日历狗
万年历

紫菜

2021/6/7 10:37:03
万年历日历:紫菜知识
紫菜知识
紫菜变成紫色还可以吃吗

相信大家大部分人肯定吃过紫菜,是一种海藻植物。如果没有直接吃过紫菜,也可能吃过寿司、紫菜包饭、紫菜蛋花汤,或者有时候馄饨中也有紫菜。紫菜的营养很丰富,多吃没有坏处。但如果紫菜突然变成了紫色,是怎么回事呢?这样还能吃吗?一起来看看吧!

紫菜变成紫色还能吃吗

紫菜变成紫色还能吃。市面上出售的紫菜都是烤干制成,烤完之后紫菜的细胞膜就被破坏。紫菜是在海水里生长的,用淡水一泡,紫菜中的藻红蛋白和藻蓝蛋白这两种特有的色素就溶解出来,就会出现非常紫的颜色。

紫菜变成紫色,如果没有霉变、异味可以正常食用。新鲜的紫菜是暗绿色,经过干燥后会呈现出紫褐色或紫红色。紫菜颜色变浅,变成淡紫色是正常现象,说明存在营养流失,只要没变质就不影响食用。

紫菜,是我国海洋农业和出口创汇的主导品种之一。干紫菜中粗蛋白含量达30~50%,富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素,还含藻类特有的藻胆蛋白,具有很高的营养价值。

紫菜多糖属半乳聚糖硫 酸酯,是构成生物体的一类十分重要的物质。近年来的研究显示紫菜多糖具有多种生物活性。条斑紫菜多糖具有增强免疫功能、抗衰老、抗凝血、降血脂、抑制血栓形成等作用。

截至2018年,中国已有国家审定紫菜良种6个,其中坛紫菜4个,条斑紫菜2个。坛紫菜中的“申福1号”、“申福2号”和“闽丰1号”具有优质高产、耐高温性强等优点。


干紫菜不泡能吃吗

平常大家都喜欢吃紫菜,因为紫菜的食用价值高,滋味鲜美,营养丰富,富含蛋白质与各种维生素。有些朋友刚买了干紫菜,所以想了解下:干紫菜不泡可以吃吗?干紫菜不泡能不能吃?有不知道的小伙伴赶快跟着小编来学习一下吧,希望大家阅读愉快。

干紫菜不泡可以吃吗

干紫菜不泡不可以吃。因紫菜在大量的晒制过程中,无法保证卫生与不被苍蝇等虫的叮、爬。还有变色的紫菜:若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色,说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染,这种紫菜对人体有害,不能食用。

干紫菜保质期

很多家庭都会买一些干制品回家储存,方便食用。但食物总是会有保质期,特别是干制品,一旦受潮了就不能食用了,那么干紫菜保质期是多久?我们一起来了解!

干紫菜的保质期一般为12个月,再开封后请尽早食用,如果是开封后吃不完的,要放置于通风干燥处,可放1个月,过期则不能食用了。干紫菜在存放时应该要避免潮湿高温,可以封密好保存冰箱。

干紫菜以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳。反之,质量就差。若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色,说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染,这种紫菜对人体有害,不能食用。

干紫菜怎么做汤

干紫菜做汤,做法简单,营养也丰富,很多人都喜欢,那么干紫菜怎么做汤呢?下面为大家推荐几道干紫菜做汤的菜谱。

一、干紫菜汤

材料:干紫菜25克,精盐、味精、葱花、麻油各适量。

做法:将干紫菜泡发,用清水洗去泥沙。锅内加适量水烧沸,放入紫菜烧一会,加入精盐、味精、葱花调好,淋入麻油,出锅即成。

二、虾米紫菜汤

材料:紫菜、鸡蛋、虾米、精盐、味精、葱花、香油各适量。

做法:将紫菜洗净撕碎放入碗中,加入适量虾米;在锅中放入适量的水烧开,然后淋入拌匀的鸡蛋液;等鸡蛋花浮起时,加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋些香油即可。

三、番茄紫菜鸡蛋汤

材料:西红柿,紫菜,鸡蛋,葱花,生抽,盐,味精,香油,香菜

做法:

1、西红柿洗净,去皮,切成细块.紫菜撕成小片.鸡蛋打散。

2、炒锅热油,下葱花炒香,再放入西红柿块,翻炒一下,加生抽,盐,炒匀,倒入三碗水。

3、大火烧开后,煮一两分钟,根据口味是否加盐,加入紫菜,保持大火,淋入蛋液。

4、蛋液淋入后,一沸开即关火,加入少许味精,香油,香菜碎,搅匀出锅。

干紫菜怎么吃

干紫菜是日常生活中再熟悉不过的食物了,它是由新鲜的紫菜处理加工而成,紫菜具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效,无论是煮汤还是做菜都十分有营养,那么干紫菜要怎么吃呢?下面我们一起来看看干紫菜的做法!

