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晾晒

2021/9/26 13:25:06
万年历日历:晾晒知识
晾晒知识
毛衣怎么挂不变形

天气越来越冷,是时候该穿毛衣了。拿出以前的毛衣发现很多都变形了,其实毛衣变形和质量没有关系,是和我们挂毛衣的方法有关系。毛衣可不比其他衣服,是不能随便挂的,挂毛衣可是一个学问。想要毛衣不变形,就看看下面毛衣的正确晾晒方法。

方法一

首先将毛衣纵向对折,正面朝外。将衣架颠倒放位置,让挂钩位于毛衣腋窝位置。毛衣下摆向上折叠到衣架一侧,衣袖折叠衣架另一侧。提起挂钩,将毛衣悬挂起来即可。

方法二

我们先把毛衣摊平,然后把衣架放在毛衣上面。接着把毛衣两边的袖口,从衣架上面穿过去,毛衣就挂好了。这样挂毛衣永远都不会变形哦!

看完以上方法是不是觉得挂毛衣其实也很简单呢?以后挂毛衣用这个方法,不管挂多久,在也不用担心衣服会变形了。


盐腌的腊肉要洗掉盐后晾晒吗

大家要注意在晾晒腊肉的过程中,要避免腊肉沾到水,因为这样很容易引起发霉。有些朋友第一次盐腌腊肉,所以想来了解一下,盐腌的腊肉要洗掉盐后晾晒吗?盐腌的腊肉需要洗掉盐后晒吗?下面小编决定为大家总结一下,马上来看看吧。

盐腌的腊肉要洗掉盐后晾晒吗

不要洗掉盐后晾晒。盐腌的腊肉腌制完成后,可以直接进行晾晒,水洗会洗去腊肉上面的调味料,使得味道变淡,失去腊肉特有的咸香,还有可能引发变质。可以在晾晒完成后需要食用时清洗。

腊肉腌好后,晾晒是关键。将腌肉挂在通风和阳光好的地方晾晒,要注意翻动,使阳光均匀地晒在腌肉上,一般在10天左右,肉皮上和肥肉部分有少许的油渗出即可。

肥肉呈白色和浅粉红色,瘦肉部分呈深红色,否则还需要晾晒。肉买来千万不要洗,沾了生水容易变质。最好还要让肉的表层吹吹干再腌。

腊肉制作诀窍:

1、从初盐到腌制成成品约五周左右时间,在这五周时间里,一定要挂在阴凉通风处风干,千万不可日光照晒。因为日光中的紫外线会使肉中的脂肪组织发生水解,促使脂肪组织中的不饱和脂肪酸自身氧化,甚至发生酸败,致使营养价值大为降低,更不易长期保存。为了确保成品咸肉的品质,诀窍就是初盐、大盐、复盐、初晾、回卤、复晾,所有步骤都不可少,整个过程都要阴凉、通风、避光环境下进行。

2、肉腌制好后,将老卤收集起来,大火烧开转最小的火煮十分钟离火,待冷却后过滤干净,倒入清洁干净的容器内放冰箱冷冻保存,以后每隔半月取出放微波炉加热三分钟杀菌消毒一次。来年腌肉的卤水用同样的方法处理成老卤,并与上年老卤参合在一起回卤。以后年年如此,年数越长,老卤越陈,味道越醇。

腊肉的3种做法:

腊肉的做法方法十分简单,主要方法有蒸食、炒食、煲仔饭三种。

1、蒸食

蒸食就是腊肉用温水洗净,切成厚薄均匀的大片放入盘子里,用大火蒸20分钟即可,筋道入味的瘦肉,半透明肥而不腻的肥肉甚至肉皮都有滋有味,让人欲罢不能。在肉下面也可以放入豆豉、干豆角、粉条等垫菜一块蒸,这些垫菜也具有腊味香,非常可口。

2、炒食

炒食也是把腊肉用温水洗净,切成厚薄均匀的大片,加入大蒜苗、青辣椒、荷兰豆等时蔬翻炒后,即是一盘美味的腊味菜肴。如果嫌肥肉多了,可先将肥肉炼炼油,这样不仅可降低肥腻感,还可以增加配菜的腊香味。南方一些地方也有腊味炒年糕的烹饪做法。

3、煲仔饭

煲仔饭同样是把腊味制品用温水洗净,切成厚薄均匀的大片,蒸饭的时候,放入腊肉、腊鸭等,蒸出来的肉汁和饭香诱人食欲。我有时下班回家晚了,就切几大片腊肉放入电饭煲里,然后炒道素菜,烧个清汤,一顿荤素搭配的午饭就这样很快做好了,十分方便。

如果你发现腊肉盐味重了,也有办法解决。就是把腊肉切成厚薄均匀的大片后,放到淡淡的盐水中泡一个小时左右,待析出部分盐分后再烹饪就可以了。如果腊肉放时间长了有些哈喇味,就将其切成几大块放到水中用大火煮熟,再捞出切成片食用,就能去掉大部分哈喇味。

腊肉好吃的诀窍:

成品腊肉经过腌制和晾晒等加工过程,所以变得又咸又干硬,是根本不适合直接下锅炒的,必须经过正确的处理才能炒出最佳口感。

不少家庭用的是泡水法和水煮法。就是把腊肉洗净后用温水泡至发软,或者放入开水里煮5分钟以上,然后再取出切片炒成菜。

这两种方法虽然也比较常用,但并不是处理腊肉的最佳方法,因为泡水或开水煮都会导致腊肉的香味和营养严重流失,而且最后炒好的腊肉口感也不怎么好。

现在介绍腊肉好吃的诀窍--蒸制法。

无数次的实践都证明蒸制法处理腊肉效果最好,腊肉的香味和营养都不会有太大损失,炒出的菜香而适口。方法是把腊肉洗净放入蒸碗内,倒入适量黄酒、清水、葱段和姜片,入蒸锅里大火蒸40分钟至1小时,然后再取出切片炒成菜。

如果你家的腊肉咸味较重,可以先用温水泡一段时间,让咸味降低一些再入锅蒸透。按上述方法蒸好的腊肉完全可以直接切片食用,但入锅做出炒菜会更加好吃些。

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