十大经典

川菜是四大菜系之一，因为麻辣鲜香的口味，在全国都很受欢迎，川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，在众多的川菜当中，你最喜欢哪一道呢？川菜十大经典名菜，川菜最有名的菜都在这，你都吃过吗？

宫保鸡丁

宫保鸡丁是四川传统名菜。由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。宫保鸡丁有嫩滑鸡肉、脆香花生、鲜香辣椒和多重呛锅小料，香辣开胃，口感丰富，也是我外食中最喜欢点的一道菜，用来下酒、配饭都是极好的。

回锅肉

回锅肉，川人又叫熬锅肉。川菜以麻辣著称，回锅肉取材简单，然颇有化腐朽为神奇之妙处。帝王多起于草莽，类也。其四，回锅作为一种烹饪方式，有诸多演绎菜品，王道大行也。其五，回锅肉香味浓烈，一家炒肉，全村过瘾，有与民同乐之风也。五种理由告诉你什么是“川菜之王”。

麻婆豆腐

麻婆豆腐属于川菜系。采用豆腐、牛肉碎（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等制作而成。麻来自花椒，辣来自辣椒，具有“麻辣”的特点。此菜因为创始人陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”。

水煮牛肉

四川的水煮牛肉属于川菜系。将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片，盛在碗里，加精盐、酱油、醪糟汁、湿淀粉拌匀。该菜色深味厚，香味浓烈，肉片鲜嫩，突出了川菜麻、辣、烫的风味。

夫妻肺片

夫妻肺片采用的原料都是牛的内脏，而这些原料的来源大都是不食动物内脏的回民所丢弃的，所以当时被称作"废片"，四川的方言，有的也念"荟"，因制作的凉拌肺片精细讲究，风味独特，加之他夫妇俩配合默契、和谐，所以被称作"夫妻肺片"。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道特色传统名菜，以鱼香调味而得名，属川菜。

主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，称余香。上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香肉丝”菜名。

东坡肘子

东坡肘子吃起来肥而不腻、粑而不烂，色、香、味、形俱佳，还有美容的功效，眉山的东坡肘子最有名，也是当地特色，首先在选料上，只选猪蹄膀，洗净后放入清水中炖，炖至八分火色，将肘子捞起来，再上蒸笼蒸。

经两次脱脂后，肘子已达肥而不腻、粑而不烂的境地。

开水白菜

开水白菜制作的关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也不见，但吃在嘴里，却清香爽口。

毛血旺

20世纪40年代，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。“

清蒸江团

清蒸江团是四川乐山地区特色传统名菜，属于川菜系。用江团鱼和火腿等为原料，经清蒸而成。成菜形状美观，肉质肥美细嫩，汤清味鲜。

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林忆莲十大经典歌曲分别为：1、《不必在乎我是谁》；2、《至少还有你》；3、《为你我受冷风吹》；4、《夜太黑》；5、《听说爱情回来过》；6、《词不达意》；7、《当爱已成往事》；8、《爱上一个不回家的人》；9、《再见悲哀》；10、《铿锵玫瑰》。

林忆莲简介

林忆莲（Sandy Lam），1966年4月26日出生于中国香港，祖籍浙江宁波，华语流行乐女歌手、影视演员、音乐制作人。1982年，担任商业二台兼职DJ；之后，将艺名改为“六一一”，并主持了香港商业电台节目《六一一学生周记》。

1984年，林忆莲出演个人首部电影《圣诞快乐》，从而正式进军影坛。1985年，推出首张个人粤语专辑《林忆莲》，从而正式进军歌坛。1990年，推出首张个人普通话专辑《爱上一个不回家的人》；同年，获得叱咤乐坛流行榜颁奖典礼叱咤乐坛女歌手金奖。1992年，与李宗盛为电影《霸王别姬》合唱主题曲《当爱已成往事》。

1995年，林忆莲推出第4张个人普通话专辑《Love Sandy》。1997年，在音乐舞台剧《雪狼湖》中饰演女主角宁静雪。2019年，凭借第12张个人普通话专辑《0》获得第30届金曲奖最佳国语女歌手奖。

