杭椒牛柳

杭椒切段，姜切片，蒜切片，牛柳切片，放生抽、料酒、老抽拌匀，打入鸡蛋、淀粉腌制20分钟，油温烧至7成热，放牛柳滑散，变色后盛出，留底油，放姜蒜片爆香，放杭椒、料酒、蚝油、盐、鸡精、白糖炒匀，放牛柳大火翻炒1分钟即可。

杭椒牛柳怎么做

主料：

牛柳300克，杭椒5个;

辅料：

姜1块，蒜2瓣，鸡蛋1个，淀粉1勺，生抽1勺，老抽3克，料酒2勺，蚝油1勺，盐半勺，鸡精半勺，白糖半勺;

杭椒牛柳的做法步骤：

1.杭椒去蒂，斜切段，姜1块切片，蒜2瓣切片，牛柳洗净，切成3毫米厚的片，放入生抽1勺、料酒1勺、老抽3克，拌匀后打入鸡蛋1个、淀粉1勺拌匀腌制20分钟；

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛柳快速滑散，待牛柳变色后盛出待用;

3.锅中留底油，放入姜蒜片爆香，放入杭椒、料酒1勺、蚝油1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖1勺炒匀后放入牛柳大火翻炒1分钟即可。

小贴士：

牛柳里面是含有丰富的蛋白质和氨基酸，对于提升身体的抗病能力，对于生长发育、术后病后调养有很好的作用。牛柳是有很好的补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。

杭椒牛柳是一种非常有特色的美食，属于浙菜系，用杭椒、牛柳作为主要食材，是杭州的家常菜肴之一，杭椒牛柳的做法是不是很简单呢?喜欢吃的小伙伴可以在家里做一做。

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