日历狗
万年历

一般蒸

2021/9/26 13:17:45
万年历日历:一般蒸知识
一般蒸知识
馒头一般蒸多少分钟

馒头有多种类型的,如白面馒头、奶香馒头、红糖馒头、玉米馒头、番薯馒头、粗粮馒头等等。有些朋友准备蒸馒头,那么,大家知道馒头一般蒸多少分钟?馒头一般蒸多长时间?今天小编就和大家来聊一聊这方面有关的内容,以下内容值得大家一看。

馒头一般蒸多少分钟

馒头一般蒸三十分钟左右就可以了。蒸馒头时建议用冷水,这样能让馒头受热均匀,蒸出来的馒头可以更蓬软好吃。馒头以小麦粉为主要原料,是中国传统美食,也是中国人的日常主食。馒头中含有蛋白质、矿物元素、氨基酸、碳水化合物等,多为椭圆形,也能够依照喜好做成不同的形状。

蒸好馒头有哪些窍门

(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。

(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。

(3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。

(4)在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。

(5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。

(6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣。

如何做馒头

1,酵母用温水化开,搅拌无干粉颗粒,然后分次慢慢的加入到面粉里。揉成盆光面光手光的光滑面团,可以用筷子刮盆边粘的面哦,这样可以更快的盆光。然后盖上保鲜膜发酵。

2,发酵一定要看发酵状态哦,体积1.5-2倍大,撕开里面可以清楚的看见,丰富的蜂窝组织,这就说明面团已经发酵的差不多了。

3,然后,取出面团,这一步,有点需要花费力气了,毕竟好吃的馒头,不是天上掉的。我们一定要使劲揉面排气,排到什么程度呢,切开里面没有任何的气孔,说明已经好了,可以揉馒头了,这样蒸出的馒头,表皮才光滑,才有嚼劲。

4,再分成大小差不多的小剂子,我没有称哦,都是凭感觉来的,如果家里人饭量都不大,建议做小些。

5,然后用双手搓成圆溜溜的馒头剂子。盖上保鲜膜二次发酵。二次发酵好,也要看状态的哦,体积明显膨胀,手感发轻。就可以冷水上锅,开中小火上锅蒸了。

6,如果不确定蒸多长时间能熟,那么就从锅盖冒大烟时,计算,蒸个20分钟左右就能熟了。如果你学会做白馒头了,那么下面的花样馒头,就不在话下了,任你玩。

小贴士

如果发面发酵过头,就加适量的食用碱中和下,这样蒸出的馒头不会酸,但是如果碱面放多了,馒头会发黄哦。

怎样把馒头蒸制得既松软又有筋力

1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。

2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。

3、当面已涨发时,要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状,有许多小也,说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大,说明酵发得越老,甚至要发过头了。

4、馒头上笼蒸煮前,要经过饧面。冬季饧面约15~20他钟,夏季则短些。馒头上笼时,锅内的水必须大开,10分钟要见大气。

5、笼屉与锅口相接处不能漏气,有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。

6、蒸馒头时,锅内须用冷水加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头,因这样蒸制的馒头容易夹生。

相关推荐

老鼠要冬眠吗 老鼠会冬眠吗

列车晚点检票也会变迟吗 火车晚点检票也会推迟吗

流沙包里面的流沙是什么东西 流沙包里的流沙是什么

鲁菜八大金刚是什么菜 鲁菜八大金刚是哪种菜

绿豆能在水里生长吗 绿豆可以在水中生长吗


一般蒸蛋几分钟最好

鸡蛋是日常生活中比较常见的食物,含有丰富的蛋白质,并且有着较高的吸收率。鸡蛋的吃法有很多,如炒、煮、蒸等、其中,蒸蛋算是最佳吃法。但需要注意的是,蒸蛋一定要注意时间,否则会影响鸡蛋的口感。那么,一般蒸蛋几分钟最好呢?一起来看看吧!