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林忆莲十大经典歌曲是：1、《不必在乎我是谁》；2、《词不达意》；3、《听说爱情回来过》；4、《当爱已成往事》；5、《至少还有你》；6、《夜太黑》；7、《爱上一个不回家的人》；8、《为你我受冷风吹》；9、《再见悲哀》、10、《铿锵玫瑰》。

林忆莲，1966年4月26日出生于中国香港，祖籍浙江宁波，华语流行乐女歌手、影视演员、音乐制作人。。。1982年，担任商业二台兼职DJ；之后，将艺名改为“六一一”，并主持了香港商业电台节目《六一一学生周记》。

1984年，林忆莲出演个人首部电影《圣诞快乐》，从而正式进军影坛。1985年，推出首张个人粤语专辑《林忆莲》，从而正式进军歌坛。1990年，推出首张个人普通话专辑《爱上一个不回家的人》；同年，获得叱咤乐坛流行榜颁奖典礼叱咤乐坛女歌手金奖。

1992年，林忆莲与李宗盛为电影《霸王别姬》合唱主题曲《当爱已成往事》。1994年，推出首张个人日语专辑《Simple》。1995年，推出第4张个人普通话专辑《Love Sandy》。1997年，在音乐舞台剧《雪狼湖》中饰演女主角宁静雪。

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凉菜是我们生活中一定会吃的一种菜肴，凉菜的种类很多，荤素都有，不同的季节，有不同的凉菜可以吃。春天十大经典凉菜你知道吗？今天就为大家介绍一下春天一定要吃的十大经典凉菜，美味又营养。

春天十大经典凉菜

1、凉拌木耳菜

凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以荷兰豆、胡萝卜、洋葱、红辣椒、甜椒作为辅料凉拌而成的一道家常菜。具有清爽适口，营养丰富的特点，尤其适宜夏季食用。木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，木耳含有维生素K，预防血栓症的发生。

2、凉拌秋葵

凉拌秋葵是用秋葵作为主料制作的家常菜。味道奇特，凉性食材，不可多吃。主要食材有秋葵、芥末、蚝油、生抽等。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

3、凉拌鸡胗

凉拌鸡胗是一道非常有特色的菜品，主料是鸡珍，配料是蘑菇精、香菜等，调料是辣椒粉、橄榄油、料酒等。该菜品主要通过凉拌的方法制作而成。鸡胗口感脆嫩，鲜香美味。

4、凉拌茄子

茄子是最适合凉拌的蔬菜之一，凉拌茄子是一道家常菜，以茄子为制作主料，口味咸鲜可口。对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。此菜为夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜。

5、凉拌黄瓜

凉拌黄瓜的做法比较多样，主要是以黄瓜为主要食材，口感清爽，香脆爽口，操作简单，具有美容养颜功效，营养价值丰富。

6、凉拌凉粉

在四川有一道小吃非常受欢迎，那就是凉拌凉粉，凉拌凉粉用凉粉作为主料，调以酱油、醋、芥茉而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。 [1] 凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色、白色胶状凝固物，暑天可作解渴品，餐桌上常见凉菜。

7、凉拌藕片

藕不少人喜欢吃，凉拌藕片就是一道制作简单且口感香脆的美味家常菜。凉拌藕片属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒，还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

8、凉拌素什锦

凉拌素什锦是一道家常凉菜，主要一般是粉丝、海带、胡萝卜和竹笋，将这些食材混合，加入调味料凉拌而成，口感丰富。

9、凉拌海蜇丝

凉拌海蜇丝是一道菜品，制作原料主要有海蜇丝、米醋、蕃茄等。将切好的香葱，姜蒜，香菜和泰椒末放入，拌匀就可以。

10、凉拌豆腐丝

凉拌豆腐丝，是以辣椒丝、豆腐皮、胡萝卜丝为原料制作的一道菜品。豆腐丝很容易入味，好吃而且下饭。

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