 |
龙利2021/9/26 13:12:34 |
 |
在日常生活中，鱼类是必不可少的一种食物。其中，巴沙鱼是常见的一种优质经济鱼类，具有个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺等特点。在市场上，一些黑心商家常用巴沙鱼来冒充龙利鱼。那么，龙利鱼和巴沙鱼有什么区别呢？哪种更有营养？
龙利鱼和巴沙鱼主要有什么不同
1、产地不同：从产地上来说，龙利鱼属于海产鱼类，出产于海洋；而巴沙鱼则是一种淡水鱼类，主要出产于东南亚的淡水中，是鲶鱼的一种。
2、脂肪含量不同：龙利鱼皮下几乎没有脂肪存在，而巴沙鱼皮下脂肪十分的丰厚，并且其脂肪多为饱和脂肪酸为主。对于人体来说，这些脂肪有一定的影响和压力。
3、体型不同：从外观上看，龙利鱼的体型会比较小，巴沙鱼则比较大，两者之间的外形还是有比较大的区别。另外，就是二者产量不同，龙利鱼的产量小于巴沙鱼，所以才会有巴沙鱼冒充龙利鱼。
4、营养不同：从本质上来说，龙利鱼和巴沙鱼都是属于高蛋白食物。一般来说，龙利鱼和巴沙鱼都是属于有营养的食物，只是从营养成分上来说，龙利鱼会要比巴沙鱼有营养一些。
主要是因为龙利鱼和巴沙鱼的脂肪成分不同，龙利鱼油脂少，对于人体来说更加健康，而巴沙鱼主要是因为油脂含量高，且对人体不太有利，所以其营养价值会大打折扣。
从营养价值看，龙利鱼比巴沙鱼好很多。因为龙利鱼是深海鱼，其中的脂肪含量少，其口感鲜美滑嫩，并且具有一定美容养颜、保护视力的作用，而巴沙鱼虽然也会有营养，只是相对而言，龙利鱼会比较优异一些。
说到龙利鱼，相信大家都不陌生。这种鱼几乎是无骨刺的，吃起来很方便，因此受到很多人的喜爱。但是，龙利鱼和巴沙鱼长得差不多，因此也常常被误认为是巴沙鱼。那么，龙利鱼和巴沙鱼到底有什么区别?又该如何区分这两种鱼呢?和小编一起来看看吧!
龙利鱼和巴沙鱼的区别
1、种类不同
巴沙鱼属于典型的经济鱼类，在东南亚国家普遍饲养巴沙鱼，而作为产品的巴沙鱼被销往世界各地，包括中国。龙利鱼的养殖条件比较复杂，远没有巴沙鱼的经济效益高。所以，相对于巴沙鱼来说养殖数量较少。
2、个头不同
原生的巴沙鱼和龙利鱼可以从它们的个头上来进行区分。巴沙鱼个头、体型都比较大，而龙利鱼身材扁平，偏叶状，所以在形态上还比较好区分。
3、价格不同
除此之外，当然也可以通过价格去判断。一般龙利鱼的价格远远高于巴沙鱼，而且远高于一般的鱼类产品。如果价格比较低的话，一般会是巴沙鱼。
4、鱼柳不同
如果不是整鱼而是鱼产品，那么可以观察鱼柳部分。巴沙鱼的鱼柳相对较厚，而龙利鱼的鱼柳较薄，这主要是用来判断切过的两种鱼。
鱼的种类多种多样，也作为我们现在常用的食材之一。那你对龙利鱼又了解多少呢?
龙利鱼属鲽形目、舌鳎科，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类。它们终年生活栖息在中国近海海区，适应多变的环境条件，适温范围在3.5—32℃。龙利鱼自然资源量少，味道鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白、营养丰富的一种鱼，历来，成为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受消费者青睐。总的说，龙利鱼是一种肉质细嫩、少刺的，较贵的海鱼，放入保鲜袋，在冷冻室可长期保存。
龙利鱼俗称牛舌头，是一种暖温性近海大型底层鱼类，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14‰—33‰。
选购方法：鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。挑选龙利鱼鱼块时，要选择肉质饱满坚实的。
储存方法：放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。
龙利鱼是海鱼，在我国的餐桌上是比较常见的一种鱼，特别是在火锅的桌上，几乎很多人都会点一盘龙利鱼，因为龙利鱼怎么煮都不会老，所以深受大家的喜欢。于是很多人就以为龙利鱼热量低跟鸡胸肉一样是可以减肥的食物，大家知道龙利鱼的热量吗？一起来看看吧。
龙利鱼每100克的热量为88大卡，其实龙利鱼的热量不是很高。龙利鱼脂肪的含量为平均每100克含有脂肪4克，蛋白质则100克含13克。所以龙利鱼是一种热量比较低、高水分、高蛋白的食品，但是龙利鱼的胆固醇含量过高，不适合减肥的人来食用。
龙利鱼跟巴沙鱼非常的相似，鱼肉都是久煮不老。巴沙鱼是淡水鱼，鲶鱼的一种，市场常见的有两种，一种带皮，一种不带皮，之所以被冒充龙利鱼，第一是因为没有常见淡水鱼的河泥腥味，第二，便宜，第三，跟龙利鱼一样，久煮不老。
吃龙利鱼的优点：
1、保护视力：龙利鱼可以防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