一般蒸蛋几分钟最好

一般蒸蛋大约十分钟最好。据经验表明,蒸蛋在十分钟左右是最合适的,因为这样蒸出来的蛋又嫩又滑,还能杀死蛋里的大部分细菌,在安全食用的同时保证了鸡蛋的口感。

蒸蛋,是中国的一种家常菜肴。科学研究表明,从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81. 1%,生吃为30~50%。

鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必需氨基酸,其组成比例适合人体需要,也是维生素、无机盐的良好来源,是一种营养价值很高的食品。需要注意的是,鸡蛋本身含有与味精相同的成分--谷氨酸,因此做鸡蛋时没有必要再放味精。

蒸蛋的常见做法:1、冬菇用清水浸软,揸干水剪去菇梗,原只或切片;2、鸡肉撕去皮,洗净滴干水,切小粒,加腌料捞匀;3、鸡蛋加调味及鲜奶打散,隔去泡;4、把鸡肉、蟹柳、冬菇排在兜中,倒入蛋汁,用慢火蒸4分钟;5、打开锅盖让蒸气散去,然后再盖上锅盖蒸;6、每蒸之或3分钟把锅盖打开1次,直到蒸熟,这样蒸熟的蛋,面光滑又嫩。


馒头一般蒸多久

馒头一般蒸15-20分钟就可以了。蒸馒头的时间和馒头的大小也有一定的关系,如果是小馒头,蒸15分钟就可以了,如果是大馒头蒸20分钟,但是最多不要超过30分钟。

馒头一般蒸多久

蒸馒头时间一般以馒头放入锅内,水烧开后,蒸20分钟最好。此外,蒸馒头时间和馒头的大小也有关系,如果馒头个儿小,蒸15分钟就可以了,如果馒头个儿大,蒸20分钟左右即可。判断馒头是否熟了,可以拿起馒头,如果手压下去,馒头可以回弹,证明蒸熟了,如果有坑,证明火候还不够。

在蒸馒头的时候,锅盖不要盖得太严实了,水蒸气跑不出去,蒸出来的馒头就会回缩,留一点空隙,蒸出来的馒头才会松软好吃。


蒸南瓜要多久

南瓜是日常生活中比较常见的蔬菜之一,其营养价值丰富。因为南瓜在全国各地都有种植,且产量也比较高,因此南瓜的价格也比较便宜。南瓜最简单的吃法就是蒸熟之后食用。那么,蒸南瓜一般需要蒸多少分钟呢?和小编一起来看看吧!

蒸南瓜要多久

如果蒸南瓜的时候没有削皮,蒸南瓜所需要的时间为35分钟左右。但如果蒸制的南瓜已经去掉了南瓜皮,那么蒸上20-30分钟即可。

再就是,南瓜需要蒸制多长时间主要与南瓜的大小有关。一般来说,如果切成块的话,要蒸上30分钟左右,以不干汤为宜;如果切成片在蒸锅里蒸的话,水开后10-15分钟即可。

如果选择用微波炉来蒸南瓜的话,大约需要高火十分左右即可。但因为不同型号的微波炉功率不同,所以最好根据微波炉的功率来调整时间。

实际上,不需要担心南瓜蒸得太烂了不好吃。其实,南瓜软烂一点口感更好。如果蒸了10分钟南瓜海不够软糯的话,可以再高火蒸5分钟左右。

虽然南瓜软烂一点口感比较好,但也不宜蒸得过于软烂,否则也会很影响口感。最后,蒸南瓜最好用黄皮的老南瓜,这一类的南瓜口感比较甜。


蒸鱼要多久

鱼是我们生活中非常常见的一道菜,做法多样,但清蒸是最常见的,这主要是清蒸鱼可以最大化的保留鱼肉的鲜美和营养,当然清蒸的时间一定要掌握好,可以说清蒸鱼的时间是这道菜最为关键的地方。那么下面让我们来看看蒸鱼要多久吧。

材料:鱼一条、葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油。

1、鱼的选择:鱼的重量最好控制在500克左右,摆在鱼盘中美观是次要的,关键是生熟的火候比较容易把握。

2、鱼的整形:将鱼收拾干净后,用刀将鱼脊骨从腹内斩断,可以防止鱼蒸熟后,由于鱼骨收缩而使鱼变形,在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒。

3、鱼的调味:将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼的味道更鲜,又可使蒸出的鱼显得饱满。

4、鱼的摆盘:取大块老姜和大葱中段,切成长短均匀的细长丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝,成熟后既美观又入味均匀。

5、鱼的火候:火候是清蒸鱼的关键所在,与很多清蒸菜一样,一定要在锅内水开后,再将鱼入锅,蒸6至7分钟立即关火。

6、鱼的虚蒸:所谓虚蒸就是关火后,别打开锅盖,利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅,将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。

注意事项

如果是清蒸稍大的鱼,蒸的时间还可以再延长2至3分钟,也可在鱼身下架两根筷子,使鱼离开盘底,使鱼身全面遇热快熟,还可以将鱼立起来蒸,用一节大葱撑开鱼腹,使鱼平稳立住,同时,在鱼身两边各划一字花刀,并在每个刀缝处夹入姜片,切记,千万别忘了虚蒸。