杨梅

现在正好是吃杨梅的季节，炎热的夏天吃上两颗冰镇杨梅是一件很舒服的事情。杨梅既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒，有止渴、生津、助消化等功能。但是有一件事情比较麻烦，那就是如何保存杨梅。和小编一起来看看吧!

杨梅如何保存

1、冷藏法：将新鲜的杨梅用温水冲洗干净，可以用筷子搅拌一下，使清洗得更干净一些。将清洗的杨梅晾干，再把晾干的杨梅放入冰箱中即可，注意冰箱的温度不要过低。

2、杨梅冰糖水法：新鲜的杨梅用水冲洗干净，用水浸泡一刻钟，水中放入少许盐。把泡好的杨梅放入盛放清水的锅中，加入适量冰糖，大火煮开，水沸后转小火煮10分钟即可。

3、干制保存法：要长时间保存杨梅，可以考虑将杨梅制成杨梅干。将盐、少量白砂糖和杨梅一起放进较大的容器中，密闭发酵20天即可，这样可以保存很长一段时间。

4、果酱保存法：杨梅加工制成果酱，也是一种很好的保存杨梅的方式。将杨梅洗净后，和白砂糖一起腌制一段时间，再放到锅里小火慢熬，期间环停搅拌；等到黏度达到果酱的程度，放入麦芽糖和柠檬汁混合，取出装瓶。

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杨梅是夏季的水果，好吃，还能帮助我们开胃，增加食欲。不过杨梅很娇贵，保质期很短。要是放在常温下，隔一天就不能吃了。虽然杨梅的保存方法很多，可以晒成杨梅干，还能泡酒，做果酱，不过都没有新鲜的杨梅好吃，那杨梅要怎么保鲜呢?可以冷藏，还可以冷冻，也可以用保鲜剂来保鲜。

冷藏保鲜

如果一次性买了很多杨梅吃不完，如果剩余的杨梅不是很多，最简单的方法就是将杨梅放在冰箱冷藏段时间保存，可以吃多少拿出多少，这样的保存尽量在2-3天内吃完为好。

冰冻保鲜

冰冻杨梅在常温下只能存放一天，建议放入冰箱的冷冻室。找一塑料餐盒，将冰冻杨梅放入餐盒中。用保鲜膜将塑料餐盒密封好，将密封好的冰冻杨梅放入冰箱的冷冻室，可以保存3个月。不过冰冻杨梅最好在三个月之内食用完毕，不然味道会变的很怪。

保鲜剂保鲜

比较专业的杨梅保鲜方法，是将杨梅预冷之后用保鲜剂保鲜，装袋，然后尽量的挤压掉袋中空气再密封好，放在筐中，再加入适量的冰袋或冰块进行保存。

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杨梅味道鲜美，所以受到很多人的喜爱，但是如果吃杨梅的时候，将杨梅汁弄到了衣服上，又该怎么洗呢?一起来看一下。

1、用牙膏清洗。将牙膏涂抹在污渍处，2分钟后再用清水清洗掉，如果还有明显的污渍，就加上一些洗洁精用温水清洗。

2、食盐清洗。把衣服泡在清水中，在酒渍周围均匀的撒上食盐，让食盐在衣服上融化，再按常规方法洗涤。

3、白醋清洗。将白醋加水稀释，然后倒在污渍处，慢慢揉搓即可清洗干净。

4、小苏打清洗。将衣服的污渍处浸入热水中浸泡，片刻后取出，撒上少许小苏打，然后用肥皂水搓洗即可。

制作杨梅汁的方法：

1、将新鲜杨梅摘去果梗杂叶，用清水洗涤干净，然后放入一盘清水中加1勺盐，浸泡10分钟。等虫子都跑出了，再从新清水洗涤1遍。用干净的毛巾吸干水分，(或则平铺在盘中自然晾干水分，大概15分钟。)

2、将杨梅放入搅拌机，加入一勺蜂蜜，大概7克。搅拌成浆。

3、用过滤网过滤出汁，用调羹帮助搅拌挤压，很快就出汁了。

4、新鲜的杨梅汁色泽玫红，甜中带着微酸。且非常的干净卫生。放心品尝。

5、如果觉得浓度太高的话，可以对适当的凉开水，或者加冰块食用。

6、请适量饮用，一次半杯即可。儿童需稀释饮用，不宜过量。

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导语：平时我们买回来的杨梅，在清洗的时候，水就会变成相应的颜色，就像掉色了一样。而对此情况，很多人认为是添加了人工色素导致的，觉得是劣质的杨梅。那么，到底清洗杨梅时发现杨梅掉色是因为有人工色素吗？你觉得洗杨梅掉色正常吗？下面我们一起来了解。

