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牛柳是牛

2021/9/26 13:15:09
万年历日历:牛柳是牛知识
牛柳是牛知识
牛柳是牛的哪个部位

我们去饭店菜单上就有一道菜,尖椒牛柳,这个牛柳其实就是牛肉,牛肉是很多人的最爱,火锅必不可少的肉类食物,但是大家知道牛柳是牛的哪个部位吗?下面就一起来了解了解吧!

牛柳指的是牛的里脊肉,我国牛胴体大体上分为十二块,现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊(牛柳)、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。

很多人在超市买了牛柳回来,烹饪制作的时候很容易出现嚼不动的情况,那么牛柳到底怎么做才比较嫩呢?

首先我们把买回来的牛柳用水清洗干净,然后在切牛柳的时候要横着切开,这样才会避免嚼不烂的情况出现,所以这是怎么做才比较嫩的一个很重要的步骤了,我们把切好的牛柳再用清水冲洗一下,然后对其进行腌制,注意腌制的时候往牛柳中加入适量的料酒和食用盐,然后再加入半勺小苏打腌制一段时间。

接下来就是炒的步骤,这也是很重要的一部分,把牛柳放入锅中之后要用大火进行翻炒,注意时间不要太长,如果太长牛柳就容易变老了。如果在烹饪的时候注意这几点,做出来的牛柳是比较嫩。所以,烹饪牛柳一定要注意方法和火候。