虾线是虾

导语：一般我们在烹饪虾之前，都要先对虾做清洗和相应的处理。那具体要处理什么呢？那就是虾线。那为什么要把虾线处理掉呢？这就要先来了解虾线是虾的啥东西了。那么饿，你知道虾线实际上是虾的什么吗？到底虾线是虾的哪个部位呢？下面我们一起来了解。

虾线实际上是虾的什么

虾线是什么

消化道。虾线实际上是虾的肠道，也就是消化道，在虾的背部。肠道中含有虾排泄物以及一些泥沙等。虾线对人体影响非常小，但虾线口感并不好，特别是体型比较小的虾类，如果只是简单烹饪，很难掩盖住虾线味道。

虾线怎么挑出来？

1、新鮮的虾，买的情况下上蹿下跳。

2、准备好一只木签来挑虾线。从虾脑和虾身的相接处往下数第3个骨节处用木签越过虾身(虾脑和虾身的联接算1个骨节)。

3、一手拿虾，一手拿木签轻轻地向外挑虾线便会挑出来。

4、挑的結果一般是挨近虾脑一边的虾线会先选出去。

虾

5、渐渐地用力拽虾线，虾线挨近尾端的一端便会所有拉出去。

6、虾头部中间有根超尖锐的刺，一定要给剪去，不然当心扎伤手或嘴。

7、用木签戳破虾脑和虾身相接处。

8、自来水管开个用木签边挑边清洗头部灰黑色的组织，一些内脏**集中化在这里，也有沙袋，也是较为脏的位置。

吃虾注意事项：

吃虾

1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。

2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。

3、虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。

4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。

6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食。

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