毛峰

绿茶在我国来说，算是产量最多的一种茶叶类型了。绿茶指的是采取那些茶树上面的新鲜嫩叶，没有经过发酵，而是经过干燥、杀青等等过程而制作成。那毛峰是不是绿茶呢？

毛峰属于绿茶，产地有很多，主要有黄山，云南，峨眉，遵义，武义等，但最出名的还是安徽黄山，称为黄山毛峰，也是我国十大名茶之一。

黄山毛峰的外形微卷，形状像雀舌，绿中泛黄，银毫显露，而且带有金黄色鱼叶，也就是俗称的黄金片。也正是因为其身披白毫的特点，所以就取名为黄山毛峰。

黄山毛峰采摘的时候一般都是选取比较健壮的嫩叶，一般为一芽一叶，品质优良的黄山毛峰采摘自清明前后，香气浓郁，采摘后马上进行炒制，可以最大程度的保证其新鲜的口感和较佳的品质。

黄山毛峰的制造需要经过采摘、杀青、揉捻和干燥四个工序。炒制好的黄山毛峰叶片微卷，冲泡时水温不宜过高，一般在80度左右最为适宜，可以用玻璃杯冲泡，可以欣赏到毛峰的舒展姿态。

峨眉毛峰则产于四川省雅安市雨城区凤鸣乡。原名为凤鸡毛峰，现在改为峨眉毛峰。是近年来新创制的蒙山地区的名茶新秀。峨眉毛峰的成品外形紧卷，嫩绿油润，银芽秀丽，白毫显露，香气鲜洁，滋味浓爽，汤色微黄而碧，叶底嫩绿匀整。

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黄山毛峰属于绿茶，是中国十大名茶之一。产地主要有云南，峨眉，遵义，武义等，但最出名的为安徽黄山。黄山风景优美，山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得到云雾的滋润，没有寒暑的侵袭，孕育出良好的品质。

黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，带有金黄色鱼叶;芽肥壮、均匀、整齐、多毫，色泽嫩绿微黄而且油润，俗称“象牙色”。

由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

绿茶中含有丰富的微量元素，多种维生素，所以常饮对身体有益，主要好处有：促进血液循环、增强思维能力、降低有害物质的危害、有利于降血糖、预防各种疾病。

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中国十大名茶之一的黄山毛峰，产于安徽黄山一带。在每年的清明前到谷雨时节，就是黄山毛峰采摘及制作的时间。那黄山毛峰是绿茶吗?

黄山毛峰是绿茶。产自于安徽黄山地区的黄山毛峰，生长在海拔700～800米的高山上。该茶叶产地气候条件优越，常年都是烟雾笼罩，并且土壤呈酸性。每年茶叶采摘季山上山花盛开，给毛峰增加独特的花香。

黄山毛峰的外形微卷，形状像雀舌，绿中泛黄，银毫显露，而且带有金黄色鱼叶，也就是俗称的黄金片。也正是因为其身披白毫的特点，所以就取名为黄山毛峰。

黄山毛峰采摘的时候一般都是选取比较健壮的嫩叶，一般为一芽一叶，品质优良的黄山毛峰采摘自清明前后，香气浓郁，采摘后马上进行炒制，可以最大程度的保证其新鲜的口感和较佳的品质。

黄山毛峰的功效：

1、兴奋作用：茶叶的咖啡碱可以兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

2、抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用，所以经常喝茶的人高血压和冠心病的发病率都比较低。

3、美容护肤：茶多酚是水溶性物质，用它洗脸可以清除面部的油腻，收缩毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

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黄山毛峰是中国十大名茶之一，品质属于绿茶。黄山毛峰的产地是安徽省黄山(徽州)一带，所以又被称之为称徽茶。每年到了清明谷雨时节，都会选摘品种良好的黄山毛峰。不仅在制作工艺方面极其讲究，而且冲泡方法也颇有学问。那么，黄山毛峰要怎么冲泡呢？

一、茶与水冲泡比例1：80

茶与水的冲泡比例直接影响到茶的味道，只有比例适中冲泡出来的茶，才能够真正的品尝到茶的色和香。同时，茶水的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的，这会影响茶水的色、香、味。浓淡一般需要自己把握，一般是宜淡不宜浓。绿茶的比例是：茶与水的重量比为1：80。常用的白瓷杯每杯可放茶叶3克。而一般的玻璃杯，放2克茶叶足够。

二、用80度至90度的开水冲泡

不同的茶要用不同的水温，要根据茶叶的级别而定。一般情况下，红茶、绿茶、乌龙茶用沸水冲泡是最好的，沸水可以让茶叶中的有效成份迅速浸出。而黄山毛峰这类品质较高的茶，温度就不宜过高。要用80度至90度的开水冲泡，这样的茶水香气纯正、滋味甘醇。

三、冲泡三分钟

黄山毛峰的冲泡时间一般3到10分钟足以，时间过长会影响口感。先倒入少量开水浸没茶叶，加盖3分钟左右，再加入开水七八成满便可趁热饮用。

四、冲泡次数3至4次

五、黄山毛峰在饮用时，冲泡3至4次就足够，次数过多茶香也就没那么浓郁。

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