琴酒

金酒，又名松子酒或琴酒，是世界第一大类的烈酒。金酒是以谷物等为原料，经糖化、发酵后，放入蒸馏酒器中蒸馏，然后再将杜松子果与其他的香草类加入蒸馏酒器中，再进行第二次蒸馏后酿制而成的一种烈酒。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒。

金酒诞生于荷兰，成长在英国，是鸡尾酒中使用最多的一种酒。金酒具有芳芬诱人的香气，无色透明，味道清新爽口，并且是调配鸡尾酒中惟一不可缺少的酒种。在我国，金酒最早是上个世纪30年代由北京上义葡萄酒厂生产的。金酒销售最盛时期在1946年，尤其在来华美国人中极为畅销，有的还被带回美国去。

金酒具有芳芬诱人的香气，无色透明，味道清新爽口，可单独饮用，也可调配鸡尾酒，并且是调配鸡尾酒中惟一不可缺少的酒种。

17世纪中叶，荷兰拉艾顿大学教授西尔维斯首创的以大麦、黑麦、谷物为原料，经粉碎、糖化、发酵、蒸馏、调配而成的方法，是传统法。选择优质酒精处理后，加入经处理的水稀释到要求的度数，再加入金酒香料配制而成的方法，叫合成法。

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现在在世界上酒的种类是非常丰富的，有很多酒都是我们不熟悉的，比如说琴酒很多人就没有听说过，那么琴酒是什么酒呢?

琴酒也叫金酒，是最先由荷兰生产的一种酒，现在在英国有大量的生产，是一种闻名于世的酒，但是琴酒也是世界第一大类的烈酒。琴酒有很多不同的口味，可以分为辣味琴酒，果味琴酒，老汤姆琴酒等。

琴酒是具有一种芬芳诱人的香气的酒，同时看上去是无色透明的，从口味上来说是相对比较清新爽口的，可以单独饮用，也可以再调配鸡尾酒的时候，作为一种配料来使用，在酿造的过程当中，主要使用到的原材料有黑麦，大麦和一些谷物，经过一系列的工序制作而成的。

琴酒是在1660年，由荷兰的莱顿大学(UnversityofLeyden)名叫西尔维斯(DoctorSylvius)的教授制造成功的。最初制造这种酒是为了帮助在东印度地域活动的荷兰商人、海员和移民预防热带疟疾病，作为利尿、清热的药剂使用，不久人们发现这种利尿剂香气和谐、口味协调、醇和温雅、酒体洁净，具有净、爽的自然风格，很快就被人们作为正式的酒精饮料饮用。

琴酒销售最盛时期在1946年，尤其在来华美国人中极为畅销，有的还被带回美国去，这是谁也始料不及的。同时上义葡萄酒厂生产的金酒香料也受到各地酒厂的欢迎，如北京苗记酒厂、北京张蔚酒厂、天津利达酒厂等，纷纷来厂购买。金酒的应用从此日趋广泛。

琴酒的主要产地除荷兰、英国、美国以外，还有德国、法国、比利时等国家。

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