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淮扬菜

2021/9/26 13:19:21
万年历日历:淮扬菜知识
淮扬菜知识
扬州正宗的淮扬菜推荐

淮扬菜是江浙一带的一大特色,在扬州,到处都有好吃的淮扬菜馆,但是并不是每一家味道都是那么正宗的,到底扬州吃淮扬菜去哪里呢?扬州正宗的淮扬菜推荐给大家,看看当地都有什么好吃的淮扬菜馆吧!

扬州正宗的淮扬菜推荐

富春茶社

扬州淮扬菜馆有不少,其中这家富春茶社就是其中比较知名的一家,现在这家店成为了很多游客必去的一家餐厅,在网上口碑也很好,这家店是吃淮扬菜的名店,很多的招牌美食都很受欢迎,比如五香熏鱼,墨鱼仔排等等,做工精细,材料新鲜,品质一流。这里的菜品很多,一次性就可以吃个够。

人均:65元

本店特色:千层油糕,翡翠烧卖,清蒸蟹粉狮子头,蟹粉汤包,三丁包

地址:胜桥街路35号(近文昌中路)

趣园茶社

趣园的餐厅位置在瘦西湖畔,环境很不错的一家扬州正宗的淮扬菜餐厅,装修风格很有特色,是清末的园林建筑风格,古色古香,得到了很多人的喜爱。都知道扬州人喜欢吃早茶,趣园就是很多当地人选择的早茶店之一,吃这里的套餐都是要先预约的。趣园是很多当地人推荐的网红茶社,大家可以去试试。

人均:75元

本店特色:千层油糕 ,阳春面,传统扬州小笼包,灌汤蒸饺

地址:长春路1号(迎宾馆馥芳园北门旁)

冶春茶社

冶春茶社很适合吃扬州早茶,他家的扬州特色点心很丰富,比如很多人都知道的蟹粉汤包,三丁包,干丝等等,都是很具有代表性的扬州美食。这家店的人气很高,基本上每天都有很多人在这里吃饭,坊间有传:“富春的包子,冶春的干丝, 共和春的饺面。”所以来这里一定要吃的就是干丝。

人均:68元

本店特色:千层糕,松子烧卖,冶春蒸饺,五丁包,淮扬狮子头

地址:丰乐下街8号

吃品芝麻锅

吃品芝麻锅是一家新派淮扬菜馆,和之前的几家店不同的是,这家店很有特色,不少食客吃完之后都赞不绝口。餐厅是古朴装修风格,格调大气,服务周到,关键是菜品价格不贵,很多人都愿意去。扬州正宗淮扬菜特色餐厅,彩色丰富,狮子头和臭大元都是到店必点的美味,适合朋友小聚。

人均:72元

本店特色:扬州炒饭 , 培根茶树菇 , 肥牛臭大元 , 肥肠臭大元 , 菌菇臭大元 , 吃品金丝肉 , 果味咕噜肉 , 臭大元 , 菌菇臭 , 蛋黄焗锅巴 , 蒜泥拆骨肉

地址:东关街东城门向南50米(泰州路宋城名都B153一154号)

扬州狮子楼

扬州狮子楼是一家在网上非常火的店,基本上到了扬州,很多人都会安利这家店吃饭。推荐他家的红烧狮子头,做出来的狮子头颜色漂亮,味道很正宗。还有好吃的文思豆腐,文思豆腐是江浙名菜,来这里一定要吃,扬州狮子楼大酒店环境好,菜品丰富,选料上乘,一定是一个不错的选择。

人均:138元

本店特色:文思豆腐羹,红烧江鳗鱼,扬州三丁包,扬州盐水鹅,扬州炒饭

地址:邗江中路340号(三盛国际广场南侧)

今天将扬州正宗的淮扬菜推荐给大家,都是在网上评论很好,人气很高的扬州正宗的淮扬菜馆,来扬州吃淮扬菜去这些地方就对了。


淮扬菜是哪个地方的菜

淮扬菜系指以扬州府和淮安府为中心的淮扬地域性菜系,形成于扬州、淮安等地区。淮扬菜是中国传统四大菜系之一,原料多以水产为主,淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料,以顶尖烹艺为支撑,以本味本色为上乘,以妙契众口为追求,雅俗共赏而不失其大雅。

