吃苦

夏至节气将至，天气也将到达一年中最热的时候，此时养生应顺应自然界阳盛阴衰的变化，宜晚睡早起。炎热的天气也容易让人们食欲不振，开始消瘦，即“枯夏”。民间开始偷闲消夏，注意饮食补养，那么在夏至节气养生需要注意什么?夏至养生吃什么好呢?

夏至节气，气候炎热。在中医养生理论中，夏至是阳气最旺盛的时节，养生要顺应阳盛于外的特点，注意保护阳气，着眼于“长”，在生活起居方面要注意防暑降温。

夏至养生适合吃苦 宜晚睡早起

在中医养生中，夏至是阳气最旺的时节，要顺应夏季阳盛于外的特点。在饮食方面，适当吃些辛温类食物，最好适当吃点“苦”，忌食过于腥热的食物，以免上火。

夏至尽管天气炎热，但阴气已开始生长。“夏至前后饮食宜清淡，忌食过于腥热的食物，如羊肉、狗肉等。”

专家建议：这个时候最好适当吃点“苦”，如苦瓜、莲子心等都是清热祛暑的佳品。还可吃些金银花绿豆粥，喝些菊花枸杞茶、麦冬金银花茶等。

晚睡早起

古人对于夏季的养生是很有讲究的。《素问·四气调神大论》曰：“使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也。”就是说，夏季要神清气和，快乐欢畅，心胸宽阔，精神饱满，如万物生长需要阳光那样，对外界事物要有浓厚的兴趣，培养乐观外向的性格，以利于气机的通泄。起居调养，以顺应自然界阳盛阴衰的变化，宜晚睡早起。顺应阳气的充盛，利于气血运行。此时天气是昼长夜短，中午午休一会儿，对恢复体力消除疲劳有一定好处。

专家建议：夏至起居调养应顺应自然界阳盛阴衰的变化，宜晚睡早起。每天最好养成午睡习惯，但时间不宜超过半小时。只要合上眼睛休息一会儿就能达到很好的养阴效果。每日温水洗澡也是值得提倡的健身措施，温水冲澡时的水压及机械按摩作用，加快血液循环，改善睡眠，增强抵抗力。

夏至前后半月最宜节气针灸

“夏至阳气盛，人体阳气浮越，可在这前后15天进行节气针灸，针对痼疾，如过敏性鼻炎、哮喘、腹泻等，可有效地扶阳祛寒、祛除根因。”

说起节气灸，或许很多人并不太了解，它是古人根据“天时”，有选择地针灸不同穴位，预防该时节好发的疾病的方法。夏季气温高，机体阳气充沛，体表经络中气血旺盛，同时，中医讲究“春夏养阳”，也就是说在夏至前后乃至三伏天治疗可为秋冬储存阳气，阳气充足则冬季不易被严寒所伤。

专家建议：“节气灸”适应病症，主要对呼吸系统疾病和脾胃病有很好的疗效。如过敏性鼻炎、哮喘、支气管炎、肺气肿等，因为此时节影响发病的气候因素比较少，症状相对较轻，这个时候扶正固本，可以提高肌体的免疫能力，更好地透邪外出。脾胃病如胃痛、腹痛、腹泻、腹胀等，这是因为脾脏喜燥恶湿，湿邪最易困脾，影响我们的消化功能，夏季培补脾胃，可以健脾化湿。

夏至如何预防中暑?

什么情况是中暑征兆

在夏天或高温作业场所工作一段时间后，有轻度头痛、头晕、耳鸣、恶心、眼花、无力、口渴及大量出汗等病症，就是中暑先兆。

什么情况会导致中暑

在强烈的夏日阳光下照射过久，红外线能使人的大脑丧失调节体温的能力，所以容易发生中暑。另外，如出汗过多，体内水和盐大量排出，得不到及时补充，水盐代谢发生障碍，也会中暑。

炎炎夏日，如何预防中暑呢?

