粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的。粗粮因为是没有经过精细加工的谷类,保留了谷粒较硬的外层,口感粗糙,所以被称为“粗粮”。粗粮的特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低,一般都含有丰富的营养成分。
粗粮根据不同的形态,可分为三大类,1、谷物类:玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等。2、杂豆类:黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。3、块茎类:红薯、山药、马铃薯等。随着城乡人民生活水平的提高,粗粮及其加工制品愈来愈受到人们的青睐。
营养师指出,吃粗粮很有必要,但一定注意粗细搭配,同时还要搭配营养丰富的食品。比如把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃,搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收。
联合国粮农组织建议,健康人常规饮食中应该含有30~50克纤维。成人最好每天吃50~100克的粗粮,品种多一些更好。吃完粗粮后要记得多喝水,因为粗粮中的纤维素需要有充足的水分才能保障胃肠道的正常消化。但要注意水也要适量,水喝多了纤维素不易消化。
随着生活的水平的提升,人们开始渐渐的关注养生方式。其中,食用粗粮也是人们选择的养生方式之一。 那么,粗粮有哪些呢?
粗粮有哪些
粗粮是对比我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类和干豆类。
谷类:玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸
干豆类:黄豆、青豆、赤豆、绿豆等
食用粗粮要注意什么
1.粗粮中的膳食纤维会在肠道内吸收水分膨胀,所以在食用粗粮的时候要注意补充水分,这样才能够让肠道处于正常的工作环境。
2.在开始食用粗粮的时候,要慢慢的添加食用粗粮的量,给肠胃一个适应的时间。
3.在减少粗粮食用量的时候,也要慢慢的减少食用粗粮的量,同样也是给肠胃适应的时间。
随着人们生活水平的提高,基本上每家每户都能吃得起白米饭,甚至开始追求起高品质的大米。而粗粮是很久以前比较贫穷的时候的主要粮食,现在基本上没多少人会吃了。但大家都没有意识到,吃粗粮有很多好处。那么,有哪些好处呢?和小编一起来看看吧!
吃粗粮的好处
粗粮一般指大米和面粉以外的粮食,如玉米、小米、红米、黑米、高粱、黄豆、绿豆、红豆等。多吃粗粮有着预防肥胖、治疗便秘、促进消化、降血脂、补充维生素和矿物质等微量元素的好处。
比起营养丰富的大米、面粉来说,粗粮中含有丰富的膳食纤维。经过吸水膨胀后可以增加饱腹感,从而减少其他食物的摄入而起到预防肥胖的作用。
而且,粗粮里的膳食纤维也能够机械性的刺激肠道蠕动,相对来说,可以让大便更加通畅和顺利的排出。这样的话,可以起到很好的治疗便秘的作用。
对于三高人群,吃粗粮能够有效地起到降血脂、控制血糖的作用。粗粮中的膳食纤维可以降低碳水化合物的吸收速度,有效地控制血糖速度升高。
除此之外,在粗粮的胚芽和麸皮中含有更加丰富的矿物质和维生素,因而粗粮在补充维生素和矿物质方面的好处也非常明显。