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龟苓膏

2021/9/26 13:14:22
万年历日历:龟苓膏知识
龟苓膏知识
龟苓膏是乌龟做的吗

龟苓膏不完全是乌龟做的,只是其中含有龟板成分,故而得名“龟苓膏”。龟苓膏一开始是由龟板、土茯苓等众多中药材熬制的,可以作为药物去治疗他人。而人们一般平时能吃到的龟苓膏或者在商场买到,它们的做法是烧仙草煮,然后添加龟板、土茯苓、甘草一类中药材熬制的。

龟苓膏简介

龟苓膏是梧州传统药膳,相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。它主要以名贵的鹰嘴龟(也有说金钱龟的)和土茯苓为原料,再配生地等药物精制而成。

龟苓膏的凝结是由龟的龟甲,龟板的胶质来凝结的,所以它不需要凉粉草来凝结,也就是说它的成分里是没有凉粉草的。

传统龟苓膏的成分含有:龟(去内脏)、地黄、土茯苓、绵茵陈、金银花、甘草、火麻仁。


烧仙草和龟苓膏是同一种食物吗

导语:从外形上来看,烧仙草和龟苓膏特别像,所以很多人都觉得,这其实是同一种食物。但实际上,烧仙草和龟苓膏是同一种食物吗?到底烧仙草是不是龟苓膏呢?如果你吃过这两种食物,那应该知道,它们其实在味道上有很大区别,所以它们并不是同一种食物。下面一起来详细了解。

烧仙草和龟苓膏是同一种食物吗

烧仙草

并不是。烧仙草和龟苓膏的质地类似,但是并不是一种物质。烧仙草主要是用花豆、鲜奶、绿豆、蜜枣、葡萄干、花生等食材制作而成。其中含有的主要成分是蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素和维生素b。而龟苓膏主要是用土茯苓、鹰嘴龟等食材混合在一起以后制作而成,其中的多糖类物质、氨基酸、钙离子、磷离子的含量很丰富,两种食物的功效和营养价值不一样。

两者区别:

1、材料不同:龟苓膏是一种药膳,主要成分为龟板和土茯苓;烧仙草是一种甜品,主要材料为仙草,前者从原材料上就比后者价格要更高。

2、做法不同:龟苓膏是靠龟腹甲中的胶原蛋白凝固成膏状;烧仙草是靠的是普通淀粉。

3、口味/口感不同:龟苓膏口味苦,更有弹性;烧仙草没有苦味,口感更软,极易变形。

烧仙草做法:

烧仙草

主料:仙草粉25克,水,红糖或冰糖

做法:

1、将25克仙草粉和红糖一起溶于300毫升水中,搅拌均匀,直到没有颗粒存在,在搅拌的时候可以选择用搅蛋器,这样搅拌起来更为均匀,速度更快。红糖的放入量则根据自己日常生活中喜欢的甜度来决定,不喜欢甜味的人可以选择不放,喜欢吃的比较甜的人则可以多放些。

2、将搅拌好的仙草液过滤一下,这样烧仙草的成品的口感会更会滑嫩。

3、取350毫升的水倒入锅中烧沸,然后慢慢的把刚刚过滤好的仙草液一点点的倒入锅中,边倒边搅拌,要不停的搅拌,搅拌速度不能太快,稍微慢一点,直到仙草液全部倒完,锅中的液体也全部变成黑色,等锅中的液体煮沸了,就可以关火了。

4、将煮好的烧仙草倒到干净的容器中,放凉之后盖好放到冰箱中,烧仙草就做好了,等到要吃的时候取出来食用就可以了。

5、要吃的时候取出容器,倒扣在砧板上,用刀切成小块,就可以拿来做甜品了,在做甜品的时候可以搭配时令水果粒,西米露,椰汁,牛奶,桂花蜜,奶茶,芋圆,椰果,珍珠等等,根据自己的喜好进行选择。

龟苓膏做法:

龟苓膏

龟苓菊花茶

1、材料:龟苓膏粉、菊花、枸杞、冰糖。

2、做法:温水约5g的龟苓膏粉调拌均匀,再加入菊花5、6朵,枸杞约10粒及适量冰糖,冲入热水即可。

3、特色:可回冲,风味尤佳。

龟苓膏果冻

1、材料:龟苓膏粉、蜂蜜、奶油球。

2、做法:先以温水将约10g的龟苓膏粉调拌均匀,再加入约230g的热水,边冲边搅拌,如经验不足,可置于炉上加热煮沸,待凉置入冰箱。

3、特色:欲食用时加入蜂蜜、奶油球即可。

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龟苓膏里有乌龟吗

龟苓膏里有乌龟。龟苓膏的主要成分是龟板、土茯苓、中草药,龟板即是乌龟的保护外壳部分。龟苓膏最早起源于一个叫饶平的地方,这里因为气候潮湿闷热,当地居民经常出现湿热症状,人们不断尝试,找到了一个土方子:当地生活着一种鹰嘴龟,用这种龟的背甲,加上土茯苓等植物,慢火熬成糊状,经常服用,就可以清热去火。龟甲和土茯苓是配方的核心,人们就用它们给这种药取名为龟苓糊、龟苓粥。

龟苓膏呈黑色,微带透明。龟苓膏主要以鹰嘴龟和土茯苓为主要原料。配以生地、蒲公英、银花等中药材,据研究发现,龟苓膏中含有多种活性多糖和氨基酸,具有低热量、低脂肪、低胆固醇等特点。

龟苓膏的口味有10多种,人们吃得最多的是原味和奶茶味的。原味的龟苓膏略苦,配点蜂蜜汁、椰汁、炼乳,或加点水果,就会好吃得多。龟苓粉的吃法是用温水调成糊状,然后冲入沸水,冷却后加入蜂蜜、糖或炼乳即可食用。天气热的季节可以多做些,放在冰箱里冰镇一下,比较好吃,但怀孕的人最好别多吃。

制作方法

准备一锅清水,下入龟板和土茯苓,用大火将其烧开。大火烧开后,将表面的土茯苓压到底部,用小火煲8到12小时。再准备一锅清水,下好中药,用大火烧开后转中小火煲4个小时。中药煲4小时后,捞起过滤出药汤。在药汤中加入400克粘米粉,目的是让汤形成“膏状”。最后再加入,一开始用龟板和土茯苓熬煮12小时的汤,让两种汤充分混合。