脱涩

看着树上又大又红的柿子是不是惹人喜爱。我们一般喜欢让柿子自然成熟，即使是自然熟的，吃起还是会有苦涩的感觉，而且还不易久放。我们还不如摘一些快要熟的柿子，通过一些方法去脱涩，这样吃起来又脆又甜。那有什么方法可以快速把柿子催熟呢?小编这里有妙招哦，教你催熟小方法，让柿子甜而不涩，操作非常简单。

妙招一混果脱涩

将柿子和苹果放在一个塑料袋里，然后系紧放在一起。等过不了一段时间，我们就可以发现柿子已经软了，这个时候的柿子呢就可以吃掉了。在室温下，经5-7天即可脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。

妙招二石灰水脱涩

将涩柿浸入到7%的石灰水中，经3-5天即可脱涩，经过这种方法处理后的果实质地脆嫩，不易腐烂，但小编建议用这种方法脱涩后，一定要削皮。

妙招三酒精脱涩

把柿子蘸一些白葡萄酒，涩味很快就消失。在涩柿上喷65°左右的白酒，密封2~3天后即色红、味甜。

妙招四冷冻脱涩

把柿子放在冰箱的冷冻室里1~2天，取出来解冻后食用，可使柿子迅速脱涩，并且又软又甜。

妙招五温水脱涩

将硬柿子浸泡在35-40度的水中浸泡16-18个小时就可以脱涩了，但是对于脱涩的柿子要尽快食用，不然时间长了容易导致柿子烂果。

妙招六二氧化碳脱涩

将柿子堆码在密封的塑料薄膜帐内，用钢瓶通入二氧化碳，使帐内二氧化碳浓度保持在60%以上，以降低氧气浓度，造成缺氧呼吸，温度在25-30℃时，3-6天即可脱涩，用此法脱涩的柿子质地坚硬，存放时间较长。

需要注意的是，只有涩柿才需要后期的脱涩，甜柿在树上就已经完成了脱涩的过程。

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