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甘露

2021/9/26 13:26:59
万年历日历:甘露知识
甘露知识
杨枝甘露的做法

水烧开,放西米煮至投名状,捞出,凉水洗掉粘液,再放西米煮至投名状,捞出晾凉,放冰箱里冷藏。西柚剥出果肉放冰箱冷藏,芒果去皮去核,1/3切成丁,2/3打成果泥,冷藏。锅里加椰浆和牛奶煮至白糖融化。将西米拿出放入小杯中,放芒果泥,椰奶汁,撒上西柚果肉和芒果丁,淋上淡奶油即可。

杨枝甘露怎么做?

主料:

芒果3个,西柚1/2个,西米100克,椰浆200克,牛奶200克;

辅料:

白糖50克,淡奶油30克 (4人份量);

杨枝甘露的做法步骤:

1.锅内加入清水,煮沸后放西米,煮至西米的外表呈透明状,内部还是有明显的白芯,捞出;

2.用凉水洗掉西米表面的粘液;

3.锅内再次加入清水,煮沸,放入西米;

4.煮至西米呈透明状,将西米放入凉开水中凉透,捞出沥干水份,放入冰箱里冷藏;

5.红西柚取半个剥出果肉,放入冰箱里冷藏;

6.将芒果去皮去核,取1/3切成小丁,2/3用搅拌机打成芒果泥,放入冰箱里冷藏;

7.锅里加入椰浆和牛奶,加入白糖调味,不停搅拌煮至白糖溶化即关火;

8.椰奶汁放凉后,放入冰箱里冷藏,吃的时候再拿出来;

9.先把西米放入小杯中,加入芒果泥,倒入椰奶汁搅拌放均匀;

10.再撒上西柚果肉和芒果丁,淋上淡奶油即可食用。

小贴士:

1、煮西米时,一定要不定时的搅拌一下,否则会糊锅;

2、煮西米要二煮二凉,这样煮出来的西米才会晶莹剔透、口感Q滑;

3、西柚口感比较酸,如果不喜欢吃酸的,也可以用其他东西代替;

4、椰奶汁不要煮开,煮开后会有奶花;

5、杨枝甘露需冷藏后再食用,这样味道更好。