糙米

比起一般大米来说，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留。糙米，就是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，其组成主要有米糠、胚和胚乳。那么和大米相比较，糙米的热量高不高呢？和小编一起来看看吧！

糙米的热量

糙米的热量是368大卡/100克。糙米，是稻谷脱壳后仍保留了皮层和胚的米粒。与大米相比，不仅含有更多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。

虽然糙米的热量比较高，但吃糙米有助于减肥瘦身。对于食用大米饭来说，吃糙米可减少其他高热量食物的摄入，而且在同样饥饿感的情况下，吃少量的糙米就能饱腹，有利于减肥瘦身。

糙米的膳食纤维含量是相应白米中含量的6倍多。膳食纤维在预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康方面有突出作用，还能促进肠道蠕动，减胀气，改善便秘。

吃糙米减肥不能将其完全替代主食，这样吃的话，大部分人多久坐不动，容易出现肠胃消化不良的现象，应在每餐的白米饭中加入适量的糙米，以减少大米食用量，增强主食饱腹感的目的，来逐渐降低食物热量摄入，帮助减肥，通常米饭和糙米的比例为1：1或2：1为宜。

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米饭是日常生活中不可少的主食，不同的米有不同的功效，比如黑米补肾、糯米排毒、糙米助消化等等，不同的米热量也是不同的，那么，大家知道糙米饭热量是多少吗？下面让我们一起来看看吧。

100克糙米饭的热量有147大卡，所以糙米饭的热量是比较高的。但是其中保留了大量的膳食纤维，B族维生素，维生素E，以及矿物质元素，合理食用的话，对身体是有很多好处的。

糙米虽然热量较高，但是食用糙米不容易长胖。因为糙米中的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，促进有益菌繁殖，膳食纤维与胆汁中的胆固醇结合，还能促进胆固醇排出；加之糙米中的碳水化合物被粗纤维组织包围，导致身体消化吸收减缓，有很强的饱腹感，可以帮助控制食欲，减少进食。所以只要合理适量地食用，是不会发胖的。

注意事项

糙米一天摄入量不宜过多。糙米的口感不如大米精细，而且长期吃粗粮，对于肠胃健康还是有一定的影响，导致其他营养元素难以完全吸收，所以说吃糙米一次不要超过50g，并且最好搭配其他食材一起食用。

糙米荞麦米糊做法

材料：糙米、荞麦各50克。

做法：1、糙米和荞麦用清水淘洗干净，浸泡3-4小时；2、将糙米和荞麦一起放入豆浆机内，加水至杯体水位线间，按下“米糊”开关，20分钟后即可食用。

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我国是水稻种植历史最悠久、水稻遗传资源最丰富的国家之一，中国的稻作栽培已有1.4万年以上的历史，是已知的世界栽培水稻起源地。稻谷粒的外形结构主要由稻壳和糙米两部分组成，那糙米又是什么米呢?

糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米 ，由米糠 、胚和胚乳三大部分组成，糙米再经加工碾去皮层和胚，留下的胚乳，即为食用的大米。

糙米与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留，是稻谷脱壳后仍保留了皮层和胚的米粒，不仅含有更多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，更重要的是还含有膳食纤维等多种促进人体健康的功能因子。

糙米的膳食纤维含量是相应白米中含量的6倍多。稻米是B族维生素的主要来源，除了B族维生素，糙米中还含有少量的维生素A以及功能性成分维生素E。糙米中的脂肪含量为是白米的2.55倍，主要包括米糠油和米胚油两种，这两种脂质中不饱和脂肪酸的含量均达到了75%以上，米糠油不仅脂肪酸构成比例完整，还含有谷维素、角鲨烯、磷脂、植物甾醇等多种生理活性物质。

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我们在生活中经常会听到糙米这个词，糙米是稻米为原材料加工而成的，口感没有大米好吃，所以大家经常吃的是大米。但是糙米的营养价值也是很高的，大家知道糙米和大米的区别是什么吗？往下看吧。

糙米和大米的区别：

1、糙米是水稻去掉表面外壳之后的果实，糙米的表面多为暗黄色，而大米是把糙米再进行深加工以后得到的一种白色食材。

2、糙米和大米在营养价值上也有一定不同，因为糙米比大米更多了一层种子的表皮，这种种子表皮中含有丰富维生素和活性成分，它能净化血液，更能清理血液中的胆固醇，所以在对心血管的保护方面糙米比大米要更好一些。

糙米的优点：

1、预防糖尿病

平时多吃些糙米，能稳定血糖，预防糖尿病，因为糙米中含有的微量元素镉和锰以及锌等营养成分，都能提高人体内胰岛素的敏感性，能增强人体对糖类物质的耐受性，它可以防止血糖升高，降低糖尿病的发病率。

2、预防肥胖

糙米和大米虽然来源于同一种植物的种子，但糙米是一种粗粮，而大米却是一种细粮，而人们吃糙米不能吸收大量膳食纤维，这种膳食纤维进入人体后能吸水膨胀，可软化大便，促进身体代谢，能防止脂肪在身体内堆积，坚持食用不但能预防肥胖还能让体重明显减轻。

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