晾晒

2021/9/26 13:25:06

晾晒知识

晾干

毛衣怎么挂不变形

天气越来越冷，是时候该穿毛衣了。拿出以前的毛衣发现很多都变形了，其实毛衣变形和质量没有关系，是和我们挂毛衣的方法有关系。毛衣可不比其他衣服，是不能随便挂的，挂毛衣可是一个学问。想要毛衣不变形，就看看下面毛衣的正确晾晒方法。

方法一

首先将毛衣纵向对折，正面朝外。将衣架颠倒放位置，让挂钩位于毛衣腋窝位置。毛衣下摆向上折叠到衣架一侧，衣袖折叠衣架另一侧。提起挂钩，将毛衣悬挂起来即可。

方法二

我们先把毛衣摊平，然后把衣架放在毛衣上面。接着把毛衣两边的袖口，从衣架上面穿过去，毛衣就挂好了。这样挂毛衣永远都不会变形哦!

看完以上方法是不是觉得挂毛衣其实也很简单呢?以后挂毛衣用这个方法，不管挂多久，在也不用担心衣服会变形了。

盐腌的腊肉要洗掉盐后晾晒吗

大家要注意在晾晒腊肉的过程中，要避免腊肉沾到水，因为这样很容易引起发霉。有些朋友第一次盐腌腊肉，所以想来了解一下，盐腌的腊肉要洗掉盐后晾晒吗？盐腌的腊肉需要洗掉盐后晒吗？下面小编决定为大家总结一下，马上来看看吧。

盐腌的腊肉要洗掉盐后晾晒吗

不要洗掉盐后晾晒。盐腌的腊肉腌制完成后，可以直接进行晾晒，水洗会洗去腊肉上面的调味料，使得味道变淡，失去腊肉特有的咸香，还有可能引发变质。可以在晾晒完成后需要食用时清洗。

腊肉腌好后，晾晒是关键。将腌肉挂在通风和阳光好的地方晾晒，要注意翻动，使阳光均匀地晒在腌肉上，一般在10天左右，肉皮上和肥肉部分有少许的油渗出即可。

肥肉呈白色和浅粉红色，瘦肉部分呈深红色，否则还需要晾晒。肉买来千万不要洗，沾了生水容易变质。最好还要让肉的表层吹吹干再腌。

腊肉制作诀窍：

1、从初盐到腌制成成品约五周左右时间，在这五周时间里，一定要挂在阴凉通风处风干，千万不可日光照晒。因为日光中的紫外线会使肉中的脂肪组织发生水解，促使脂肪组织中的不饱和脂肪酸自身氧化，甚至发生酸败，致使营养价值大为降低，更不易长期保存。为了确保成品咸肉的品质，诀窍就是初盐、大盐、复盐、初晾、回卤、复晾，所有步骤都不可少，整个过程都要阴凉、通风、避光环境下进行。

2、肉腌制好后，将老卤收集起来，大火烧开转最小的火煮十分钟离火，待冷却后过滤干净，倒入清洁干净的容器内放冰箱冷冻保存，以后每隔半月取出放微波炉加热三分钟杀菌消毒一次。来年腌肉的卤水用同样的方法处理成老卤，并与上年老卤参合在一起回卤。以后年年如此，年数越长，老卤越陈，味道越醇。

腊肉的3种做法：

腊肉的做法方法十分简单，主要方法有蒸食、炒食、煲仔饭三种。

1、蒸食

蒸食就是腊肉用温水洗净，切成厚薄均匀的大片放入盘子里，用大火蒸20分钟即可，筋道入味的瘦肉，半透明肥而不腻的肥肉甚至肉皮都有滋有味，让人欲罢不能。在肉下面也可以放入豆豉、干豆角、粉条等垫菜一块蒸，这些垫菜也具有腊味香，非常可口。

2、炒食

炒食也是把腊肉用温水洗净，切成厚薄均匀的大片，加入大蒜苗、青辣椒、荷兰豆等时蔬翻炒后，即是一盘美味的腊味菜肴。如果嫌肥肉多了，可先将肥肉炼炼油，这样不仅可降低肥腻感，还可以增加配菜的腊香味。南方一些地方也有腊味炒年糕的烹饪做法。

3、煲仔饭

煲仔饭同样是把腊味制品用温水洗净，切成厚薄均匀的大片，蒸饭的时候，放入腊肉、腊鸭等，蒸出来的肉汁和饭香诱人食欲。我有时下班回家晚了，就切几大片腊肉放入电饭煲里，然后炒道素菜，烧个清汤，一顿荤素搭配的午饭就这样很快做好了，十分方便。

如果你发现腊肉盐味重了，也有办法解决。就是把腊肉切成厚薄均匀的大片后，放到淡淡的盐水中泡一个小时左右，待析出部分盐分后再烹饪就可以了。如果腊肉放时间长了有些哈喇味，就将其切成几大块放到水中用大火煮熟，再捞出切成片食用，就能去掉大部分哈喇味。

腊肉好吃的诀窍：

成品腊肉经过腌制和晾晒等加工过程，所以变得又咸又干硬，是根本不适合直接下锅炒的，必须经过正确的处理才能炒出最佳口感。

不少家庭用的是泡水法和水煮法。就是把腊肉洗净后用温水泡至发软，或者放入开水里煮5分钟以上，然后再取出切片炒成菜。

这两种方法虽然也比较常用，但并不是处理腊肉的最佳方法，因为泡水或开水煮都会导致腊肉的香味和营养严重流失，而且最后炒好的腊肉口感也不怎么好。

现在介绍腊肉好吃的诀窍--蒸制法。

无数次的实践都证明蒸制法处理腊肉效果最好，腊肉的香味和营养都不会有太大损失，炒出的菜香而适口。方法是把腊肉洗净放入蒸碗内，倒入适量黄酒、清水、葱段和姜片，入蒸锅里大火蒸40分钟至1小时，然后再取出切片炒成菜。

如果你家的腊肉咸味较重，可以先用温水泡一段时间，让咸味降低一些再入锅蒸透。按上述方法蒸好的腊肉完全可以直接切片食用，但入锅做出炒菜会更加好吃些。