刀鱼

秋刀鱼的味道鲜美，营养丰富，很适合蒸、煮、烤等多种方法烹饪，因此深受广大老百姓的喜爱。最近有些朋友来咨询小编，秋刀鱼俗称是什么鱼？秋刀鱼的俗称是叫什么？接下去小编带大家来学习下吧，涨知识的节奏，还不赶紧来围观围观。

秋刀鱼俗称是什么鱼

秋刀鱼俗称是竹刀鱼。由于其体形修长如刀，生产季节在秋天，故名秋刀鱼。秋刀鱼味道鲜美，营养丰富，适合蒸、煮、煎、烤等多种方法烹饪，深受广大消费者的喜爱。在日本寿司店，秋刀鱼是一道经典食品，吃着滴上青桔酸汁的秋刀鱼，是一种无法言喻的享受。

秋刀鱼在5-7月份从亚热带地区向北迁移，到达亲潮海域(Oyashiowaters)进行索饵，然后在7-8月份间向南沿着日本海岸泅游，到达黑潮海域(Kuroshiowaters)进行产卵，黑潮海域是主要的产卵场。

秋刀鱼以动物性浮游生物为食，如虾类、卜足类、鱼卵、桡足类等，尤喜虾类。摄饵活动主要在白天，夜里基本不摄食。摄饵时的最适温度为15~21℃。秋刀鱼具有明显的昼夜垂直移动现象，白天在距海面15m左右的水层活动，夜间上浮至水域的表层活动。

日本太平洋一侧的秋刀鱼从8月至12月在北海道至东北地区南下徊游到达日本南方水域，从2月至7月进行北上徊游，到达北海道至千岛外海。而在日本海侧其南下洄游不明显，但在6月左右会有明显向北洄游。秋刀鱼体长25cm以上即成熟，日本南部海域的秋刀鱼产卵期为1—4月，日本北部海域的秋刀鱼产卵期为7-11月，在流藻及潮境聚集处或内湾产卵。秋刀鱼的卵具有缠络丝，黏附于浮藻上，随波流移动，以免沉入海中。

秋刀鱼是海鱼吗

秋刀鱼是鱼类的一种，还是一种可以食用的鱼类。对鱼类的划分可以采用多种标准，比如若是从鱼类的生活环境来划分的话，可以将鱼类分为海鱼和淡水鱼这两类。它们的生活环境差异很大，分别生活在海水和淡水之中，因此它们的习性相对来说也有很大的差异。

从这个方面来对秋刀鱼进行划分，可以将秋刀鱼分为海鱼，因为秋刀鱼正是生活在海洋之中的。具体来说，秋刀鱼的主要分布海域就是太平洋地区。秋刀鱼最喜欢的水温范围是在15-18度之间，因此在中纬度地区的分布比较多，在纬度非常低以及纬度非常高的地区分布较少。在太平洋的北部地区，秋刀鱼的数量最多。比如太平洋西北的日本海、北边的白令海、以及东边墨西哥附近的一些海域等等。在我国的海域中，也有秋刀鱼分布，主要是在我国的黄海海域以及山东半岛的东岸地区。

秋刀鱼有毒吗

沒有。秋刀鱼是一种沒有内毒素的海鱼，互联网上说秋刀鱼带有内毒素是沒有科学论证的，其身体是沒有造成内毒素的位置，要是是针对该类海货海鱼沒有过敏症状的群体，绝大多数全是能够服用的。并且秋刀鱼是很一般的海鱼，要是是以正品网站选购到的秋刀鱼，是能够安心安全性服用的。可是也需要留意的是由于水域环境污染问题，一些水域的秋刀鱼可能会存有重金属污染的安全风险，因此最好不必多吃和多留意秋刀鱼来源于。