清洗杨梅时发现杨梅掉色是因为有人工色素吗 洗杨梅掉色正常吗

清洗杨梅时发现杨梅掉色

不一定。很多人洗杨梅的时候遇到掉色问题，就会觉得杨梅被染色了，不能吃了。其实杨梅熟到一定程度，汁液就会很容易流出，把水染色，不是杨梅被染色导致的。反而，黑色素通常都不是水溶性的。

杨梅的挑选：

1、看颜色

看杨梅颜色的话，应该挑选手感干燥、颜色深红的杨梅。颜色过于黑红的杨梅最好不要选购，青色、青红色的杨梅代表其还未成熟，也不要选购哦。

2、摸果肉

大家可以用手摸杨梅的果肉，如果杨梅果肉太酥软这代表着其过于成熟，这种杨梅的口感一般都不会很好。而肉质太硬，则代表其还没有完全成熟，吃起来酸涩，口感不佳。软硬适中的杨梅，才是最佳选择呢。

3、闻味道

挑选杨梅时还要注意闻味道哦，新鲜的杨梅闻起来有股香味，而如果长期存放或存放不当的话则可能有一股淡淡的酒味，这说明杨梅已发酵。

4、品口感

大家在挑选杨梅时也可以品尝杨梅，汁多又甘甜，吃完嘴里没有余渣的杨梅一般比较好。有些杨梅比较干涩，入口汁少，吃完还有余渣，这意味着杨梅的品质不佳哦。

杨梅

杨梅上有白色小虫还能吃吗？

很多人认为杨梅里的白色虫子是寄生虫，吃下来就会使寄生虫在体内繁殖和生长，其实这是一种令人悚听的看法，只是为了引起人的恐慌和关注罢了。其实杨梅里的这些白色虫子其实是果蝇的幼虫，杨梅这种果实是非常容易招惹果蝇的。

因为杨梅的果实全部裸露在外面，不会受任何的皮或者是壳的保护，因此果蝇就会来此觅食，并且在觅食以外还会在杨梅上产很多虫卵，虫卵破壳生长发育就会出现一些小虫子。

并且还有一种事情需要大家有所了解，这些杨梅上的小虫子并不是一种果蝇产生的，而是很多种果蝇，多种果蝇一起产卵，所以人们细心点就会发现杨梅上的虫子有大有小有粗有细看起来种类并不一样。所以这些小虫子并不是寄生虫，即使吃到人的肚子里，也不会有多大的问题。

吃杨梅

吃杨梅注意什么？

1、杨梅切不可多食，甚能损齿及筋。

2、杨梅忌生葱。

3、杨梅多食令人发热。

4、血热火旺人，不宜多食杨梅。

5、杨梅多食发疮致痰。

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导语：喜欢吃杨梅的朋友，在买回来的清洗的时候，总是发现会掉色。所以大家便觉得这肯定是添加了人工色素所致。但事实上，洗杨梅掉色一定是添加人工色素引起的吗？到底洗杨梅掉色是不是含人工色素的原因？下面我们就一起来了解正确答案。

清洗杨梅时掉色一定是添加人工色素引起的吗 洗杨梅掉色是不是含人工色素

杨梅掉色

不一定。杨梅含有大量的花青素，在清洗的过程中会出现掉色的正常现象。如果是人工添加的色素反而不易掉色，大家在购买水果的时候要多多留意。

如何挑选杨梅？

一、看颜色

首选颜色鲜红、果面干燥的杨梅。暗红色，或者过于黑红的杨梅最好不要选购；青色、青红色的杨梅还未成熟，也不建议购买。

二、用手触摸

如果用手接触后，如果发现杨梅果肉太酥软，那就是过于成熟或者快坏掉了，最好别买。而肉质太硬，则是还没有完全成熟，吃起来带有酸味，口感不佳。软硬度适中的杨梅，才是最佳选择。

