干榛蘑要泡

榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。随着生活水平的提高，榛蘑已经成为了大家在日常生活中经常食用的食用菌。但是很多人对干榛蘑并不了解，比如，干榛蘑要泡多久？我们一起看看吧。

干榛蘑要泡2到3个小时。用冷水将榛蘑表面清洗干净，可将榛蘑根部除去，盖朝下置于温水中浸泡2到3个小时，待榛蘑变软，菌盖的褶皱张开，再用手轻轻朝同方向旋转，使泥沙快速沉入盆底。泡发榛蘑的温水最好是25℃为宜。注意不能捏挤，捏挤不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入榛蘑的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。

榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。主要分布在长白山山区林区浅山区的榛柴岗上，被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。

食用榛蘑注意事项

1、榛蘑不能和鹌鹑肉一起吃

榛蘑与鹌鹑肉食物相克,不宜与鹌鹑肉同食，否则面部易长黑斑。同理鹌鹑蛋也不能和蘑菇一起吃。

2、榛蘑不能和河蟹一起吃

榛蘑不能和河蟹一起吃。蘑菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

3、榛蘑不能和番茄一起吃

榛蘑和番茄一起吃，破坏类胡萝卜素,降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。

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