做法一

紫菜酥

材料:紫菜、麻油

做法:

1、紫菜用剪刀剪成小块;

2、找一个大一点的容器把紫菜放入,淋入麻油拌匀;

3、再把白芝麻和盐加进去拌匀;

4、把混合好的紫菜均匀地铺排在烤盘上;

5、放入已经预热到140的烤箱烘烤12-15分钟;

6、取出放凉之后就酥脆了。

做法二

紫菜寿司

材料:紫菜、鸡蛋、大米、番茄、糖、盐

做法:

1、大米清洗干净后加入适量清水蒸熟,蒸好的米搅散,待温度降下来后,用盐:糖:白醋 1:3:5的比例将米饭拌匀,摊鸡蛋要稍厚些,切宽条备用;

2、莴笋去皮切宽条下过焯一下;

3、火腿也切宽条,寿司帘铺在案板上,放上紫菜片,均匀地铺上晾凉的米饭,把莴笋条、火腿条、鸡蛋条、放在中间,用寿司帘卷成筒状,用快刀切成合适大小,浇上番茄酱码盘。

做法三

香油紫菜汤

材料:紫菜、香油

做法:将紫菜放入开水中煮开,再滴入香油并调味即可。做法虽然简单,但缓解便秘的效果很好。紫菜中1/5是膳食纤维,可以促进排便,将有害物质排出体外,保持肠道健康。香油亦有润肠通便的作用。


干紫菜不泡能吃吗

平常大家都喜欢吃紫菜,因为紫菜的食用价值高,滋味鲜美,营养丰富,富含蛋白质与各种维生素。有些朋友刚买了干紫菜,所以想了解下:干紫菜不泡可以吃吗?干紫菜不泡能不能吃?有不知道的小伙伴赶快跟着小编来学习一下吧,希望大家阅读愉快。

干紫菜不泡可以吃吗

干紫菜不泡不可以吃。因紫菜在大量的晒制过程中,无法保证卫生与不被苍蝇等虫的叮、爬。还有变色的紫菜:若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色,说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染,这种紫菜对人体有害,不能食用。

干紫菜保质期

很多家庭都会买一些干制品回家储存,方便食用。但食物总是会有保质期,特别是干制品,一旦受潮了就不能食用了,那么干紫菜保质期是多久?我们一起来了解!

干紫菜的保质期一般为12个月,再开封后请尽早食用,如果是开封后吃不完的,要放置于通风干燥处,可放1个月,过期则不能食用了。干紫菜在存放时应该要避免潮湿高温,可以封密好保存冰箱。

干紫菜以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳。反之,质量就差。若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色,说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染,这种紫菜对人体有害,不能食用。

干紫菜怎么做汤

干紫菜做汤,做法简单,营养也丰富,很多人都喜欢,那么干紫菜怎么做汤呢?下面为大家推荐几道干紫菜做汤的菜谱。

一、干紫菜汤

材料:干紫菜25克,精盐、味精、葱花、麻油各适量。

做法:将干紫菜泡发,用清水洗去泥沙。锅内加适量水烧沸,放入紫菜烧一会,加入精盐、味精、葱花调好,淋入麻油,出锅即成。

二、虾米紫菜汤

材料:紫菜、鸡蛋、虾米、精盐、味精、葱花、香油各适量。

做法:将紫菜洗净撕碎放入碗中,加入适量虾米;在锅中放入适量的水烧开,然后淋入拌匀的鸡蛋液;等鸡蛋花浮起时,加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋些香油即可。

三、番茄紫菜鸡蛋汤

材料:西红柿,紫菜,鸡蛋,葱花,生抽,盐,味精,香油,香菜

做法:

1、西红柿洗净,去皮,切成细块.紫菜撕成小片.鸡蛋打散。

2、炒锅热油,下葱花炒香,再放入西红柿块,翻炒一下,加生抽,盐,炒匀,倒入三碗水。

3、大火烧开后,煮一两分钟,根据口味是否加盐,加入紫菜,保持大火,淋入蛋液。

4、蛋液淋入后,一沸开即关火,加入少许味精,香油,香菜碎,搅匀出锅。

干紫菜怎么吃

干紫菜是日常生活中再熟悉不过的食物了,它是由新鲜的紫菜处理加工而成,紫菜具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效,无论是煮汤还是做菜都十分有营养,那么干紫菜要怎么吃呢?下面我们一起来看看干紫菜的做法!