淮扬菜始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉。淮扬菜选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和。

淮扬菜十分讲究刀工,刀功比较精细,尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致,滋味醇和;在烹饪上则善用火候,讲究火功,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒;原料多以水产为主,注重鲜活,口味平和,清鲜而略带甜味。

淮扬菜既有南方菜的鲜、脆、嫩的特色又融合了北方菜的咸、色、浓特点,形成了自己甜咸适中,咸中微甜的风味。由于淮扬菜以鲜活产品为原料,固而在调味时追求清淡,从而能突出原料的本味。


扬州淮扬菜老字号有哪些

对于喜欢吃美食的人来说,每次去一个新的地方,一定会先去品尝当地的特色美食。今天要介绍的就是扬州美食淮扬菜,扬州淮扬菜老字号有哪些你都知道吗?今天就把最具有口碑的几家扬州老字号淮扬菜馆介绍给大家。

扬州淮扬菜老字号有哪些?

富春茶社

富春茶社是地地道道的扬州淮扬菜老字号,富春茶社始创于1885年,至今已经有一百多年的历史了,也是为扬州三春之首,名气高,不管是本地人还是外地游客,基本上都会去尝尝。来到这家店一定要吃这家店的招牌美食,比如三丁包、千层油糕、翡翠烧卖、水晶肴肉等等,味道绝对正宗。

人均:66元

特色推荐:蟹黄汤包,五丁包,千层糕,煮干丝

地址:胜桥街路35号

食为天(西区店)

食为天是知名的扬州老字号淮扬菜馆之一,很多扬州人要举办宴会,聚餐都会选择这里,他家的口碑一直不错,人气很高,一般到了饭点来这里吃饭就很难找到位子了,他家的菜品,味道真是没话说,很多人都会吃的大煮干丝,狮子头,香麻鸭掌等等,这家店在价格上虽然有点小贵,但是还是很值得推荐的。

人均:102元

特色推荐:清炒野生河虾仁,极品大煮干丝,扬州盐水鹅,蟹粉狮子头,扬州炒饭

地址:扬子江中路785号(文昌中路与扬子江路交汇处)

大明寺素食坊(扬子江中路店)

大明寺素食坊历史悠久,据说已经有上千年的历史了,扬州素食也以这家店最知名,扬州淮扬菜老字号当然少不了它了。大明寺素食坊特色鲜明,四季有不同的菜品提供,原料新鲜多样,菜肴丰富,以淮扬菜为依托,色香味俱全,素菜更加讲究制作和技巧,大明寺素食坊菜品好,不油腻,适合所有人。

人均:22元

特色推荐:干拌面,素五丁包,翡翠馄饨,豆腐皮包子,豆腐皮包,荠菜包,萝卜丝包

地址:文汇东路180号(扬子江中路与文汇东路交汇处东行50米路北)

聚香斋

聚香斋是东关街上一家知名的餐饮店,虽然聚香斋店面不大,但是味道却很好。聚香斋主要是吃扬州小吃点心,价格不贵,尤其是早上来吃,相当的可口。他家的豆腐脑很多人都会来吃,豆腐脑配上黄桥烧饼是很多老扬州人最经典的吃法,豆腐入口即化,爽滑鲜嫩。还有好吃的蟹黄烧饼和牛肉烧饼,种类不多,但是都很好吃。

人均:18元

特色推荐:阳春面,黄桥烧饼,草鞋底,桂花烧饼,豆腐脑

地址:东关街359号(长乐客栈西侧)

锦春大酒店

锦春大酒店其实就是老字号锦春园,据说“锦春”二字是乾隆皇钦赐。这家店在扬州当地知名度极高,凡是来扬州游玩的人都会想要去尝尝这家店的美味。他家的扬州干丝、扬州红烧肉、扬州狮子头都是店里的特色,味道确实很好,值得去品尝一下。

人均:78元

特色推荐:文思豆腐羹,烫干丝,大煮干丝,豆沙包,扬州炒饭

地址:州路70号(近东关古渡宋城名都)

扬州淮扬菜老字号有哪些大家都知道了吗?来扬州吃淮扬菜,选择扬州淮扬菜老字号绝对是没错的。