刀叉

吃西餐讲究的是一个优雅，随着西餐进入中国。我们也开始喜欢吃西餐了，不过吃西餐又是刀又是叉的，让人都不知道该怎么拿。如果再吃西餐的时候不会拿刀叉可是一件丢人的事，因此学习西餐刀叉拿法是很有必要的。下面我们就来看看西餐刀叉怎么拿。

西餐刀叉拿法

1、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。

2、将食指伸直按住叉子的背部;刀子除了与叉子同样拿法外，还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。

3、用叉子压住食物的左端，固定。顺着叉子的侧边用刀切成小块，然后用叉子送入口中。

最后温馨提醒下，在切割食物时，餐刀和餐叉向盘子稍加倾斜，不要垂直使用。然后将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。

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在中国吃饭很少用刀叉，都是用筷子，除非是在西餐厅里吃牛排，不然在中国吃饭都是使用筷子。毕竟筷子是中国常用的饮食工具，也是世界上常用的餐具之一。不管是用筷子或是刀叉都是餐桌礼仪的象征。下面我们一起了解一下刀叉的正确拿法吧。

在西方吃饭的餐具主要是刀和叉。最早用的是石刀或骨刀，后来西方人为了改进进餐的姿势，才使用双尖的叉，因为用刀把食物送进口里不雅观，改用叉送进口里显得优雅。在刀叉的使用方法上也比较讲究，持刀叉的基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉，用手轻握尾端，食指按在柄上。也可以右手拿叉，左手持刀或汤匙。另外，用刀叉吃东西时，要用叉子将食物左边固定，再用刀子将食物切成一小口的大小，然后用叉子蘸上调味料送入口中。餐桌上的餐具刀、叉的数量与菜的道数是相等，并按上菜顺序由外向里排列。用餐时，一般都是左右手互相配合。

不仅刀叉的拿法讲究，在餐桌上刀叉的摆放同样讲究，如果在用餐中途暂时休息片刻，可将刀叉分开放在盘中，刀头与叉尖相对成”一”字形或”八”字形，刀叉朝向自己，表示还要继续吃。如是在谈话，可以拿着刀叉，无须放下，但如果要作手势，就应该放下刀叉，千万不能手执刀叉在空中挥舞摇晃。特别要注意的是刀刃侧必须面向自己。

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随着生活水平的提高，越来越多的人选择享受生活，其中就有可能包括吃西餐。吃西餐实际上有很多礼仪规定，如果不知道礼仪的话，很可能会闹出很大的笑话。那么，吃西餐怎么拿刀叉呢?一起来看看吧!

吃西餐怎么拿刀叉

吃西餐的时候，右手拿刀，左手握叉。一般来说，会用到刀和叉是吃牛排、猪排、羊肉的情况。在吃牛排的时候，最好是吃一块，切一块。

在用刀切牛排的时候，应该由外侧向内侧切。如果一次切不开，可以再切一次。但是就是不能用拉锯子方式切牛排，也不能拉扯牛排。

切的牛排的大小也要适中，不宜切得太大的情况塞进嘴里。不宜将肉类全切碎了再吃，一是这样极为不雅;二是肉汁会流失，影响口感。

吃西餐的礼仪

除了使用刀叉之外，吃西餐的礼仪还有必须要穿着正装才能去西餐厅吃饭，而且是由服务生带领其入座才可以，再就是切忌用餐巾擦拭餐具。

在就座的时候，手肘不要放在桌面上，最好与桌面保持一定距离。而餐巾要对折之后轻轻放在膝盖上，吃东西的时候最好不要发出声音，也不要说话。

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西餐刀叉的使用，大有其讲究。不管拿哪副刀叉，一般都应当是左叉右刀。

英国式吃法：用右手拿刀，左手拿叉。比如，一块牛排，它要求从左侧开切的。切下来一块，马上就吃这一块。

美国式吃法是先把食物从左侧向右侧切，切完了之后，右手拿的那把刀就放下来了，然后把左手的叉子换到右手，用右手执叉子叉而食之。主要是吃东西时不拿刀了，仅用右手执叉了。可见美式英式大有差异。

西餐的刀叉是不能指人的。使用西餐刀叉切菜的时候很有讲究。左手和右手肘关节这个地方应该正好夹在腰的两侧，这样控制你的切割的动作。

刀叉的出现比筷子要晚很多。据游修龄教授的研究，刀叉的最初起源和欧洲古代游牧民族的生活习惯有关，他们马上生活随身带刀，往往将肉烧熟，割下来就吃。后来走向定居生活后，欧洲以畜牧业为主，面包之类是副食，直接用手拿。主食是牛羊肉，用刀切割肉，送进口里。

到了城市定居以后，刀叉进入家庭厨房，才不必随身带。由此不难看出今天作为西方主要餐具的刀和筷子身份很是不同，它功能多样，既可用来宰杀、解剖、切割牛羊的肉，到了烧熟可食时，又兼作餐具。

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刀叉的用法分美国式和欧洲式两种，美式用法是切完肉把刀放在盘子上，叉子从左手换到右手，然后用叉子叉起切好的肉；欧式用法则始终以左手拿叉，右手拿刀，可以用刀子往叉子上放食品。刀叉并排摆放，刀齿朝内，叉齿朝上，则表示自己不吃了，请人立即将其收掉。

欧美用叉的细微区别：欧洲人用餐右手持刀左手持叉，边切边叉，将食物送入口中。美国人则是切每一口食物后，将右手的刀放下，把叉子换到右手，再以叉子正面将食物送入口中。英国人则习惯用刀把食物扫到叉背上，压平后送入口中。

食用米饭、玉米、青豆等小颗粒食物时，可以把叉子反过来当汤匙般使用，将细小食物用刀帮忙聚集在叉子凹陷处，舀着食用。

注意事项：中餐吃饭时要端着饭碗，西餐用餐时千万不可端着盘子吃。不慎将刀叉落地，可请服务员代捡，并取一份新的来替换，客人钻到桌下捡拾餐具属于一种失礼的行为。

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