做法一

紫菜酥

材料:紫菜、麻油

做法:

1、紫菜用剪刀剪成小块;

2、找一个大一点的容器把紫菜放入,淋入麻油拌匀;

3、再把白芝麻和盐加进去拌匀;

4、把混合好的紫菜均匀地铺排在烤盘上;

5、放入已经预热到140的烤箱烘烤12-15分钟;

6、取出放凉之后就酥脆了。

做法二

紫菜寿司

材料:紫菜、鸡蛋、大米、番茄、糖、盐

做法:

1、大米清洗干净后加入适量清水蒸熟,蒸好的米搅散,待温度降下来后,用盐:糖:白醋 1:3:5的比例将米饭拌匀,摊鸡蛋要稍厚些,切宽条备用;

2、莴笋去皮切宽条下过焯一下;

3、火腿也切宽条,寿司帘铺在案板上,放上紫菜片,均匀地铺上晾凉的米饭,把莴笋条、火腿条、鸡蛋条、放在中间,用寿司帘卷成筒状,用快刀切成合适大小,浇上番茄酱码盘。

做法三

香油紫菜汤

材料:紫菜、香油

做法:将紫菜放入开水中煮开,再滴入香油并调味即可。做法虽然简单,但缓解便秘的效果很好。紫菜中1/5是膳食纤维,可以促进排便,将有害物质排出体外,保持肠道健康。香油亦有润肠通便的作用。


海苔和紫菜的区别

紫菜鸡蛋汤是日常比较简单的一道家常菜,味道很鲜。在国内,人们还喜欢吃一种小零食,那就是海苔。除此之外,海苔还会用来包裹寿司,也是国人很喜欢的食物之一。无论从颜色还是味道来看,紫菜和海苔都很像。但是,海苔和紫菜有什么不同呢?大家一起来了解一下吧!

海苔和紫菜的区别

1、性质不同:紫菜指的是生长在潮间带的一类海藻,而海苔是紫菜烤熟之后,经过调味处理,添加了油脂、盐和其他调料的产物。

2、作用不同:紫菜营养丰富,味道鲜美,富含蛋白质、无机化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,其中蛋白质的组成高达25-50%,在食品和医药领域具有广阔的前景。紫菜对氮、磷、碳具有较强的吸收能力,紫菜的养殖对恢复和改善浅水富营养化也具有重要作用。

海苔中矿物质,有钾、钙、镁、磷、硒、碘、铁、锌、铜、锰等,促进骨骼,牙齿的生长。可以帮助人体维持机体的酸碱平衡。海苔热量很低,纤维含量却很高,是可以放心食用的美味小食。

3、加工方式不同:市场上所销售的干紫菜,一般都是以坛紫菜为原料,然后经干燥后制成的;而海苔则是条斑紫菜经剪切、干燥、烘烤等工序加工制作而成的产品。

4、价格不同:由于它们的制作方式不同,所以在价格上也有所不同,通常是海苔的价格要比紫菜的价格更高。

5、食用方式不同:从食用方式上来看,海苔是以零食身份出现在人们眼中,而且食用简单,开袋即食;而紫菜一般是作为食材,都需要进行烹饪加工,才能食用。


过期的紫菜可以吃吗

过期的紫菜不能吃。保质期主要就是规划了食物最佳的是食用日期,一旦过了这个时间,食物的品质、食物的口味、食物的口感以及食物的营养物质都会发生改变,而且还会被空气中的物质所氧化甚至霉变,如果食物过期了以后再吃的话,就可能会产生一些细菌,严重的影响到了食物的安全和食物的健康,对人体是有害的。

尤其是过去时间比较长的话,紫菜可能会出现变质现象,这个时候只能丢掉了。所以在买紫菜的时候,一定要看好包装上的日期,尽量买一些在保质期以内的。适当吃一些紫菜对人体是有很好的帮助的,紫菜当中的营养非常丰富,并且含碘量很高。另外,紫菜对贫血有很好的帮助。

如果紫菜保存过程中受潮的话,就容易导致霉变。细菌滋长的紫菜会出现轻度霉变问题,如果紫菜表面出现霉菌或者霉斑,这个时候就表示已经变质了,不建议再食用。

另外,我们大家还需要知道的就是,紫菜变质以后,颜色也是会发生一定的改变的,一般以为霉菌造成的变质是会发红色的,对于发红色的紫菜不建议吃了。


紫菜包饭的家常做法

鸡蛋打散,摊成蛋饼。黄瓜、胡萝卜、蛋饼、火腿切丝。米饭趁热加入适量醋、糖、盐拌匀。竹帘放上一片烤紫菜,放上米饭压实,铺上黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、火腿条、肉松,挤上沙拉酱。将竹帘卷起后切厚片即可。

怎么做紫菜包饭好吃

食材:

米饭一碗、烤紫菜2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、沙拉1勺、鸡蛋2个、醋1勺、盐1勺、糖1勺、肉松少许、火腿1根

紫菜包饭的家常做法:

1、将鸡蛋打散,摊成蛋饼;

2、黄瓜、胡萝卜、蛋饼、火腿切丝;

3、刚出锅的米饭趁热加入适量醋、糖、盐拌匀;

4、竹帘放上一片烤紫菜,放上米饭压实,铺上黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、火腿条、肉松,挤上沙拉酱;

5、将竹帘卷起后切厚片即可。

小贴士:

紫菜包饭里面可以包入自己喜欢的食材,胡萝卜、培根、黄瓜等。