杨梅

三、看果肉

看杨梅的果肉，表面一层的果粒要是凸起的，这表示杨梅很新鲜，如果果粒瘪了下去，者表示杨梅放了一段时间，不够新鲜。

四、品尝杨梅

成熟、新鲜的杨梅汁多，鲜嫩带有甜味，吃完后嘴里没有余渣。但品质比较差的杨梅比较干涩，入口汁少，吃完还有余渣。

关于食品色素：

色素

使用食用色素时应注意务必使用经国家批准的食用色素，使用量和使用范围也应符合国家规定的标准。注意国标上限量是以色素含量100%计算，色素含量不同应通过计算来换算限量。建议客户进行小规模实验。

色素溶液的调配直接使用色素粉末，不易在食品中分布均匀，可能形成色斑。宜先用少量冷水打浆，然后在不断搅拌下加入经煮沸后的溶液中。所用水应为蒸馏水或软化水，以避免钙、镁离子引起色素沉淀。调配食品或贮存食品的容器，应采用玻璃、搪瓷、不锈钢等耐腐蚀的清洁容器具，避免与铜、铁器接触。

饮料：注意水质处理和产品避光，选择水不溶物低的色素以保证产品亮丽透明，选择85%含量色素以保证产品良好稳定性。

乳化香精：需选用85%含量的产品，杂质少，稳定性好，同时需选择钙稳定型日落黄，以避免乳化香精中日落黄遇钙沉淀。

糖果：注意晚将色素加入，最好在糖煮沸后，与香精同时加入。

奶制品：尽量选用85%含量产品，以减少色素中所含的盐对奶制品的不良影响。

烘焙/果酱：需选用85%含量并耐高温的色素，耐果肉中的果酸和二氧化硫，最好在煮沸后，温度开始下降后，二氧化硫含量达到最低点时加入浓缩色素溶液，故使用溶解度高的色素较理想，同时应使用色彩鲜明的颜色。

罐头食品：选用耐热，耐果酸色素。利用赤鲜红遇酸沉淀性能着色樱桃罐头，这样色素不会渗入到罐头溶液中。

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杨梅弄到衣服上是很常见的一种现象，很多人在吃杨梅的时候都会不小心将杨梅弄到衣服上。衣服上的杨梅汁就会很难清洗，那么衣服上沾到杨梅汁怎么洗呢？下面让我们具体来看看吧！

杨梅弄到衣服上怎么洗

肥皂清洗

在沾到有杨梅汁的地方，涂抹肥皂，然后加清水用力的搓洗，如果杨梅汁比较多，可以多用几遍肥皂水，再用清水过一遍。

洗衣粉清洗

选择一些去渍较强的洗衣粉，先将衣服用清水浸泡一遍，然后再加入洗衣粉浸泡，浸泡时间最好是能长一些，然后用手搓洗。

白醋清洗

先将衣服浸泡，然后加入一些白醋，再用手搓搓有溅到杨梅汁的地方，一般几分钟之后，衣服上溅到的杨梅汁会慢慢消失。或者是在有杨梅汁的位置滴上几滴白醋，然后再用肥皂搓洗，然后用浸泡的方法，直到污渍去除。

洗洁精清洗

洗洁精的去污力是比较强的，衣服先不要用水浸泡，在有杨梅汁的位置上涂抹一些洗洁精，然后反复的用手搓洗，直到杨梅汁慢慢消退为止。

花露水清洗

先将衣服浸湿，然后用肥皂洗几下，不用脱水，直接把花露水淋在衣服溅到杨梅汁的那个位置，放在水里浸泡大约30分钟左右，杨梅汁会褪去一些。

杨梅弄到白衣服怎么洗

白衣服比较特别，染上杨梅汁也是比较难洗的，而且洗白色衣服的时候，要用冷水洗，不能用热水去浸泡或洗白色衣服，会越洗越脏。

肥皂清洗

如果只是被杨梅汁轻轻的溅到，先将白衣服放在冷水中浸泡，可以用肥皂进行清洗，一遍一遍的搓洗，直到洗干净。

食醋清洗

或是在杨梅汁位置上滴上食醋，用手揉搓几次，然后再用清水洗净。

食盐清洗

如果是刚刚染上杨梅汁的白衣服，可以在有杨梅汁的位置撒上一些食盐，然后用水轻轻的湿润，慢慢的浸泡在肥皂水中进行搓洗。

漂白水清洗

白衣服上如果沾到杨梅汁是比较多的话，可以用漂白水来稀释浸泡，浸泡一段时间之后，戴上手套进行搓洗。

84消毒液

这个有比较强的酸性。主要是次氯酸钠为主的高效消毒剂，是无色或淡黄色液体。注意这个量，一样放入水桶里浸泡，再搓洗，效果挺好。

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