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藜蒿是

2022/9/13 21:49:05
万年历日历:藜蒿是知识
藜蒿是知识
藜蒿是哪里的特产

藜蒿也叫蒌蒿、水蒿、蒿苔、驴蒿、香艾、水艾、小艾,可以凉拌吃,也可以炒食。有些朋友没吃过藜蒿,所以想来了解一下,藜蒿是哪里的特产?藜蒿是什么地方的特产?以下内容由小编为大家精心准备,看完就清楚了,还可以分享给小伙伴哦。

藜蒿是哪里的特产

是江西南昌鄱阳湖的特产。在江西有句话耳熟能详“鄱阳湖的草,南昌人的宝”,这根草说的就是藜蒿,可见藜蒿在南昌人心中的分量。每年阳春三月,也是藜蒿盛产的季节。在《神农本草经》中,藜蒿被列为野蔬上品。用藜蒿炒腊肉是每个江南人都爱吃的一道家常野菜,一直享有“登盘香脆嫩,风味冠春蔬”的美誉。

藜蒿很好吃,虽然一开始吃可能很冲,但是多吃几口就会回味无穷。藜蒿拣起来特别费时间,需要一根一根地掐掉它的叶子,然后将它掐成段,炒着吃的时候需要搭配上腊肉和韭菜,缺一不可,这样炒着吃就能衬托出它原有的香味。

藜蒿多生于低海拔地区的河湖岸边与沼泽地带,在沼泽化草甸地区常形成小区域植物群落的优势种与主要伴生种;可葶立水中生长,也见于湿润的疏林中、山坡、路旁、荒地等。产中国黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古(南部)、河北、山西、陕西(南部)、甘肃(南部)、山东、江苏、安徽、江西、河南、湖北、湖南、广东(北部)、四川、云南及贵州等省区;蒙古、朝鲜及苏联(西伯利亚及远东地区)也有。

藜蒿主要价值

药用

该种在古本草书中已有记载。《尔雅》称“由胡”、“蘩”,《神农本草经》及《本草纲目》中称“白蒿”,其中水生者可能就是本种。 全草入药,有止血、消炎、镇咳、化痰之效。也发现可用于治疗黄胆型或无黄胆型肝炎良好;民间还作“艾”(家艾)的代用品;四川民间作“刘寄奴”(奇蒿)的代用品。

芦蒿根性凉,味甘,叶性平,平抑肝火,可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效。根茎含淀粉量高,可为肌体提供热量能源,也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。

食用

芦蒿以鲜嫩茎杆供食 用,清香、鲜美,脆嫩爽口,营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。早在明朝,芦蒿与笋同拌肉食之,最为美味,碧如玉针,嫩不须嚼,良于他方所出。

芦蒿可凉拌或炒食。嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强,很少发生病虫害,是一种无污染的绿色食品,是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。

藜蒿的做法大全

藜蒿炒腊肉

1、藜蒿炒腊肉很好吃,在炒制时需要准备藜蒿五百克,腊肉一百克,红彩椒一个,盐和蒜以及绍酒与鸡精还有食用油都要适量准备一些。

2、把腊肉洗好以后提前入锅蒸制一下,取出以后降温切成片状,把藜蒿洗净切段,红椒洗净以后切成丝状,把大蒜去皮也切成片状。

3、在炒锅中放油加热以后把蒜片放入炒出香气,然后放入腊肉,炒出油脂以后加入绍酒,接着放入切了的藜蒿,炒匀以后加入盐和鸡精,炒匀,在出锅前放入红椒丝炒匀即可。

藜蒿炒香干

1、藜蒿炒香干也很好吃,在炒制以前需要准备藜蒿四百克,香干三块,干辣椒两个,盐、油等适量。

2、把干红辣椒切碎,把藜蒿切成小段,香干也切成段状备用。炒锅中放油加热以后把辣椒末放入炸出香气。

3、随后把香干放入炒制,炒匀以后再加入切好的藜蒿段,快速翻炒,炒到香干变色以后放入藜蒿,来回炒制,等它变软以后加入食用盐和鸡精调味,调匀以后即可出锅。