秋刀鱼的营养成分也是很高的，它带有丰富多彩的优质蛋白和人体脂肪，及其优质蛋白质、维他命d等这种针对身体健康有益的成份，适当服用是有益于身体健康的。

秋刀鱼解除冻结后有点儿烂的肉能吃吗

不建议吃完。秋刀鱼解除冻结后肉烂烂的了不是建议吃的，不但口味味儿上边不好吃，还没什么营养元素，服用使用价值不高。秋刀鱼解除冻结后肉越来越烂烂的，有可能是因为解冻時间太长，滋长了病菌等微生物菌种，造成肉质地越来越烂烂的，这类秋刀鱼味儿和口味上面受到非常大影响，并且营养元素外流得较为大，服用使用价值早已不高了。若是有一点轻度的烂掉的情况出現得话，这类轻度霉变状况的秋刀鱼不是可以服用了，防止出现不适感反映。

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大家应该清楚，刀鱼主要分布在我国黄渤海和东海一带。鱼可以分为淡水鱼和海鱼，那么，今天小编想跟朋友们来好好讲讲刀鱼的相关内容，那么，大家知道刀鱼是淡水鱼还是海鱼？刀鱼属于淡水鱼还是海鱼？接下来是小编为大家整理的相关信息，请大家参阅。

刀鱼是淡水鱼还是海鱼

刀鱼是淡水鱼，一般在每年春季2月下旬至3月初就会由海进入江河及其支流或湖泊中进行产卵洄游。当年孵出的幼鱼回顺流而下，在河口或咸淡水中生活，次年就会下海生长和育肥。

一般3龄的鱼体就会开始性成熟，5月下旬就会在流速缓慢的淡水河湾处产卵。鱼苗和幼鱼期生长速度必较快，每天平均可长1mm左右，同龄成鱼生长速度差异也很大，1-3冬龄的鱼体，雄鱼体长和体重幅度一般大于雌性。

长江刀鱼在海洋一般不集成大群，主要分散在沿海及附近海域的底层，属于近海底栖鱼类。刀鱼只有进入长江口附近才会逐渐集成大群，然后会由底层上升到中、上层。

刀鱼外形特征

刀鱼体侧扁而长，前部高，向后渐低；背缘平直，腹缘有锯齿状棱鳞。头短小，侧扁而尖。吻钝圆，突出。眼较小，近于吻端。眼间隔圆凸。鼻孔每侧2个，距眼前缘较距吻端为近。口大，下位。口裂斜行。幼鱼时上颌骨短，向后伸到鳃盖附近；成鱼时上颌骨向后伸达胸鳍基底，上颌骨下缘有小锯齿。辅上颌骨2块。齿细小，两颌、犁骨、腭骨均有齿。鳃孔宽大。鳃耙细长。左右鳃盖膜相连，与峡部不相连。肛门靠近臀鳍前方。

刀鱼体被薄圆鳞。无侧线。

刀鱼背鳍中等大，约位于体前半部中间，起点稍后于腹鳍起点。背鳍基前方有一小棘。臀鳍基部甚延长，与尾鳍下叶相连，起点距吻端较距尾鳍基底为近。胸鳍位稍低，上缘有6游离鳍条，延长为丝状，伸过臀鳍基底前1/4-1/2处。腹鳍小，起点距鳃孔较距臀鳍起点为近。尾鳍不对称，上叶长于下叶。

刀鱼体银白色。背侧颜色较深呈青色、金黄色或青黄色。腹部色较浅。尾鳍灰色。

刀鱼有养殖的吗

1、刀鱼可以进行人工养殖，但比较困难，所以养殖者很少。目前市场上大部分刀鱼都是从海洋里面进行捕捞，野生的刀鱼基本不能养殖，因为它们的性格非常暴躁，将它们捕捞上来也会很难养活。

2、养殖刀鱼首先需要有一个合适的养殖池，而且要将其建立在空气好、水源好的地方，一定不能不能建立在有污染源的地方。经过人工繁育的刀鱼品种可以适应养殖池中的生活，但一定要特别注意水质，比如酸碱度尽量控制在6.8-8.5左右。

3、在养殖过程中还需要给刀鱼定期提供饲料，前期可以给它们吃鱼虫或者轮虫等小型动物，后期则可以给它们吃鱼虾或者一些颗粒饲料。在养殖过程之中，还要定期对池塘进行消毒，如果给其投喂的是动物饲料，也应适当进行消毒。

