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开锅2021/9/26 13:20:29 |
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在日常生活中，新买来的铁锅看上去比较光亮，但实际上不太好使用。所以，新买来的铁锅一定要经过开锅之后才方便使用。虽然淘宝店家可以代为开锅，但为了让自己放心，最好还是自己开一遍锅比较好。那么，铁锅第一次怎么开锅呢?一起来看看吧!
铁锅开锅方法
所谓的开锅，通常指的是新锅在第一次使用前的保养措施。在做好第一次的保养之后，可以使得以后在使用铁锅的时候，不会生锈，也不会粘锅。
方法一：开水煮沸
刚买来的新铁锅可以放在煤气灶上烧红；接下来，将开水倒入到烧红的铁锅里，进行煮沸腾起来；煮沸的时间大约10分钟，之后将水倒出来。
方法二：砂纸磨擦
刚买回来的新锅，可以用用砂纸将上面的铁锈磨掉，接下来用清水刷洗两遍，最后放在煤气灶上进行烧干。需要注意的是，每次洗完铁锅之后一定要将水分擦拭干净。
方法三：淘米水浸泡
或者还可以将淘米水倒进锅中浸泡几个小时，然后用清水清洗干净。淘米水有很好的去除污渍的作用，这样就可以很好的去除铁锅里的铁锈。
方法四：醋清洗异味
将铁锅烧热，在里面倒入适量的食用醋，接下来用食用醋进行清洗新锅，就可以将里面的异味去除干净。这样就可以轻松开锅，延长铁锅的使用寿命。
大家都知道，在家蒸馒头的时候，关火之后最好不要立即打开锅盖。这主要与热胀冷缩的原理有关，如果关火之后立即打开锅盖，就会使馒头收缩，变得塌塌的，影响美观。这时候，最好静置一段时间。那么，馒头蒸好后多长时间才可以开锅盖呢？一起来看看吧！
馍头蒸好后多长时间开锅盖
馒头蒸好之后静置5-6分钟再打开锅盖。因为刚蒸好的馒头其中含有大量的水蒸气，立即开锅很容易导致馒头出现软榻的情况，其次就是为了防止馒头没蒸熟，焖一会儿可以将其充分蒸熟。
蒸馒头关火之后出现回缩的现象，属于物理现象，主要是面粉本身筋力的强弱和馒头内外部的压力差所导致。因为面团在发酵时会产生一定量的二氧化碳，内部会形成很多小气孔，没有将面团发好，就很容易导致馒头破裂形成大的孔洞，馒头中持气少，从而导致蒸好的馒头出现回缩的现象。
需要注意的是，馒头一般需要蒸15-20分钟左右。馒头是一种以面粉为主要原材料制成的面食，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、淀粉以及多种矿物质化合物，深受人们的喜爱和欢迎。
馒头比较容易被蒸熟，但由于不同的人制作的馒头大小以及数量不一样，属于在蒸的时候需要的时间也不一样，一般需要蒸15-20分钟左右的时间。
大家都知道，大闸蟹是我国传统的水产珍品，体型较大，营养丰富，在螃蟹中独占鳌头，驰名中外。有些朋友不知道如何蒸大闸蟹，特别是大闸蟹蒸到一半可以打开锅吗？蒸大闸蟹中途能打开锅吗？下面小编决定为大家总结一下，马上来看看吧。
大闸蟹蒸到一半可以打开锅吗
大闸蟹蒸到一半不可以打开锅。
锅盖打开后，蒸锅里面的热气会流失，螃蟹的香味也会消散，它们的新鲜程度不如用锅盖快速蒸熟的好。并且蒸汽散失了，蒸螃蟹就需要花费更长的时间，所以蒸出来的螃蟹并没有那么香。
