱的温度设置不合理，我们存放的食物也会变质。那么，大家知道冰箱冷藏室多少度好？冰箱冷藏最佳温度是多少？想了解清楚的朋友们一定要收好以下这份指南了，以后大家就知道如何设置冰箱冷藏温度了。

冰箱冷藏室多少度好

冰箱冷藏室设置在4-8度最好。如果温控器是机械式的，应根据季节环境温度高低来调节温控器的数字档位大小，夏季应调节在较小的数字档位处，春秋季应调节在中间的档位处，冬季应调节在较大的数字档位处。保持冷冻室的温度在零下18的左右，冷藏室在1-10度之间，最好控制在4-8度之间。

一、冷藏室温度过高

对于冰箱的冷藏室来讲，如果设置的温度过高，则会造成我们存放的食物，出现变质的情况。很多时候就因为1-2℃的温差，会使得冰箱的保鲜性能，出现极大的变化。

因为高出的这1-2度，可能让一些本能够保存更久的食物，在经过一夜的放置之后，出现了变质的情况。这样的现象，在夏天里表现得最为明显。

二、冷藏室温度过低

冷藏室的重要作用，是用来保鲜我们需要吃的食物；可以说在夏天时候，是为了防止高温天气，让食物出现变质的情况。

而到了冬天以后，对于天气寒冷的地区，更像是一个保温室，保证食物不会被寒冷的气温冻坏。

在这样的情况下，如果我们将保鲜室的温度，设置得太低，就会出现食物被冻坏的情况。比如新鲜的蔬菜，会因为过低的温度，从而出现叶子被冻烂的情况。

无论是过高的温度，还是过低的温度，都不利于冰箱冷藏室的使用。

冰箱的温度设置标准

温度设置标准，根据自家的冰箱食物储存情况和冰箱制冷方式，室内温度进行调试:

1.一般风冷的冰箱，温度可适当高一点，因为风冷冰箱的湿度低，如果温度太低，冰箱频繁启动制冷，容易把食物吹干，尤其是蔬菜，或者有汤汁的食物，造成风干，反而缩短了食物储放时间，如果有保鲜盒，怕吹干的最好放保鲜盒，这样水分流失少一些。普通制冷的冰箱，冷藏温度低一些，不存在把食物吹干。

2.里面储放不易发霉的食物，温度可以高一些，比如瓜果蔬菜。易发霉变质的食物，如饭菜，切开的水果，温度适合低一些。

3.室内温度高，可以适当调高一点冷藏室温度，避免冰箱过热。室内温度低，也可以调高一些。一般最好根据储放的食物进行温度调节。

冷藏室的食物，建议2-4天左右吃完，水果蔬菜3-4天，剩饭剩菜越快吃掉越好，最好不剩。冷藏室的食物，不建议直接入口，最好清洗或者消毒比较好，避免引发疾病。因为冷藏室的微生物，细菌病毒还是可以存活，生长繁殖的，没有灭菌效果，反而经常放入各种食物，容易有多种微生物。最好进行定期消毒。

冰箱冷藏食物

任何食品在冰箱里的贮存时间都不要太长，最好做到随买随吃，因为贮存时间过长，既影响食品的鲜美，又易产生异味。还有一些水果，如香蕉、苹果等，如果放久了也容易变质，一旦变质就会散发出一种对人体有害的气体。

冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。

适合储存抗菌性较强的食物，如开了封的咸菜、果酱、芝麻酱、酸味食物以及调味品，大多可保存2个月。由于冰箱门经常打开，暖空气会进入，所以这里最不适宜储存容易变质的食物，比如开了封的热肉、牛奶等。

适宜储存热肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。未开封的肉食应在保存期之前食用。一旦启封，热肉只能保存3～5天；咸肉、硬奶酪可保存3周。

冷藏室下层：可储存需要快速加热的食物，如剩饭剩菜、煮好的鸡蛋、鱼肉等。另外，容易冻伤的不带叶蔬菜和水果也最好储存于此。煮好的鸡蛋可存放7天：剩饭最好别超过3天，剩菜最好不要过夜（叶类蔬菜最好一次吃完，不要剩下），一但觉得异常，最好扔掉；新鲜鱼只能在冰箱冷藏1天，烧熟的鱼不要超过3-4天。