若出现中暑先兆，应暂停工作，立即将患者转移到清凉通风的环境中，解开衣服，脱掉过多的衣物，涂擦清凉油，服人丹或十滴水，多喝淡盐水或清凉饮料，头部冷敷，可用冷水擦澡。经休息、降温处理，一般4小时即可恢复。重症中暑，应迅速抢救。若有高热者，可给予物理降温;有呼吸困难者可进行人工呼吸;对于热衰竭或热痉挛，主要是补充水分与氯化钠，重者静脉输生理盐水或葡萄糖水。

专家提醒，要合理安排工作时间，同时做好防暑降温工作。中午阳光最强或温度最高的时候多休息，不要长时间在太阳下暴晒，不要在闷热的环境下工作、劳动、学习。野外工作时最好穿浅色或白色衣服，戴帽子，并注意适当休息，多喝清凉饮料、凉盐开水、绿豆汤等。人丹、十滴水、藿香正气水、清凉油对中暑有一定预防作用，夏日工作时最好随身携带。

解暑绿豆汤助你汗消热解

进入盛夏，在外工作、学习的人们回家后喝上一碗凉爽可口的绿豆汤，顿时会觉得汗消热解。

食物的温热、寒凉等天然属性要与摄食者的体质状况保持一致，才能起到保健作用。绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。老人、儿童以及体质虚弱的人肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。另外属于寒凉体质的人，例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜太频繁饮用绿豆汤，否则会加重症状。

要避免绿豆过于寒凉引起不适，可以选择吃绿豆粥解暑。做法是将米、绿豆分别淘洗干净，同时下锅加水煮成粥。如果想饮用绿豆汤，则需煮烂绿豆才不至于吃得太凉。专家建议，绿豆汤不宜喝冰镇的，否则会造成脾胃失衡和腹泻。

---

导语：夏天心阳旺盛，火气易怒。不妨多吃些苦瓜，苦瓜的营养价值很高，有清热去暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目等功效。可是苦瓜的苦味却令很多人不敢尝试，尤其是挑食者更将苦瓜排除在外。不过，如果苦瓜可以做得不要那么苦，估计有很多人还是喜欢的。毕竟苦瓜是夏季的好食物。那么吃苦瓜怎么做不苦?养生频道为您介绍清脆爽口6小技巧好烹饪，希望能帮到你。

苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

1、吃苦瓜怎么做不苦 ——高温

是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。此外，清炒苦瓜时，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。

2、吃苦瓜怎么做不苦——盐渍

将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，刹出苦瓜的汁水，并挤干后再烹炒，也是有效解决苦味的好办法。

3、吃苦瓜怎么做不苦——冰镇

就是将放进冰箱冻一下。将苦瓜切片后放入冰水中浸泡一段时间再拿出来，吃的时候可以配合冰块上桌，如吃鱼刺身一样，别有一番风味。

4、吃苦瓜怎么做不苦——水焯

把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽，但也丢掉了苦 瓜的风味。

5、吃苦瓜怎么做不苦——混炒

把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜 丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒 匀，加适量的盐和白糖，出锅。

6、吃苦瓜怎么做不苦——水漂

将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水 再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。

苦瓜除炒食外，也可煮食、焖食、凉拌食，还可加工成泡菜、渍菜，脱水加工成瓜干，以长期贮藏供应冬春淡季。

辨别苦瓜苦不苦的小诀窍

从苦瓜的外表看：瘤形花纹的苦瓜比较苦，棱形花纹的苦瓜苦味淡一些。

瘤形花纹的苦瓜肉质薄一些，水分要少一些，吃着更苦;棱形花纹的苦瓜肉质厚一些，水分含量多，苦味淡一些。用筷子压一下，瘤形花纹的苦瓜不易压断，棱形花纹的苦瓜很轻松就压断了，说明苦味重一些的瘤形苦瓜，口感更加面软。苦味稍淡一些的棱形花纹苦瓜，口感比较清脆。其实这两种苦瓜，都具有清热解暑的功效。只是苦味越重的苦瓜，败火清热的效果更好。选择怎样的苦瓜，就看您好哪口了。

》》》夏季吃苦瓜排毒清火 7道苦瓜食谱清脆爽口吃起来

---

苦瓜是夏季的应季蔬菜，而苦瓜清热解毒的功效非常适合夏季吃，但还是苦瓜性寒是否适合特殊体质的孕妇呢?孕妇能吃苦瓜吗?我们都知道苦瓜味道苦，含有特有的物质，在吃苦瓜的时候一定要注意一些事项，以免给身体带来负面作用。

孕妇能吃苦瓜吗?