蒸螃蟹时，应加生姜以增加螃蟹的新鲜度，加姜的螃蟹在蒸煮过程中不易失水。蒸时，还应注意直接用冷水蒸，使蒸熟的螃蟹更可口。 如果在蒸时将螃蟹倒置，请将一块生姜放在螃蟹的腹部，这样螃蟹体内的水就不会轻易蒸发。
螃蟹蒸多久能熟
1、大螃蟹大约蒸20分钟
通常，约500克的蓝蟹更大，更难蒸。因此，蒸煮时间更长。水煮沸后通常需要15到18分钟。如果在高压锅中蒸，通常会蒸12分钟。
2、小螃蟹大约蒸15分钟
大约200克的蟹蟹相对较小，壳较软。他们更容易蒸。水煮沸后，蒸煮时间应为10至12分钟左右。如果是高压锅，通常需要大约8分钟。
蒸螃蟹有什么技巧
1、白酒去腥
对于蒸螃蟹，如果您觉得鱼腥味很浓，可以添加一点白葡萄酒以去除鱼腥味，或者在蒸螃蟹之前，清洗螃蟹之后，将它们放在盘子上，然后加入四汤匙白葡萄酒和两汤匙腌制酒一起腌制一次，这样可以更好地去除腥味。
2、蒸之前绑或刺穿
如果将蒸好的螃蟹放进锅里踢，它就像火锅上的一只蚂蚁。它蒸得不好，并且由于蒸螃蟹时的热量也很挣扎，这将导致诸如螃蟹黄和螃蟹膏的营养成分流失到蒸煮的水中。内部会造成浪费，因此在蒸之前，必须先用针破坏大脑，使其瘫痪。蒸时，腹部可以向上，黄色奶油不会丢失。
3、一次多加水
蒸螃蟹要放尽可能多的水，以免使干水沸腾而烧锅，还可以防止中间缺水和需要打开盖子再加水的情况，以免蒸蟹的营养味道降低。但是不要让水流过蒸锅，它会变成煮螃蟹。
如何挑选大闸蟹
1、看外表。好的大闸蟹有着青灰色带光泽的蟹壳，蟹爪间有黄色的毛。蟹脐向外凸起并且圆润。肢体完整并自然弯曲，活动有力，到处横行的就是好螃蟹。
2、掂一掂。螃蟹死后就会化成一汪水，用手掂一掂就可以检查出螃蟹的分量。手感沉重则肉紧致，手感轻飘则肉质松散。
3、闻一闻。新鲜的螃蟹会带有水塘或泥塘的腥味，但不是臭味。如果闻到腥臭味，则可认为螃蟹已经变质不新鲜了。
4、拉一拉。判断一个螃蟹是否新鲜活力，不妨拉一下它的爪子，如果螃蟹腿收缩有力，则是新鲜的。死的或将死的螃蟹的腿伸缩无力，并且很容易断掉。
5、揭一揭。反正是要买的，干脆揭开蟹的脐盖。揭开脐盖就可以看到蟹黄，如果蟹黄整齐完整，形状规则，那就是好螃蟹。
吃大闸蟹最好的季节
秋季是吃大闸蟹最好的季节。
一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃螃蟹的最好季节。“九雌十雄”、“九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间。
农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻，十月公蟹性腺发育最好，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴滑润。有说“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。
还有俗语，“西北风刮，蟹脚痒”，刮西北风，吃大闸蟹，还有一个原因：螃蟹受寒以后，肉质收紧，口感细腻更加富于弹性。所以，每年秋季的10-11月，大闸蟹最好吃。
大家都知道，大闸蟹是我国传统的水产珍品，体型较大，营养丰富，在螃蟹中独占鳌头，驰名中外。有些朋友不知道如何蒸大闸蟹，特别是大闸蟹蒸到一半可以打开锅吗？蒸大闸蟹中途能打开锅吗？下面小编决定为大家总结一下，马上来看看吧。
大闸蟹蒸到一半可以打开锅吗