刀鱼的营养价值

1、刀鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

2、刀鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

3、刀鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

4、刀鱼中所含的碘，除具有维持甲状腺功能外，还具有促进机体新陈代谢的作用。

吃刀鱼的好处

由于刀鱼的营养丰富，因此常吃带鱼的好处就非常多。首先，刀鱼中含有丰富的优质蛋白质、脂肪以及各种不饱和脂肪酸，这些营养成分对于降低血压、降血脂、预防脑溢血等都具有很不错的功效。此外，很多人在处理刀鱼的适合会将鱼身上的白色粉末刮掉，其实这是很浪费的，会造成刀鱼营养的浪费。这种白色粉末是含有一种特殊嘌呤的有机盐，它能够预防和治疗癌症和白血病，还有助于头发的健康、肌肤嫩滑。另外，对于吃刀鱼有什么好处这个问题，中医认为刀鱼有健胃补虚、养肝益肾等作用，常用来治疗肝炎、出血、产妇哺儿缺乳等症状。

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秋刀鱼是一种非常具有人气的美食，体背部及侧上方为暗灰青色，腹侧面银白色；体侧中央具一银蓝色纵带，蛋白质含量很高，它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。今天教大家用烤箱烤秋刀鱼的做法，大家都来试试吧！

秋刀鱼怎么烤

食材：

冻秋刀鱼2条、食用油5克、白醋5克、盐2克。

烤秋刀鱼烤箱做法：

1、冻秋刀鱼解冻后洗净，擦干表面水分，鱼身均匀抹上白醋，再撒盐，腌制30分钟；

2、烤盘铺入硅油纸，刷一层食用油，铺入秋刀鱼；

3、烤箱预热230度，烤7分钟，取出翻面，再烤7分钟；

4、再烤7分钟，盛出即可。

小贴士：

秋刀鱼富含维生素B12与维生素E。常吃秋刀鱼即可治疗贫血，有防止衰老的功效。

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秋刀鱼洗净，两面抹上白醋、再撒上盐抹匀腌制30分钟。烤盘放锡纸，底层均匀涂抹橄榄油，摆上秋刀鱼，烤箱上下火230度预热。放入秋刀鱼，烤7分钟翻面再烤7分钟即可。

如何烤秋刀鱼

食材：

秋刀鱼3条、色拉油适量、盐少许、白醋少许

烤秋刀鱼的家常做法

1、秋刀鱼洗净，两面抹上白醋、再撒上盐抹匀腌制30分钟；

2、烤盘放锡纸，底层均匀涂抹橄榄油，摆上秋刀鱼，烤箱上下火230度预热；

3、放入秋刀鱼，烤7分钟翻面再烤7分钟即可。

小贴士：

秋刀鱼本身会出油，所以油的用量不用太多，否则口感会很油腻。

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姜切片，秋刀鱼洗净放白酒、盐腌制10分钟，孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉倒入秋刀鱼中抹匀，腌制4小时，锅中倒入适量橄榄油，放入秋刀鱼小火煎至2面金黄，盛出挤上柠檬汁即可享用。

秋刀鱼怎么做好吃

食材：

秋刀鱼2条，姜1块，白酒1勺，孜然粉，黑胡椒粉，辣椒粉，盐少许，柠檬汁

香煎秋刀鱼的做法:

1.姜切片，秋刀鱼洗净，放入白酒、盐抹匀腌制10分钟。

2.孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉倒入秋刀鱼中抹匀，腌制4小时。

3.锅中倒入适量橄榄油，放入秋刀鱼小火煎至2面金黄，盛出挤上柠檬汁即可享用。

小贴士：

秋刀鱼营养价值是相当高，它除了含有人体所需的高消化吸收率的蛋白质以外，还有很多包含EPA成分具有预防脑血栓和心肌梗塞作用的优质脂肪。

今天介绍的是香煎秋刀鱼的做法，秋刀鱼不仅营养价值高，而且口感细腻，是很多人都喜欢吃的一种美食，香煎秋刀鱼制作简单，鲜香可口。

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