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毛峰

2021/9/26 13:16:27
万年历日历:毛峰知识
毛峰知识
毛峰是绿茶吗

绿茶在我国来说,算是产量最多的一种茶叶类型了。绿茶指的是采取那些茶树上面的新鲜嫩叶,没有经过发酵,而是经过干燥、杀青等等过程而制作成。那毛峰是不是绿茶呢?

毛峰属于绿茶,产地有很多,主要有黄山,云南,峨眉,遵义,武义等,但最出名的还是安徽黄山,称为黄山毛峰,也是我国十大名茶之一。

黄山毛峰的外形微卷,形状像雀舌,绿中泛黄,银毫显露,而且带有金黄色鱼叶,也就是俗称的黄金片。也正是因为其身披白毫的特点,所以就取名为黄山毛峰。

黄山毛峰采摘的时候一般都是选取比较健壮的嫩叶,一般为一芽一叶,品质优良的黄山毛峰采摘自清明前后,香气浓郁,采摘后马上进行炒制,可以最大程度的保证其新鲜的口感和较佳的品质。

黄山毛峰的制造需要经过采摘、杀青、揉捻和干燥四个工序。炒制好的黄山毛峰叶片微卷,冲泡时水温不宜过高,一般在80度左右最为适宜,可以用玻璃杯冲泡,可以欣赏到毛峰的舒展姿态。

峨眉毛峰则产于四川省雅安市雨城区凤鸣乡。原名为凤鸡毛峰,现在改为峨眉毛峰。是近年来新创制的蒙山地区的名茶新秀。峨眉毛峰的成品外形紧卷,嫩绿油润,银芽秀丽,白毫显露,香气鲜洁,滋味浓爽,汤色微黄而碧,叶底嫩绿匀整。


黄山毛峰属于什么茶

黄山毛峰属于绿茶,是中国十大名茶之一。产地主要有云南,峨眉,遵义,武义等,但最出名的为安徽黄山。黄山风景优美,山高林密,日照短,云雾多,自然条件十分优越,茶树得到云雾的滋润,没有寒暑的侵袭,孕育出良好的品质。

黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲,状如雀舌,带有金黄色鱼叶;芽肥壮、均匀、整齐、多毫,色泽嫩绿微黄而且油润,俗称“象牙色”。

由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。每年清明谷雨,选摘初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。

绿茶中含有丰富的微量元素,多种维生素,所以常饮对身体有益,主要好处有:促进血液循环、增强思维能力、降低有害物质的危害、有利于降血糖、预防各种疾病。


黄山毛峰是绿茶吗

中国十大名茶之一的黄山毛峰,产于安徽黄山一带。在每年的清明前到谷雨时节,就是黄山毛峰采摘及制作的时间。那黄山毛峰是绿茶吗?

黄山毛峰是绿茶。产自于安徽黄山地区的黄山毛峰,生长在海拔700~800米的高山上。该茶叶产地气候条件优越,常年都是烟雾笼罩,并且土壤呈酸性。每年茶叶采摘季山上山花盛开,给毛峰增加独特的花香。

黄山毛峰的外形微卷,形状像雀舌,绿中泛黄,银毫显露,而且带有金黄色鱼叶,也就是俗称的黄金片。也正是因为其身披白毫的特点,所以就取名为黄山毛峰。

黄山毛峰采摘的时候一般都是选取比较健壮的嫩叶,一般为一芽一叶,品质优良的黄山毛峰采摘自清明前后,香气浓郁,采摘后马上进行炒制,可以最大程度的保证其新鲜的口感和较佳的品质。

黄山毛峰的功效:

1、兴奋作用:茶叶的咖啡碱可以兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

2、抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用,所以经常喝茶的人高血压和冠心病的发病率都比较低。

3、美容护肤:茶多酚是水溶性物质,用它洗脸可以清除面部的油腻,收缩毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。


黄山毛峰的冲泡方法

黄山毛峰是中国十大名茶之一,品质属于绿茶。黄山毛峰的产地是安徽省黄山(徽州)一带,所以又被称之为称徽茶。每年到了清明谷雨时节,都会选摘品种良好的黄山毛峰。不仅在制作工艺方面极其讲究,而且冲泡方法也颇有学问。那么,黄山毛峰要怎么冲泡呢?

一、茶与水冲泡比例1:80

茶与水的冲泡比例直接影响到茶的味道,只有比例适中冲泡出来的茶,才能够真正的品尝到茶的色和香。同时,茶水的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的,这会影响茶水的色、香、味。浓淡一般需要自己把握,一般是宜淡不宜浓。绿茶的比例是:茶与水的重量比为1:80。常用的白瓷杯每杯可放茶叶3克。而一般的玻璃杯,放2克茶叶足够。

二、用80度至90度的开水冲泡

不同的茶要用不同的水温,要根据茶叶的级别而定。一般情况下,红茶、绿茶、乌龙茶用沸水冲泡是最好的,沸水可以让茶叶中的有效成份迅速浸出。而黄山毛峰这类品质较高的茶,温度就不宜过高。要用80度至90度的开水冲泡,这样的茶水香气纯正、滋味甘醇。

三、冲泡三分钟

黄山毛峰的冲泡时间一般3到10分钟足以,时间过长会影响口感。先倒入少量开水浸没茶叶,加盖3分钟左右,再加入开水七八成满便可趁热饮用。

四、冲泡次数3至4次

五、黄山毛峰在饮用时,冲泡3至4次就足够,次数过多茶香也就没那么浓郁。