2、保护心血管：龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
3、提高免疫：龙利鱼营养物质含量丰富，蛋白质，维生素，矿物质等，增强呼吸道的清除，增强机体以及呼吸系统的免疫力和抗病能力。
导语：我们正在吃鱼片的时候，所吃的种类有无刺巴沙鱼片和龙利鱼片等，但是很多人觉得，这两种鱼片是没有太大区别的，认为是同一种鱼制作而成。那么，你觉得巴沙鱼和龙利鱼一样吗？到底无刺巴沙鱼片和龙利鱼片是同一种鱼吗？下面我们一起来了解。
无刺巴沙鱼片和龙利鱼片是同一种鱼吗 巴沙鱼和龙利鱼一样吗
无刺巴沙鱼片
是不同的两种鱼。巴沙鱼和龙利鱼并不是同一种鱼，龙利鱼属于舌鲲鱼，体形扁平，多肉少刺，龙利鱼是海水鱼。巴沙鱼则是一种巨舱，又叫越南鲍鱼，是生活在湄公河流域的淡水鱼。从肉质分辨：龙利鱼身材扁平，切出来柳叶不会很厚，且颜色渐进，纹理清晰。巴沙鱼肉质厚实，纹理深，颜色发白。从口感分辨：龙利鱼带有海鲜腥味，肉质紧实。巴沙鱼带有河鱼的土腥味，解冻后容易松散。
两者区别：
1、产地区别
龙利鱼和巴沙鱼在产地上有明显区别，因为龙利鱼是一种海产鱼类，它多出产在海洋中，在中国沿海地带有大量出产，而巴沙鱼则是一种淡水鱼类，这种鱼主要出产在东南亚的淡水中，它是鲶鱼的一种。
2、脂肪含量区别
龙利鱼和巴沙鱼在脂肪含量上有很大区别，特别是观察那些没有去皮的龙利鱼和巴沙鱼时，人们就会发现，龙利鱼的鱼皮下面几乎没有脂肪存在，而巴沙鱼的鱼皮和肌肉之间却有厚厚的脂肪，而且这些脂肪以饱和脂肪酸为主，人们如果食用这些脂肪会加重身体器官负担容易让身体出现病变。
龙利鱼
3、外观区别
龙利鱼和巴沙鱼在外观上也有明显区别，自然界中生活的巴沙鱼个头体型都比较大，而龙利鱼的体型则比较小，而且它多没扁叶状，如果把新鲜的巴沙鱼和龙利鱼放在一起，人们一眼就看出它们之间的不同。
4、产量区别
龙利鱼和巴沙鱼在产量上也有明显区别，因为龙利鱼对生存环境的要求比较高，它只能生活在环境适宜的海洋中，很难人工养殖，而巴沙鱼则是东南亚各国大量养殖的淡水鱼，它的年产量特别高，是农力鱼年产量的几倍甚至几十倍。也是这种原因，导致龙利鱼和巴沙鱼在市场上的价格有很大差异，龙利鱼出售时的价格远远高于巴沙鱼。
巴沙鱼和龙利鱼哪种好吃些？
龙利鱼
相对来说龙利鱼好些。 龙利鱼属于深海鱼，肉质比较优质，口感比较鲜嫩，营养价值比较高，而巴沙鱼主要是淡水鱼，营养价值相对于龙利鱼来说差一些，其次巴沙鱼的口感和肉质相对于龙利鱼来说会比较差一些，所以两者相比较来说，龙利鱼会好一些。
龙利鱼的做法：
清蒸龙利鱼
准备食材如下：龙利鱼2条，食盐适量，料酒2汤匙，蒸鱼豉油适量，葱姜丝、辣椒丝适量
具体做法如下：将龙利鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入盘中，再加入1茶匙食盐，淋入2汤匙的料酒，用手抓匀，然后摆入蒸鱼盘中，放上一半的葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好倒掉汤汁，淋入蒸鱼豉油，换上新的葱姜辣椒丝，用热油爆香即可！
香煎龙利鱼
准备食材如下：龙利鱼200克，柠檬1个，食盐1茶匙，料酒2汤匙，黑胡椒粉适量，生姜1块
具体做法如下：将龙利鱼清理干净之后，放入盘中，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，加入几片姜，然后用手抓匀，腌制一会备用！接着电饼铛加油预热，然后放入腌制好的龙利鱼，旁边放上2片柠檬片，将龙利鱼煎至两面焦黄，再挤入少许的柠檬汁，装盘后撒上适量的黑胡椒粉即可！
近年来，巴沙鱼在中国迅速走红说起巴沙鱼，就不得不提到另一种闻名遐迩的鱼类龙利鱼。巴沙鱼是生活中很常见的一种鱼类，龙利鱼在超市可以见到，两者还有些相似，有些人甚至还分不清楚，那巴沙鱼和龙利鱼哪个好呢？下面就来具体看看吧。
巴沙鱼和龙利鱼，龙利鱼要比巴沙鱼好。龙利鱼是海水鱼，巴沙鱼和巴丁鱼是淡水鱼，海水鱼和淡水鱼以及养殖的鱼相比，海鱼的营养价值是比较高的，主要是因为海鱼吃海藻，所以它的体内富含不饱和脂肪酸，富含碘等等一些营养物质，淡水鱼它就没有海鱼的这种作用了。
巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。它常常被冒充成龙利鱼、鲷鱼、鳕鱼等海鱼出售。
龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14‰—33‰。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，活鱼价格很高。加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。