位于冷藏室最底部，湿度最大，比较适合存放蔬菜，如绿叶蔬菜、辣椒和西兰花等。这类食物最多可保存1周左右。

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在日常生活中，有些朋友会买些奶油放在家里的奶油盒或密封盒中来保存。除了常温保存，有些人还会把奶油放冰箱里，那么，大家知道奶油放冰箱冷藏可以放多久？奶油放冰箱冷藏能放多长时间？有不知道的小伙伴赶快跟着小编来学习一下吧，希望大家阅读愉快。

奶油放冰箱冷藏可以放多久

可以放6-18个月。若是放在冷冻库中，可保存18个月以上。先用纸将奶油仔细包好，然后放入奶油盒或密封盒中保存，奶油才不会因水分散发而变硬，也不会沾染冰箱中其他食物味道。

针对置放久的鲜奶油，假如担忧会霉变，能够倒出一点尝一下，有奶香味，便是一切正常的。假如有苦味，发出臭味，味儿很难以下咽，表明早已损坏不能再用了；假如鲜奶油已不是液体，只是相近美白牙膏状，但味儿还是奶香味，也是可以用的。这可能是溫度的原因，使人体脂肪有凝结的状况，并不影响应用和消磨，用打蛋器搅一下便会稀回来，随后再打就可以消磨了。

奶油分类

如今市面上销售的奶油主要分为动物奶油和植物奶油两大种类。

动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。动物奶油中的脂肪含量为30% -38% ，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵。

而植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等，常常被作为淡奶油的替代品，它是美国人维益在1945年发明的。植物奶油多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。若是仔细留意植物奶油的成分标签，则会发现里面没有丝毫乳脂和胆固醇，但是却有反式脂肪酸，摄入过多会导致人胆固醇增高，增加心血管疾病的发病几率。

在使用上，根据打发率来计算，动物奶油的用量更多。打发率，指的是奶油经过高速搅拌后，体积的膨胀率。奶油的打发，是靠大量空气的充入，使奶油膨胀起来变成固体。动物奶油打发率是很低的，最多只会膨胀到1：2，一般来说都只能打到1：1.5。但是植物奶油起码有着1：3的膨胀率，如果打发温度恰当，甚至可以达到1：4或1：4以上的膨胀率，这样就大大节省了原料。

动物奶油和植物奶油相比，动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。而植物奶油由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，所以能做出各种花式，甚至还能制作各种立体造型，并且能在室温下保持一小时不融化。要分辨这两种奶油，最直观的方法就是用手搓法来判断：将动物奶油、植物奶油分别涂于掌心，进行揉搓，动物奶油会很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜；而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓时间的加长，植物奶油甚至会在掌心成形。

淡奶油怎么打发保存

1、在打发淡奶油之前，一定要确保所用的容器是无油无水的状态，而且所处的温度尽量低一点，不然淡奶油不好打发。

2、准备工作做好了之后，将淡奶油倒入合适大小的盆中，然后往里面放入适量的白糖。

3、加好之后拿出打蛋器，先开高速将奶油进行打发，等奶油变得略微浓稠的时候，就可以将速度降低一点，这样打出来的奶油更加地细腻。

4、等奶油的纹路越来越清晰，提起打蛋器可以看见笔直的小尖角，而且移动容器奶油不会移动，那就说明奶油已经打好了。

保存淡奶油

1、首先我们在开未开封的淡奶油包装时，尽量剪小的开口。如果开口太大，空气全部进入其中，后期就不利于保存了。

2、淡奶油用好之后，首先将空气挤出来，不要存留太多的空气在其中。然后拿纸巾蘸适量的酒精，将剪开的口子擦一下，确保口子上没有奶油残留。

3、擦好之后拿出已经准备好的锡纸，然后将开了的口子包上，最好包两到三层。包好之后将口子折一下，然后用夹子夹上，夹好之后将其放入冰箱保存就可以了。

注意保存好了的淡奶油不要随意用手摇晃，不然容易变质。

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