大闸蟹蒸到一半不可以打开锅。
锅盖打开后，蒸锅里面的热气会流失，螃蟹的香味也会消散，它们的新鲜程度不如用锅盖快速蒸熟的好。并且蒸汽散失了，蒸螃蟹就需要花费更长的时间，所以蒸出来的螃蟹并没有那么香。
蒸螃蟹时，应加生姜以增加螃蟹的新鲜度，加姜的螃蟹在蒸煮过程中不易失水。蒸时，还应注意直接用冷水蒸，使蒸熟的螃蟹更可口。 如果在蒸时将螃蟹倒置，请将一块生姜放在螃蟹的腹部，这样螃蟹体内的水就不会轻易蒸发。
螃蟹蒸多久能熟
1、大螃蟹大约蒸20分钟
通常，约500克的蓝蟹更大，更难蒸。因此，蒸煮时间更长。水煮沸后通常需要15到18分钟。如果在高压锅中蒸，通常会蒸12分钟。
2、小螃蟹大约蒸15分钟
大约200克的蟹蟹相对较小，壳较软。他们更容易蒸。水煮沸后，蒸煮时间应为10至12分钟左右。如果是高压锅，通常需要大约8分钟。
蒸螃蟹有什么技巧
1、白酒去腥
对于蒸螃蟹，如果您觉得鱼腥味很浓，可以添加一点白葡萄酒以去除鱼腥味，或者在蒸螃蟹之前，清洗螃蟹之后，将它们放在盘子上，然后加入四汤匙白葡萄酒和两汤匙腌制酒一起腌制一次，这样可以更好地去除腥味。
2、蒸之前绑或刺穿
如果将蒸好的螃蟹放进锅里踢，它就像火锅上的一只蚂蚁。它蒸得不好，并且由于蒸螃蟹时的热量也很挣扎，这将导致诸如螃蟹黄和螃蟹膏的营养成分流失到蒸煮的水中。内部会造成浪费，因此在蒸之前，必须先用针破坏大脑，使其瘫痪。蒸时，腹部可以向上，黄色奶油不会丢失。
3、一次多加水
蒸螃蟹要放尽可能多的水，以免使干水沸腾而烧锅，还可以防止中间缺水和需要打开盖子再加水的情况，以免蒸蟹的营养味道降低。但是不要让水流过蒸锅，它会变成煮螃蟹。
如何挑选大闸蟹
1、看外表。好的大闸蟹有着青灰色带光泽的蟹壳，蟹爪间有黄色的毛。蟹脐向外凸起并且圆润。肢体完整并自然弯曲，活动有力，到处横行的就是好螃蟹。
2、掂一掂。螃蟹死后就会化成一汪水，用手掂一掂就可以检查出螃蟹的分量。手感沉重则肉紧致，手感轻飘则肉质松散。
3、闻一闻。新鲜的螃蟹会带有水塘或泥塘的腥味，但不是臭味。如果闻到腥臭味，则可认为螃蟹已经变质不新鲜了。
4、拉一拉。判断一个螃蟹是否新鲜活力，不妨拉一下它的爪子，如果螃蟹腿收缩有力，则是新鲜的。死的或将死的螃蟹的腿伸缩无力，并且很容易断掉。
5、揭一揭。反正是要买的，干脆揭开蟹的脐盖。揭开脐盖就可以看到蟹黄，如果蟹黄整齐完整，形状规则，那就是好螃蟹。
吃大闸蟹最好的季节
秋季是吃大闸蟹最好的季节。
一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃螃蟹的最好季节。“九雌十雄”、“九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间。
农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻，十月公蟹性腺发育最好，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴滑润。有说“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。
还有俗语，“西北风刮，蟹脚痒”，刮西北风，吃大闸蟹，还有一个原因：螃蟹受寒以后，肉质收紧，口感细腻更加富于弹性。所以，每年秋季的10-11月，大闸蟹最好吃。
