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2021/9/26 13:21:40
万年历日历:酿酒知识
酿酒知识
酿酒行业的祖师是

酿酒行业的祖师是杜康。原因是杜康善于酿酒,便被后世称为酒神,而制酒行业则把杜康尊为祖师爷。中国是世界上具有悠久酿酒历史的国家之一,早在殷商时期的甲骨文里就已经有了酒的象形字,至周朝,我国的酿酒技术就已发展到了相当的水平。

杜康,《史记》记载他是夏朝的国君。杜康是中国古代传说中的“酿酒始祖”,汉代《说文解字》记载:“杜康始作秫酒。又名少康,夏朝国君。”

关于酒的起源的多种说法中,真正与酒的酿造有关系的,是杜康。他的历史贡献在于创造了秫酒的酿造方法。秫酒就是用黏性高粱为原料制成的清酒,即粮食造的酒。杜康奠定了中国酒品制造业的基础,被后人尊崇为酿酒鼻祖和酒圣,又被称作酒祖。

明代冯时化所著的《酒史》讲到,杜康死后,人们尊杜康为酒神、酒祖,并立庙祭祀,逐渐将杜康发展成了一种光辉灿烂的文化,可见人们对于杜康于其在酿酒业上的地位更是极度推崇的。