孕妇是能吃苦瓜的。

虽说怀孕的女性不建议寒凉类食物，但是只要孕妇食用得不多，适当吃点苦瓜反而对身体健康是有益的。苦瓜可以清热解毒，夏季时节孕妇可以吃苦瓜来预防中暑以及上火的情况。另外，苦瓜还能刺激唾液及胃液分泌，有效促进肠道蠕动，改善孕妇的消化吸收，预防便秘以及消化不良等问题。

苦瓜的降糖、降压的作用，孕妇若能适当吃，还能预防妊娠高血压和糖尿病的情况。

【孕妇吃苦瓜的注意事项】

孕妇在吃苦瓜的时候要注意以下几个问题：

1、苦瓜虽然能促进孕妇食欲、助消化，但孕妇本身脾胃比较虚弱的话不建议吃苦瓜，毕竟苦瓜还是寒性食物。

2、苦瓜中含有一种叫“奎宁”物质，此类物质若摄入过多对孕妇子宫的刺激非常大，容易引起流产的情况，不过奎宁是苦瓜的微量元素，含量不多，孕妇只要不过分食用则不会造成影响。

3、反正记住一点，喜欢吃苦瓜的孕妇要克制一点，一次性千万不要吃太多。

【苦瓜的吃法推荐】

1、彩椒拌苦瓜

材料：苦瓜300g，适量彩椒，适量香油，适量盐。

做法：将苦瓜洗干净去瓤后切成薄片备用;锅中加水烧开，然后将苦瓜放入其中焯一分钟左右后捞出沥水;将彩椒放入锅中焯水捞起;将苦瓜和菜椒混合，然后加入盐、香油以及其它调料，拌匀即可。

2、苦瓜芹菜汁

材料：苦瓜1条，芹菜2根，蜂蜜少许。

做法：将苦瓜洗后切开去籽，切成小块放入榨汁机中;芹菜去叶切成小段放入到榨汁机中，与苦瓜一起榨汁，然后加入蜂蜜即可。

---

孕妇的饮食应保持均衡的营养，但是由于怀孕期间饮食比较讲究，很多孕妇担心某些食物不能吃，比如苦瓜?那么孕妇可以吃苦瓜吗?我们知道苦瓜虽然是寒性食物，但是对一般人来说有很好的保健作用，那吃苦瓜有什么好处呢?关于孕妇与苦瓜的那些事，本文为大家详细道来。

孕妇可以吃苦瓜吗?

孕妇当然可以吃苦瓜。

苦瓜虽然是寒性食物，但是对于孕妇来讲并不会造成多大的影响，当然这要求孕妇不过量食用。很多人担心苦瓜中特殊的物质会导致孕妇流产什么的，其实并不会，大家也无需过于紧张，任何食物在没有过量摄入的情况就说有害处都是在耍流氓。

孕妇吃苦瓜有什么好处?

孕妇适当的吃些苦瓜，也是有不少好处的，比如：

1、促进食欲

孕妇的肠胃蠕动情况比普通人来说更加慢，所以容易便秘、恶心、肠胃消化不良等问题，这个时候吃苦瓜的好处就体现出来了，它能刺激唾液及胃液分泌、促进胃肠蠕动，改善孕妇消化不良、食欲不佳的问题。另外，苦瓜还是维生素含量比较高的蔬菜，可以为孕妇补充各种维生素。

2、清热解毒

夏季天气炎热，孕妇体质更加容易上火、便秘，但是孕妇建议大量吃冰冷食来降火，这里非常推荐孕妇吃苦瓜。苦瓜有清热消暑、养血益气、滋肝明目之功效，孕妇适当吃可以去火预防中暑，还能通便，轻松解决夏季烦扰。

3、降血糖降血脂

很多孕妇在怀孕中后期容易面临高血压、高血糖的问题，所以平时的饮食更需要注意调理，苦瓜本身就有降血糖、降血压的作用，孕妇适当吃可以预防这类的心血管疾病，对于孕妇以及胎儿的健康有好处。

注意：苦瓜性寒，孕早期的女性吃苦瓜的时候应尽量好吃，在孕后期可以适当多吃一点。

---